Arroz de Feijão | Prato Típico Português
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- Receita e dicas de preparo do Arroz de Feijão:
www.cozinhatec...
EQUIPAMENTO
Balança de cozinha
Espátula de silicone ou similar
Faca de chef ou similar
Peneira
Tábua de corte
Panela média com tampa
Tigela grande
INGREDIENTES
Como cozinhar o Feijão Encarnado/Vermelho (opcional)
200 gramas de feijão encarnado/vermelho seco (1 xícara) *
1,4 litro de água filtrada em temperatura ambiente (6 xícaras)
30 gramas de sal (5 colheres de chá)
0,5 grama de louro (1 folha)
200 gramas de feijão seco rendem cerca de 400 gramas de feijão cozido (sem caldo)
Arroz de Feijão
400 gramas de feijão encarnado/vermelho cozido
200 gramas de arroz carolino (1 xícara)
720 gramas de água filtrada quente e/ou caldo de cozimento do feijão. (720 ml | 3 xícaras de água)
200 gramas de tomate (2 unidades médias)
100 gramas de pimentão vermelho (1/2 unidade média)
100 gramas de cebola (1/2 unidade média)
40 gramas de coentros (1 xícara)
14 gramas de azeite de oliva (16 ml | 1 colher de sopa)
10 gramas de alho (2 dentes)
3 gramas de sal (1/2 colher de chá)
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Fiz hoje desta forma e mais uma vez é infalível, muito bom. Pena que parece que o projecto ou já acabou ou está parado, a última postagem foi há um ano. Continuem, por favor. Para quem gosta de aprender vocês são exemplares.
A receita eh perfeita! Parabens.
Esse canal é sensacional
Muito obrigado, Gabriel!
😋 obrigada 😊
É MUITO BOM 👍👍👍
É o melhor, Vagner!
Adoro esse feijão vermelho!
Rita, experimente este prato, caso não o conheça. No Brasil é pouco conhecido.
@ vou fazer mesmo!!
Excelente!!! Obrigado.
Obrigado, Ermelinda! Gostamos muito dessa receita, é tão boa quanto os melhores que comemos em Portugal.
Amei a receita
Muito obrigado! Esta receita é bastante similar às melhores receitas de arroz de feijão que comemos em Portugal.
Aí que apetite!
Como portuguesa raramente utilizo feijão enlatado. O caldo de cozer o feijão faz toda a diferença na confeção desta maravilha.
Peço desculpa mas pergunto qual a vantagem de colocar sal para demolhar o feijão? Ponho sempre agua pura.
Arroz malandrinho é muito característico do Norte de Portugal. Pois...Já os coentros são mais do centro e sul😊
Este está realmente e como todas as outras receitas com muito preceito.
Obrigada
Bj de Portugal🌈
Olá, Maria Carlota! Agradecemos mais uma vez seu comentário. O sal no demolho ajuda a "amaciar" a casca do feijão, reduzindo o número de grãos que se rompem. Posso lhe perguntar onde comeu o melhor arroz de feijão em Portugal? Por enquanto o nosso preferido é do restaurante Taska n'Areia, em Cascais. Uma boa semana para si!
@em Lisboa o restaurante Ze Pinto tinha um dos melhores arroz de feijão acompanhado com entrecosto de porco grelhado. Só de pensar fico com "água na boca".
Não conheço o Ataska n' Areia em Cascais mas vou aproveitar a sua sugestão.
🌈🌈🌈
Muito obrigado!
Quais outros pratos com arroz e/ou feijão gostaria de ver em nosso canal e no CozinhaTecnica.com?
Arrumadinho ou feijão tropeiro
Alyson, obrigado pelas sugestões!
É uma receita vegana, mas eu nunca tinha ouvido falar.
É verdade, mas é bastante comum em Portugal.
@ sou de Portugal e não conheço dessa forma feita . Kkkkkkkk
@ mas amei
Mónica, muito obrigado! Vivemos em Portugal e baseamos nossa receita em alguns dos melhores "arroz de feijão" que já comemos por aqui. Ficamos felizes que tenha gostado!
Acho que és Miguel Mateus...
Eu não conheço esse feijão ? Encontro no mercado ? Gostaria de risoto com frutos do mar, ou cogumelos . obrigada.
Olá, Luzia. Encontrará em grandes redes de supermercado, é chamado de feijão vermelho no Brasil. E obrigado pelas sugestões!
Consegue ver algumas das marcas de feijão vermelho em nossa página: www.cozinhatecnica.com/2021/04/arroz-de-feijao/
BAIÃO DE DOIS
Obrigado, Alline, logo teremos o vídeo. Por enquanto, pode ver a receita com fotos: www.cozinhatecnica.com/2021/03/baiao-de-dois/