1 SAATTE BRISKET ??? 10 SAATTE PİŞEN ET 1 SAATTE PİŞER Mİ ? (Mikrodalga Fırında Et Pişer mi ? )
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2024
- MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
www.meatychees...
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
GEÇENLERDE GUGA FOODS KANALINDA YAPILAN VE İLGİMİ ÇEKEN BİR DENEYİ YAPMAK İSTEDİM. NORMALDE MANGALDA, FIRINDA VEYA SU FIRININDA PİŞİRMEK İSTEDİĞİMİZDE 10 - 24 SAAT ARASI SÜREN BRISKET (DANA DÖŞ) 1 SAATE PİŞER Mİ DENEMEK İSTEDİM. MİKRODALGA FIRIN KULLANARAK YAPTIĞIM BU DENEY AYNI ZAMANDA MİKRODALGA DA ET PİŞİP PİŞMEYECEĞİNİ DE GÖSTERMİŞ OLDU. UMARIM BEĞENİRSİNİZ. İYİ SEYİRLER...
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
1 SAATTE BRISKET ??? 10 SAATTE PİŞEN ET 1 SAATTE PİŞER Mİ ? (Mikrodalga Fırında Et Pişer mi ? )
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #1saatteBrisket
Abi, mikrodalga ile bilimsel olarak calismis bir malzeme muhendisi olarak soyluyorum: eger 15. ve 30. dakikalarda mikrodalgayi durdurmasaydin, 45 dakikada hedef sicakligina kuvvetle muhtemel ulasirdin. Mikrodalganin malzeme uzerinde urettigi isi mola vermeye gelmiyor. Ayrica sadece suyu degil yagi da cok asiri derecede isitir. Sadece bilgi olsun diye yaziyorum; bir molekul elektriksel kismi yuk acisindan ne kadar polar(kutuplu) ise o kadar fazla isi uretimine neden olur. Su ve yag molekulleri de asiri polardir. Mikrodalgaya konan cam veya polipropilen kaplar apolar olduklari icin isinmazlar. Cam kaplarin mikrodalgada isinmasinin nedeni mikrodalga degil, isinmis olan gidanin cama isi aktarmis olmasidir. Herkese sevgiler, saygilar
Hocam migrodalgada ısıtılan içecek yiyecekler sağlığa zararlı mıdır? Zararlı olmaması için nasıl bir yöntem izlenir? Örneğin bir tabak yemeğin üstünü başka bir tabakla kapatıp hava ile temasını kessek basitte olsa çözüm müdür
@@atakankaralar06 Mikrodalga ile isitmak ile konveksiyonel(klasik firin) veya iletim(ocaktaki tencere, tava) ile isitmak arasinda aslinda saglik acisindan hicbir fark yok. Yedigimiz gidanin molekullerinin bizim icin zararli olabilmesi icin dekompoze olmasi (yanmasi-oksitlenmesi) gerekir. Siz, yediginiz seyi bildigimiz anlamda yakmadiginiz, komurlestirmediginiz surece ondan bir zarar gelmez. Mikrodalga, halen gereksiz yere cok bilim-kurgu bir alet olarak goruluyor. Ornegin Mustafa abi videoda diyor ya etin disi icinden daha soguk cok enteresan diye, aslinda o cok normal, cunku disinda isinan kutuplu molekullerin isiyi havaya vermeleri mumkun iken, icerdeki molekullerden kaynakli isi disari cikamiyor, suyun icerde buharlasmasina sebep oluyor. isinan buhar etin yapisi icinde hapsolup duduklu tencere gibi basinc olusturuyor ve sicaklik gitgide daha da yukseliyor. Dedigim gibi arada mikrodalgayi durdurmasaydi. 45. dakikaya kadar zaten amacladigi sicakliga ulasirdi.
Sorunuza donersem, ustunu ortmenize gerek yok. Yemegi yakmayin, afiyetle yiyin.
@@yavuzksk teşekkür ederim bilgiler için.
Peki mikrodalgayı brisket ı hızlandırmak için kullanabilir miyiz? örneğin 15-20 dakika mikrodalgaya atıp sonrasında 4-5 saat arası normal mangalda pişirerek brisket süresini azaltabilir miyiz? veya da tam tersi 4-5 saat mangal dan sonra 15-20 dk mikrodalga gibi. Örneğin vakit olmayan zamanlarda acele oldugu zaman böyle birşey denenebilir mi?
gugadaki ustanın boyu boyuna tipi tipine uyuyor Musyafa bey..her ne kadar çok ortak noktanız olsa da gugada bir hacı yok...
Onda Angel var...
Guga'ya gıcık oluyorum itici geliyor bana basmakalıp cümleler formatın dışına çıkmıyor prodüksiyon çok önde zaten iki tane 2 milyon üzeri takipçili kanalı var muhtemelen arkasında TH-cam ajansları var. Meaty&Cheesy'deki samimiyet sıcaklık yok sıkıcı buluyorum açıkçası çok merak ettiğim bir video atmazsa izlemiyorum artık.
@@emrealbayrak2366 guga youtube işini ana meslek olarak yapıyor, ama burada Mustafa abi işinin harici olaraktan hobi niyetine çekiyor fark burada birinde ciddi televizyon prodüksiyonu var.
Abi hacı bizim ülkeye özel
Mikrodalga için özel pişirme torbaları var. Torba içerisinde pişince daha kısa sürede pişiyor. Üstü kurumuyor ve daha sulu oluyor. Sonrasında kesilip tereyağı ile üst yüzeyi dağlaninca çok lezzetli oluyor.👍
Mustafa abi guga gecen gun farkli bir dry age denedi( uzak dogulularin kullandigi yosunlardan) baya da memnun kalfi sonuctan sen de denersen guzel olur bence
Abi selamlar... 09 Agustos 2019`da yayinladigin bir Kuzu parcalama videosu var. 22:14`ten sonra Kuzu pikanyayi tarif ediyorsun, ve birgun bunu yapacagim cok merak ediyorum diyorsun. Bizler de merakla bekliyoruz :)
Abi yaptığın videolar ve et hakkında verdiğin bilgiler gerek okulumda gerek normal hayatımda çok fazla işe yaradı. Allah senden razı olsun. Videoların devamının gelmesi dileğiyle 👍.
Next video: Çernobil nükleer reaktöründe radyasyon aromalı wagyu
aynı eti gene mikrodalgada yüksek ayarda yaptıktan sonra daha düşük ayarda 1.5 -2 saatte pişirirsek et istenilen kıvama gelebilir denersen çok iyi olur Abi, seviliyorsun.
Abi geçen gün aklıma geldi, low&slow yapana kadar mikrodalgada içerden pişirmeye başlasam nasıl olur acaba diye 😄 izleyelim bakalım nasıl oluyormuş 😄
Et piştikten sonra akıllı folyoyla sarsak termos tencereye koysak dinlendirsek yumuşar mı?
Abi eline sağlık. Mikrodalga suyu buharlaştırdığı için pişme her yerde aynı oluyor.Büyük parça (4-5 kg) antrikotla denersen bence daha iyi verim alırsın. 45 dereceye gelene kadar mikrodalgada, daha sonra fanlı şekilde normal fırında pişirirsen bence çok daha iyi sonuç alırsın.
Severek izliyoruz abi emeklerine sağlık 😊🙏
Ben zaten senelerdir yabancı kanalları izleyip ("guga food" veya öncesi "sou vide everything", pitmasterX vb... gibi kanallar) bu tarz etler yapıyordum ama ülkemizde maalesef çok bilinmiyordu. Bu kanalla sende yurdumuza tanıttın kasaplarda biliyor artık :) Birimizin yapması gerekiyordu sağ ol , emeğine sağlık:)
Reis 900w yerine daha düşük bir güçte daha uzun pişirsen örn. 300w da 3 saat gibi sonuç değişir mi sence
çok güzel matematik
300 watta 3 saat pişirsek daha mı iyi olur acaba, bir de mikro dalga poşetine koysak eti kuruma daha da azalır
Mustafa abicim sana geçtiğimiz videolarda microdalga fırında pişirme yapılabilir mi diye sormuştum maalesef sadece ısıtma işlemi için kullanılabilir demiştiniz bu sayede microdalga fırında da pişirme yapılabilir olduğunu öğrendik sayenizde emeğinize sağlık hacı babaya çok selamlar abi
Abi kolejenlerin erime sıcaklığına geldiğinde aynı sıcaklıkta sabit tutulsa 30-40 dakika kadar daha yumuşak olur değil mi?
Bende düşündüm aynısını ama dışını çok kurutur galiba
@@barbarosa1158 Bu şekilde piştikten sonra yağlı kağıt ile dışı sarılıp 1-2 saat fırında dursa düşük sıcaklıkta büyük ihtimalle daha iyi olacaktır. Hem zamandan tasarruf olur, hem çok daha yakın bir et olur.
Slm aleykm hocam buhar elde etmek icin microwave in icine bu bardak da su koy bence
Merhaba, acaba 1 saat yerine biraz daha uzun denense nasıl olur? Birde bizim micro fırında grill diye bir tuş var, yanılmıyorsam o tuşa basınca kaç kg diye soruyor, zamanı otomatik kendisi ayarlıyor, yanılıyorda olabilirim, o defrost bölümü de olabilir, ama iddia sahibinin fırını hangi mod ve sıcaklıkta kullandığı önemli gibime geliyor, yinede bu sürede büyük başarı bence..
Guga mikrodalgaya giren plastikte yaptığından , kabı ısınıp eti ilaveten pisirmedi, Tupper in plastik kapları ile daha basarili olabilir diye tahmin ediyorum.
Selamlar..
Kalan eti 1 saat daha pişirip deneyebilirsiniz. Eyer 2 saatte oluyorsa, 11 saat normal fırın için Elektirik yakmayız. Çok tasarruflu olur.
250 gr. kuzu kuşbaşı yarım yaglı , bir tabaga koydum , üstüne 2 kat strec kapattım mikrodalgada en yüksek ısı 4-5 dk da mis gibi oluyor....
Abi eline sağlık. Hacı amcaya selamlar.
600 de yada 300 de biraz daha uzun pişirme yapılsa kalojenler erir miydi acaba? Sucuk konusunda mikrodalga rakipsiz bana göre, dilimlemeden bütün halde 2 dkk.
Hatalı bence, 700 wat yapıp 70 dakika pişirsen bence tam olurdu. Ayrıca dışın kurumasını istemiyorsan ağzını kapatmalıydın. Dışındaki su gidince dışı ısınmaz, içte su kaldığı için ısınmaya devam eder. 2 saatte fırında yaptığım kumpir mikrodalga da 15 20 dakika arasında yapıyorum.
Amca nasıl yapıyon harika
Abi et nasil alinir onun videosunuda cekermisin (para yok aga)
Islak havlu veya peceteye sarili patates mikrodalgada 8-10dk arasinda cok guzel pisebiliyor, bilgilerinize :)
Baharat öğütücü nerden aldın Mustafa kardeş
Microdalga kanserojen değildir. Su zerrelerinin yüksek ses dalgaları sebebiyle titreşerek ısınması dan ibaret.
Selamlar Mustafa abi eline sağlık mikrodalga elektron yağdırıyor içeri ve içerideki maddenin merkezinden başlıyor bu elektron çarpışmaları o yüzden merkez dıştan daha sıcaktı muhtemelen o sebepten dışı kayış gibi oldu zannedersem
Biz küçükken köyde sapanla kuş vururduk. Sonra onu asma dallarını yakaran oluşturduğumuz közde pişirirdik. Yıllarca vurduğumuz kuşlar çok lezzetli zannettim. Meğer olay asma kütüğündeymiş. Bence denemelisiniz.
Mustafa abi mikrodalga suyun rezonans frekansinda dalga uretiyor ve titresim arttiyor o yuzden icinde su olmayan seyler mikrodalgada beklenilen derecede isinma saglamaz
Mikro dalga fırın , içten dışa doğru pişirir.. yani normal pişmenin tam tersi... piştikten sonra soğuyunca taş olur...
Üstad eti boşver o bıçak nedir lütfen marka model yaz rica ediyorum
Besmele çekerek başlamanız çok güzel olmuş daim olsun
Merhaba ustad sen bu isi severek yapiyosun. Merak ediyorum abi sonucu iyi olmayan videolarin oldumu? Kanalinda paylaşmadığın 😅✋🏻
sonucu beğenmediği bi kaz videosu olması lazım kanalda
Abi mikrodalga çok zararlı diye duymuştum doğru mu bilmiyorum ama bu konuya da açıklık getirir misin bilgin varsa
Üstat antrikot u önce mikrodalga + fırın, yada mikrodalga + mangal yapılır mı deneme şansın olur mu böyle bisey var mı
Mikrodalga besinlerin besin değerini en çok koruyan, ettin en az kansorejen olmasına neden olan pişirme yöntemidir. Bununla ilgili bilimsel araştırmalar var.
abi bu et için 45 dk'da hızlıca o derecelere geldi, sonra geçenki etle aynı derecelere çıkana kadar fırında ya da mangalda tutulsa kolojenler yine eriyip geçenki gibi olur muydu acaba?
Geçen size bir soru sormuştum cevap alamadım sizin bir videoda güzel bir yelleme fanı görmüştüm onu nerden bulabiliriz link falan varsa ya da internet adresi ben bulamadım yardımcı olursanız çok sevinirim
Ben Bauhaustan almıştım. Şu anda Amerika'da bulabilirsiniz. Bbq Dragon markası
Teşekkür ederim.
abicim selamlar sacın önlerinimi ektirdinn banamı öyle geldi
bende video bekliyordum iyi zamanlama
mustafa abi ve hacı baba genelde geceleri izliyorum bu adam bana gecleri et pişirttiriyor bilmem anlatabildim mi ...
Usta Hatay usulü tepsi köfte mikro dalga fırın da pisermi
üstad şimdi kendi baharatlarını satmak istiyorsun bunu anlıyorum ancak, senin ürünlerine sahip olmayanla için bu baharatların içinde neler var söyleyiversen ne güzel olur. aktarda akdeniz rüzgarı diye bir baharat sanmıyorum olsun. evdeki bahartalarda zaten yok öyle bişey.
Abi mikrodalganin izgara modu var bende 3 4 gun once kesfettim doner makinasinin o isi veren seyi gibi bisey var mikrodalgada onla yapsan daha guzel olur yanlış anlama belki bilmiyosundur diye soyledim :)
Abi ben daha önce pilav falan da ısıtmıştım, orada pilavın dışı daha soğuk içi kaynak oluyordu. Riskli mi bilmiyorum ama şüphe taşıyorum açıkçası, eline sağlık güzel deneyim olmuş.
max olarak degilde az kisik yalsaydin abi fark olur muydu acaba
Köşeye bir bardak su koysaydın ben çogu zaman öyle yapıyorum herşey yumuşak olması için çünkü mikro dalga nemden beslenir ve ısı yapar
mikrodalga zararlı değilmi ? yemek pişirmek için.
Merhaba eline sağlık. Mikrodalga fırınlar pişirmeyi içten dışa doğru yapar. bu yüzden ölçtüğünde o değerleri gördünüz.
Abi kolajenin erimesi için o derecelerde bir süre kalması gerekiyorsa mikrodalgada 95i gördükten sonra 1-2 saat de 95 derece normal fırında bekletsek nasıl olur?
abi gugadan bakıp denemişsin sanırım da briskete hep şey derler, derece ile degil çatalla kontrol edin
1 saat değilde 2 saate ayarlı 450-500W ayarında nasıl olurdu acaba?
Abi eti sogutup ince kesip sos Icinde 2 saat pisirilirse agir ateste. Pastrami gibi olur benim düsüncem
abi cağ kebap yapmıştın tavuk versiyonu gelsin
Usta bu et işinde tamam, harikasınız ama iki kişi on parmak yalayıp eti ellemeseydiniz iyiydi ya 😁 tamam siz size aile içi ama olsun, yine de dikkat etmek gerek. Ama ellerinize sağlık o ayrı 👍
abi normal fırını 60 dereceye ayarlayıp fırının içinde sous vide yapar mısın çünkü ben öğrenciyim ve sous vide cihazım yok
Güzel video, aklınıza gelen diğer denemeleride bekliyoruz
Bence Disindaki Yag Tabakasini inceltmeseydi daha Yumsak bir Hale gelebilirdi. Mutlaka deniyecem
Ben daha pembe tercih ediyorum. Bence fazla pişmiş. Ama genede emeğine sağlık. Afiyet olsun
Kardeşim bu et az pişmiş yenemezki çok sert olduğu için en az 94 derece pişmesi gerekir. Ki haklısın et dediğin az pişmiş yenir ama bu et için geçerli değil :)
Brisketi pembe yiyemezsin. Her etin pişirilme süresi farklı.
Haklısınız. Roastbeef sandım.
Pişirme tamamlandığında fırını açmadan yarım saat dinlendirseydiniz yumuşarmıydı acaba?
Mustafa üstad bi rus arkadaş var georgy kavkaz isminde bir çok farklı et pişiriyor sende ay da bir de olsa farklı bir hayvanın etini denesen nasıl olur?
Bi sonraki de fön makinasıyla pişir abi
Abi ellerine saglik,senin baharatlardan almak isterim ama buradan ulasamadim(Fransa)
Abi babanın karizma şaka mıı
İnce dilimleyip o kalan suyuda üzerine dökerseniz çok güzel birşey olacak gibi duruyor.
Abi yeni tarifler yap seviliyorsun
Mustafa Bey elinize sağlık. Bilim adamı gibi deneysel yöntemlerle Türkiye’de öncüsünüz.
Muhtesemsin yine Mustafa bey
Fırın torbası işe yarar mı acaba
Abi mikro dalganın enerjisini en düşüğe alıp hiç değilse 3 saatlik ağır pişirme gibide denenebilirmiş sankli
kolay gelsin iyi çalışmalar dilerim sana kardeşim ellerine emeklerine sağlık muhteşem görünüyor bu arada burdan
brocum 2 bardak suyu al birini ocakta kaynat,digerinide microda ,arasindaki farki anlayacaksin,valla ben anliyorum microda kaynattigin su diger sudan cok farkli oluyor,bence igrenc oluyor,onun icin ben microda yapilan seylerin igrenc oldugunu dusunuyorum.ve evime kesinlikle micro sokmam,arastirma yapmadim ama bence micro kansorejen bile olabilir.
Cahilce bir yorum...
eline sağlık bence fırın poşetinde dışınıda kurtarabiliriz hemde buharıyla pişer
Abi hacı babaya kışkırtma yapar mısın çok komik olur 😂😂
Abi destekliyoruz çok seviyoruz ama keşke biraz daha fazla video atma şansını zorlasan. Çok özlüyoruz seni.
annem de 1 tabak hamsiyi mikrodalga da 5-10 dk pişirip tüketiyor
Baba eline sağlık valla💕💞💘💟💌💝🥰😘
Mustafa, Kelle Paça'yı Çorba yap. Bu bizim en iyi çorbamız.
abi annem düdüklüde yarım saatte yapıyor. Suyunada ekmek bana bana yiyoruz. Bide düdüklüde dener misin
O zaman bu atomu parçalıyormuş moduna giremez.Alacak eti atacak düdüklüye.
Saç mı ektirdin reis hayırlı olsun
Offff en sevdiğim,brisket videosu gelmiş
Titrettin bizi reyis
üstat sonrasında mangalda 2 saat kadar bekletsen bence olur. lojen filan kalmaz toplam 3 saatte hazır .
Mangalda pişirirken son 1-2 derece için bile bayağı pişirmek gerekiyor. Malesef bir anlamı olmaz son dakika.
Mikrodalga fırın içeriden dışarıya doğru pişirme yapar. Bunu 1 kalıp sabun ile test edebilirsiniz.
Bicak markasi ne
Eline emegine saglık mustafa hacıma selamlar.
Bi gün gene bi balık yapsan süper olurdu. Değişiklik olurdu.
Ben yarın bi hamburger köftesi denicem. Bakalım nasıl olcak.
Kumpir sevenler için de mikrodalga fırını öneriyorum. Fırınlarda saatlerce kalan ve o sayede pamuk gibi olan patatesi 7-8 dakikada harika hale getiriyor.
Makarna dahi pişirebilirsiniz. Vakti olmayanlar için harika bir alet. Sağlık açısından da güvenilir.
eski videoları izleyerek kuruduk :D
Eline emeğine sağlık üstat.
Isı yayan her şey radyasyon yayar dolayısıyla çok sıkıntılı olduğunu sanmıyorum.
Abi saç mı ektirdin
Abi her zaman ki gibi iş bizim için geleneksel yönteme döner bu iş mangalda biter ellerine sağlık abi
Abi yağlı kağıda sarıp pişirseydin belki buharıyla daha yumuşak ve sulu olabilirdi 👍
Adamsın kralll ellerine sağlık 😉