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[지식뉴스] 🇺🇸"한국김밥, 결국 일본 스시롤에 말렸다"...미국 마트에서 발견한 냉정한 현실 (ft.김한송 셰프) / 교양이를 부탁해 / 비디오머그
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- เผยแพร่เมื่อ 25 เม.ย. 2024
- "미국 사람들의 눈으로 봤을 때는 김밥이 마키즈시(巻き寿司)의 일종인 캘리포니아롤과 같아 보이는 겁니다. 캘리포니아롤 재료들하고 김밥 재료랑 굉장히 차이가 크지만 비슷하게 보는 것이 저도 좀 속상하긴 한데요. 미국 사회에서 캘리포니아롤은 김밥을 거꾸로 말아놓은 걸 말하는 거죠. 그 안에 참치가 조그맣게 한 줄만 들어만 가도 12불, 13불을 받습니다. 그러니까 일본이 브랜드파워를 가지고 있는 거고요. 어떤 문제가 발생되고 있냐면 김밥 대신 미국에 있는 캘리포니아나 아니면 플로리다에 있는 공장에서 냉동 캘리포니아롤을 만들어서 미국 대형마트에 납품을 하기 시작했습니다.“
”결국에는 이 싸움에서 승리하기 위해서는 물류를 쥐고 있어야 됩니다. 미국의 모든 일본 식당, 모든 마켓에 가면 간장은 기꼬만 간장입니다. 기꼬만은 일본간장이거든요. 지금 미국에 있는 한국 간장, 된장 브랜드들은 한국에서 대부분 다 생산해서 가는 편입니다. 근데 기꼬만 회사가 캘리포니아에 처음 공장을 지었어요. 거기서 간장 그리고 된장까지 다 생산을 해서 미국에 있는 모든 간장 시장을 휩쓸었습니다. 어느 마트를 가도 간장은 기꼬만 회사가 쥐고 있습니다. 핵심은 물류였던 거죠. 미국에서 식품 사업을 하기 위한 가장 첫 번째 싸움은 물류 싸움이 될 겁니다."
[김한송 셰프]
-Handsome Rice 대표
-미국 조리사 협회(ACF) 총주방장, 한국인 최연소 총주방장 심사위원
-SFC 서울프라이드치킨(SFC Seoul Fried Chicken) 대표
*자료: 카카오웹툰 '이태원클라쓰'
[제작진]
기획•연출: David / 작가: 윤단비 / 영상취재: 박영일•박진호 / 편집: 현승호 / 콘텐츠디자인: 김정연 / 인턴: 권도인
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교양이를 부탁해, 출연•협찬•콘텐츠 문의: davidhan@sbs.co.kr
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앞에서 청강하는 사람들은 누구인가요? SBS직원인가요?
완전 엉망잔칭 한국식 분석이네요. 물류 덕분이 아니라 제품력 덕분입니다. 기꼬만이 처음부터 1위해서 장악한게 아니라 가장 맛있어서 수십년째 1위를 하는거에요. 냉동김밥보다 캘리포니아롤이 더 맛있어서 잘 팔리는 겁니다. 어디서 냉동김밥 따위 하나 들고와서 물류 때문 운운합니까? 정말 한심하네요. 일본의 미국 시장 도전의 역사는 피땀눈물이 담긴 반세기 고난의 역사에요. 제품력 노력도 제대로 안하고 함부로 물류 운운하지 마세요
요리사들은 마트에서 판매하는 음식을 안좋아 합니다 🤣🤣🤣
@@londoncalling7146 워 워 왜 그리 핏대를 올리나 많이 아퍼 보이네 🤣🤣🤣
요리사는 주방에서 요리사가 경영학 말하는건 오바
일식이 미국에 깊숙히 침투한건 다들 상식적으로 아는거고요.. 한식은 이제 시작이니까 멀긴했죠, 근데 지금 한식 세계화의 제일 큰 문제는 중국인들이 저질 사이비 한식 만들어서 파는 게 지금 제일 심각한 문제라고 보는데요
요즘은 모르겠는데 10년전쯤 외국생활, 그리고 학원이나 이태원등지에서 외국인들을 만나보고 느낀건
한식이 외국인들 입맛에 맞는 것과 안 맞는 것들이 있더라고요
삼겹살이나 소고기 구이, 소주같은 건 대부분의 외국인들이 좋아했습니다 자신들이 먹는 스테이크나 BBQ와도 비슷하니까요
그런데 김치나 떡볶이같이 입맛에 맞지 않는 것들이 많더군요
외국인들 떡의 그 질퍽하고 쫄깃한 식감을 싫어하는 사람도 많고 한국인들은 왜 자꾸 매운것만 먹냐고 싫어하는 친구도 많았습니다
@@sungjoohan1316 맞음 반면 일본음식은 서양인입장에서 특히 호불호가 전혀 없고 걍 호. 한국은 대부분 고추장, 고춧가루 매운거 베이스라 호불호 심함 국뽕 벗어던지고 생각하면 ㅇ불호 많음
근데 미국가보면 중국인들은 중식요리. 스시집은 놀랍게도 한국인. 한식은 한국인이 한답니다
@@jspark6046 세계의 모든 나라의 음식들은 호불호가 무조건 있어요;;;
일본음식이라고 호불호가 없다라는 인식은 어디서 온 겁니까?
미국에서 스시집을 한국인이 하고 있어요… 한식집은 한국인or조선족중국인.. 일본에서 주는 인증 마크 받은 일본인 운영 하는 가게는 특히 비싸고 고급 느낌..
이미 트레이더스조 김밥 얘기는 한인마트에서는 같은 가격에 같은 제조사에서 납품받아서 파는데도 안팔린다고 .. 유독 트레이더스조에서만 팔리는 이유는 그게 김밥이라서가 아니라 그 특유의 트레이더스조의 판매방식과 매장의 성격에 있다고 이 비디오머그에서 했던거 같은데
People do not trust H-mart. People do not trust a frozen meat which is found in a frozen Kimbob in H-mart. I go hunt for Trader Joe Kimbob. I never - never - buy a frozen kimbob from H-mart. Yes you can trust Trader Joe. H-mart? I don't.
김밥 H mart에서 미국 전역에서 수십년간 판매하던거죠. SNS 인증 유행도 한목 한거죠. 잠깐 지나가는거라고 봅니다.
H Mart does not have any where near the quality reputation of Trader Joe's. H Mart isn't bad, but it's not known for the quality. What's important is that Kimbab is now becoming one of the major foods in the U.S. I have a neighbor who buys 40 when she can find it at Trader Joe's because it's that hard to buy at the moment. K-pop and K-food isn't just a trend in the U.S. They are becoming one of the main streams.
Trader Joe's has high standards on the entire food line they sell. The owners of ALDI also own Trader Joe's. Meaning, Trader Joe's is German owned company.
퀄리티가 같진 않을거 같은데..김밥이라고 다 같은 맛은 아니니.. 한국에도 맛없는 김밥은 많아요.
싸게 판다고 장기적으로 좋을게없어보이는게 조금만 비싸져도 안사는게 사람 심리임
한국 김밥보다 사실은 일본의 스시라는 음식이 세계적으로 보급이 많이 되었던 것은 사실 입니다 K- 음식이 최근 각광을 받으면 두각을 낸 것도 한국의 문화와 더불어 저렴한 가격으로 어필된것도 사실입니다 하지만 일본의 세련된 음식문화는 무시 못하는 것이지요 더 고급스럽게 서양인 입맛에 맞춰 버리면 가격이 좀더 비싸더라도 눈길이 갈 수 밖에 없습니다 한복도 개량 한복이 현 시대를 반영 하듯 음식도 전통성을 표방한 퓨젼음식이 경쟁에서 살아살아나는 현실 입니다 전통방식만 고집한다면 원시시대 음식만 고집 합시다.
고부가 전략으로 팔게 아니라 저가 물량 공세나 할거면 걍 안 팔리는게 낫긴 함.
저런 시도 때문에 괜히 한국의 김 가격만 덩달아 오르고, 밥상 물가도 덩달아 오름.
그니까요 몰랏는데 너무싸게 팔앗네요
너무 한국식으로 생각한듯 요새는 한국내에서도 무턱대고 싸게 팔진않던데
김밥뿐만 아니라 모든 분야에서 후발주자인 우리나라 기업들이 해외에서 승부하는 법이 저가판매죠. 현대 자동차나 삼성 스마트폰들이 해외에선 그런 이미지죠.
하지만 여심 사로 잡는 사치품 시장이라면?
와.. 진짜 중요한 이야기들이네요..
한국 뉴스에서는 "김밥"에 포커스를 두고 연일 대단하다는 뉴스였는데. .
정작 미국의 시선으로 바라보면 "김밥"은 그렇게 까지 메인 이슈가 아닌거군요..
좋은 이야기 잘 들었습니다..
근데 확실히 미묘한 변화는 있었으니 다행인거죠
미국 아이들이 한식을 좋아하기 시작했고 그 아이들이 커서 어른이 되면 또 찾게 될겁니다 그걸 노리는거죠
국뽕채널들 보면 답없음
국뽕이죠 지금도 매스미디어 에서는
난리이지면 현지에서는 99%는 모르는 사실들이 많음
@@thunder5311 99%가 모르는데 맨날 품절날리는 없겠죠.. 억까도 적당히 하세요..
억까가 아니라 팩트임 kpop같은경우에도 정말 마이너한 장르라고 봐도 될정도임 학교에서 한국에서 jpop 심하게는 cpop듣는거랑 비슷한거 kpop 좋아한다하면 약간 씹덕의 이미지가 떠오르는게 현실임 참고로 난 독일살고 아이돌노래 듣고있으면 앵앵대는거 같다하고 발라드들으면 걍 극혐함 ㅋㅋ 한식도 비슷한 맥락으로 되게 한국에선 뉴스에서 먾이 다뤘는데 정작 현실은 뭐.. 애초에 백인들 사이에서 굳이? 싶음 나만 그런것도 아니고 다른 한인들도 대부분 그렇게 말하고 @@AvengerC
미국 교포입니다.. 요식업에 관심이 많은데 정말 재밌게 잘 들었습니다..
@@bobbycanna4137 아무도 그렇게 생각 안 하는데 본인들은 그렇게 생각 하나 봄 ㅎㅎㅎ
@@user-ev6qe5gh6n 본인이 아무도가 아닌데 어떻게 대변할수있는거죠?
한국인들 외국으로 이민가면 죄다 요식업만 창업한다고 하는데 , 진짜 그런가요?
@@okowoo9719 다 그렇지는 않죠, 요리는 아무나 하나요 그것도 기술인데
@@okowoo9719 You actually don't need to bring any of your money to the U.S. All you really need is a desire to work and take care of yourself and your family. You learn how to speak English with the local natives and other minorities properly and get a jot and start working. Do not expect your parents to give you money for anything. It's you who has to work hard and take care of your loved ones. Small Businesses including Food Businesses have really high risks due to competition with the Americans and other minorities launching their Food Businesses locally. You really need to do a thorough market research just like the Japanese and the Germans. Just get a job and start working. If the company you work for (big or small)lets you go, then find another job and continue working.
김밥에 대한 빼놓고 이야기 한게 있는데 "트레이더조" 라는 마트 브랜드 이미지가 더 큽니다. 한인마트에서 파는 것도 개중에는 트조에 납품하는 같은 회사에 같은 비건제품인데 안팔려요. 예를 들면 특정신발 라인업이 한국 하청에서 만든게 히트했는데 그 브랜드가 나이키 였다. 이런 느낌입니다. 그리고 치킨 이야기하면서 한국에선 공장만 있지만 미국서 대박터진 본촌치킨에 대한 언급이 없다는 게 아쉽네요.
님 말대로 본촌치킨의 인기에 대한 말이 전혀 없는것도 그렇고, 이 사람 미국쪽 전문가 맞나 싶었음
H-mart isn’t known for the quality. I have a hard time buying Trader Joe's Kimbab. But I won't dare buying one from H-mart.
@@klaymoon1 dunno, Hmart is decent enough for me, relatively speaking. But I don't trust other Korean grocery chains like Zion. Sometimes they literally placed frozen items on the room temperature shelves.
국뽕을 빼야 현실을 재대로 볼수있다
은근히 나라 디스하네. 중공 알바?
@@blesstum4783이성적 으로 얘기 하면 이성적 으로 들으시길.
케이팝도 한때의 유행으로 끝날 것임...
@@mercs72뭔 당연한 소릴 하고 있어. 영원한게 어딨냐 ㅉ 국뽕러들도 니들처럼은 생각안해
국뽕들은 현실을 제대로 못볼것 같냐? 나 국뽕러인데 니들보다 현실 제대로 보고 있다. 우리라고 뭔 세계가 놀라고 충격받은 어쩌구~ 이런 거 믿는줄 아냐 ㅋㅋㅋㅋ 걍 예전보다 인식이 좋아졌구나. 유명해졌구나. 이렇게 생각하고 마는 거지. 유투버들이 자극적으로 뽑은 제목과 소식에 호들갑 떠는 건 오히려 국까하는 니들임. 유튜버들이 퍼나르는 소식을 필터링 없이 "어머 재들 진짜 그렇게 생각하나봐. 재들 왜저래." 라고 보는 건 니들이라고 ㅋㅋㅋㅋ
그 나라의 음식을 통해 그 나라의 문화를 배우는 시간이었습니다.
너무 재밌었어요.
우리 식품 수출도 중요하지만 국내 공급이 부족해서 가격만 치솟는 상황이 마냥 반가워해야 하는건지. 김 같은 경우는 공산품도 아니라 생산량도 한정적인데. 우리나라 모든 음식이 꼭 외국인들에게 인기 끌고 사랑 받아야할 필요성이
있는지 모르겠다.
그냥 대표적인 메뉴 몇가지만 상징적으로 퍼진다면 나쁠건 없겠지만.
한국 식품 모조리 수출대박 나봐야 우리나라
장바구니 물가만 올라가서 국민들만 살기 힘들지.
그래서 말하잖아 일본 캘리포니아 롤이 지금 한국 김밥 줘 패고 있다고. 다행이지 뭐
@@user-sw1vh5gc4i 뭐래
수요가 부족해서 가격이 오른다고요?
저 영상에서 말하는바는 명확합니다. 냉동김밥이 한국산이어서 유행한것이 아니며, 미국에서는 한국보다 일본의 브랜드파워가 더 크다는 점, 그런 연유로 미국인들은 캘리포니아스시롤을 김밥과 구분이 어렵다는 점 등입니다.
그 국내 수요가 부족하다는걸 해외수출로 채울 수 있다는거 아닙니까.
아니면 국내 공급이 부족하다는걸 잘못 입력하셨나요?
대형 냉동 화물차기사. 입니다
저 김밥 지금도 아직도 많이 나갑니다 !
한번씩 배송합니다
진짜 물류가 핵심인듯 아무리 유명한 상품이어도 찾는데 없으면 당연히 다른걸 찾게되지 ~
@BernadetteLustberg 유튜브는 이딴거 안잡고 UI 바꾸기만 엄청 해대네
뉴욕 살고 있는데 공감가는 얘기를 재미있게 풀어주셔서 진짜 시간 가는 줄 모르고 봤어요! 미국 얘기 또 들려주세요
아직 한식은 스타트고 일식은 수십년간 미국내에서 입지가 다져진거라 무리긴해
현실에 안주하지말고 더욱더 아이디어 짜내서 세계시장을 공략해보자
전세계 한국인들 화이팅!
김밥은 애초에 일식입니다만;;
@@hannam63 김밥은 일본에서도 한식입니다.
@@hannam63 오후사쯔요이 박사의 ‘바다 채소’라는 책에 따르면 일본은 18세기 초중반부터 먹었다고 본답니다. 일본인조차도 김밥은 한국이 원류라고 보는 시선이 많습니다.
우리나라는 삼국유사에서도 김을 먹었다는 기록이 있습니다. 우리가 김밥의 원조로 보는 수많은 근거와 옛 기록중에 "복쌈"이라는 형태의 음식이 있었는데, 이게 현대 김밥의 초기버전?으로 본다고 합니다. 궁금하시면 검색해보시길 ㅇㅅㅇ
@@loserchoi 김밥의 기원이 후토마키임
@@vernazza6629 김밥이 일식에서 온 건 맞는데 일본음식이라고 하기엔 어려움. 라면으로 예를 들면 라면의 기원은 라멘이고 라멘의 기원은 탕몐이며 탕몐의 기원을 타고 들어가면 중앙아시아까지 거슬러올라감. 이렇게 되면 라면은 중앙아시아 음식이 되버리는데 이게 말이 됨?
뉴스에서 나오는 막연한 기대감과는 달리, 현지상황을 정확하게 분석하고 설명해주시네요.
셰프님 멋집니다!
글쎄요. 정확하게 분석함 것 아니고 주관적 인식이 많이 들어간 내용 같아요.
우리나라에서 피자가 막 들어와 유행할 때, 우리나라 사람들이 피자만 먹었나요? 그 땐 느끼하다고 싫다고 하는 사람도 많았고 여전히 노년층은 피자를 안 먹죠.
김밥도 자리 잡을 시간이 필요합니다. 지금이야 고물가와 비건, 트레이도스 조의 영향이 있지만 김밥 시작이 BTS 때문 아니었는지...
아무튼 전문가 의견도 한 가지 식견이므로 비판적으로 받아들이면서참고만 하면 되는 겁니다.
@@joypraythanks 어디 집단가면 못 어울리고 헛도실거 같은데
잘봤습니다 감사합니다
설명을 참 쉽게 풀어 이해할 수 있게 딕션도 좋으시고 잘하시네요 예전 학교 다닐 때 어려운 과목인데 졸다가 들어도 이해할 정도로 강의 잘하시던 교수님이 생각나네요
🈲♥🈲그 싼가격을 계속 유지시키려고 한국 김을 죄다 해외에 내다팔고, 정작 한국은 김값이 올라서 가성비 음식이 아니게 되어가는 중...
이게 맞나 싶다.
저 가격에 수출해서 내다 팔 바엔 걍 안팔았으면 좋겠음.🈲♥🈲
10000% 공감 수출하는건 업자한테나 좋은거지 소비자 입장에서는 한식의 세계화가 그닥 좋은 것만은 아님
아니 집 앞에 한인마트 갈때마다 김밥 안팔려서 항상 꽉꽉 채워져 있던데
난 하도 맛있다길래 종류 여러개로 마니 사와서 하나씩 먹어봤는데 음…
그냥 돈 더 주고 푸드코트에서 파는 김밥 먹겠음 부실함. 생각보다 맛이 그저그러함
Only Trader Joe's kimbab is popular. I would never buy anything from H-mart something I won't fully cook again.
뉴욕 사는데 이렇게 들으니까 완전 재밌네요~
트렌드에 굉장히 민감한 요식 /음식업계에서 변화는 필수!
맞아요 기꼬만 간장은 탄자니아도 있어요😢
미국에서 치맥 개념으로 가려면 식당이 아니라 바-그릴 (술-밥집) 개념으로 가야 합니다. 미국의 경우 Applebee's가 가장 대표적인 예가 되겠죠 ~
잘봤습니다~ 조금이라도 한식이 인기가 있고 관심이 있을때 잘 자리잡혔으면 좋겠네요
미국 대기업에서 일하는 미국사는 교포인데 지난 10년간 한류가 심상치않게 성장했는데 한국산 김을 넘어 이젠 코슷호나 트레이트 조같은 마켓같은데서도 심심치않게 냉동김밥이 보이고 회사동료들도 불닭컵이나 신라면컵을 먹는 모습을 심상치않게 볼수있습니다. 김밥은 확실히 한국 아이덴티디가 부족한게 스시롤이라고 불리기도 하는데 한국음식으로서 좀 더 이미지 메이킹을 더 했음 싶네요.
죄송함니다~~^^
미쿡친구 들 김.김밥
조금만 드시라고 해주세요
한국은 미국 수출 하느라 김값.오르고
김밥가게 가격도 모두 인상됐어요
한국에 김이 남아돌아야 함니다
미국김밥 보다
더비싼게 한국김밥 임니다
인터넷으로 국뽕만 보던 사람들이 이런 프로그램을 많이 봐야 한다고 생각함...해외 나가면 아직 우리는 K팝이나 K드라마가 넉살잡고 케리하면서 간신히 끌올하는 분위기고
다른 문화는 적극적으로 알려야 하는 상황임....많이 늘어난거지 아직 중국,일본에 비하면 브랜드 파워 한참 떨어지는데 유튜브에서는
마치 일본을 앞지른거처럼 일본은 완전 나락에 떨어진것처럼 거짓 선동,국뽕에만 열올림....아직 한국에 와보고 싶은 외국인 보다 일본에 가고 싶어하는 외국인들이 훨씬 많다는 사실...
백성들이 이 열악한 나라를 버리지 않게 할려믄 정신마약이 많이 필요 하니까요. 특히 일본, 한국이 젤 심함.
사실 여기까지 온것만 해도 저는 감사하다고 생각합니다 일제시대 거치고 전쟁까지 난 뒤에 그나마 여기까지 온것만으로도 만족합니다
그런데 사실 터키나 중동쪽에서는 한류가 뜨는건 맞아요. 한국서 왔다고 하면 음악이나 드라마 혹은 음식얘기를 하며 반가워 하는 편이예요.
일본한테 앞질른다는 영상 거의없는데???
한가지 놓치신게 있습니다. 김밥 인기는 트레이더조이기 떄문인 이유가 큽니다. 트레이더조는 대형마켓과는 조금 다른 느낌입니다. 한국으로 치면 이마트같은 대형마트가 아닌 올리브영같은 특화된 제품을 판매하는 느낌의 마켓입니다. 그래서 트레이더조에서 신상뜨면 몇몇 인플루언서들 영상을 통해 퍼져서 인기가 되기도 합니다. 그중에 하나가 김밥이었습니다. 싸다 & 비건 식품이기이전에 트레이더조에서 판매 + 틱톡같은 인플런서 조합이 더 큰 영향을 줬습니다. 동일 김밥을 다른 마켓에서 팔아도 유독 트레이더조에서만 잘 판매되기도 하죠.
😮😮😊😊
현실을 모르는건 너희들 아니야? 일본이 쿨재팬에 쓴 돈이 얼마인줄 아냐? 상상초월이다. 한국정부가 김밥에 쓴 돈 제로다. 이길 생각을 하는게 한심한거 아니냐? 한국 드라마에 김밥이 나오고 건강을 생각하는 그런 분위기에 채식 음식중에 단연 으뜸이 김밥이지.
승부는 물류였군요. 저도 하나 배웠습니다. 좋은 영상 감사합니다.
뭐든지 전파를 시키는 물류망이 중요함 한번 터졌을때 한번에 전국으로 쫙 뿌려주는 능력이 중요한데
지금은 캘리포니아 롤 회사들이 그동안 자신들이 오랫동안 구축한 망이 있으니 더 유리한거죠
김밥은 지금부터 시작입니다. 김밥은 비건식하는 미국인들이 많이 찾아요. 그러니 비건식 요리를 많이 개발해서 미국에 판매하세요.
브랜드 파워라는 게 확실히 대단함을 느끼게 해주네요. 좋은 영상 감사합니다.
너무 멋있어요. 미국소식 많이 알려주세묘
미국에서 한식을 바라보는 관점과 그러한 관점의 차이가 발생한 이유, 그리고 최신 트렌드를 너무나도 쉽고 재미있게 말씀해주셨네요.
한류 콘텐츠로 인하여 시작된 이 유행이 반짝하지 않기 위해서는 전략적으로 접근이 이뤄졌어야 할텐데,,, '김밥'의 트렌드도.. 전략적으로 시작된 것이 아니라 준비되지 않았기에,, 한송셰프님께서 말씀하신 것처럼 재주는 곰(한국)이 부리고 돈은 왕서방(일본)이 가져가는 상황이 되지 않을까 싶습니다.
미국에서의 치킨이야기도 정말 재미있게 잘 들었습니다! ^_^ 다음번에도 좋은 이야기 부탁드립니다.
말이 왜 앞뒤가 달라
김밥 애기할때는 낮은 가격 베지터리안인들이 찾는다 해놓고 갑자기 왠 캘리포니아 롤이 나와
캘리포니아 롤 12~15달러 주고 먹는애들이 냉동 김밥 처다나 보겠냐
그리고 캘리포니아 롤하고 채식주의자하고 안맞잖아
어찌피 냉동김밥이라 캘리포니아 롤은 마케팅 타겟이 다른건데
왜 둘을 비교해
- 미국인 눈에는 김밥=캘리포니아 롤 같은 포지션
- 12-15불 하던 롤이 트레이더조에서 4불이면 사먹을 수 있네? 당연히 쳐다봄
- 캘리포니아롤은 안에 들어가는 재료에 따라 베지테리안옵션이 있음 (ex.아보 롤/ 베지 롤 etc)
우리 눈에야 확연히 다르지만 김밥/캘리롤이지만 미국인들한텐 별반 크게 다르지음 , 굳이 말하자면 타겟을 나눠 생각할 것도 없음
당연히 비교할 수 밖에 없는 영상이었습니다~~~~
세계에서제일가는셰프로서
많은사람들의귀감이되고
앞으로 사업가로서무궁한
발전기원합니다
미국현지 상황과 국내 상황을 잘파악하고 계시네요.
미국진출을 위한분들에게 큰 도움이 될것 같은 이야기네요^^
역시 통찰력이 넘치는 쉐프 김한송
캘리포니아에 살고 있는데 여기는 한국인들이 매우 많기도 하고 한인마트나 한인 식당이 많아서 그런지 현지인들이 김밥과 캘리포니아롤의 차이도 이해하고 먹는 것 같아요. 더욱더 한국음식의 인지도도 멀리 퍼지고 알려질 수 있게 될 거라고생각합니다. :)
켈리포니아는 미국에서 다른주와 상당히 다릅니다..
한국 여자들이 백인 남자에게 벌리러 많이 가니까ㅋ
김밥의 근본자체가 일본식 마끼류에서 파생된건데 김밥을 한식이라고 파는것도 웃기지 김밥은 한국식 일식인데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그런식이면 일본식 김치도 인정해줘라
@@kim29538 찐따
@@kim29538 아니예요 김의 원조가 한국이고 김과 밥에 반찬을 싸먹는건 한국이 먼저예요
물류가 여기서도 나오는구나....
정확히 말하면 캘리포니아롤은 캐나다 혹은 미국 음식입니다(서로 자기꺼라고 싸우고 있는중). 일본 마끼와는 많이 다릅니다. 어찌되었건 일식당에서 팔고 사람들이 일식이라 생각하니 일본음식이라 볼수 있습니다. 미국음식인 제네럴 짜오 치킨을 중식이라 하는것 처럼요. K-food 열풍은 한국 뉴스나 유투브에서나 봤지 현지에서 느껴본적은 없습니다. 동(남)아시아 음식은 중식, 일식, 태국식, 베트남 정도만 인기입니다. 한식은 거의 현지화가 되지 않은 음식입니다. 맛은 한국보다도 맛있습니다. 양도 맛고 재료를 아끼지 않고 듬뿍듬뿍 넣습니다. 하지만 미국인들이 먹기에는 매우 이질적인 음식입니다. 미국인들의 맘을 사로잡으려면 현지화 퓨전화가 필요해 보입니다. 하지만 그렇게 하면 한식 주고객인 한국손님들이 찾지 않습니다. 그게 한식당의 딜레마 입니다.
책 정말 잘 봤는데 이번 영상에서도 많은걸 배우고 갑니다. 자주 출연해 주세요!
뉴욕거주자에요! 김 한송 쉐프님 이야기 귀에 쏙쏙! 공감합니다! 비유도 너무 재미있구요! 미국의 시장성을 재대로 설명해주셔서 속이 뻥 뚤리는 느낌👍🏼
국뽕보다는 일단 김밥을 수출해서 동난다는것. 비싸든 싸든 동 날정도로 팔린다는건 일단 맛에서 가격에서 밀리지 않는다는게 중요하죠. 왜 음식문화를 파고 든다는게 쉽지는 않는다는겁니다. 근데 우리 음식이 일부든 가격이 하든 동날정도로 팔린다는것 결국 맛이 있기때문에 팔리는것이죠. 다시말해 우리음식 제품이 시장에서 뚫기 시작했다는겁니다. 초창기니 작지만 점점 키워가는게 중요하죠. 어떻게 하루 아침에 크게 되겠는가. 라면도 일본의 라멘이 1위를 차지하고 있었는데 지금은 역전이 된거죠. 알려진지 오래되지 않은 한국문화음식이 시간을 걸쳐 미국식으로 연구를 해서 팔면 점점 점유률이 높이지겠죠. 어떻게 한숟가락에 배부르겠어요. 이제막시작인데. 이정도면 출발이 좋은겁니다. 맛이 따라주닌간 성공을 하는 것이죠. 없는 시장을 개척해서 성공 한다는게 결코 쉬운건 아니죠. 근데 그 출발하는 시점이 성공적이고 먹힌다는점에서 중요한겁니다. 이건 국뽕해도 되는겁니다. 쇄는 시장이 생겼고 동이날정도닌간. 달러를 벌어 들이고 있고 또 더 커질 확률도 높죠. 그리니 국뽕 하는겁니다. 국뽕한다고 무조건 최고라고 생각지는 않죠. 이걸 오해하는듯.
한식의 미국내 현실은 일식당 내에서 일식 메뉴 사이에 끼워 파는 정도. 정통(?) 한식당은 미국내 아시안에게만 인기가 있는 정도, 한식이라 내걸고 미슐렝 스타를 받거나 파인 다이닝을 하는 곳은 말 만 한식이지, 조리법은 모두 서양식이거나 일식과 퓨전이 많습니다. 일례로 샌프란시스코에 한인이 만든 한국식 고기집 프렌차이즈가 있는데 그 프렌차이즈의 이름은 '야끼니꾸' 입니다...가게 이름, 브랜드 이름은 일본식 고기구이인 야끼니꾸라 지어놓고 부대 설명에는 Korean BBQ라고 써 놓는 현실...이게 미국내 한식 또는 한국의 현실입니다
아 이건 좀 슬프다
ㅋ 하나는 알고 둘은 모르네요. 오마카세도 유럽 파인다이닝 보고 만든 퓨전인데 그리고 한식에 파인다이닝 도입해서 고급화하는건 다양성 차원에서 적극 권장해야 함 잘못된게 아님 현재 일식이라는게 일본이 원조가 얼마나 있다고 대부분 퓨전이고만 ㅋㅋ
야키니쿠는 제일 교포가 일본에서 불고기 장사할려고 하다가 일본인들이 불고기 발음이 안돼서 야키니쿠라 이름지어 시작된게 일본 야키니쿠임 ㅋ
신기하네요. 동부는 Korean-BBQ라고 내건 고깃집들 인기가 어마어마하게 많습니다. KPOT, Hungry Pot 등 체인부터 개인이 하는 곳까지 다 한국식 비비큐라는 이름 걸고 장사합니다.
@@user-iu8wk2y 뭔 소리임. 반대임. 프랑스인이 일본 요리보고 따라한 것이 현대 양식(누벨 퀴진)임.
김한송셰프가 미국에서 케이푸드에 대해 알려줘서참좋아요 책도 잘 봤어요
한국 음식 세계화에 김한송 셰프가 큰 역할을 하고 있네요! 게다가 상황의 정확한 분석과 해결책 등이 돋보이네요!
좋은정보입니다. 잘봤어요 감사합니다!
김셰프님의 사이다 강의. 늘 잘 보고 있습니다.
미국에서 한식당하다가 폐업한사람 중 하나입니다... 솔직히 분에 넘치는 돈 벌고 다 깔끔하게 털고 한국왔습니다... 4년동안 85억정도 벌고 한국 귀환했으니 ...폐업 했어도 아쉽진 않습니다.
85억 벌 정도로 잘됐는데 어쩌다 폐업하신건가요? 장사가 안된게 아니라 매각 하신건가요?
@@user-ym9jh4wx2x 총 매출은 그정도 나올수 있어도 실제 제할거 다 제하고 손에 쥐는 순수익은 저렇게 안나옴니다 ㅋㅋ
40년도 아니고 4년이면 대박이네요😂
@@user-hu7xm3hr3d 너 바보냐? 85억 벌었다는 말 뜻모르는듯..
큰뼉따귀하나던져놓고 잠잠
누가 달라고할까봐?
수출 많이 해봐야 국내 김 가격만 올라가고 국내 소비자만 고통받음.
솔직히 먹힐만한걸 밀어야지 예상했던 결과임.
애초에 먹던 롤스시류가 있고 실제로도 엄청 비슷한데 한국인들이야 다르다고 생각할테지만
스시롤류에 익숙한 외국인들이 김밥보고 롤스시를 떠올리지 명확한 기준도 없이 김밥은 김밥이다라고 하겠냐고ㅋㅋㅋ
내가 외국인이었어도 그냥 재료가 다른 스시롤인데? 라고 생각할 것 같음.
😊4
속재료 하나 바꾼거 뿐인데 다른 음식이라는게 더 이상하죠
Kikoman 간장 모회사가 미국에 JFC 라는 식품관련도매업 자회사를 내면서 미국내에 일식당뿐 아니라
식재료를 필요로 하는 곳곳에 쌀, 사케, 간장 (물론 기꼬망), 김 (일본 스시김) 등등 판매합니다.
미국 전국에 퍼져있어요. 물류인프라는 수십년전에 깔았네요.
좋은 정보 잘 듣고 갑니다.
감사합니다. 더 많은 활동 부탁드립니다
일본 음식은 90년대부터 유명했음 ㅋㅋㅋ우린 이제 시작
제가 미국 유학을 했을 당시 대부분의 미국 애들은 회 절대 안먹음. 유명하진 안았음. 그냥 한국으로 따지면 90년대 수제 햄버거 정도.
@@user-co4vu2jb2i지금 미국인들 스시 즐기는 사람 엄청 많아요.. 그리고 일식=고급,팬시 푸드 라는 인식이 있는 느낌
@@user-co4vu2jb2i 80년대에도 미국에서 스시는 상당히 고급음식이었습니다.
못먹어봐서 익숙할수는 있어도 고급음식이라 접근성이 떨어졌죠.
지금은 뭐..미국애들도 없어서 못먹어요. 여기 텍사스는 더비싸고..그나마 캘리는 의외로 회는 좀 낫던데..
뭔 90년대야? 80년대부터 유행했었음
@@mimio12 그건 지금이죠 ㅋㅋㅋㅋ. 제가1999년에 미국에 갔음. 스시집은 도시에 있었고 서브어반 지역은 재패니스 스테이크 하우스만 쫌 유행했지 스시집은 많아야 하나 있었음. 즉 먹는 사람만 먹고 대중화는 안됐음. 그리고 제가 기숙사 학교를 다녔는데 회를 대부분 백인들은 라 피쉬? 하면서 회를 왜 먹냐고 이해 못하겠다고 하던 시절임.
하도 맛있다해서 한번 사 먹고 자괴감느꼈음.. ㅠ
글구 이걸 김밥이라고 판다고..
한국식 맥도널드 햄버거
미국에 삽니다. 캘리포니아롤은 이미 마켓스시라고 해서 마켓에서 그날 아침에 만둘어서 진열하는 거 오래전에 시작했어요. 굳이 냉동 안먹어요. 한국김밥은 여전히 불티나게 팔려요. 트레이더 조에 가면 늘 품절입니다. 설레발 기사입니다. 낚이지 마세요.
냉동김밥 미국 코스트코에 납품한다는 식품회사 주식 샀다가 실적 나올때까지 참고 기다렸건만 어쩔수없이 손절한 아픈 기억이… 이런 미국의 현실을 모르고 한국식품이 이제부터 붐을 타는 건줄 ㅜㅜ 그때 삼양식품을 한주라도 샀었어야 했는데 ㅠㅠ
한류니 뭐니 한국음식이 인기네 뭐네. 거기에 도취되어 현실을 못보고 더이상 발전이 없어짐. 비판보다는 칭찬만 하는 분야는 망하게 되있음. 언제부터 한류 한류 한국이 잘나가는 것처럼 결국 다른 국가들은 타켓을 삼고 더 분발하는데
셰프님 뉴욕과 미국의 현실 알려주셔서 감사합니다..!
트레이더 조 김밥 맛났던 기억이 나네요, 이동 시 간단하게 식사 대용으로 좋아요.
그냥 맛 없으면 안 팔림
이제 시작입니다.
첫술에 배부를수 없어요.
울나라 국뽕은
세계 최고인 듯!ㅋ
시작이긴하죠 자살율 출산율 모두 1등이니.. 도화선을 얼마나 잘 늘릴지
@@user-nm6ns3yf9m택시 자동문은 잊었나보네
@@user-nm6ns3yf9m일본 국뽕을 보면 그런 소리 못 하는데
@@user-nm6ns3yf9m 일본 국뽕은 치사량으로 지구 넘버1인데
일뽕만 그걸 인정 안하지
맞아요 미국은 치킨은 부위별, 조각별 판매하는 시스템을 가져가야 합니다. 미국 사람들 개인마다 취향이 확고하게 틀려서 자기가 좋아하는 치킨 부위가 딱 정해져 있어요. 그런데 한국식 치킨이 인기는 있으나 얼마나 자주 먹을 수 있느냐가 관건입니다. 한마리 치킨보다는 부위별 치킨 판매가 더 매출 증가에 도움이 될겁니다. 그리고 패밀리 콤보처럼 아이들까지 즐길 수 있는 메뉴가 꼭 있어야 합니다. 미국은 피자를 맥주랑 먹는 문화인데 치킨과 맥주가 살짝 어색하다는 생각을 많이해요.
뾰족하신 인사이트 너무 좋네요. 우리나라 중소기업 브랜드 브랜딩 잘 해서 수출 마니 댓으면 좋겟습니다. 유투브에서 이런 좋은 정보 얻을 때 마다 넘 감사하네요
누드김밥이라고 해서 오렌지 애들 돌아올때와 엘에이 아즈매들이 선호한다는
캘리포니아롤이 유통기한이 굉장히 짧은걸로 아는데 이게 특별한 공정없이
상온에서 유통이 되거나 해동과정이 필요없다고?
30분만 지나도 엘에이 날씨에 쉬어터질텐데?
그리고 우린 김밥이고 재들은 일식의 에피타이저 개념이라 접근방법이 다름
당연한걸... 뭔가 갑자기 튀어나왔음 그냥 국뽕용 가짜 선동이었는데 점점 반박 의견 나오고 더 이상 선동이 안먹힐꺼 같으니까 솔직하게 이야기라면서 희망 주기 하는 거임 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 뜬금 없는 무근본 국뽕을 요즘에 엄청 넣음
한국음식이라 궁금하고 먹어보고 싶다. 이런 트렌드가 마련됬을 때 셰프님의 거시적 시각으로 알려주신 방법으로 한식을 더욱더 널리널리 알려지길 바랍니다.
2010 뉴욕시티 한인타운에 작은 김밥 집 할라피뇨 김밥..! 10n년 전에도 비싸다고 생각했지만 먹는 사람은 먹었어요. 저도 갓 성인이 되서(태어나서 자라난 나라 한국) 이런 가게가 너무 고마웠고 비싼 걸 알지만 진짜 진짜 먹고 싶을 때 한번 씩 먹었어요.(한식이 너무 먹고싶은 날이 있었어요..) 수익은 모르겠지만 저는 너무 감사했습니다. 사장님 정말 감사 했습나다
응원합니다!
한송셰프님은 항상 쉽고 재미있게 말씀주시는 거 같습니다.
미국에서의 김밥과 치킨에 대한 이야기 듣느라 시간가는 줄 몰랐네요. 😊
다음번에도 멋진 이야기 부탁드리겠습니다. ❤❤❤
전 트레드조에서 김밥 사먹는 걸 좋아해요 냉동했다가 먹는데 정말 맛있어요 캘롤은 냉동했다가 먹었을 때 이런 맛이 날까요? 김밥은 따뜻하게 먹어도 좋지만 캘롤은 차가와야 하쟎아요? 추구하는 맛이 달라요
호주도 마찬가지. 극동 아시아 나라 하면 일본이라고 할 정도로 위상이 높은 반면 한국은 알려진 건 kpop정도죠. 그것도 젊은 세대한테서만요. 김밥은 들어본적도 없어요. 한인 타운 아니면. 아시아 음식이면 무조건 일식 스시죠. 국뽕을 뺀 현실입니다. 호주에서 요식업 하시는 한국분들 전부 카페 치킨집 아니면 일식집 하십니다. 한식은 한인 타운에만 몇개 있는 수준. 한인 타운 좀만 벗어나면 한식은 구경도 힘들죠. remote 한 장소가면 그래도 베트남식이나 태국, 중식, 일식은 푸드코트에라도 간간히 보이는 반면 한식은 진짜 찾기 어려워요.
간단하게 와패니즈라고도 함. 분하지만 꽤 오랜 역사에서부터 서양에서 동양미 하면 재팬이라는 이미지가 콕 박힌지 오래임
500년 넘게 스스로 쇄국을 했는데 분할 게 있나요? ㅎㅎ
개항도 일본에 의해서 강제로 된 건데 ㅎㅎ
김치도 ?
일본이 그냥 자기들 힘이 쎄서 열강시대 때 강대국들이랑 나란히 역사 써내리며 난장판 피우며 아직도 경제대국 유지하고 있는데 분할게 뭐가 있지..??
@@user-zf6yc8lk1u ㅡㅡ일본이 경제대국 ?
@@user-cz4hf2ki7n이걸 물음표 까지 처 찍으면서 경제대국? 이러고 자빠졌네 어려서 모르는거임 못배운거임?
김밥과 캘롤 구분할때까지 꾸준히 홍보하고 판매합시다😂
미국 지역 출신에 따라 외국 음식 아는 지식의 폭이 어마어마 함. 시카고 미시간 이런 쪽도 미트 포테이토 메기튀김 식단 기반 촌ㅅㄹ들 태반이라는 스테레오타입이 있죠. 시카고 사람이 가진, 김밥 보고 캘리포냐롤을 왜 얼리고 어쩌고 하는 스테레오타입을 그대로 되돌려 적용할 수 있는 것임. 이분이 든 예시가 편협한것임.
국뽕은 위험해
김밥 원조가 애초에 일본의 노리마키가 원조다
김밥이 한국 것이라고 하는 건
마치 중국이 김치 속 재료를 살짝 바꿔서 만든걸
중국 것이라고 하는거와 같은거다
ㅇㅈ 어디 김밥을 스시롤과 비교를...
국제적인 이미지나 프리미엄 느낌은
김밥하곤 카테고리 자체부터 틀림
ㄹㅇ 마치 자기들 전통 음식인 것처럼 이름도 붙이고
@@princcce1죄송한데요 스시야라면 모를까, 미국에서 롤은 절대 고급 음식이 아닙니다 ㅠㅠㅠ 카페테리아에서 스시롤 사먹었다는 말은 시간이 없어서 맛대가리 없는 음식으로 허기를 떼웠다는 말입니다..
하지만 김밥과 노리마키나 롤이 다른맛인것도 맞지
아니라고 보나?
중국의 작장면과 한국의 짜장면이 다른것처럼
그것도 구분 못할 혀라면 그냥 조용히 살길. 어딜 나대나
그렇게 원조따질거면 근대까지 고기못쳐먹던 일본은 고기요리라는게 없는수준인데?
관심이 많이 가는분야인데 영상 잘 봤습니다.
다행이다.. 김 수출량이 줄어들어야 자국민이 먹죠 가뜩이나 비싸지는데😊
이분말대로면 싸고 글루텐프리이면 다 성공한다는건가?ㅋㅋㅋㅋㅋ
그리고 오히려 한국 음식으로써 성공하지 않았다는게 더 좋은게 아닌가 싶기도하고;;;
더군다나 결국 마지막에 치킨이야기하면서 결국 현지화를 하라는 건데 현지화에서 폭망하고
케이팝만해도 케이팝으로써 있을때나 흥행요소가 있는 거지 해외진출한다고 현지화해서 폭망해오지 않았었나
오히려 최근에 BTS빨이든 뭐든 한국식으로 했을때 먹히고 있는게 사실이기도 한거아닌가 싶은데
현지에 똑같은거 많은데 마냥 현지화패치하면 경쟁력이 더 없어지는거 아닌가 싶은ㄷㅔ
일식의 미국 진출 역사는 1960년대 초반 미국에서 오리엔탈 붐이 불던 시점부터 시작합니다
물론 그 이전에도 일본 교민들에 의해 일식이 보급되긴 했지만 그 이전까지의 일식은 어디까지나 현지 일본인들 중심의 문화였다면
1960년대에 불었던 오리엔탈 열풍은 현지 일본인들이 아닌 미국인들에 의해 자생적으로 불었던 붐이었죠
BTS 이전 동아시아 유일의 빌보드 1위곡이었던 사카모토 큐의 스키야키라는 노래가 빌보드 1위를 차지한 것도 바로 이 시기 입니다
그 만큼 당시 미국에서는 오리엔탈 열풍(더 정확히 발하면 일본열풍) 이 강하게 불었고 스시와 같은 일식도 이때부터 미국에 본격적으로 보급되기 시작했죠
반면 한국의 한식은 사실상 이제 막 미국 사회에 상륙을 했다고 봐도 과언이 아닙니다
당연히 브랜딩의 역사에서 엄청난 차이가 날수 밖에 없고요 이미 2세대 혹은 3세대 이상을 거치면서 미국사회에 뿌리 깊게 자리 잡은 일식과 대등한 대결은 애초에 말이 안되는 겁니다
따라서 뭐 지금 브랜드 파워가 약하다고 이를 아쉬워할 필요는 없고요
그나마 다행인 것은 한식에는 K 컨텐츠라는 강력한 우군이 있다는 것입니다
일식이 1960년대의 오리엔탈 붐을 타고 미국사회에 뿌리를 내린 것처럼 지금 K푸드도 비슷한 우군을 가지고 있는 샘이죠
따라서 일식에 브랜드가 밀린다고 아쉬워 하지 말고 지금부터 어떻게 하는 가가 중요한 것임
오리엔탈이 아니라 그 당시 그냥 일본 열풍이였음.
맞아요.
그리고 우리나라 김밥이 구지 김초밥의 자리를 잠식해야 할 이유가 있을까요?
우리도 참치 연어 소고기 넣고 김밥 만들면 되고 가격 단가 높일 수 있고.
이제 시작인데 무슨 전문가라는 사람이 한식의 미래와 가치를 폄하하고 있는지 모르겠어요.
맞는 말이지만 추가로 일본 문화에 대한 붐은 1800년대부터 시작했습니다.
김밥, 라면.. 다 일본 음식임. 왜 일식을 한식으로 착각하고..
@@joypraythanks 김밥 자체가 스시임. 식초빼고 재료 싸구려로 바꾼거
칙필에이 서부에 별로 있지도 않고 그렇게 핫한게 아닌데 꼭 트렌드인것처럼 전달하시네요. 동부 한정으로 봐야하고, 페리카나도 BBQ도 교촌도 전부다 이미 오래전부터 부위별로 팔고있는데요.
의외로 김의 입에 달라 붙는 식감을 안 좋아하는 사람들이 꽤 많습니다. 꼭 전통 식이 아니고 캘리포니아 롤 식으로 김을 안쪽으로, 또 밥에 간을 많이 하지 않고 스시처럼 간장 소스( 물과 희석한 간장에 청양 고추를 아주 약간 , 거의 고추 향만 나는 수준이고 절대 짜거나 맵게 해서는 안되고요)에 찍어 먹는 것을 좋아하기도 합니다.
수출통관이 까다롭겠지만, 미국내에서 켈리포니아롤의 파이를 가지고와서 김밥시장으로 만들러면 미국에 공장 만드는거 말고는 해결법 없음
국내에서 만들어도 아무리 빠른 항공편으로 수출해도 특수냉장장치 달아도 꼬박 하루는 걸리고 미국내에서
식품통관하는데 하루걸린다치면
이미 마트에 풀릴때는 사흘정도내지 나흘지난 오래된 김밥임
편의점 조차도 오픈형냉장고 또는 여닫이냉장고에 FF식품으로 김밥류 넣어도 24시간 지나면 변질우려로 폐기처분하게 하는마당이니
(바코드 자체가 안찍힘 찍혀도 폐기대상이라고 안내창이나옴)
냉장김밥으로 승부를 해야되고
그럴러면 미국내에서 공장만들고 거기서 만들어서 생산하는게 답임
물론 배송도 기업이 직접해야되고
미국문류시스템이 느리다고 하니
(워낙 땅 덩어리가 크다보니, 마트나 이런데서 한번에 많은양을 매입했다
연말에 제고털이로 할인하는게 블랙프라이데이임, 그렇게 해서 제고를 털어내서 창고를 비워야 다음해 신규제품들을 받을수 있으니)
일본 간장이 미국시장을 휩쓴 이유가 물류 때문이라고? ㅋㅋ 일본이 간장 원조 나라임. 그래서 일본 간장이 역사도 길고 브랜드도 엄청 많고 무엇보다 맛있어. 밥에 그냥 비벼먹어도 괜찮을 만큼. 한국에서 맛으로 승부를 보는 간장이 하나라도 있나?
ㄹㅇ 이 생각했음. 사본 사람은 알거임. 일본에 고급 간장은 진짜 차원이 다름.
국뽕도 적당히해야지 재밌지 쌀도 무슨 물류타령하는데 쌀도 일본이 고급이니까 팔리는임
간장은 메주에서 만들고, 시초는 고조선영역인데? 무식한 국까도 똑같아. 와인의 기원을 이탈리아라고 할 사람이네...
@@KrMorgan12 우리가 흔히 소비하는 간장은 일본식 간장임. 그거의 원조를 얘기하는거지. 조선간장(한국식 간장) 따로 있는데 일본식 간장보다 요리의 범용성은 떨어짐
저 인간 전문가 아님 ㄱ소리 하더라고 상품이 좋아야지 그다음 가격이고 어디서 물류 단어 들어거 쓰고 싶어한듯
Trader Joe 김밥도 상온에 6시간 놔두면, 딱 먹기 좋아요. 내 입엔 microwave 에서 warm 한것보다, 시간되면 상온에서.
김한송셰프!
멋집니다요. 한국음식 대사로 임명함.^^
K-푸드에 대한 현실적인 시각과 앞으로의 방향성까지 제시해 주신 김한송 세프님의 방송 너무 잘 봤습니다.
일본은 한때에 미국과 동등한 입장에서 싸운 적이 있었고 게다가 일본이 한창 잘 나갈때에는 미국의 부동산을 싹슬이 하던 시절도 있었죠
그런 일본을 이기는 건 그렇게 쉬운 일은 아니죠
너무 감사합니다
좋은 정보 주셔 고맙습니다
걍 좋으면 먹고 아니면 말게 냅둬
이게맞지 뭘 그렇게
해외인기에 집착하는지
스테레오타입을 던진 뒤에 사실을 제시하는 전형적인 대중기만적 분석스타일이군요. 과연 쌀수출이 핵심이어서 김밥일까요? 아닐겁니다...치킨이 종교무관하다는건 80년대부터 아니 그전부터 기내식이 치킨 오얼 피쉬 인거만 봐도 알수있고요, 새로운 걸 발견한 듯 한 전달은 위선이죠...사실상 육류가공비와 회전율을봐야죠 닭은 한달이면 바로 육가공이되니까...
최고입니다!
김밥같은건 세계에 안 알려져도 된다. 한국사람들이나 싸게 오래 즐기자
전 호주사는데 우리 동네 한국 고기부폐라고 이름 붙여넣고 크게 장사하는 가게가 있는데 주인이 중국인이에요. 그 때문에 맞은 편에 원래부터 있던 진짜 정통 한국 고기집은 손님 다 뺏겼어요… 중국인 가게는 냉면 이런것도 맛 거지같은데 호주인들은 그게 한국 음식이라며 생각하며 먹고 있죠…. 쩝… 근데 또 웃긴건 일본식 스시집이라고 해놓고 장사하는 사람들은 또 대부분 한국인 아니면 중국인들… ㅎㄹ
현지화를 잘 시켜서 이긴거죠
정통 한식이 이기는게 아님
미국에서 유행한 일식도 오리지날 일식이라 유행한게 아니라 개량을 잘해서 살아 남은거
울나라 자장면 짬뽕 탕수육도 중국사람 입맛이 아니라 우리 입맛인거고..
결론은 한식도 현지화를 잘 해야 살아 남는거지 정통한식만 고집하고 츄라이 츄라이 하면 답 없다는거
이래서 한국의 한식세계화 자체가 망상이라는 거예요
이명박정부 시절에 정책으로 시작 했던건데 공략법 자체가 틀렸죠
한식세계화 주장하는분들 보면 정통한식을 고집하잖아요
한 나라 정통음식을 다른 나라에 전파 하는거 자체가 어불성설
일본 스시롤이 훨씬 맛일을수 밖에 없음 밥 에 초밥을 넣고 그 안에
크림 치즈에 연어 새우튀김 이런거 넣어주는데 맛으로 김밥이 스시롤에 상대가 되겠음?
맛, 퀄리티, 청결 모든게 장사하는 입장에서는 당연한 것입니다.
여러가지 조건이 있지만 모든것이 다 동등하다고 할때 소비자들의 선택을 결정하는 것은 가격.
문화, 음식, 마케팅 모든것이 다 영향을 끼치겠지만 결국은 얼마나 싸고 품질이 좋은 물건을 시장에 공급하는가? 라는 것으로
귀결되겠다고 생각되네요.
서양에서 실제 아시아 음식 선호도. 태국 음식 인기 많음. 로우 피쉬 안 먹는 백인들 은근 많음. 하지만 롤 같은 일식은 먹음. 중국 음식을 선호하지는 않지만 싸고 흔한 인식 때문에 푸드코트 같은데서 빨리 많이 먹음. 한식 뭐 코리안 바베큐만 보통 좋아함. 다른 나라 음식만큼 대중화 안 됨.
저 인간 어지가이 성질 급하네....
우리는 이제 시작고.
스시는 이미 50년이 넘었다...
그래서
어떤 작던을 쓸건데??
현지 전문가의 디테일한 분석이네요 👍🏻
미국에 요즘 k바베큐 레스토랑이 유행처럼 많이 생기는데 가보면 거의 중국인들이 만든 이상한 맛으로 고기를 만들어요
겉모습은 쌈도 있고 테이블에서 굽고해서 엇비슷한데 맛은 이상해요
미국인들 대부분 이것을 한국바베큐식당이라고 맛없는데도 식당들이 크고 한국 좋은식당 흉내내서 장식하고 그냥 좋아보이니 말은 좋게하는데 맛이 정말 한국맛 아니라 뭐라 말해야할지 원...
사업하는 중국놈들 돈많고 스캐일이 커서 한국 잘나가는거 바로 가져가서 가짜로 미국서 돈벌이 해요. 이걸 한국사람 아니면 누가 알까요? 큰 문젭니다
국가에서 맛의표준이라던지 전통요리는 함부로 다른문화권에서 도용하지 못하거나 명칭을 쓰지못하겠끔 만들어야할판.