探秘英吉沙“小刀市场”，听说可以削铁如泥，到底真假【旅行者小刚】

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刀是这样的，要快（锋利）一点都不难，只要你有合适的磨刀工具（尤其是那种比较“”傻瓜”的高端研磨系统，类似Wicked Edge, TSProf之类），以及充足的耐心，铁簸箕都能给你磨到吹毛断发的锋利度。优秀的刀跟劣质的刀，区别在于这样的锋利度能经受多长时间的使用，以及会不会光锋利却很脆，一撬就断刀尖。