Бюджетный стаут

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 114

  • @allgrainbrewery9537
    @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +5

    В этом видео сварим бюджетный статут из доступных компонентов и конечно поговорим о воде.

  • @Алексейчудаков-е8я
    @Алексейчудаков-е8я 11 หลายเดือนก่อน +2

    Отличная новость ! Новое видео в пятницу вечером !
    Вот это подгон ))))
    Ставлю лайк авансом. Всегда жду твои ролики и повторю.
    Лучший канал о домашнем пивоварении , отличное содержание и профессиональный подход.

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      Алексей спасибо🍻🍻🍻

  • @KyIIpbIc
    @KyIIpbIc 11 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо за рецептик)оставлю на заметку )пиво для неторопливого потягивания )будь здоров!

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      Спасибо🍻 это точно налил и потягивай)

  • @vitun72
    @vitun72 11 หลายเดือนก่อน +2

    Приветствую Андрей!Все как всегда,коротко и инт ересно.🍺

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Виктор приветствую🍻 спасибо за отзыв

  • @ВикторЛюбов-ю5н
    @ВикторЛюбов-ю5н 11 หลายเดือนก่อน +3

    Не пропадай так скучаем по твоим роликам

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      Приветсвую, да здесь я)

  • @Nikitos_BOSS
    @Nikitos_BOSS 11 หลายเดือนก่อน

    14 минут назад выложил, уже поставил лайк и начал смотреть)))

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      Никита, приветствую🍻

  • @СашаСаша-м1я
    @СашаСаша-м1я 11 หลายเดือนก่อน

    Привет, Андрей!
    У меня такое было при варке Дункельвайцен... Фильтрация была тяжелая ))
    Наверное целесообразно добавить рисовую лузгу, чтобы фильтр-слой был адекватный.
    Спасибо большое за варку и рецепт.

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Приветсвую, спасибо за оценку)
      Лузга в определённых случаях помогает, но вспоминаешь о ней уже после😂

  • @Роман-к1д3б
    @Роман-к1д3б 11 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо за видео! Вопрос: если присутствует пилснер в засыпи, то время затирания 90 мин. Чтобы вкус варёных овощей убрать... Это так?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Варёные овощи уходят при кипячение сусла, затирать 90 минут чистый пионер конечно не нужно.

  • @stanislavgorbikov3166
    @stanislavgorbikov3166 11 หลายเดือนก่อน

    Привет Андрей, со старым-новым годом тебя!))) Вопрос, а почему ты на кипе положил соды, а не известь?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      Приветствую, со старым-новым годом🍻
      Сода лучше всего поднимает pH и натрий ещё увеличиваем для полноты вкуса.

  • @Zuslaff
    @Zuslaff 11 หลายเดือนก่อน

    Приветствую. Стаут чернее черногы черной куртки. Как только ты открыл бутылку, сразу подумал про кофе, и ты подтвердил. Думается мне 8-12 месяцев и это будет нектар.
    Про затирание интересно было рН 5,3. Так же попробую, спасибо. А то с моими рН5,1 и рн4,9 после жжёного содой подымать прям беда. Надо имперский стаут с НП26-28 в бочку из-под хереса залить ;)

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      Приветствую. Да, на затирании лучше выше иначе беда будет, чтобы его поднять.
      Имперец это вкусно, мало правда выходит если такие плотности.

  • @RoyJones-ss9su
    @RoyJones-ss9su 11 หลายเดือนก่อน

    Привет, раскрыл тему по солям в стауте, многим это поможет избежать ошибок, спасибо. Когда пьешь темное , черный особенно довольный , совпадение?!)) . Я похожий стаут до майских на выдержку оставил , пока горько

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Приветствую🍻 когда варим он довольный)
      Водоподготовка наше все)
      Этот стаут начал становится мягче, но начал заканчиваться) придётся из дома выносить)

  • @Bronero76
    @Bronero76 หลายเดือนก่อน

    Андрей, вопрос по засыпи. У меня объем бункера 30л, куба 50. У вас по солоду получается где то 34 литра. Возможно затереть в 40л два раза по 17л солода? Т.е. затираем половину солода с половиной жженного на 72, промываем и засыпаем вторую половину солода, затираем на 72 вторую часть жженого солода. Или сначала засыпать базовый солод, отфильтровать, промыть и потом второй партией карамельные с жжеными?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  หลายเดือนก่อน

      У меня по солоду 12.5кг это примерно 20 литров, когда он воду наберёт (12.5*0.7+12.5) в бункер 30 л это войдет легко без этого проблемного двойного затирания. Если по двойному затиранию то сначала затирают по максимуму сколько входит солода, а вторая часть будет гораздо меньше, там и так ферменты очень медленно работают. Жжженый в самый конец с ним не затираем, он для цвета и вкуса.

    • @Bronero76
      @Bronero76 หลายเดือนก่อน

      @@allgrainbrewery9537 По засыпи у вас получается 13,6кг - исходя из того, что 20л это 12,5кг, то 13.6 это 21,76л. Плюс 13,6*0.7=9,52л Итого 31.28л Сам не хочу заниматься двойным затиранием. При двойном получается войдет весь солод, кроме жженого.

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  หลายเดือนก่อน

      @Bronero76 тут нужно исходить из того не сколько у меня получается солода в килограммах, а какой гидромодуль максимальный у пивоварни. Если объем 50л, а бункер 30л то 12кг будет конечно много. У меня под крышку примерно 60, заторная 40 и 12кг это оптимально. У вас скорее всего это 9-10кг.

  • @Bronero76
    @Bronero76 2 หลายเดือนก่อน

    Андрей, пара вопросов про водоподготовку возникло:
    1. Где покупаете гашеную известь, она вроде для удобрения почвы продается.
    2. Когда именно засыпать гашенную известь? Получается жженные солода понижают pH, а они на 72 паузе засыпаются. Если известь засыпать до 72, то pH возрастет.

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  2 หลายเดือนก่อน

      @@Bronero76 я не парился и купил в строительном магазине, 2 кг кажется. Хватит я не знаю даже на сколько)
      Засыпаем в заторную воду, тем самым повышаем буфферность воды и не даём сильно провалить ph. В стаут и так много спец солодов помимо жженого на 72.
      Поэтому в конце кипа не нужно будет много соды, чтобы его поднять. А с ней нужно аккуратно, превысим натрий выше 150 и дрожжи плохо работают.

    • @Bronero76
      @Bronero76 2 หลายเดือนก่อน

      Андрей, а по pH метру подскажите, пожалуйста. Как часто калибрируете? Чем промываете после сусла, только дистиллированной водой или из под крана? Для хранения используете электролит, который в колпачке на ватке?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  2 หลายเดือนก่อน

      @@Bronero76 в колпачке есть паралон, который нужно периодически пропитывать раствором KCl, ополаскиваю прямо из под крана, калибрую раз в несколько месяцев. Конечно, по хорошему, его нужно раз в год менять, но...

  • @rwscar
    @rwscar 11 หลายเดือนก่อน

    А где и какую известь берёте? Может, знаете, существуют ли варианты а-ля "для пищевой промышленности" или что-то подобное?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      Я не парился и взял в строительном магазине. Явно "пищевой" не нашёл.

  • @vlagavulvin3847
    @vlagavulvin3847 11 หลายเดือนก่อน +1

    Засыпь и варка моих бюджетных стаутов такие же,: буржуйские "кары" идут на небюджетные дуббели. Вместо жженки для цветности можно юзать... растворимый напиток "ячменный колос", где он дешевле и доступнее, - в этом случае и "прачечной" меньше добавлять придется.

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Приветствую🍻

    • @vlagavulvin3847
      @vlagavulvin3847 9 หลายเดือนก่อน

      Андрей, а цветность-1400 у тебя немолотая в затор на 72-ой летит?
      В принципе, если в термосе жженку отдельно подзаварить, то потом отдельно и pH можно у этого настоя вывести в нейтраль. Фильтровать удобнее несмолотый настой, конечно.
      Есть ли к.-либо возражения, кроме доп. запарности, причем в прямом смысле? ))

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  9 หลายเดือนก่อน +1

      @@vlagavulvin3847 да, это все на 72,причем когда она уже идёт.
      С щпваривантем тоже можно. А ещё есть солодовый экстракт синамар отличная вещь, пару флаконов 100мл на 35 литров и будет гудрон по цвету и ph не раняет. Цветность 8200ebc

  • @ВасяПетров-ф6с7о
    @ВасяПетров-ф6с7о 11 หลายเดือนก่อน

    С наступившим! Китайские дрожжи не пробовал юзать? Они по цене не кусаются.

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      Приветсвую, с наступившим. Не пробовал хотя цена очень демократическая, что-то очкую)

    • @ВасяПетров-ф6с7о
      @ВасяПетров-ф6с7о 11 หลายเดือนก่อน

      ​@@allgrainbrewery9537вечер добрый. Нет ph метра. Вода бутилированная. В рецепте карамель 150 курский. Нужна сода в конце варки?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      @@ВасяПетров-ф6с7о Приветсвую. Сода будет нужна, вот только сказать сколько точно нельзя. Можно прикинуть по калькулятор если взять параметры воды с этикетки.

    • @ВасяПетров-ф6с7о
      @ВасяПетров-ф6с7о 11 หลายเดือนก่อน

      @@allgrainbrewery9537 спасибо за ответ

  • @ИгорьЧерняков-щ3с
    @ИгорьЧерняков-щ3с 11 หลายเดือนก่อน +1

    А зачем две разных карамели в рецепте? Нельзя ли одну какую-то только использовать? Карамель засыпается вместе с базовым солодом здесь?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Карамель засыпается вместе с базовым солодом, только чёрные солода на 72 градуса.
      Можно конечно и одну карамель 150ebc, но тела будет мало. К сожалению наши пока не научились делать бисквит, 50ebc его замена, но такая себе...

    • @vlagavulvin3847
      @vlagavulvin3847 11 หลายเดือนก่อน

      Легкая Курская Карамельность... Когда шато-би пришел лишь через 15 дней после того, как ты уже трижды успел отвариться по стаутам )))

  • @andreiprygunov3710
    @andreiprygunov3710 2 หลายเดือนก่อน

    Андрей здравствуйте, подскажите пожалуста, сколько добавлять лактозы для молочного стаута? И можно ли в него добавлять овсяные хлопья и не добавлять жженку??

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  2 หลายเดือนก่อน +1

      @@andreiprygunov3710 Андрей, приветсвую. Лактозы 2-5% от объёма сусла в бродилке. 5% будет очень сливочное. Хлопья конечно можно, жженку заменить экстрактом жженого сусла.

    • @andreiprygunov3710
      @andreiprygunov3710 2 หลายเดือนก่อน

      @@allgrainbrewery9537 Спасибо за ответ! А если пиво сбродило с 11% до 4% плотности за сутки это нормально???

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  2 หลายเดือนก่อน +1

      @@andreiprygunov3710такое может быть. Максимум что видел это с 17% до 3% за двое суток

  • @mishared54321
    @mishared54321 11 หลายเดือนก่อน +1

    67 пауза для чего делается? Для какого фермента?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      На этой паузе работают оба фермента: альфа и бетта амилазаы. Её делают для пива с явно выраженным телом стауты, ипы.

    • @mishared54321
      @mishared54321 11 หลายเดือนก่อน

      Наверное. Но тело дает 72 пауза. А для Бетты все-таки наверное оптимально 61-63.

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      @@mishared54321 да бетта это 62 градуса. А 72 может и не дать много тела если все на 62 осахарилось) поэтому если 2 паузы то нужен между ними балланс.
      Я делаю ещё 72 после 67-68, чтобы доосазарить и намыть фильтр слой. И чуть эффективность увеличивается.

  • @Bronero76
    @Bronero76 3 หลายเดือนก่อน

    Андрей, подскажите, как рассчитать количество декстрозы, чтобы на известный объем поднять плотность до необходимой?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  3 หลายเดือนก่อน

      @@Bronero76 масса декстрозы=объем сусла*(нужная плотность-текущая плотность) /100
      Объем в литрах, плотность в плато.

  • @andreiprygunov3710
    @andreiprygunov3710 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте Андрей, подскажите можно ли этот стаут сделать на мангрувах м42?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  หลายเดือนก่อน +1

      @@andreiprygunov3710 Здравствуйте, конечно можно. Отлично садятся и уплотняются. Одни из моих любимых штаммов.

    • @andreiprygunov3710
      @andreiprygunov3710 หลายเดือนก่อน

      @allgrainbrewery9537 большое спасибо🙏

    • @andreiprygunov3710
      @andreiprygunov3710 27 วันที่ผ่านมา

      @@allgrainbrewery9537 а подскажите по поводу добавления декстрозы. Сколько вы брали её? И какие пропорции сиропа не могли бы вы подсказать?? И ещё, можно ли сварить стаут, используя как базу мюнхенский тип 2,жженый ячмень и шоколадный??

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  27 วันที่ผ่านมา

      @andreiprygunov3710 если карбон то 5-10грамм на литр сусла, я задаю сиропом исходя из 20мл на литр.
      Такая засыпь возможна, но мне кажется что-то подобное делают на Балтике, когда варят свой портер#6. В ирландском вообще база, ячменные хлопья и жженый ячмень. Поэтому это простые и лёгкие сорта. Если нужна плотность, а именно такие мне больше нравятся. То 30-35% это должна быть карамель 100-250, до 15% жженка, остальное база (пилс, вена, пэйл) вот это будет вкуснее точно.

    • @andreiprygunov3710
      @andreiprygunov3710 27 วันที่ผ่านมา

      @@allgrainbrewery9537 вас понял, большое спасибо!!

  • @ЯрославПискунов-й3з
    @ЯрославПискунов-й3з 9 หลายเดือนก่อน

    Доброго Вам времени суток!) Ваш новый подписчик, интересует, что у Вас за пивоварня?)

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  9 หลายเดือนก่อน

      Приветсвую🍻 у меня собственной разработки. Но принцип бункерной (грейнфазер/изибрю/айбрю)

  • @VictorDubinin
    @VictorDubinin 11 หลายเดือนก่อน +1

    Андрей, подскажите, пожалуйста: сварил Стаут, плотность 18, Ph 5.1. Дрожжи S-33. Бродило бурно два дня, потом постепенно остановилось. Рефрактометром меряю уже три дня - плотность 11. Это всё? Надо разливать или ещё дрожжей добавлять? Или ждать ещё? Температура брожения была +22

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Виктор, приветсвую. Рефрактометром лучше не измерять, только ареометр. Брожение все равно идёт, но сбродить должно до 5-6% по ареометру.

    • @VictorDubinin
      @VictorDubinin 11 หลายเดือนก่อน

      @@allgrainbrewery9537 Спасибо большое!

    • @VictorDubinin
      @VictorDubinin 11 หลายเดือนก่อน

      Да. Ареометр показал 5. Это прям очень неожиданно. Рефрактометр 11, ареометр 5. Очень хороший сюжет для нового видео. :-))

    • @АнтонДанилов-х2н
      @АнтонДанилов-х2н 11 หลายเดือนก่อน

      @@VictorDubinin поправку на алкоголь делаете при измерении рефрактометром?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      @@VictorDubinin оптическая иллюзия)))

  • @ЕвгенийВасильков-р4п
    @ЕвгенийВасильков-р4п 11 หลายเดือนก่อน +1

    Р-н метр подскажите модель

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Ph метр 818 у китайцев он так обозначается

    • @АндрейРудюк-х8ь
      @АндрейРудюк-х8ь 11 หลายเดือนก่อน

      А разьве у вас не smart sensor?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      @@АндрейРудюк-х8ь нет, может выглядят одинаково. Давно не смотрел какие модели ещё появились.

  • @АндрейРудюк-х8ь
    @АндрейРудюк-х8ь 11 หลายเดือนก่อน

    А сколько вы в итоге гидроксида кальция в свою воду добавили в граммах?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      Около 4 грамм на 40л заторной воды

  • @АндрейРудюк-х8ь
    @АндрейРудюк-х8ь 11 หลายเดือนก่อน

    Ну что, пора делать качественный скачок в пивоварении и приобрести уже себе ph метр. Видимо без него не обойтись.

  • @rush05051987
    @rush05051987 11 หลายเดือนก่อน +1

    Мне темные ваще не заходили, пока не попробовал сварить ирландский. Вот это прям мое.

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Лёгкий, питкий🍻приятное пиво

    • @vlagavulvin3847
      @vlagavulvin3847 11 หลายเดือนก่อน

      Этот типа гиннесса? Кока-кола, бебе ))

    • @СашаСаша-м1я
      @СашаСаша-м1я 11 หลายเดือนก่อน

      Может Андрей когда нибудь нам покажет мастер-класс по варке Ирландского... Ведь он нас просил, чтобы мы свои пожелания выражали для нового контента )))@@allgrainbrewery9537

    • @vovacherepannikov1756
      @vovacherepannikov1756 11 หลายเดือนก่อน

      Есть рецепт или варка пива на канале?

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      @@vovacherepannikov1756 типа гинесса не варил.

  • @gadzira1594
    @gadzira1594 11 หลายเดือนก่อน

    По засыпи это портер, кмк. Собственно стаут это: база, жженый солод, несоложенка. Ну и дрожжи, хотя бы примерно должны быть англ.

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      Портер/стаут это вечный спор) в портер бы я жженку не добавлял, но карамель взял бы 250ebc. Но дрожжи нейтральные вполне. За совсем аутентичностью английских портеров мы вряд ли погонимся.

    • @vlagavulvin3847
      @vlagavulvin3847 11 หลายเดือนก่อน

      По крепости - так уже точно стаут. И лаллемандовские восс квейки придают английскости поболее иных англичан: трое суток на теплом полу и готово. С ними и вызревает потом ускоренно: по сути, накарбонил и в бой!

  • @Krylof41
    @Krylof41 11 หลายเดือนก่อน +1

    Во вступлении Андрей пытается загнать стаут обратно в бутылку)

  • @IvanT113
    @IvanT113 11 หลายเดือนก่อน

    еще бюджетнее, когда делаешь шоколадный/женный солод в духовке)

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      А, ну тогда конечно чуть бюджетней) мне как-то рекомендовали овсяные хлопья пожечь, так наверное ещё бюджетней будет.

    • @vlagavulvin3847
      @vlagavulvin3847 11 หลายเดือนก่อน

      Подкарамелить в духовке. Но там не столько про цветность, сколько про вкусность. И про медленную фильтрацию вкупе с подгоревшими тэнами. Для моей посудины 10% овсяных хлопьев - разумный предел. Больше лучше в отдельной кастрюле осахарить (да и кпятить там же, подальше от тэнов несчастного брюфазера).

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      @@vlagavulvin3847 меланоидины и вся фигня)

    • @vlagavulvin3847
      @vlagavulvin3847 11 หลายเดือนก่อน +1

      Таки да: отдельную кастрюлю хоть накануне можно начать кипятить, и продолжать этот кип хоть всю ночь, лол ))

    • @Смотриприкольноевидео
      @Смотриприкольноевидео 11 หลายเดือนก่อน

      ​@@allgrainbrewery9537 жарил недавно в духовке, до коричневого цвета, добавил в стаут получился очень интересный вкус, прям таки что то новое.... Взял себе на заметку

  • @Александр123-и2и
    @Александр123-и2и 11 หลายเดือนก่อน

    Сам самогоньщик но пивоварением тоже интересуюсь

  • @_r_u_m_
    @_r_u_m_ 11 หลายเดือนก่อน +1

    Я думал бюджетный это из кукурузы и картохи ! 😂

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      😂 Так конечно тоже можно)

    • @vlagavulvin3847
      @vlagavulvin3847 11 หลายเดือนก่อน

      Сыпануть кукурузных хлопьев 5-10% + на позднее охмеление что-то типа остатков ctz = вполне себе кантри-стайл стаут получится.

  • @ОлегЛукьянов-у9ы
    @ОлегЛукьянов-у9ы 11 หลายเดือนก่อน

    Привет, тоже пиво варю,мой француз твоему лапу жмёт

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Приветствую🍻 передам привет)

  • @Kavau42
    @Kavau42 11 หลายเดือนก่อน

    А почему вы льёте пиво по стенке, ну вредно же, или для красоты. Лучше выпускать газ, а не лить его в себя.

    • @RoyJones-ss9su
      @RoyJones-ss9su 11 หลายเดือนก่อน

      Дело вкуса

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Если не по стенке то будет одна пена. Вот магазинное можно не по стенке)

    • @vlagavulvin3847
      @vlagavulvin3847 11 หลายเดือนก่อน

      Не по стенке его, а по стене: так вред магазинного вааще минимален (страдает только кошелек).

  • @Игорь-ы6т7ю
    @Игорь-ы6т7ю 11 หลายเดือนก่อน +1

    Хрень это все PH в конце кипа, дрожжи при любом PH опустит его до им нужного значения.

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน +1

      Это так и будет. Ph готового пива будет в районе 4.2-4.4, но тут момент, что сусло с высоким pH будет менее сбраживаемым и это влияет на ощущение в этих сортах. Кофе/шоколад лучше очущаются если сусло имеет достаточно высокую конечную плотность.

    • @Игорь-ы6т7ю
      @Игорь-ы6т7ю 11 หลายเดือนก่อน +1

      @@allgrainbrewery9537 когда я варил без водоподготовки и сейчас с ней, Стаут всегда останавливался, допустим с 17 до 8 - 9.

    • @allgrainbrewery9537
      @allgrainbrewery9537  11 หลายเดือนก่อน

      @@Игорь-ы6т7ю хорошая вода для стаута

    • @vlagavulvin3847
      @vlagavulvin3847 11 หลายเดือนก่อน

      Ну или часовое однопаузное сразу на 68-69 градусах.