PROFITEROLE video TUTORIAL step by step from POUCH to COVERING CREAM without eggs🍫
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- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2024
- Surely you already know... my absolute favorite dessert is this! I can't resist a tray of PROFITEROLE, I melt like chocolate!
Yet I realized that I hadn't made a video on how to prepare Profiteroles yet!
It's a VIDEO TUTORIAL explained step by step on how to best make this classic pastry dessert!
With the cream puff dough you can make Eclairs, Mushroom Cream Puffs, Zeppole, Zeppolone and Paste Choux! Below I put all the reference links!👇
The important thing, for a good result is the cooking, after the indicated times, they must remain in the semi-open oven, this step is essential to ensure that they dry well inside! For the rest everything is very simple!
0:00 Preview
0:30 Preparation Choux pastry
5.21 We bake the cream puffs
5:42 Create couverture chocolate
8:16 We assemble the profiterole
11.50 finish and I'll taste
🌡️ we bake at 180° Ventilated and Static for 25-30 minutes then we turn it off and insert a ladle down to let the steam out (don't open the whole door!) so they dry well until they are completely COOLED!
📝 INGREDIENTS:
FOR THE CHOUX PASTA
200 ml Water
130 g Flour
100 g Butter (or margarine)
3/4 Eggs
1 teaspoon Sugar
A pinch of salt
For the CHOCOLATE CREAM topping
500 g Milk (even lactose-free)
40 g corn starch
30 g bitter cocoa
90 g Sugar
Vanilla
A knob of butter (one tablespoon)
100 g Dark chocolate
For Stuffing:
500 g whipping cream
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Ciao a tutti! Sicuramente lo sapete già… il mio dolce preferito in assoluto è questo! Non resisto davanti ad un vassoio di PROFITEROLE mi sciolgo come il cioccolato!
Eppure mi sono resa conto che un video su come preparare i Profiterole non lo avevo ancora fatto!
È un VIDEO TUTORIAL spiegato passo passo su come realizzare al meglio questo dolce classico della pasticceria!
Con l’impasto bignè potete realizza le Eclair, I Funghetti bignè, le Zeppole, lo Zeppolone e le Paste Choux! Sotto vi metto tutti i link di riferimento!👇
La cosa Importante, per una buona riuscita è la cottura, dopo i tempi indicati, devono rimanere in forno spento semi-aperto, questo passaggio è fondamentale per far si che si asciughino bene all’interno! Per il resto è tutto molto semplice!
0:00 Anteprima
0:30 PreparazionePasta Choux
5:21 Inforniamo i bignè
5:42 Crea al cioccolato di copertura
8:16 Assemblimo il profiterole
11:50 fine e assaggio
🌡️ inforniamo a 180° Ventilato e Statico per 25-30 minuti poi spegniamo e inseriamo giùsto un mestolo per far uscire il vapore (non aprite tutto lo sportello!) così asciugheranno bene fino al completo RAFFREDDAMENTO!
📝 INGREDIENTI:
PER LA PASTA CHOUX
200 ml Acqua
130 g Farina
100 g Burro (o margarina)
3/4 Uova
1 cucchiaino Zucchero
Un pizzico di Sale
Per la CREMA AL CIOCCOLATO di coperura
500 g Latte (anche senza lattosio)
40 g Amido di mais
30 g Cacao amaro
90 g Zucchero
Vaniglia
Una noce di burro (un cucchiaio)
100 g Cioccolato fondente
Per Farcire:
500 g Panna da montare
Guarda anche questa versione 👇
ZEPPOLONE MIMOSA 👉 th-cam.com/video/T2khZHvhlfk/w-d-xo.html
BIGNÈ SFOGLIATI 👉 th-cam.com/video/_BajA2Um4k8/w-d-xo.html
PROFITEROLE AL CIOCCOLATO 👉 th-cam.com/video/EsMiivIyl6U/w-d-xo.html
SFINCE di SAN GIÙSEPPE 👉 th-cam.com/video/Yjwn2-apwIw/w-d-xo.html
TIRAMISU' a CIAMBELLA 👉 th-cam.com/video/2BQVYdfIehU/w-d-xo.html
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ZEPPÒLONE AL LIMONE 👉 th-cam.com/video/RdYX0jFeJbY/w-d-xo.html
ÉCLAIR AL CIOCCÒLATO 👉 th-cam.com/video/vM-NRgeAdbw/w-d-xo.html
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Delicious !!!
I'm a follower from Brazil 🇧🇷🇧🇷.
Congratulations for your work.
Li devo fare!! Ma prima ho bisogno della sac a poche... E a tal proposito volevo chiederti se puoi farmi/farci il piacere di mettere il link di quelli usa e getta che usi tu e anche dei beccucci. 🙂
PER OGNI VIDEO E OGNI RICETTA SEI UNA GARANZIA !! GRAZIE MILLE CHEF DEBORA ❤😊
Mi piace, grazie Debora 👏♥️👍🔝
A maggio è il mio onomastico e voglio farmi questo regalo, voglio ubriacarmi di profiteroles e offrirli alle mie due carissime amiche che verranno...sei fantastica Debora, con le mani sai fare tutto ma con il cuore sei oltre, oltre ogni immaginazione!
Merci ❤
Meraviglia delle meraviglie😋 bravissimaaaaa😘👏👏👍👍👍
Wooooow!!! Che tripudio di bontà! 😋 Ovviamente lo adoro ma con il tiramisù è una bella lotta! 😉😉😉 😘😘😘
Buongiorno cara Debora, che dire...sei mitica grazie per tutte le idee che ci dai...❤
Grazie a te cara 😍❤
WOW che meraviglia che ci hai preparato oggi, carissima Debora, congratulazioni 👏👏 bravissima. Grazie per il video. Ti auguro un buon pomeriggio 🤗
Ciao Debora, Mmmm che meraviglia i tuoi profiterole! Buonissimi complimenti, grazie mille per questa ricetta super super deliziosa da provareee a fare👏👏👏👍👍👍👍👍🥰
Bonjour , merci pour cette belle recette qui est super gourmande . Bonne journée.
Grazieeee ❤
Grazie tesoro bella.. una squisitezza davvero..sei una dolcezza infinita.❤❤❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝🔝🔝❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Ciao Debora.Meravigliosi i tuoi profiterole e buonissimi complimenti👍
Grazieeee Lina ❤
Con il tiramisù questo è uno dei miei dolci preferiti 😃😃😃. Pasta choux favolosa 😊😊😊
Oh mon Dieu mon dessert préféré !! Grazie !! ♥️♥️
😱Aaaa...adoro il profiteroles, mi organizzo di modo che per sabato sera possa arrivare in tavolaaa😂😂😂grazie tesorino 🔝👍👏💖💖💖
Bravissima! Ottima scelta per il sabato sera! 👏🏻👏🏻👏🏻😉 Grazie cara un abbraccio ❤
Ciao! Sin dudas está delicioso! Una crema perfetta! La pasta choux increíble! Una delizia! Grazieee!!!
Mi fa piacere ti piaccia grazie 🥰😊
Moltes gracies Debora! Des de Catalunya felicitats per el teu bon treball i la teva simpatia!!🎉❤
Splendida pasta choux per bignè e profiterole con crema senza uova splendida la lavorazione ottimo anche il cioccolato bravissima Debora grandissima chef 🍀🍀🍀👩🍳🥰
Grazieeee ❤
🙋i miei preferiti 😋👏👏 brava Debora 💯❣️
👏🏻👏🏻👍🥰😍❤️
Brava..brava...brava....non sbagli una ricetta....tutte buonissime....
Grazie cara.....una ricetta da fare❤
A casa di Debora è sempre festa oggi un dolce speciale sempre bravissima😊
Siii 😅 Grazieee ❤
Uauuuu che meraviglia la mia preferita bravissima grazie ❤
Приветствую вас, спасибо за прекрасный и вкусный рецепт❤👍🥀🥀🥀
Bravissima🙏❤
Mamma mia che bontà divina ❤😊
❤
Sempre super bravissima,adoro seguire le tue ricette BRAVA❤❤❤
Милая Дебора, СПАСИБО за чудесное видео! Готовить с Вами одно удовольствие!!! Отдельная благодарность за бриоши!!! Они великолепны!!!❤
Grazieeee sei un tesoro ❤
Ma che bontàaaaaaaaaaaa❤❤❤complimenti 👍
Grazie ❤
Sei bravissima! Che bontà! Il mio dolce preferito!
👍👏👏😋 Fantástica receta de repostería me encanta como siempre buenísima la probaré 🙏💙🤗😉🤩💝💚☘️😘🌟✨💖🧡🥰😄💓☺️😚💕💜💛💋❤️🌹
Grazieeee ❤
Noooo😱😱cioè!!! Ma scherziamo!!! Parliamone non si può, è un attacco ai nostri sentimenti, alle nostre papille gustative😥😥!!!Non resisto devo assolutamente farlo🔝🔝🔝😂😂👏👏👏👏👍👍BRAVISSIMA Debora😋😋non ho parole😮🙋
Sei veramente il top,ho fatto le tue zeppole mi hanno fatto tantissimi complimenti ora ti seguo ogni volta ...brava❤
È il dolce preferito di mia figlia 😍spettacolare Deboraaaaaaa, specie su alcuni particolari, preziosi sempre i tuoi consigli, grazie mille di tutto 🥰❤️
Sei davvero insuperabile Debora!
In tutto!🎉❤
Buono brava com'è sempre grazie x il video 😋❤
Mi viene una voglia di profitterol 😊 che bontà
Complimenti ❤
Большая благодарность за видео❤,СПАСИБО,,!!! 😢😢😢🎉😊❤,гора вкусняшек😢
Un capolavoro cara Debora 👏👏👏🔝🔝😋😋🤗
Mamma mia quanto sei braaaaaavaaaaaaa❗️🔝🔝🔝🔝🔝🏆🏆🏆🏆🏆
Ciao Debora, complimenti sei bravissima! 🤗🤗🤗
Grazie infinite deby x questa bontà..la farò spero di essere brava km te❤
Mi tuffo in questa bontà, Debora non deludi mai sempre bravissima mi domando tutto ti riesce bene! sei fantastica in tutto,ciao,ciao ,belee!!!!!
Fai pure cara! 😂 Grazieeee sei sempre un tesoro ❤
Sei Fantastica Debbi bravissima devo copiare questa ricetta che le mie al forno non mi vengono ,mai bene❤
Ciao bellisiima Famiglia tutti Tavola ❤ Adoro los profiteroles 😅 Graccie ♾️ apuntada 😅🎉
Siamo in 2 anche io tanto! 😅 Grazie un abbraccio ❤
✨la migliore ricetta dei bignè!🥰👏👏👏👏👏👏✨
Ciao carissima, che delizia questo dolce e il mio preferito, infatti lo fatto x i miei 60 anni, grazie x tutte queste prelibatezze che prepari ❤
Ciao da come l'hai spiegato mi sembra facile da realizzare lo farò per Domenica grazie.❤❤❤
Grazie bravissima Deborah sei unica💯💯💯
Troppo buono 😍😋❤❤💋💋
Saludos desde Venezuela ❤ exquisito súper ricos
BRAVISSIMA!!!!
Buona e molto elegante,sei di una bravura inestimabile ❤
Grazieeee Lara ❤
esto se ve demasiado bueno, espero poder prepararla pronto, grazie molto por compartir
Magnifique ! ❤
Thanks for good recipe ❤
Ciao, complimenti per la ricetta, sicuramente un profiterole buonissimo!😍credi che possa sostituire il burro con l'olio di semi? Grazie e buon proseguimento di giornata ❤
Sì sì certo puoi 👍👍 Grazie ❤
Sei un artista ..bravissjma❤
Che ottimo profiterole veramente ben riuscito complimenti 👍👍😋😋
Questi profiteroles sono magnifici, fano venire voglia 😍
Bravissima 👍👍👍👍👍💖
Sei sempre più simpatico..... Deve essere buona!😋😋bravissimo👏👏👏👏💪👍
Ням Ням, как вкусно 😋 😋 😋
❤
Sono le 22:44 ed a quest'ora ne assaggerei volentieri uno oppure due palline😉🤣😋😋😋😋😋.
Grande Deby💯💯💯💯💯💯e buonanotte 😴
Facciamo 3 il numero perfetto! 😂😉 Grazie carissima ❤
Aqui no Brasil chamamos de "Carolina" esse mesmo doce, amo ❤
Muhteşem emeğinize sağlık🇹🇷🌹💐
Grazieeee ❤
فيدواتك بالفعل مميزة ❤❤❤❤
Gracias excelente 😅😅😅😅❤❤❤
Buonissimaaaa❤
Brava brava 👍👍adoro guardare i tuoi video.saluti😍
Mi fa molto piacere! Grazieeee Rosalia 😍
@@tuttiatavola2016 😍👋👋
Μπράβο.. νοστιμότατο.👏👏👌👌
Tutto quello che fai è buonissimo, e tutto sommato anche semplice da riprodurre! Peccato che solo a guardare i video, io ingrasso di un kilo! 😅
Comunque brava, hai sempre degli ottimi suggerimenti!
Una vera delizia 😋👍👏⚘️
Ma sei veramente bravissimaaa.....👏👏👏👏👏🫶complimenti!!!💪👍😋😋😋
Perfetto dolce mi piace profiterole grazie.😋😋👍👍🇬🇷
Grazieeee a te ❤
Ciao Debby 😊e che dire in questo caso bisogna si deve è necessario ap.. profiteroles 🤭😁io inizio da destra da sinistra da su ..come capita...e tu ma cherie...se ne avanza ...anzi tu hai già aprofiterato🤭....e ci si fida del tuo palato👍 Grazie del tutorial ottima lezione di pasticceria 🥰alla prossima saluti e buon ap.. profiterolata a tutti😁👋👋☮️🌺🕊️🌿
Bravíssima!
Questo è il mio dolce preferito ❤❤❤
Beautiful Video 👍👍👍👌
❤
Danke sehr! ❤🌺
Che buoni!😍
Grazieeee ❤
Hola Tutti,quebuenos profiteroles ,es unatarta de ellos ,que rica receta y todastus tartas me encantan❤
Дебора, вы умеете поднять настроение, смотрела и облизывалась, сначала подумала почему розочки из сливок без сахара, а потом поняла, профитроли в шоколадном креме и так все очень сладенько, ну вобщем мысленно я всё это блюдо употребила, огромный соблазн, вы как всегда на непревзойдённой высоте в своём мастерстве и плюс Ваше обаяние 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️😊😊😊😊😊
😂 Grazieee sei un tesoro ❤
OOO.. .DEBBIE , WAS IST DAS !?🫨😵😋👩🍳👌.
- PERFEKTE REZEPT !👌🤩👍🏆
VIELEN DANK.❤
É una meraviglia! 🤩 Grazie ❤
Complimenti,che bontà! Le uova le hai messe XL ?
Thank you so much for the show but when l was in Morocco they use oil instead of butter in the eclairs' dough and in it gives better result than using butter ❤
E’ anche il mio dolce preferito…!
Ciao Debora....bellissimi questi profiteroles 🤪🤪🤪 👏👏👏
Volevo chiederti se la panna x farcire i bignè è già zuccherata o bisogna zuccherarla. Grazie e buona giornata 😘😘
Se preferisci la puoi zuccherare quella fresca oppure puoi usare quella vegetale già zuccherata 👍 Grazie ❤
Ok ti ringrazio per aver risposto Debora 💌🤗🤗
Buonissimi ma nn sapevo che ci voleva il.latte nel cioccolato grazie 😍👋
Ehhh Debora come ti capisco, chi sa resistere al profiteroles.....è di una bontà ineguagliabile...bravissima Debora.....lo fai e te lo magni 😂😂beata te 😋😋🤤
Thank you so much TÜRKİYE
❤👀❤
👍👍
Ciao Debora, li vorrei preparare per domenica, li posso preparare la sera prima? Li devo congelare? Grazie per tutte le ricette che sono favolose 😊
❤❤❤❤❤
Hai ragione!!! Non si resiste con una golosità simile😂😂😂brava Debora.....la spiegazione e il video molto chiari....vediamo cosa riusciamo a fare....ciaooo❤❤❤
Sicuramente bene vedrai! 😉 Grazieee ❤
Per me che sono una ragazza degli anni '80.. Profiterole vuol dire ❤. Il mio dolce preferito! Insieme a Millefoglie e Saint Honoré! Che ti devo dire mia carissima Deb ? 💯! 😋👏🏻
Che ti devo dire cara Ele… stessi gusti stessi anni! 😅😂😋 Grazie sister ❤
Están muy provocativos 😅😅😅😅
Mamma mia che bontà!!!!!!😋😋😋😋
Volevo chiederti se era possibile dimezzare le dosi, visto che ce n'è escono tante; ormai in famiglia siamo rimasti in 3. Mi dicono amic,i che volendo si possono congelare, adesso congelare anche i bignè mi sembra forse esagerato Grazie e scusa se stiamo sempre li a chiederti di modificare le ricette che ci proponi. 😘😘
Τέλειο
Oh die Liebe ich super 👍