最後までご視聴ありがとうございます！本日より始動した家庭向けの和食料理を紹介するチャンネル『和食職人よし』です！質問、リクエストは遠慮なくどうぞ！メインチャンネル『寿司職人Yoshi』もよろしくお願いします！th-cam.com/channels/bpzmT_csfA6panBwZ75MsQ.html
良いサイズのカサゴをもらったので作ります
すごく美味しそうです！カサゴは外道でよく釣れるなので海に帰さず煮付けやってみます！ありがとうございます😭
是非どうぞ！！
スーパーに置いていたガシラ(カサゴ)が美味しそうだったので、初めて煮つけ作りましたが美味しかったです！たくさん勉強になりました。
とてもわかりやすかったです！
鳴門ではガシラといいます。小さい頃から釣っていて身近な魚です。煮付けや唐揚げは美味ですが、小さいのは味噌汁にします。旨いです。スーパー等では結構高値なんで滅多に買いません。料理は下処理が大事ですね。参考にします。
すごく美味しそうでヨダレが出ます。今度同じレシピでやってみます！鍋の内側に取っ手の止めビスのない綺麗なお鍋をお使いですが、宜しければどちらの物か教えて戴けませんでしょうか。
◆目次0:00 OP～カサゴの煮付け材料紹介0:21 カサゴのエラ抜き（小技 つぼ抜き のやり方解説）1:54 ★美味し作るコツ①解説2:47 切り込みの入れ方3:02 煮汁の作り方3:13 ★美味し作るコツ②解説3:54 ★美味し作るコツ③解説4:05 ★美味し作るコツ④解説4:40 ★美味し作るコツ⑤解説5:55 カサゴの煮付けの盛り付け6:12 カサゴの煮付け実食~感想6:36 メインチャンネル『寿司職人Yoshi』について7:08 カサゴの煮つけレシピノート
今一番釣りたい魚、カサゴのお料理動画を探していたら貴方様の動画に辿り着きました！音楽も優しく静かに見れてとてもわかりやすく説明してくださっていて、見ていてとても勉強になるし和みます。料理を見守っている現場猫たちも可愛いですね❤︎カサゴが釣れたらこちらの動画を参考に料理を作ってみようと思います！
100%ぱぴぷぺぺっくさん、コメントありがとうございます！毎回、説明ちゃんと伝わってるか不安でしたが、伝わってるようで安心しました！現場猫も気に入っていただいてありがとうございます♪これからも頑張らせていただきます👍
これ絶対やります‼️大将ありがとう😆
是非どうぞ！ご視聴ありがとうございました😊
美味しそう😋
料理酒180mlで作りました。おいしくふっくらできました。煮汁も甘辛く、好きな味です。ありがとうございます。質問ですが味がしみるようにするには、どうしたらよいのでしょうか?
ツボ抜き、チャレンジしてみましたが割り箸4膳くらい折れました🥲上手くなりたいです
同じく！！！簡単そうで難しいですね。。
エラ抜きすご…やってみます。気になったのが、口から水流しただけでは血合までは取れてない気が…
カサゴやメバル美味しいですよね。子持ちの赤カレイが美味しそうに店先に並んでいるのですが、カレイの煮付けも同じように作ればいいですか❓カレイの煮付けも紹介してくださると嬉しいです❣️
絢月 さんコメントありがとうございます！そうですね！大体似た様な工程（調味料）でも問題なく作れますよ♪カレイの煮付けも機会があれば作りたい思います👍
和食職人よしさんありがとうございます。早速作ってみます🙋🏻♀️
うわぁ、おいしそう、、、
カサゴ以外の魚の場合でも作り方は同じでしょうか？例えばカレイの煮付けとかの場合でも？
そうですね！ほぼほぼ同じ手順で作れますがコチラのレシピも参考になるかと思いますth-cam.com/video/2UoX7pi4Npk/w-d-xo.html
@@washoku_yoshi ありがとうございます！挑戦してみます！
カサゴの煮付け、忘れるくらい食べていません本当に30年以上。私の地区はガガネと呼んでいます。多分ですが、私の居住地だけの呼び方。年齢がバレますが、父親が釣りをよくしていた頃、私、妹弟は父親が作ってくれる煮付けが大好きでした。最近は分かりませんが、普通にスーパーには並ばないので手に入らなかったのです。猟師曰く、捨てる魚扱いだったようで、私は、納得出来ませんでした。煮付けでしか食べた事ありませんが、美味しい魚やのに、何で捨てるんやろ？と思っていました。カサゴをスーパーで探してみようと思います。
りーなあろえ さんコメントありがとうございます！釣りだと割とメジャーな魚ですが、スーパーだと置いてる店は少ないかもしれません。ウチの近所の魚に力を入れてるスーパーだと置いてるのですが💦父親が釣り好きで、よく食卓にカサゴの煮付けが並んでいたのはいい思い出です🤤
なるほど……。最近カンパチの煮付けを食べたのですが、自身のお店を持つ板前さんが作られたということで、とても美味しかったのですが、梅干しが入ってました。この動画では、お醤油が3回入れてましたが、煮汁がかなり濃くなったのでは…？？そこが気になりました。濃口醤油ですかね？
梅干しを入れるお店はありますね！醤油は濃口です。分けていれたのは醤油の風味を飛ばさない為ですね！好みの差はあると思いますが、個人的には濃いと感じることはなかったですよ！
@@washoku_yoshi コメントありがとうございます♪そうでしたか！私も本日は、メヌケの開きの焼き用の物をしもふりしてからウロコ落として(赤魚のウロコは霜降りで逆立つの知らなかった！)煮付けにしました！あと、最近は黒メバルが半額で買えたので、煮付け作りました♪
よしカサゴ釣ってくる
俺も🙋
最初のレシピ醤油６０mlが気になる・・・合計45mlだと足りない・・・気が・・・する
違っていたら失礼ですが寿司職人yosiさんと同一ですか？ものすごく似てるので、、、
同一ですよ！こっちのチャンネルはサブチャンネルになります😊
最後までご視聴ありがとうございます！
本日より始動した家庭向けの和食料理を紹介するチャンネル『和食職人よし』です！
質問、リクエストは遠慮なくどうぞ！
メインチャンネル『寿司職人Yoshi』もよろしくお願いします！
th-cam.com/channels/bpzmT_csfA6panBwZ75MsQ.html
良いサイズのカサゴをもらったので作ります
すごく美味しそうです！
カサゴは外道でよく釣れるなので海に帰さず煮付けやってみます！
ありがとうございます😭
是非どうぞ！！
スーパーに置いていたガシラ(カサゴ)が美味しそうだったので、初めて煮つけ作りましたが美味しかったです！たくさん勉強になりました。
とてもわかりやすかったです！
鳴門ではガシラといいます。小さい頃から釣っていて身近な魚です。煮付けや唐揚げは美味ですが、小さいのは味噌汁にします。旨いです。
スーパー等では結構高値なんで滅多に買いません。料理は下処理が大事ですね。参考にします。
すごく美味しそうでヨダレが出ます。今度同じレシピでやってみます！
鍋の内側に取っ手の止めビスのない綺麗なお鍋をお使いですが、宜しければどちらの物か教えて戴けませんでしょうか。
◆目次
0:00 OP～カサゴの煮付け材料紹介
0:21 カサゴのエラ抜き（小技 つぼ抜き のやり方解説）
1:54 ★美味し作るコツ①解説
2:47 切り込みの入れ方
3:02 煮汁の作り方
3:13 ★美味し作るコツ②解説
3:54 ★美味し作るコツ③解説
4:05 ★美味し作るコツ④解説
4:40 ★美味し作るコツ⑤解説
5:55 カサゴの煮付けの盛り付け
6:12 カサゴの煮付け実食~感想
6:36 メインチャンネル『寿司職人Yoshi』について
7:08 カサゴの煮つけレシピノート
今一番釣りたい魚、カサゴのお料理動画を探していたら貴方様の動画に辿り着きました！
音楽も優しく静かに見れてとてもわかりやすく説明してくださっていて、見ていてとても勉強になるし和みます。
料理を見守っている現場猫たちも可愛いですね❤︎
カサゴが釣れたらこちらの動画を参考に料理を作ってみようと思います！
100%ぱぴぷぺぺっくさん、コメントありがとうございます！
毎回、説明ちゃんと伝わってるか不安でしたが、伝わってるようで安心しました！
現場猫も気に入っていただいてありがとうございます♪
これからも頑張らせていただきます👍
これ絶対やります‼️
大将ありがとう😆
是非どうぞ！
ご視聴ありがとうございました😊
美味しそう😋
料理酒180mlで作りました。おいしくふっくらできました。煮汁も甘辛く、好きな味です。ありがとうございます。質問ですが味がしみるようにするには、どうしたらよいのでしょうか?
ツボ抜き、チャレンジしてみましたが割り箸4膳くらい折れました🥲上手くなりたいです
同じく！！！簡単そうで難しいですね。。
エラ抜きすご…やってみます。
気になったのが、口から水流しただけでは血合までは取れてない気が…
カサゴやメバル美味しいですよね。
子持ちの赤カレイが美味しそうに店先に並んでいるのですが、カレイの煮付けも同じように作ればいいですか❓
カレイの煮付けも紹介してくださると嬉しいです❣️
絢月 さんコメントありがとうございます！
そうですね！大体似た様な工程（調味料）でも問題なく作れますよ♪
カレイの煮付けも機会があれば作りたい思います👍
和食職人よしさん
ありがとうございます。
早速作ってみます🙋🏻♀️
うわぁ、おいしそう、、、
カサゴ以外の魚の場合でも作り方は同じでしょうか？
例えばカレイの煮付けとかの場合でも？
そうですね！ほぼほぼ同じ手順で作れますがコチラのレシピも参考になるかと思います
th-cam.com/video/2UoX7pi4Npk/w-d-xo.html
@@washoku_yoshi
ありがとうございます！
挑戦してみます！
カサゴの煮付け、忘れるくらい食べていません本当に30年以上。私の地区はガガネと呼んでいます。多分ですが、私の居住地だけの呼び方。
年齢がバレますが、父親が釣りをよくしていた頃、私、妹弟は父親が作ってくれる煮付けが大好きでした。最近は分かりませんが、普通にスーパーには並ばないので手に入らなかったのです。猟師曰く、捨てる魚扱いだったようで、私は、納得出来ませんでした。煮付けでしか食べた事ありませんが、美味しい魚やのに、何で捨てるんやろ？と思っていました。カサゴをスーパーで探してみようと思います。
りーなあろえ さんコメントありがとうございます！
釣りだと割とメジャーな魚ですが、スーパーだと置いてる店は少ないかもしれません。
ウチの近所の魚に力を入れてるスーパーだと置いてるのですが💦
父親が釣り好きで、よく食卓にカサゴの煮付けが並んでいたのはいい思い出です🤤
なるほど……。最近カンパチの煮付けを食べたのですが、自身のお店を持つ板前さんが作られたということで、とても美味しかったのですが、梅干しが入ってました。
この動画では、お醤油が3回入れてましたが、煮汁がかなり濃くなったのでは…？？そこが気になりました。濃口醤油ですかね？
梅干しを入れるお店はありますね！
醤油は濃口です。分けていれたのは醤油の風味を飛ばさない為ですね！
好みの差はあると思いますが、個人的には濃いと感じることはなかったですよ！
@@washoku_yoshi コメントありがとうございます♪そうでしたか！
私も本日は、メヌケの開きの焼き用の物をしもふりしてからウロコ落として(赤魚のウロコは霜降りで逆立つの知らなかった！)煮付けにしました！あと、最近は黒メバルが半額で買えたので、煮付け作りました♪
よしカサゴ釣ってくる
俺も🙋
最初のレシピ醤油６０mlが気になる・・・合計45mlだと足りない・・・気が・・・する
違っていたら失礼ですが
寿司職人yosiさんと同一ですか？
ものすごく似てるので、、、
同一ですよ！
こっちのチャンネルはサブチャンネルになります😊