【だし】和風一番出汁で食事をレベルアップしよう！【和食】Vol.55
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
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★材料
水 1Lの場合
昆布 10cm程
かつお節 20g程
◆保存する場合は綺麗にあらったペットボトルなどに入れて2、3日。
冷凍の場合は2〜3週間ほど。
徐々に風味が弱くなりますのでお早めにどうぞ。
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【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
ディレクター ムロサキ / m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagic...
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【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#出汁 #取り方 #うま味 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
★保存する場合は綺麗にあらったペットボトルなどに入れて2、3日。
冷凍の場合は2〜3週間ほど。
徐々に風味が弱くなりますのでお早めにどうぞ。
今更ながら基本の基本、出汁の取り方！
動画でも出汁がちょいちょい出てきたりしますので是非参考にしていただければ！！
3日前にこのチャンネル知ったけど、真似するだけで料理のレベル上がってすごい嬉しい
和風出汁は簡単だけど、その元となる鰹節作りはめちゃくちゃ大変ですからねぇ～
普段何気なく使ってるけどあれだけ手間暇かかってれば出汁がウマくなるのも
納得です
嫁入り前には嬉しい動画です！
出汁取りはみんな言う事違うから、、、困ってました
いいリアクションしてくれるね
こういう基本を学べると 朝ごはんがヘルシーになりそう
是非理想の朝食の献立を教えてほしいですね
動画観て出汁とるようになって味噌汁も美味しくなったし、うどんもめちゃくちゃ美味しくなりました。毎回旦那が幸せそうな顔して食べてます 笑
ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます！！
大西さんといいテロップといい面白すぎます（笑）
見た動画全部にグッドボタン押してる（笑）
たたかれるんじゃないかしらは笑う
wwwww
いつも不安に怯えてるので優しくしてくださいね笑
家庭でやる分には充分なクオリティですよね。
だしの素が普及している今、ここまでしてくれる人がいたら御の字です。
塩だけ振って うめぇ… はすごくわかりますｗｗ
顎だしのみそしるマジでうまいんじゃあ…
まずみは新しいww
次回取った出汁の保存方法の紹介をお願いします。500mlのペットボトルで冷蔵or冷凍2週間とか。
COCOCOROチャンネルは和洋中なんでもござんす
ひとこと良いですか？
めっちゃ好き(๑˃͈꒵˂͈๑)
大西シェフめっちゃ大好き！
いつも見てます(๑˃̵ᴗ˂̵)
ほんだしとかとブラインドテストしてみてほしいとか邪なこと考えてみたり
とった出汁は保存しておけますか？
６０度くらいで長時間昆布を超弱い火力で保温するのは意味ないですか？
６５度ですごい長い時間加熱したら
全然美味しくないだしになりましたw
今めちゃくちゃ魚介豚骨でつけ麺作りたい欲があるんですが、豚骨にこの出汁で割ったらできるものなんでしょうか！教えてくださると嬉しいです♡
酒のつまみに煮干しを食ったりしますが、それでもダシは面倒臭そうな世界
先入観って怖いですねｗ
0:37
「実際の工程も簡単だし（出汁）」？？？
フードコンサルタント
子供の頃は鰹節削るのやらされてたなー…
フレンチの出汁はかなりだるいですよね…
じゃんにちはwww
松山千春のモノマネ得意でしょ？
むろさきさん32だったのか...
ゆうやみ
イロンナ モノ アル
じゃんばんわ！(^o^)
なんか、最近大西さんテンション低くね。
なんか口笛ふいてるような感じで喋ってそう
？？？
化学調味料を使わない丁寧に取った出汁を口にしたら､日本に産まれて良かったって心の底から思えるよね