Conferenza integrale tenuta dal prof Franco Berrino presso Mulinum San Floro - Luglio 2023 -Calabria

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MULINUM - LA NATURA HA BISOGNO DI EROI
Mulinum è un progetto di filiera agricola nato a San Floro, in Calabria.
Siamo un’azienda agricola nata dal sogno di dar vita a una filiera del grano completa e controllata in ogni suo passaggio, che parte dalla coltura biologica di varietà di grani antichi esclusivamente locali e italiani per arrivare alla produzione di farine integrali macinate a pietra. Le farine vengono trasformate in pane integrale cotto a legna, preparato secondo antiche ricette della tradizione, impastato con l’utilizzo di lievito madre e in prodotti da forno dolci e salati.
Coltiviamo campi di grani antichi e li trasformiamo in farine integrali macinate a pietra e prodotti da forno integrali biologici.
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Impara il nostro metodo di impasto Mulinum con Lievito Madre San Floro, scarica il ricettario per fare pane, pasta, pizze, dolci e prodotti da forno e la guida su come usare il lievito madre!
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