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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Este metodo era el que empleaban los viajeros en la antigüedad cuando cruzaban los oceanos, esto le tomaba un par de meses y si bien llevaban gallinas, tambien llevaban huevos conservados de esta manera y asi podian tener huevos frescos siempre.
Este metodo, he tratado de rastrearlo por muchos años, ya que simpre quise poder almacenar alimentos frescos, y los huevos era uno de los alimentos que no encontraba algo seguro, la aparicion de las heladeras fue dejando de lado todos esos metodos de conservacion, y francamente no fue facil, sabia como lo hacian, pero no un metodo exacto, hasta que me llego cuales eran las cantidades a emplear, asi que aqui se los comparto....... ACLARO, recien estoy haciendolo, asi que si funciona o no, el tiempo nos lo dira, pero tengo casi la seguridad por los conocimientos que he adquirido de que SI funciona..... y como si esto fuera poco, aqui les dejo el enlace del video de la prueba despues de 13 meses de este video cuando los conserve..
studio.youtube...
Las gallinas ponen menos en invierno porq hay menos horas de luz solar. Son fotosensibles. Los productores comerciales lo q hacen es agregarle artificialmente luz solar cuando los dias se acortan. Para saber cuantos minutos deben agregarse por semana, hay tablas, ya q varía según la latitud. Por ejemplo, en Buenos Aires Arg, se le debe agregar por semana 15' a partir del 21 de diciembre, y se le quitan en forma inversa a partir del 21 de junio. El objetivo es llegar lo mas cerca posible de lus solar q ellas toleran sin estresarse, q son 17hs diarias. Nunca hay q pasarse ya q si se estresan dejan de oviponer.
no sabia eso, muchas gracias por tu comentario.
@@avefenix3066 por ello, si ves los galpones de gallinas ponedoras en invierno, en las primeras horas de la noche, verás q tienen las luces encendidas. No necesitan luz fuerte, con unas simples lamparitas alcanza. Y se apagan y prenden solas con un temporizador al q regulan semanalmente agregándole o quitándole los minutos correspondientes.
@@marielagarcia2293 y en zonas frias ?
@@avefenix3066 hace poco me mudé justamente a una zona fría (patagonia argentina). He visto gallinas pero solo hogareñas. Galpones de productores de ponedoras o de pollo parrilleros aun no. Asiq no se de donde vienen los pollos y huevos de los comercios.
Que buen dato...muy bueno!
Gracias 👍🇨🇱🙏
Gracias por compartir.. creo qué puede pasar lo qué usted comento.. pero me encantó qué se preparé por las dudas total no perdemos nada..aprendemos a protegernos a cómo estan las cosas hoy día..
Muchas gracias, está genial esté conocimiento salvará muchas vidas por su facilidad para conservarlos, agradecido por el conocimiento dado🙏👏👏
Sos muy crack amigo!! Yo no prepararia esa solución en aluminio porque el aluminio se disuelve a ph basico. Conviene acero inox o enlosado
Muy buena información Julio muchas veces vi huevos en frascos con un líquido en casas donde vivía gente grande. Y nunca se me ocurrió preguntar para que estaban asi ahi. Seguro era para ese propósito. ¡Felicitaciones!
Hola , hay un canal se llama "manos de tierra" y ahí hay un vídeo de huevos en conserva, puedes verlos hay videos buenos también
Ricardo Villalba, si tenían cáscara era este sistema. Si estaban pelados eran encurtidos, en una salmuera hecha con sal, azúcar, sal y vinagre, además de algunas especias para darles sabor.
Es muy importante! Habría que recopilar toda la información en libros .
Es muy importante practicar estas cosas..... No siempre sale como lo leimos...... Y ahora que se puede sacar las dudas de todo ( mientras haya comunicaciones ) hay que hacerlo mientras se practica
gracias
i abuela me conto que ellos ponian una capa de cal otra de huevos y asi sucesivamente hasta llenar la olla rematando con una ultima capa de cal..sin apagar. yo nunca lo comprobé...
gracias por su trabajo
Buenas tardes. Ante todo, muchas gracias...Me parecio muy interesante y util...Ya, en unos meses me voy a vivir al campo, es un desafio y una aventura. Gracias, nuevamente, me interesa todo esto porque ya sabemos, lo que viene....Dios lo bendiga.
estamos en la misma....
@@avefenix3066 Si...Muchas gracias por compartir todo lo que sabe y va aprendiendo...
Gracias por esta grandiosa información,información que necesitaremos para poder subsistir,gracias!! Te sigo sin duda
Creo qué.si le funciona.. pará tener más gallinita.. después.. Yo no sé si los comería alos huevitos guardandolos ASI..pero bueno sí en casó de qué no conseguimos alimentos.. jajaja jajaja yo creo qué sí los comería jajaja 😅 gracias por compartir 😊
hice un video 13 meses despues de este donde me comia 1, ya hace 2 años que hice este video, y pronto hare un video sobre la experiencia de este sistema
Impecable como siempre, gracias por el tiempo para explicarlo.
gracias 🙏🙏🙏🙏 excelente info realmente necesaria para estos tiempos
Muchas gracias. Muy claro todo. Estaba desde hace tiempo buscando este metodo. No tenia claro si se usaba cal viva y sus proporciones. Muchas gracias de nuevo. Lo voy aplicar
Me paso lo mismo, sabia que se hacia con cal pero no tenia idea de las proporciones
A qué se refiere con cal viva?
@@cristinanunez4950 cal sin apagar....
@@avefenix3066 yo he visto videos de Estados Unidos en los q ponen la cal en polvo dentro de un cubo, en capas. Una camada de cal, otra de huevos, otra de cal hasta terminar con una capa más gruesa de cal y se tapan. Los huevos se ponen un poco separados entre ellos, 1 o 2 cm, para q queden bien cubiertos y también duran al menos 2 años.
@@cristinaruiz6242 la verdad que no sabria decirte, pero no tiene logica me parece asi a primera vista, la idea es que no le entre aire al hueco, calculo que la cal evita que el agua se pudra...... pero esto es prueba error....
Gracias por la idea. Voy a intentarlo. Sólo que me parece que deberías apagar la cal en un recipiente no reactivo, plástico o inoxidable, pero no de aluminio, por las reacciones que pudieran suceder con la cal viva.
A qué se refiere con "apagar la cal"?
@@cristinanunez4950 la cal viva a la que se refiere es un compuesto alcalino (Hidróxido de calcio). Y puede reaccionar muy agresivamente con el agua y en presencia de los metales. Por eso hay formas seguras de poder trabajarlo. A este proceso popularmente se le llama apagar la cal.
Excelente canal, recién me entero. Gracias
Me alegro que te guste, en un rato subo un video.
buen día gracias por su conocimiento,se puede almacenar huevo comercial,
hola, si, en el proximo video voy a hablar de ese almacenaje de los huevos de ese video.... pero segun veo donde los puse, pueden almacenarse tranquilamente....
Sus huevos, mientras viva, pero los de ave si vale la recomendacion. Jajajaja
Buenos dias !!!!!
Hola a todos saludos desde Colombia. Una pregunta no hay problema entonces en hacerlo en envases plásticos? Yo pensaba que tenía que ser de vidrio?
Yo lo hice en un embase de plastico y no hay problemas
MUY ÚTIL GRACIAS !!!, 👍 UNA PREGUNTA ES IGUAL USAR CAL APAGADA EN LUGAR DE CAL VIVA, TIENEN LA MISMA SATURACIÓN O PH ❓❓❓
Hola, desconozco...... pero creo que en los comentarios alguien dice que puede ser la cal comun o apagada tambien....
Lo voy a tratar con huevo comercial a ver qué pasa
Hola te funciono el huevo comercial?
Hay tiendas que venden huevo en polvo..yo los frizo separando la yema de la clara en bolsa siplok.
Hola. El tema es que eso te quita la posibilidad de comer un huevo fresco ( por decir de alguna manera ) ya sea frito o usarlo para amalgamar una masa o una tarta......
Otra consulta por favor la cal que compramos en polvo cuando se va usar para construcion al agregarle agua la cal se "activa"y hay que esperar unos dias para que se apague porque hasta humo desprende la consulta es:es la misma cal que se usa para la conservacion de los huevos?
Veo que no te constesto seguire es perando un buen tiempo creo
También quisiera saber la respuesta de tu pregunta
Hola hace 11 meses hice esto, con su video de guia, hoy rompi 2 huevos para ver la consistencia, ambos la clara estaba mas liquida y la yema se rompio, no quedo enterito como un huevo reciente...pero no tenia olor ...es asi como debe quedar ?? Por las dudas lo tire pero no se cuando lo rompes para batir o hacer una tortilla la consistencia que debe tener
hola, si el huevo no flota en el agua ( agua de canilla despues de sacarlo del agua con cal ) deberia ser comestible, hice un video despues de 13 meses de haber hecho este video, lo comi y no note nada de eso que me dices.... tengo que ver los que quedaron en el envase a ver como estan, ya deben tener mas de 2 años...... escribeme dentro de unos dias y te cuento
Cera de abejas derretida o vela . El propósito es cerrar los poros . Para ese propósito se puede usar también es ceniza , cal , sal .y yo creo que hasta azúcar valdría. Habría que probar . También salmuera , aceite . Obviamente en frasco . Con cera en el cartón y a la sombra . Cualquier polvo fino y estéril que no sea nocivo y la cal no hace falta apagarla
Hola la ceniza que hablas es de la que queda del asado o hay que hacer una aparte?
Hola Ave Fenix. Muy bueno tu video.
Tengo una consulta para vos y es que me ha llamado la atención que digas “huevos de gallina y huevos de gallo”
Que queres decir? No entendí.
Los huevos en salmuera también es una buena conserva
no sabia de conservar de esa manera, sabes algo mas ?
@@avefenix3066 Se cuecen con un chorro de vinagre y un puñado de sal. Se pelan y se ponen en botes esterilizados. Se pone al fuego la misma cantidad de agua y de vinagre. Se le añade especias al gusto, orégano, pimientas etc. Se pone al fuego a cocer luego se le pone a los huevos. Se cierra la tapa se pone en agua hirviendo para hacer conserva.
@@angelesp8773 cuando se echan las especias se le vuelve a echar sal?
@@migdaliarivera3173 No es necesario, mejor cuando se vayan a comer al gusto.
Buenas noches gracias por el video. Que tipo de cal usa
Cal viva
Hola ,que cal es la comun hidralit de la construccion ? O alguna otra que se compra en algun sitio especial
En realidad es cal viva o cal sin apagar,se compra en las ferreterias o corralones de construccion
Gracias por compartir amigo Ave😀👍, pero tengo unas dudas.
Tengo duda con respecto a la cal en el agua,ya que escucho que calientas el agua junto con la cal ¿es asi o escuché mal?.
Y otra pregunta que tengo es ¿cuántos huevos se pueden poner en el otro recipiente ya con la cal y si es necesario tapar el recipiente una vez que se echan los huevos o puede quedar sin tapa?.🤔
Hola. No, pense que al poner la cal viva en el agua esta se calentaria porque la cal al apagarse produce calor...... pero no.... la reaccion no alcanza a cambiar de temperatura...... en cuanto a tapar o no el envase es una cuestion de que no entre tierra o polvo al agua, o no se vuelque, mientras los huevos esten tapados completamente con el agua es suficiente
@@avefenix3066
Ah ok muchas gracias por la aclaración.
Se debe llenar ese recipiente de huevos o cuántos se ponen?.
Yo ya puse en ese recipiente de un litro dos huevos a modo de prueba, ¿como ves amigo o pongo mas?, apenas en la noche los puse ya en agua con la cal .
@@fidenciox2594 yo puse esos en el video a modo de prueba y van bien..... pero dependiendo el tamaño del envase podes piner todos los que quepan..... no veo inconvenientes
@@avefenix3066
Una vez más muchas gracias por tu asesoría.👍😉
Muchas bendiciones.
Hola, disculpe mi ignorancia. Si cosecho huevos con heces y lo lavo, ya no se puede almacenar en el agua?
Muchas gracias! Saludos y éxitos!
Podes lavarlos.... Los comprados seguro que estan lavados.... Y hasta ahora van bien
Perdon :tiene que ser en envase de vidrio y con tapa ?o puede seren recipiente plasticos tipo botellas pet o valdes de plastico ?(de los que se usan para limpiar el piso?
Buenas tardes. Hay algún segundo video para saber el resultado?
hola, no hice segunda parte, pero aun esta tal cual lo almacene....
Cuando compró huevos ¿cómo los lavo para meter a la nevera? ¿Y para consumir vuelvo a lavarlos para hacerme frito o hervido?
Hola. Los huevos comprados o de tus gallinas ( siempre y cuando no tengan caca de gallina ) los pones directamente en el agua con cal.... cuando los saques para consumir, ahi los lavas con agua de la canilla... pronto hare un video ya casi 1 año que estan ahi, y estan perfectos....
Q tipo de cal es?
Cal viva. Pero puede ser cualquiera segun averigue
Hola pregunto , entonces puedo preparar la cal e inmediatamente poner los huevos ? Por qué no levanta temperatura?
Si. Asi es
Sigo esperando el video de los huevos guardados hace 2 meses para ver como están. Sobre todo como están los que guardo de la heladera
Hola, perdon, anda a las corridas todo el dia......
Pero van muy bien tanto los huevos comprados como los de casa..... debo ese video
Como es de gallo?
Hola. Si tomas varios huevos y observas bien, notaras que algunos son simetricamente mas redondos ( gallinas ) y otros son mas redondos por una de sus puntas y del otro lado son mas pintiagudos.... esos son de gallos
Disculpe mi gran ignorancia,los huevos a través d los poros no absorberán la cal viva? No es perjudicial para la salud?
No es perjudicial..... Aqui se hace dulce de zapallo o de cayote que se le agrega la cal directamente al dulce mientras se prepara...... No te preocupes..... Si te estoy contestando es porque no me hizo nada..... En el ultimo video comi uno despues de varios meses conservados de esta manera....
Hola,disculpa:decis que aun no pusiste a prueba el metodo pero ahora ya paso mas tiempo ...
Resulto?
Genial
Byenas tardes que tipo de cal sería?
cal viva
La cal es la que se vende en las ferreterías?
Si... pero pedila como cal viva o sin apagar
@@avefenix3066 Gracias
Se guarda dos años en ese agua con cal??
Asi es
Yo creo que a los huevos no les entra aire si no que se descomponen y las bacterias que contienen generan gases en su interior. Pero voy a informarme
Se descomponen porque les entra aire
Tengo una duda, si dicen q el huevo es poroso y absorbe todo,,¿Porq no absorbe la cal??
Asi como el vinagre ablanda la cascara que es dura, supongo que la cal hace que se cierre....
@@avefenix3066 ,, gracias,,, y la cal,, da igual la q sea,, osea hay la de blanquear fachadas,,, cal de construcción,,o es alguna específica? Gracias
@@libertadyhonor5894 es cal viva. Asi se le llama
Solo se puede almacenar 7 huevos por cada dos litros de agua?
Donde digo eso ?
COMO HUEVO DE GALLO????? jajajjaa!! ese no quiero....
Por la forma se puede saber si de ese huevo nacera una gallina o un gallo
Un huevo de gallo 🥸
Se refiere a un huevo fecundado, que nacerá pollito macho, futuro gallo.
😂😂😂
Cuando dijo " huevo de gallo", me dije: pero si los gallos no ponen huevos!!! lo que les sale es 💩!! 🤣
Después comprendí que eran los huevos fecundados .😂
Ah..ya entendi que es poca cal y apagada
Me gusta la idea pero prefiero comprar el huevo deshidratado. No tengo gallinas ni espacio para tener esto se va a poner algo feo.
pero te limita a lo que podes preparar, de esta manera lo tenes siempre frescos.....
hoy estoy preparando el video de revision de los huevos almacenados
@@avefenix3066 ósea con la cal ya están eliminados las bacterias q tiene el huevo?? es sacar del bote y hacerme en huevo frito o hervido ??o una vez saco el huevo q voy a utilizar y lo enjuago y lo frío o lo hiervo , o no hay q enjuagar para sacarle la cal y poder usarlo???
Así crear más miedo,y crear hambrunas,pestes,enfermedades virus"
Explique mas claro q no entiendo se enreda mucho me confundo haga experimento
MMM TENES QUE ESTAR MAS CONCENTRADA CREO YO SI NO ENTENDIO .
se entiende perfecto
Tienes que tomar infusiones de romero, te ayudará a la concentración y memoria. Después de unos días vuelve a ver el vídeo. Concéntrate,! 👍😄
No aprendi nsda
vuelvalo a ver y si sigue igual consultelo con el boticario
dice recomendaciones primero.. hasta el final del video dice la info acerca de como conservarlos, trata de dividir los temas y veras como es facil.
Tienes deficit de atención
No aprendiste nada? Problema de concentración lo tuyo o si no aprendiste nada es acaso porque ya lo sabías. 🤣
Al final no enseñaste nada... Sos un trucho...👊👊👎👎👿👿👿👊👎
¿Viste el video? El señor enseña varias cosas en el video, pero su enfoque es más a los huevos de granja, pero también se puede aplicar a los huevos que encontramos en el súper me imagino. Si el video no respondió a tus dudas, no tienes porque ofender. Habrá personas que les ayude la información que él da, así como personas que no les ayude , pero no hay porque ofender.