Tips pembuatan Bumbu Dasar

m.facebook.com...
Bismillaahirrahmaanirrahiim...
Hasil liburan kemarin..
Dan ini adalah persembahan kami..
Untuk para ibu, khususnya jelang Ramadhan th ini.
Bumbu Dasar...
Kadang males bikinnya..
Tp di Kondisi saat ini, dimana para ibu harus tetap tangguh dan kuat... Membuat Bumbu dasar, akan sangat membantu kita menyiapkan menu buka dan sahur...
Ini Bumbu Dasar ala saya yaaa...
Krn tiap keluarga, tiap daerah akan punya bumbu dasar yg berbeda.
Bisa dilakukan juga utk aneka sambal.
Tips membuat bumbu dasar agar bisa maksimal digunakan :
✨Buat daftar masakan dalam bentuk kolom utk bumbu dominannya
♦️Kelompokkan mendjadi 3-4 kelompok bumbu dasar...
✨Jika memungkinkan... Bekukan bumbu dalam cetakan es batu, agar terbentuk potongan² sekali masak. Setelah beku masukkan dalam box, lalu masukkan freezer.
Cara ini akan membuat kita tdk terlalu sering membuat box penyimpanan keluar masuk freezer, shg bumbu akan awet. Demikian juga dg sambal, kitabisa bekukan jadi per blok, ambil satu dua blok sesuai kebutuhan utk satu kali makan...
♦️️Jika tdk memiliki thermometer...
Suhu kurang lebih 80 darcel, ditandai dg letupan² kecil seukuran diameter 0.5 - 1 cm...( bukan letupan yg besar. Dan bikin muncrat 😀)
✨Jaga api agar selalu kecil yaa
♦️Untuk mengencerkan bahan saat memblender tambahkan sedikit minyak goreng. Dan saat menumis, tdk perlu menambahkan minyak goreng lagi.
Usahakan tanpa penambahan air saat memblender. Karena penambahan air akan menyebabkan saat proses pemasakan lama dan banyak cipratan.
✨ Akan sangat membantu jika pembuatan bumbu dilakukan menggunakan wajan anti lengket. Krn akan menghasilkan bumbu yg cantik meski saat menumis hanya menggunakan sedikit minyak. Lakukan pengadukan secara rutin hingga terlihat pemisahan antara bumbu dg minyak.