انا صراحه العام الماضي اول مره اروح للعراق ف اربعينية الإمام الحسين وذقت القيمه ف كذا موكب ف النجف وكربلاء واحلى قيمه كانت عند مرقد الحر الرياحي ألذ قيمه ماشاءالله تسلم الأيادي واتمنى اروح الزياره واكل منها اختكم من عمان
أولا الأفضل تنقيع الحمص بعد تنظيفه من العيدان والحصى إن وجدت وثانيا وضع الزيت على القيمة ليس له كل داعي لأن اللحم يحتوي على شحوم كافية وثالثا الافضل حمس لية غنم بعد تقطيعها قطع صغيرة وحمس كمية من البصل ومعها المعجون والافضل ايضا خلط البهارات مع المعجون ثم يوضع هذا الخليط على اللحم والحمص الذي تم هرسه بالقدر الكبير..... هذه الطريقة تكون النكهات فيها رائعة جدا جدا
الله عالقيمة النجفي اموت عليها بس معدتي توجعني بالكوة اكل شوية قيمة ادعولي بالشفا؛ من الله والإمام الحسين اني اختكم سنية من ديالة واموت ع اهل البيت دخيلهم ع
ياجماعه الناس ليش تستخدم اسم الله والرسول عشان لايك مثل : الله يوفقك اذا تحب الله والرسول حط لايك طيب اذا حطينا لايك وش بتسوي فيه المهم : الاكله تخببل مره حلوه استمر يامبدع
أخوية العزيز ان شاء الله مأجور .بس اكو نقطتين كلش مهمة انت ما ذكرتها ..الاولى تسحب الزفرة مال اللحم والثانية والمهمة لصحة العالم ميصير تخلي مصفي بلاستيك بداخل الجدر والمواد بدرجة حرارة فوك ال 100 لأن تتفكك مواد من البلاستيك وتصير وية الطبخ وهاي المواد الكيماوية مضرة بالصحة جدا .
علشت ايدك ماجورين خدام ابو علي ادعولي بذريه اخوان صارلي 5 سنوات معندي طفل اللله ليحرم كلو واحد محروم من الذريه بجاه الامام الحسين يارب يارب يارب يارب يارب يارب يارب ارزقني اصير ام
السلام عليكم ورحمة وبركاته انا اخوكم ايزيدي جماعة ليش دا تحجون الوالد بدال دكولون الله يكتر خيرا دا تحجون عل حمص عاش يديك اخوي عل هاي قيمة نجفية الله يزيد امثالك احتراماتي اهل نجف
عاشت ايديك اخي : ملاحظة ونصيحة من اخت في الله الشيف لا يمسك الاكل بيده بل يستخدم ملعقة يهرس بها الحمص او اللحم ... المصفي تستعمل استيل بدل البلاستك لانه لايصلح مع الحرارة . ... # الاهم من كل شئ سكبت الحمص من الكيس !! دون غسل وازالة الغير مرغوب به ( وربما حصى او اي شئ من التخزين والنقل )
احد الاصدقاء من النجف (الله يذكره بالخير) طبخ القيمة النجفية و كان اول مرة الي اذوق هذا الاكل وكان لذيذ جدا. علما هذا الاكل لا نعرف عنه شيئا في شمال العراق. ( تحياتي الى وطني الغالي والى الشعب العراقي العزيز من الغربة)
حبيبي الحمص احنه بالنجف مانكعه فقط نغسله بعد مانكمل البصل ندير اللحم الى ان تروح زفرة اللحم بعد ذلك ندير الحمص الحمص المكسيكي بعدها ندير الماء ونوضع على العجين على حافة الكدر ونقبقه ونوضع نار فوق الكدر وتحته لمدة خمس ساعات او اكثر بعدها نفتح القدر ونرفع كمية من السوب ونوضعها على جانب ونبدي نضربها بالتخماخ لمدة ساعة ونصف واول شيء نوضعه هو طحين الحمص بعدها البهارات ونخبط المعجون مع السوب ونوضع مع القيمة ومن ثم الهيل المطحون والمطيبات واذا تريد القيمة طيبة ودرجة اولى تكثر بالبصل الاحمر وشحم لية الغنم وتضربها تخماخ باستمرار الى ان تجهز لايبقى اثر لاللحم ولا للحمص
إلي لاحظته بالنسبة للمقادير اذا كان كمية اللحم 30 كيلو : 30 كيلو لحم 35 كيلو حمص 7 او 8 كيلو بصل 15 علبة معجون 6 بطل زيت 1 كيلو حمص مجروش مطحون 1 كيلو نومي بصره مطحون (حسب الرغبه) نص ربع دارسين نص ربع كمون فلفل اسود
اخي الشيف كل الانتقادات والله صحيحة وحاول مرة ثانية الاعتناء بالنظافة لان انت دتطبخ لوجه الله تعالى وبثواب ابا عبد الله الحسين وبعد غلطة اثناء الطبخ استعملت المصفي بلاستك من دتقلل من الماء الزايد وهذا اكبر غلط لان مادة النايلون تتحول الى سموم بلحرارة المفروض مصفي فافون او استيل ان شاء الله مأجور
هواي اخطاء عندك السفره مال اللحم مثل الوغف لازم تشيلها بالجفجير والحمص لازم يتنكع من قبل ست ساعات حتى ما اتعبك والتوابل والمعجون والملح والزيت تخبطهن بجدر وحدهن وتلابسهن زين قبل لاتجهز بساعه حتى تتلابس زين
جزاك الله خير والجنه اخوي شيف صالح تقبل الله منكم ..ارجو منك ان تشيل الزفره الرغوه الي فوق اللحم المروق هذا دم الخروف والزفر يكون في طعم الطبخه والحمص لازم يغسل من الشوائب ثم ينقع من الليل .. تسلم يدك
عاشت ايدك او مأجور انشاء الله الحمص المكسيكي انضف حمص مابي وصخ او شوائب او اتربة ولكن المفروض ينكعة قبل يوم احنة بكربلاء نستخدم التنكيع قبل يوم او بعدين ينغسل الحمص حتى لو كان مكسيكي ولكن كل من أو طريقتة بالعمل
الهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله الطيبين الطاهرين واقظي حواءجنا وارزقنا الذريه واقضي حواءجنا وارزقنا الذريه واقضي حواءجنا بحق محمد وآل محمد وعجل فرجه الشريف وارحم جميع موتانا وموتى المسلمين بحق محمد وآل محمد الفاتحة بسم الله
عاشت ايدك شيف جزاك الله كل الخير الحسين يحفظك من كل سوء اني اطبخ قيمه نجفيه تقريباً نفس طريقتك واوزعها بمحرم بس مو كميه كبيرة وبالنسبة للحمص فعلاً الحمص المكسيكي بسرعه ينطبخ بدون تنگيع اني عايشه بامريكا ونطبخ الفاصوليا والحمص وكل البقوليات بدون تنگيع بسرعه تنضج
اني عايشه بأمريكه و صارلي ٢٥ سنه و بكلفورنيا و اول مره اسمع اكو عدنا حُمُّص ميحتاج تنگيع حتى لو مكسكان حمص ، what brand do you use and from do you buy it ??? I’m curious
اني اطبخ القاربنه كل سنه صلصه حشوه والحم وتمن ٥كواني فمره رادو قيمه اني اخذت طريقتك ماشاء الله كل من اكل منها يسالهم منو طابخ هاي القيمه تخبل وطيبه الله يوفقك دائما لان تنزل طريقه طبخ بدون نقص ولا دكول سر المهنه ويتقبل الخدمه الامام الحسين عليه السلام إن شاءلله
أختي غيري الصوره المخليتهه على صفحتك اوبروفيلك لان صور النساء او احزاء من صور النساء حتى اذا كانت ليست لكي تعتبر سيئات جاريه وذنوب لكي في الدنيا وبعد الموت وتحملين اوزار مشاهداتها ومن يراها وخاصه الرجال يتحملون سيئات وذنوب ايضا وكل من ينقلها او يشاركها او ينشرها تعتبر سيئات جاريه وذنوب وكذلك من يرسل او ينشر او يضع اغاني او فيديوات غير اخلاقيه وسيئه وصور نساء فأنها تعتبر سيئات جاريه لا تخسروا اخرتكم من اجل دنيا فانيه ولا تساهموا في نشر الفتن والفساد فأن من يساهم في نشر الفتن والفساد بين الناس فأن له حساب عسير ونار جهنم وبئس المصير انصحكم والدين نصيحه وارجو منكم ان تشاركوا وتنشروا هذه النصيحه وهذا الكلام لكل الكروبات العندكم وكل الاشخاص وتطلبوا منهم ايضا ان يشاركوا وينقلوا وينشروا هذا الكلام لكل الكروبات والاشخاص الموجودين اين ما كان حتى لا يبقى الناس في غفله ولكم الاجر على ذلك.
@@قرانيجنتي-ض6و مو انت تخلين بيها نيمو بصرة مدكوك وبذوره مطلعتها يعني لونه يميل للسواد... زين لازم تغسل الحمص يجوز بي مواد حافظه.. على كل الله يبارك بكم هذا عمل عظيم لايقوم به الا انسان عظيم
عاشت ايدك وماجور ان شاءالله اني طباخ واحب افيدك بشغلة الكشوة او الوغرة مال الحم والحمص لازم تشيله وثانيا الحمص يتنكع ثالثا المعجون يسها بالدهن لمن يتطلع ريحت المعجون ويصير سلس ومن تخلي طحين الحمص لازم تكلي بدهن وتضيف وياه راشي ثلاث كيلو بالنسبة للكمية الي انت طابخه لان ويه كل عشرة كيلو حمص كيلو واحد راشي والنومي بصرة مو هاي الكمية تقلل منه والبهارات اخر شي تخليه ويه الهيل المطحون والمطيبات وتهدر الكدر على فحم فوك القبق واللة يرحم موتاك ياذهب
عاشت الايادي شيفنة ....مااسوي القيمة الا على هذا المقطع احلى قيمة .........بس آنة جربت خلاطة ماتقطع اللحم تسوي مثل لخيوط ونجحت لان مااگدر بايديه ..... الله يوفقك شيف صالح
الله عليكم قيمه النجف اطيب اكله وربي يحفظ اهل النجف الأصلاء ايباه كانت جارتنا من النجف ساكنه عدنه بالغربيه كل عاشوراء هيه وزوجه يطبخون القيمه وتوزع على الناس كل اهل الحي بيحترمهم وربي يحفضهم فاركناهم من عام ٢٠٠٦ بالسقوط الله يحفضهم بحق محمد وال محمد اشكد ناس محترمين ياابو زيد ياطيب وحسبنا الله ونعم الوكيل عليك يابوش الاب والأبن انتم سبب دمار العراق وتحيه من الغربيه الى أهلنا بالنجف وكربلاء ودعائكم لي ولعائلتي من ازورون وأحنه بالغربه الله يحفضكم
@@طهعلي-ف7و كلامك صحيح بس اكلك ثاني يوم بمحرم طبخنه ٢٠٠ كيلو حمص و٢٠٠ كيلو لحم ٢٠٠ كيلو حمص مكسيكي فحصناهن كيس كيس ولا ذرة تراب ولا شوائب هذا المكسيكي شرط الفحص اما العراقي والايراني لازم ينغسل بيه نسبة شوائب ممنون منك ياطيب ابن الطيبين والنعم منك
انا صراحه العام الماضي اول مره اروح للعراق ف اربعينية الإمام الحسين وذقت القيمه ف كذا موكب ف النجف وكربلاء واحلى قيمه كانت عند مرقد الحر الرياحي ألذ قيمه ماشاءالله تسلم الأيادي واتمنى اروح الزياره واكل منها اختكم من عمان
اهلا وسهلا بكم
يعطيك مرادك ان شاء الله
حياكم الله اختي الكريمة
@@ommzaid6439 ....
أهلا وسهلا بكم فالعراق
احبكم يااهل العراق واحب القيمات انشا الله ازور العراق النجف الاشرف والبصره وبغداد رمز الحضاره والاجداد تحيه لكم من ارض اليمن 🇮🇷🇮🇶🇾🇪⚘❤
تشرفنه يا حبيبي
حًيِاَْگٍ اَْلّلّهً بلّدگٍ اَْلّثَاَْنَيِ تٍشرفُنَاَْ بزُيِاَْرتٍگٍ
كل الهلا بيك وبكل أهل اليمن الكرام
هية مال دروب هههههههه ابو اليمن وين اكو منصوري باليمن
😂ـًِู͜͡👌 🏻
أهلا وسهلا بيك كلمه اهلك
ادعولي ربي يرزقني بلذريه الصالحه صار 6 سنوات ماكو اربعين دعوه مستجابه
ربي يوفقك ويحقق امنيتك
ربي يرزقك
أجي البكها لمرتك بعد شهر تكون حامل
ربي يرزقج بجاه شهر محرم
مال وبنون
ماشاء الله تبارك الرحمن احبكم يا اهل العراق اننم اقرب ناس لقلبي اختكم من اليمن
Mezna wow this is a amazing video kept making more اهلا وسهلا بيكم
Mezna Qasem واحنه هم نحبكم اهل يمن تحياتي الكم
Mezna Qasem اهل اليمن الله محيهم بلد الطيب والكرم تقديري لليمن واهلها
Mezna Qasem احبك الله ياطيبه ربي يفرجها على اليمن وعلى العراق وسوريا وليبيا وكل بلاد المسلمين اللهم امين
ع راسي اهلي اليمن رجال المقاومه
ماجورين ان شاء لُـِْـِّـلُـًِ☝ٍِّْـٌـّـٍّـُه
ادعولي بالذريه صار 14سنه ماعندي اطفال مكان مارحتله ادعولي فدوه يكولون 40دعوه غريب مستجابه😭😭
تعبني غلاك الولد الصالح بحق محمد
حبي شربي شاي المريمية
*ان شاء الله الذرية الصالحة عمري* ❤❤
تعبني غلاك ان شاء الله رزقكم الذريه الصالحه ان الله
الله يرزقج حبيبتي
أولا الأفضل تنقيع الحمص بعد تنظيفه من العيدان والحصى إن وجدت وثانيا وضع الزيت على القيمة ليس له كل داعي لأن اللحم يحتوي على شحوم كافية وثالثا الافضل حمس لية غنم بعد تقطيعها قطع صغيرة وحمس كمية من البصل ومعها المعجون والافضل ايضا خلط البهارات مع المعجون ثم يوضع هذا الخليط على اللحم والحمص الذي تم هرسه بالقدر الكبير..... هذه الطريقة تكون النكهات فيها رائعة جدا جدا
احنه الشيف الي يطبخلنا ثواب كذالك ماينقع الحمص يضيفه بدون نقع لكن الا قيمه رائعه جدا جدا تصير كل شيف واله طريقته
@@DrMERZ كمون دارسين هيل وحمص مجروش ينطحن ويرش مثل التوابل
والله عاشت ايد الشيف صالح حيث انا اطبخ من سنة ٧٩ ولكن بالسنه الماضيه طبخت على طريقته فالكل تعجب على طعمها الطيب الله ينطيك الصحه والعافيه
الله عالقيمة النجفي اموت عليها بس معدتي توجعني بالكوة اكل شوية قيمة ادعولي بالشفا؛ من الله والإمام الحسين اني اختكم سنية من ديالة واموت ع اهل البيت دخيلهم ع
ربي يوفقك لإتباعهم والبرائة من أعدائهم . بالتوفيق إن شاء الله تعالى ...
عاشت ايدك شيف صالح والله سوينا القيمه على طريقتك فطلعت كلش مضبوطه وفد شيءوزعناه شكرا شيف ميزان حسناتك وجزاك الله خيرا الجزاء
اللحم بعضم لو شرح سويتو
اويلي ع القيمه اني من اهل الانبار واحله تحيه للنجف
ض
زننننننننننننزه . . ز
على راسي والله كلنه اهل
على راسي كل اهل الانبار الشرفاء ربي يحفظ العراق كله
@@user-of7iv8xu2v دنجب
ياجماعه الناس ليش تستخدم اسم الله والرسول عشان لايك مثل : الله يوفقك
اذا تحب الله والرسول حط لايك طيب اذا حطينا لايك وش بتسوي فيه المهم : الاكله تخببل مره حلوه استمر يامبدع
اوك ٠٠اسابيع ٠
٩
استمر
شكراً للمشاركة….جربت طريقتكم كم مرة و طلعت اطيب قيمة . شكراً و عاشت الايادي
أخوية العزيز ان شاء الله مأجور .بس اكو نقطتين كلش مهمة انت ما ذكرتها ..الاولى تسحب الزفرة مال اللحم والثانية والمهمة لصحة العالم ميصير تخلي مصفي بلاستيك بداخل الجدر والمواد بدرجة حرارة فوك ال 100 لأن تتفكك مواد من البلاستيك وتصير وية الطبخ وهاي المواد الكيماوية مضرة بالصحة جدا .
Mazin Taii صحيح هم انا فكرت بنقطة المصفي البلاستيك
@@تمرةوجمرة لالا مو كلج دقيق جوابج 😂
احسنت صحيح والله كلامك ذهب لان النايلون يتفاعل مع المواد والحمص راسا من الكيس للكدر المفروض يتلكط عن الحصو والشوائب
والملاحظه الثالثه غسل الحمص ياعينيمو من الجيس الى القدر
كلامكم صحيح نتمى يستخدم مصفي ستل ستيل
اهل النجف ما احبكم بس احب القيمه مالتكم😝😘😘
😂😂 اشاقه وياكم اموت عليكم اهل النجف الطيبين اخوكم من البصره
الله الله الله...على اهل الطيب والعز والكرم والجود ...طيبة مو طبيعية بالبصرة والله انتو فخر
ههههه لاخويه هيه مبينه ماتحبونا
كلنا نهايتنه بالنجف لهذا كلنا من اهل النجف بالاخير
مشتا گلك دكول منحبكم وخلص قابل منعرف وادمنه يلحبيب 😉
@عطر الولايه هههه صدك جذب چنچ على قيمه اذا انتي من اهل النجف اجيبلج قيمه لحد بابكم
اني من الحله واموت ع قيمة أهل النجف اعشقها 😣 عاشت ايدك 😍
وين انت اني اجيبلج كدر واجي
اهل كرم احنه 🙄
@@مجروح.واكابر-خ2ش تسلم انت من الحله؟
@@nanosha3692 لا اني من نجف يعيني
تعال للناصريه وشوف القيمه
زحف ابو القيمه
عاشت ايدك ياخوية تحية من البصرة ل اهل النجف ودعواتكم يا اهلي بطفل ينور حياتي الله ينور حياتكم ادعولي ارجوكم
الله يرزقك بالذرية الصالحة بحق سيدي ومولاي عبد الله الرضيع عليه السلام
علي الفرطوسي الله يخلي اولادك يا اخي اشكرك
عاشت ايدك يامللك امسوين روحهم مايعرفون للغسل اكثر الطباخين مايغسل التمن تدرون شيسون بلاعراس والناس تاكل والحمد لله إلا اتكتبون عود غسلوا نعم الله عليه علمنه الطريقه اخوي ربي يحفظك ويخليكم من خدام الامام الحسين ع
يارب يرزقك وان شاء الله صار عندك
@@شمسالعرب-س9ظ الله يرزقج طفل اباه طفل الحسين باجر عدنه طبخ واذكرج انشاء الله
علشت ايدك ماجورين خدام ابو علي ادعولي بذريه اخوان صارلي 5 سنوات معندي طفل اللله ليحرم كلو واحد محروم من الذريه بجاه الامام الحسين يارب يارب يارب يارب يارب يارب يارب ارزقني اصير ام
Ahmed Asd الله يرزقج بحق الحسين
أنشأء الله ربي يرزقج بجاه منحر الحسين
اللهم ارزقها بالذريه الصالحه
Ahmed Asd انشاء الله يتقبل منا ومنكم كامل الدعاء مستجاب
الله يرزقك
مأجورين إنشاء الله....لا حبي هاي ليست قيمه نجفيه المواد ....حمص 25+لحم 20 +زيت 3 لتر + معجون 4 +طحين حمص 1كيلو عند الحاجه+1نومي بصره 1/4+بهارات قيمه 1/4+هيل قليل +ملح....ملاحظه غسل الحمص وتنظيفه فقط....
سلام عليكم ورحمة الله المعجون ٤ تقصد ام الخمسه كيلو كبيره لو ام الكيلو افيدونا جزاكم الله خير
السلام عليكم ورحمة وبركاته انا اخوكم ايزيدي جماعة ليش دا تحجون الوالد بدال دكولون الله يكتر خيرا دا تحجون عل حمص عاش يديك اخوي عل هاي قيمة نجفية الله يزيد امثالك احتراماتي اهل نجف
عندي ابن اخوي مايمشي وعندا كساح ادعولا الله يوفقم
قۣۗاۣۗئۣۗدۣۗ اۣۗلۣۗوۣۗلآۣۗيۣۗاۣۗت اۣۗلۣۗمۣۗتۣۗحۣۗدۣۗهۣۗ اۣۗلۣۗعۣۗرۣۗاۣۗقيۣۗهۣ الي عنده كساح يمشي لكن يصير اعوجاج برجله طلعه بشمس الصبح وانطيه صفار بيض نص سلك وسمج وحليب نيدو
الله يشافيه الحسين يشافيه
الشفاء العاجل إِنشَـــــــاءْ 👆🏾الّــــلـِّـِِّـــــه
11ذق٢٢@@sosomimo2346 ك ظمائ كچچث٠ل٠لذ١
الوىىلهغق ♥
إن شاء الله الذريه لكل واحد حضنه فارغ من الذريه وأبني من عرضكم ياربي دعاء الغريب مستجاب
امين
اي والله اني من عندي تعبت عاشت ايدكم كلش احبها اني من الموصل طبعا سلامي الكم
عاشت ايديك اخي : ملاحظة ونصيحة من اخت في الله
الشيف لا يمسك الاكل بيده بل يستخدم ملعقة يهرس بها الحمص او اللحم ... المصفي تستعمل استيل بدل البلاستك لانه لايصلح مع الحرارة . ... # الاهم من كل شئ سكبت الحمص من الكيس !! دون غسل وازالة الغير مرغوب به ( وربما حصى او اي شئ من التخزين والنقل )
الحمص متاكد منه نضيف جدا لان نوعيه مسنورد ه وجيده
انا من اليمن وحبيت اتعلم اكلات عراقيه ومبينه هالاكله شهيه جداا بالنسبه للي عم ينتقدو ليش مامغسل الحمص الرجال عامل كميه كبيره وصعب المقادير الكبيره بهيك حجم تنغسل بعدين قوة الحراره كفيله بقتل كل الجراثيم وتطيرها من الشوائب انتو بس تعملو هالاكله بالبيت بمقادير صغير فيكم تغسلو وتنقعو الحمص الرجال عمل وجبة تكفي عزيمه مو اكله لكم شخص وعدد محدود الله يعطيه العافيه وتسلم الايادي ع المجهود يلي بذلو منشان يعلمنا 👍🌹
عاشت ايدك
موجور اجرك علـّۓ. ابا،عبد اللة
وكلمن عندة دعوة يقضيها
يا اللة
المفروض الحمص ينغسل ويتنكع حتى لو لمده بسيطه وبعدين يصفى وينغسل مره ثانيه من التنكيع لان اكو ماده مضره بالبقوليات اثناء التنكيع تخرج منها
كلامك صحيح بعدين لازم ينغسل الحمص على الاقل تروح منه الاتربه وبعض الاحيان تطلع عودان ويه الحمص واحجار صغيره
احد الاصدقاء من النجف (الله يذكره بالخير) طبخ القيمة النجفية و كان اول مرة الي اذوق هذا الاكل وكان لذيذ جدا. علما هذا الاكل لا نعرف عنه شيئا في شمال العراق. ( تحياتي الى وطني الغالي والى الشعب العراقي العزيز من الغربة)
الحمص المكسيكي نظيف وبدون شوائب ميحتاج غسل وبالنسبة للتنقيع ميحتاج لان نار الحطب قوية وراح ينهرس ومعجون القيمة النجفية الاصلية مينحمس لان تصير سودة وعاشت ايدك شيف ومأجور ان شالله
يحتاج غسل من التراب والايدين والنقل
بيني وبين القيمه قصه عشق لاتنتهي
سويتها العام ع طريقه هذه كلش نجحت وكلها راسلتني متعجبين بالطعم وانشاء الله هالسنه أمشي عليها
بعظم سويتو لو بلا عظم
السلام عليكم اخي احنه الحمص انخليه بالماي م̷ـــِْن اليل لصبح حتى ينطبخ بسرعه والمعجون انخبطه بالماي حتى بنتشر بسرعه. لان المعجون شوفت عينك صار فص مايذوب 🌻
الحمص غلط يتنگع بل مي خلي أقل شي عل نار 8 ساعاتدت
حبيبي الحمص احنه بالنجف مانكعه فقط نغسله بعد مانكمل البصل ندير اللحم الى ان تروح زفرة اللحم بعد ذلك ندير الحمص الحمص المكسيكي بعدها ندير الماء ونوضع على العجين على حافة الكدر ونقبقه ونوضع نار فوق الكدر وتحته لمدة خمس ساعات او اكثر بعدها نفتح القدر ونرفع كمية من السوب ونوضعها على جانب ونبدي نضربها بالتخماخ لمدة ساعة ونصف واول شيء نوضعه هو طحين الحمص بعدها البهارات ونخبط المعجون مع السوب ونوضع مع القيمة ومن ثم الهيل المطحون والمطيبات واذا تريد القيمة طيبة ودرجة اولى تكثر بالبصل الاحمر وشحم لية الغنم وتضربها تخماخ باستمرار الى ان تجهز لايبقى اثر لاللحم ولا للحمص
Ahmb Ali المعجون ينحمس وية الزيت والبهارات لايني شوخرة وملونة احلى اطوخ
@@ghusoonahmed2118غلط يوضع المعجون أثناء الطخماخ من ينهرس الحمص
ميصير يتنكع الحمص لان راح يدخل مي بداخلهه وتبرد وبالتالي تحتاج وقت اطول حتى تستوي.
مأجورين أن شاءالله
ادعولي اروح هل محرم عل عاشوراء مرايحه فدوة من كركوك تحيه لأهل النجف
شيف اني اليوم داطبخ لبوعبدالله الحسين عليه السلام وعلى طريقتك هاي ثاني مره اطبخ قيمه والحمدلله تطلع طيبه مشكور شيف 👌👌👌❤❤❤❤
والله اشتهيت قيمه نجفيه 😛😃 مأجورين وربي يديمها ان شاء الله اخوكم من تكريت
استخدم مصفي معدني افضل من البلاستيك لانه يتفاعل مع الحرارة بارك الله فيك وعاشت ايدك
ادعولي الله يشافيني ويعافيني واعيش حياتي مثل البشر
ثريا ثريا الله يشافيج ويعافيج بحق الإمام الحسين ع
هههه
العام طبخت طريقة الشيف صالح طلعت كلش طيبة
اموت وااذووب ع النجف وقيمتهم 😍
وحبيبتي من النجف❤️
واني من صلاح الدين وعايش بالمانيا🇮🇶🇩🇪
🤔🤔🤔🤔🤔
إلي لاحظته بالنسبة للمقادير اذا كان كمية اللحم 30 كيلو :
30 كيلو لحم
35 كيلو حمص
7 او 8 كيلو بصل
15 علبة معجون
6 بطل زيت
1 كيلو حمص مجروش مطحون
1 كيلو نومي بصره مطحون (حسب الرغبه)
نص ربع دارسين
نص ربع كمون
فلفل اسود
اخي الشيف كل الانتقادات والله صحيحة وحاول مرة ثانية الاعتناء بالنظافة لان انت دتطبخ لوجه الله تعالى وبثواب ابا عبد الله الحسين وبعد غلطة اثناء الطبخ استعملت المصفي بلاستك من دتقلل من الماء الزايد وهذا اكبر غلط لان مادة النايلون تتحول الى سموم بلحرارة المفروض مصفي فافون او استيل ان شاء الله مأجور
حته الحمص ماغسله ولا طلع زفرت لحم
@@وردهورده-ت4ق ولا خبط المعجون بسوب اللحم حتى يقلل من الزفر ولا ذب كشور الحمص حتى تطلع أطيب .. كلامج صدك يمعدله .
إستاذ عاشت ايدك روعه والله وتحياتي لك الاهل النجف الاشرف ربي يحفظك ع هل الاكل % ما عليك بليحجون تره كلام الناس محد خلص منه 😘بنت كركوك
والله تسلم ايدينك يا أخي والله أنا أحب العراق وأهل العراق كلهم وما اطيب اكلك أنا احمدبسام من محافظة السويس من مصر.
اليوم مسوين قيمه نفس الطريقه امي سوتها بس شافت هذا المقطع
اميلكم جفجير مال قيمه
هواي اخطاء عندك
السفره مال اللحم مثل الوغف لازم تشيلها بالجفجير والحمص لازم يتنكع من قبل ست ساعات حتى ما اتعبك
والتوابل والمعجون والملح والزيت تخبطهن بجدر
وحدهن وتلابسهن زين قبل لاتجهز بساعه
حتى تتلابس زين
ولله صحيح اهواي عندة اخطاء
صراح كلمك عدال بس الما ضايك القيمة شون يعرف شنو مكوناتها
صحيح اني هم اكول نفس الكلام
صمت الهمس
تردين اعلمج مو مشكله
بالتفصيل اوصلج الفكره بالخدمه
وبنفس الوقت الطباخ ما اكول موزين بس عنده اخطاء ربي يوفقه لخدمة الحسين ع
@@mohammed.almadridi شكرا ربي يوفق الجميع خدام الامام الحسين
جزاك الله خير والجنه اخوي شيف صالح تقبل الله منكم ..ارجو منك ان تشيل الزفره الرغوه الي فوق اللحم المروق هذا دم الخروف والزفر يكون في طعم الطبخه والحمص لازم يغسل من الشوائب ثم ينقع من الليل .. تسلم يدك
شيف صالح الله يسعدك ماشاءالله طبخك روعه
عاشت ايدك او مأجور انشاء الله الحمص المكسيكي انضف حمص مابي وصخ او شوائب او اتربة ولكن المفروض ينكعة قبل يوم احنة بكربلاء نستخدم التنكيع قبل يوم او بعدين ينغسل الحمص حتى لو كان مكسيكي ولكن كل من أو طريقتة بالعمل
هي قيمة مالة اهل كربلاء حشه نعمة الله لبه مو قيمه مرقة حمص تلعب النفس 😒😂😂😂
حمص نورس زين التركي لو لا
@@MAR-ns3wr تعال باجر نطبخ وضوكك القيمه شنو طعمها وشنو معنى القيمه يلفهيم
عاشت ايدك اخويه طريقتك تشبه طريقتي ﻻكن فقط عندك المعجون ماجاي تحمسه على صفحه مع ابهارات وتضيفه بعدين اخوك طباخ من بغداد
ان شاء الله اطبخها اليوم بميزان حسناتك شيفنه المبدع
الهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله الطيبين الطاهرين واقظي حواءجنا وارزقنا الذريه واقضي حواءجنا وارزقنا الذريه واقضي حواءجنا بحق محمد وآل محمد وعجل فرجه الشريف وارحم جميع موتانا وموتى المسلمين بحق محمد وآل محمد الفاتحة بسم الله
يكلولك ليش مي بوري وليش حمص ممغسول هو ع عالطبخ هذا والنار هاي هم تبقه جرثومه هم يبقه وصخ عاشت ايدك والله فد ماعون من يمك لخيتك واكون ممنونه😁
رورو رورايه وين راحت النظافة ياله تردين ماعون هههههههههههههه
🤔
انتي بعد لعبتي نفسي اكثر
مو مشكله جرثومة بس التراب ايترسب بابكليه ويسوي رمل او حصو .بالكليه ختى لو شكد ميفور الجدر يبقى ابتراب موجود
😂😂
هاي السنه اكلت قيمة لحد ما انترست بطني
😍😍😍😍عشق لا ينتهي
عاشت ايديكم أهل الكرم أهل العراق النجف
ها
عاشت ايدك شيف جزاك الله كل الخير
الحسين يحفظك من كل سوء
اني اطبخ قيمه نجفيه تقريباً نفس طريقتك واوزعها بمحرم بس مو كميه كبيرة
وبالنسبة للحمص فعلاً الحمص المكسيكي بسرعه ينطبخ بدون تنگيع
اني عايشه بامريكا ونطبخ الفاصوليا والحمص وكل البقوليات بدون تنگيع بسرعه تنضج
Maryam abd ربي يوفقكم بحق الحسين عليه السلام
اني عايشه بأمريكه و صارلي ٢٥ سنه و بكلفورنيا و اول مره اسمع اكو عدنا حُمُّص ميحتاج تنگيع حتى لو مكسكان حمص ، what brand do you use and from do you buy it ??? I’m curious
شكرا على الرد وربي ليهسى مشفت احد يطبخ القيمه مثلكم بالنجف مستحييييييييل
Maryam abd الحافظ الله
n al اني عايشة بامريكا ٢٧ سنة كلش عادي الحمص ينطبخ بدون تنكيع او غسل بالذات المكسيكي
اني اطبخ القاربنه كل سنه صلصه حشوه والحم وتمن ٥كواني فمره رادو قيمه اني اخذت طريقتك ماشاء الله كل من اكل منها يسالهم منو طابخ هاي القيمه تخبل وطيبه الله يوفقك دائما لان تنزل طريقه طبخ بدون نقص ولا دكول سر المهنه ويتقبل الخدمه الامام الحسين عليه السلام إن شاءلله
تسلم أيدك👍🏻القيمه عشق😍♥️
أختي غيري الصوره المخليتهه على صفحتك اوبروفيلك لان صور النساء او احزاء من صور النساء حتى اذا كانت ليست لكي تعتبر سيئات جاريه وذنوب لكي في الدنيا وبعد الموت وتحملين اوزار مشاهداتها ومن يراها وخاصه الرجال يتحملون سيئات وذنوب ايضا وكل من ينقلها او يشاركها او ينشرها تعتبر سيئات جاريه وذنوب وكذلك من يرسل او ينشر او يضع اغاني او فيديوات غير اخلاقيه وسيئه وصور نساء فأنها تعتبر سيئات جاريه لا تخسروا اخرتكم من اجل دنيا فانيه ولا تساهموا في نشر الفتن والفساد فأن من يساهم في نشر الفتن والفساد بين الناس فأن له حساب عسير ونار جهنم وبئس المصير انصحكم والدين نصيحه وارجو منكم ان تشاركوا وتنشروا هذه النصيحه وهذا الكلام لكل الكروبات العندكم وكل الاشخاص وتطلبوا منهم ايضا ان يشاركوا وينقلوا وينشروا هذا الكلام لكل الكروبات والاشخاص الموجودين اين ما كان حتى لا يبقى الناس في غفله ولكم الاجر على ذلك.
@@اللهربيسبحاناللهالعضيمسبحانالل صح
اي اجه محرم ولحم بي فايروس عليك يلحسين نجي شيعتك من هاذ المرض الله لايقطع النه عاده عله ابا عبد الله 😔
حلفيه وعراقيه حلفيه وعراقيه ونعم منج او من كل الحلفيه انصار ابا عبدالله
رحمة الله على والديك . ان شاء الله صدقه جاريه هل التعليمات منك كلش استفادينه ربي يجازيك كل خير يارب ياكريم
الله ياريت لو فد ماعون شكد انقهر و احن الايام كبل من اشوف هيج فيديوهات عاشت الايادي و ماجورين انشالله
تعبني غلاك بحق الامام الحسين وبحق السيده زينب عليه السلم انشالله يرزقج بلذره الصالحه
اني اسويهه بنفس الطريقه بالبيت والطعم روعه
اني مو طباخ بس واكف هواي ع طبخ القيمه
عندك اول شي الحمص يتنكع كون قبل شكم ساعه
ثانيا من فار اللحم والحمص كون تشيل الكشوه مال الفور لان زفرة
ثالثا المعجون خطا هيج كون تخلي بكدر جبير وتخبطه وي المي حته كبل ينخبط وي القيمه حته ميصير فصوص
وبعد عندك هواي امور🙊
صح
adel ali مشكور على كلامك اهناك عد ربك تتحاسب
adel ali
والله عيب تسب أهل العراق. و الله تم تدمير العراق ما اعرف بعد
والله الاناء ينضح بماء فيه يا قليل لادب
@توتة توتة اني اخويه اخذ كدرين كاله صديقه جيب 2 وحيجيب قيمه😂😂😂🙈🙈😻😻🍜
عمي عوفوا الشيف براحته يطبخ
ليش ما حامس المعجون ليش مانكع الحمص يجوز ميريد يوصخ اهواي اماعين مثلا 😂💔
بعدين القيمه بكل الأحوال طيبه، لو اني غلطانه
حشاج من الغلط
القيمه بكل الأحوال هي عشق ❤
اذا نحمس المعجون القيمه تصير سوده
@@قرانيجنتي-ض6و مو انت تخلين بيها نيمو بصرة مدكوك وبذوره مطلعتها يعني لونه يميل للسواد... زين لازم تغسل الحمص يجوز بي مواد حافظه.. على كل الله يبارك بكم هذا عمل عظيم لايقوم به الا انسان عظيم
والله صحيح 🥺 اليوم 😻😻 قيمه
حشاك من الخلط
عاشت ايدك العام سويناها ع طريقتك بالضبط وصارت روعة
والله زياره العراق كثير حلوة ، الله يرزقني واعمل زياره للعراق باقرب فرصه ، اخوكم ابو ليلى السوري
كل اليشوف تعليقي يندعي اليه كون اطلع حامل هذا الشهر بولد عندي ثلاث بنات
ان شاء الله ياااارب ولد
عاشت ايدك وماجور ان شاءالله
اني طباخ واحب افيدك بشغلة الكشوة او الوغرة مال الحم والحمص لازم تشيله وثانيا الحمص يتنكع ثالثا المعجون يسها بالدهن لمن يتطلع ريحت المعجون ويصير سلس ومن تخلي طحين الحمص لازم تكلي بدهن وتضيف وياه راشي ثلاث كيلو بالنسبة للكمية الي انت طابخه لان ويه كل عشرة كيلو حمص كيلو واحد راشي والنومي بصرة مو هاي الكمية تقلل منه والبهارات اخر شي تخليه ويه الهيل المطحون والمطيبات وتهدر الكدر على فحم فوك القبق واللة يرحم موتاك ياذهب
اني من بغداد و اموت على قيمه النجف الاشرف 😍
عاشت ايدك شيف اجانة عاشور مايبقى شي بعد شكم يوم ونأكل القيمه يم يم 😋
بعد 8ايام ويسكت العالم😭😢
@@سيدةالخواتم-س6خ على شنو يسكت العالم
ربي يوفقك ويرزقك لذريه لصالحه بحق الحسين ومصاب لحسين ،،
شكراً على كل هاي لمعلومات عن لقيمه
ربي يعودك كل سنه ،،تحياتي ،،،
والله يخوي شغلك ذهب بس تدري أنته شمسوي باختي بهاي طبخاتك بكلشي تقلدك ولازم أجرب طريقت عملك واني اوكع بيها تعاي صوطي بجدر😂😂
بعد ما ضربت تخماخ او المدراخ لو ضايف دهن حر مو زيت حتى ينطي طعم افضل
وبالنسبة لزفرة اللحم بالبصل تروح
وبالتوفيق
القيمة ما يضيفون اله دهن حر
اقصد دهن عادي بي طعم مثل الدهن الحر
القيمه إذا يخليله دهن حر يخرب طعمه هوه استاذ يعرف
عاشت الايادي شيفنة ....مااسوي القيمة الا على هذا المقطع احلى قيمة .........بس آنة جربت خلاطة ماتقطع اللحم تسوي مثل لخيوط ونجحت لان مااگدر بايديه ..... الله يوفقك شيف صالح
مماكلته بحياتي☹
مكو احد يسوي بالموصل مأجورين انشاءالله😿
سووها
شيف صالح اريد مقادير القيمه ال١٥كيلو لحم وكميه الحمص والبصل والبهارات كان عندك فيدو ذاكر الكميه بس دورت مالكيته
كل كيلو حمص نصف كيلو لحم
.
عاشت ايدك والله سويتها مثلك للبيت لان شتهيته وكولش طيبه صارت على طريقتك
١.المفروض يغسل الحمص ويسمى عليه هذه الطريقة غير نظيفة ارجو الانتباه
٢. المعجون لازم ينحمس مع الزيت لانه راح يصبح فطير والحمص بعده مفصص وغير مهروس جيد
اذا ماكو زحمة ممكن ترسلي الطريقة القيمة
المفروض الحمص ينغسل علمود الخمام مالته تطلع بلغسل ياريت تنتبهون احنه اهل ناصريه غيمتنه انضف وطيب ملاحضه الحمص العدس اغسلوه اذا ما صير زحمه
المعجون اخر شيئ حتى ماتصير سودة اما الحمص وغسله والتسمية عليه فانت مصيب
نضيف اكلهم وطيب وطاهر
عاشت ايدك
الطريقه الجديده لعمل القيمه أحسن وارتب أولا تضع البصل بالدهن وبعدين تخلي المعجون علمود تطلع ريحة المعجون والحم ينهرس بوحده والحمص بوحده بعد ما ينغسل ويتنكع جيدا ينسلك ويندك والحم كذالك
وتلكيه محمضة الصبح سوهه بيت خالتي بلليل ب٢ طفيناهه نفس هاي الكريقة مالتج وحمضت لان اكثر من ايد لزمت المكونات والقيمة متتحمل
الله عليكم قيمه النجف اطيب اكله وربي يحفظ اهل النجف الأصلاء ايباه كانت جارتنا من النجف ساكنه عدنه بالغربيه كل عاشوراء هيه وزوجه يطبخون القيمه وتوزع على الناس كل اهل الحي بيحترمهم وربي يحفضهم فاركناهم من عام ٢٠٠٦ بالسقوط الله يحفضهم بحق محمد وال محمد اشكد ناس محترمين ياابو زيد ياطيب وحسبنا الله ونعم الوكيل عليك يابوش الاب والأبن انتم سبب دمار العراق وتحيه من الغربيه الى أهلنا بالنجف وكربلاء ودعائكم لي ولعائلتي من ازورون وأحنه بالغربه الله يحفضكم
مأجورين نشالله عضم الله اجورنا واجوركم.بستشهاد سيدالشهداء..ع
ان شاء الله هكذا تكتب ارجوا التصحيح من حظرتكم
شمدريكم الحمص ماغسله لو بس تردون تحجون ومضغوطين من اهل النجف والقيمه النجفيه الصحيه الحمص ميتنكع اذا تنكع تخرب القيمه بعدين هو ماطابخ كيلو حمص كاع يطبخ وزنه ثقفو بكلامكم شويه كله تعليقاتكم سلبيه ماعدكم انتقاد بناء كله جارح وعاشت ايدك شيف والحسين
هو غير طلعة گبل من الكونية وذبة بالجدر شوكت لحگ يغسلة!!!
@@امياسين-ي6و والله ما ادري. هو غير كبل شمره من الكونيه
والله اليوم اني صايمه شلون قيمة عاشت ايدك
نص الشعب صار يفتهم بالقيمه والرجال مايعرف المعجون ماحمسه علمود لايصير لونها اسود
ياشاطرة المعجون ماينحمس بطبخ القيمة
والله ياشيف محد يلحكك بلطبخ صار سنه شكو اكله اطبخهه علئ طريقتك اهلي يتعجبون علئ طعمهه بس هاي الناس ماعده شغل وعمل بس ينتقدون
أحنه محجينه شي بس دا نكول الحمص مغسله لأن بيه تراب
اللهم صلي على محمد وال محمد موفقين انشاء الله
واضح لذيذه تسلم الايادي
فيه ملاحظات ماعليش تحملنا شوي
النظافه يفترض تشيل الريم او الوغف وتغسل الحمص
البلاستيك يتحلل داخل المرق وسام جدا
الله يعطيك العافيه
مشا الله بيكم البركة يارب بحق جدر الحسين تنحل مشكلتي نكسر ضهري أني وعائلتي
و يطعمون الطعام على حبهِ مسكينًا و يتيماً و اسيرا،إنما نطعمكم لوجه الله لا نريد منكم جزاءً و لا شكورا❤️ السلام على الحُسين ❤️جزاك الله خير
اخويه العزيز شغلك كلش حلو و عاشت ايدك بس الحمص اغسله لان يجي وصخ من الجيس
حبيبي هذا الحمص مكسيكي نظيف ولا بيه شوائب عشرات السنين نعمل على هذه الطريقة فقط الحمص العراقي والايراني نغسله
@@سيدمجبل-ص7ل حبيبي ع راحتك بس اني جنت اشتغل بي والعالم اتكول لازم اغسله لان مرات يجي حته بي دوده
@@طهعلي-ف7و كلامك صحيح بس اكلك ثاني يوم بمحرم طبخنه ٢٠٠ كيلو حمص و٢٠٠ كيلو لحم ٢٠٠ كيلو حمص مكسيكي فحصناهن كيس كيس ولا ذرة تراب ولا شوائب هذا المكسيكي شرط الفحص اما العراقي والايراني لازم ينغسل بيه نسبة شوائب ممنون منك ياطيب ابن الطيبين والنعم منك
عيني اخويه العزيز ربي يحفظك
الماماكل القيمه النجفيه عمره خساره تحيه الاهل النجف من البصره
والله عاشت ايدك علئ هذا الطبخ اني هلسنه راح اطبخه مثل طبخك انشا الله كل سنه اسلك اللحم وحد واسلك الحمص وحد وبعدين اخبطه وادرخه
فدوه لكلبك الله لا يضيعللك تعب ونطيك الصحه والعافيه والقوه ويرزقك يارب انت وكلمن يتعب وياك (على هلاكل الطيب )والنظافه ويزيدك جمال عيني البارده شحلاتك (اختك ام عباس )من البصره
هسةشبي مي العادي شوجبنةعمرنةنشرب كولشي مبينة خبصتونة معليك بيهم مضغوطينننن طبخ روعةيحفضك الحسين
الله لا يراويكم ماي البصرة
قيمه نجفيه صحيحه اهواي طرق لطبخ القيمه بس النضافه هي الاساس الله يوفقك ابومهدي
بارك الله فيك وعلى جهودك الرائعة ، أجرك عند الله ، إن شاء ألله تعالى .
عاشت ايدك بس بلا زحمه سؤال اشو الحمص مغسلته يسير ينغسل ام لا رجاء الجواب
اول مره حطبخ قيمه كوله كنت تمن ودجاج لانو اخاف اطبخ قيمه لا مامجربه واخاف ما تضبط معي وحتسخدم طريقتك لان شفتها سهله وان شالله تطلع طيبه
الله يبارك بيك ويرزقك طبقتها مذاق طيب وعاشت ايدك وكم سوال ممكن جاوبني عليهن إذا اطبخ 25 حمص و20 لحم كم قوطيه معجون أضيف وشكد دهن جنه وشكرا جزيلا
ماشاءالله عاشت ايدك
عاشت ايدك وحك اباعبدالله تخبل
نفس الطريقه طبقته وطلعت كولش طيبه والناس حبته وظفتله الهيل المطحون
لحم بعظم لو شرح
اني من تكريت نفسي اكل قيمة النجف حتى ماعرف اطبخها
اني من صلاح الدين من الدجيل من انسوي اجيبلكم تدللون