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Recette du tajine de pruneaux amandes 😋
1 kg de viande d’agneau ou de veau
500g de pruneaux
200g d’amandes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une cuillère à café de poivre, curcuma,gingembre,cannelle et de sel
Trois oignons hachés
Deux gousses d’ Ail hachés
Du jus de citron
Une cac de persil / coriandre
Mariné la viande avec du jus de citron, les épices et un verre d’eau 1h avant la cuisson ou la veille si vous pouvez
Puis dans votre cocotte mettez vos 3 oignons hachés avec un peu d’huile d’olive (environ 4 cuillère)
Mettez vôtre viande avec le jus de la marinade dans la cocotte. Faitez revenir votre viande et mettre un grand verre d’eau. Puis fermer votre cocotte. Faire cuire pendant environ 45 min.
Pour les pruneaux :
Faire bouillir 10 minutes avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et un bâton de canelle.
Pour les amandes, je les fait dorées au four ou au air Fryer.