วิธีตรวจน้ำหนักแห้งเนื้อทุเรียนหรือการวัดเปอร์เซ็นแป้งในทุเรียน ตรวจทุเรียนแก่ มาตรฐานทุเรียนส่งออก

วิธีสังเกตลูกทุเรียนแก่จากลักษณะภายนอก :
หนาม: หนามจะอ่อนนุ่มลงเมื่อทุเรียนสุก
สี: สีของเปลือกจะเข้มขึ้นและมีรอยแตกเล็กน้อย
กลิ่น: จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของทุเรียนออกมา
สังเกตจากเสียง: เคาะเบาๆ จะได้ยินเสียงโปร่งทุ้ม
กดดู: บริเวณโคนทุเรียนจะยุบลงเล็กน้อยเมื่อกดเบาๆ
ทั้งนี้การสังเกตจากลักษณะภายนอกหรือกรีดดูสีเนื้ออาจผิดพลาดได้ง่ายหรือไม่สามารถชี้ชัดบ่งบอกความแก่ได้อย่างแม่นยำ จึงมีการศึกษาวิจัยการตรวจสอบหาน้ำหนักแห้งของเนื้อทุเรียนโดยทีมนักวิจัยของดร.จริงแท้ ศิริพานิช มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และกำหนดเป็นมาตรฐานค่าความอ่อนแก่ของทุเรียนที่ส่งออก
วิธีการตรวจสอบน้ำหนักแห้งหรือการวัดเปอร์เซ็นต์แป้งของเนื้อทุเรียน ชาวสวนที่จะตัดทุเรียนหรือผู้ค้าทุเรียนสามารถทำเองได้ไม่ยากเพียงแต่ต้องมีอุปกรณ์ได้แก่เตาอบไมโครเวฟ, เครื่องชั่งดิจิตอลทศนิยม 2 ตำแหน่ง, มีดกับเครื่องบดกระเทียม, เขียง และจานกระดาษ
1. ผ่าตามขวางเป็นแว่นหนา 1 นิ้ว
2. ตัดเนื้อจากทุกพู หั่นเป็นชิ้นและบดย่อยไม่ละเอียดเกินไป แยกออกมา 10 กรัม
3.อบจานกระดาษจนน้ำหนักนิ่งแล้วจดไว้
4.อบเนือทุเรียนด้วยไฟต่ำ(ระวังห้ามไหม้)จนน้ำหนักนิ่งใน 2 ครั้งสุดท้าย หักน้ำหนักจานออกแล้วคำนวณหาร้อยละน้ำหนักแห้ง
ร้อยละน้ำหนักแห้ง=(นน.แห้ง÷นน.สด)×100
เกณฑ์มาตรฐาน ที่สามารถส่งออกได้
"กระดุมทอง" มากกว่าหรือเท่ากับ 27%
"หมอนทอง" มากกว่าหรือเท่ากับ 32%
"ชะนี" มากกว่าหรือเท่ากับ 30%
"พวงมณี" มากกว่าหรือเท่ากับ 30%
#ตรวจสอบน้ำหนักแห้งเนื้อทุเรียน
#การวัดเปอร์เซ็นต์แป้งในทุเรียน
#durianpremium
#มาตรฐานGAP
#agriculture
#durianchanthaburi
#durianthailand