Özbek pilavının ORTAYA ÇIKIŞI 10. yy'a dayanır:Buhara Hanının oğlu fakir bir ailenin kızına aşık olur.Kızın fakir bir aileye mensup olması yüzünden bir araya gelmeleri mümkün olmadığı için hanın oğlu bunu kimseye söyleyemez ve derdini içine atıp çektiği aşk acısıyla her be gün solmaya, erimeye başlar;yemek yemeyi ret eder, uyuyamaz...Birçok doktor onu iyileştirmeye çalışsa da hastalığını teşhis edemediklerinden başarılı olamazlar. Bunun üzerine Buhara Hanı hastalıkları nabız yoluyla teşhis etme hususunda ünlenmiş İbni Sina'yı çağırtır.İbni Sina nabız yoluyla yaptığı kontrolden sonra Buhara şehrinin tüm mahallelerini bilen birisini getirtir.Hanın oğlunun nabzını tutarak bu kişiden yüksek sesle bu mahallelerin adlarını belirtmesini söyler.Bu mahallelerden birinin ismi söylenince hanın oğlunun nabzı birden hızla atmaya başlar.İbni Sina, bu mahallede yaşayan ailelerin ismini sorunca, bir ailenin ismi söylendiğinde hanın oğlu heyecanlanır, nabzı tekrar hızla atmaya başlar.Bunun üzerine ismi geçen kişi huzura getirilip çocuklarının ismini sayması istenince, bu kişinin bir kızının ismini sayarken hanın oğlunun nabzının gümbür gümbür attığı görülür.İbni Sina bunun üzerine hastalığı çaresiz AŞK olarak teşhis eder ve tedavi için hanın oğluna yüksek kalorili bir yemek hazırlanmasını ve zanaatkarın kızı ile evlendirilmesini önerir.İbni Sina'nın önerisi üzerine 7 malzemeden oluşan bir yiyecek hazırlanır.Hanın oğlu bu yiyeceği 7 gün boyunca yer ve 7. gün sonunda tamamen iyileşir.8. Günün sonunda da sevdiği kızla evlenir. Özbek pilavı ADINI, içerdiği yedi malzemenin BAŞ HARFLERİNDEN OLUŞAN KELİMEDEN alır;Piyaz(soğan), Ayoz(havuç), Lahm(et), Olie(yağ), Vet(tuz), Ob(su) ve Shaly(pirinç)='PALOV OŞ'!!!. Özbek pilavının MUCİDİ, YARATICISI, REÇETE BABASI ise İBNİ SİNA'dır!! Özbek pilavı bu şekilde ortaya çıktıktan sonra uzun bir süre YEMEK OLARAK DEĞİL, oluşturuluş amacına uygun olarak TEDAVİ EDİCİ amaçla kullanılmıştır. Kuzu eti ve pirinç YÜKSEK KALORİLİ, KOLAY SİNDİRİLEBİLİR bir besin olduğundan özellikle anemi, tüberküloz... gibi hastalıkların tedavisinde kullanılmıştır. YİYECEK OLARAK KULLANILMASI ise, malzemelerinin tedarikindeki kolaylık ve alım gücü itibariyle ZENGİNLERİN bu lezzetli yemeğe kolayca ulaşabilmesi ve her gün sofralarında tercih etmeleri ile başlamıştır.Özbek pilavı kendileri için pahalı ve lüks olduğu için ilk başlarda FAKİR HALKIN sofrasına girememiş olup, onlar bu pilavı ancak düğünlerde ve bayramlarda tadabilmiştir. Özbek pilavı aromatik, doyurucu, yüksek kaloriye sahip tek bir tencere yemeğidir.Özbek geleneğine göre her pilav tabağına 'Non(ekmek) eşlik etmelidir. Genellikle 'Achichuk Salatası' ile servis edilir. . Özbek pilavı PİŞİRME TEKNOLOJİSİNE ve MALZEMELERİNE göre çeşitlilik gösterir.Özbekistan'daki ETNİK ÇEŞİTLİLİK, BÖLGE FARKLILIKLARI(Semerkand, Fergana, Taşkent, Kaskaderya, Buhara veya Harezm), SOSYAL OLAYLAR(Düğün, bayram, doğum, ölüm vb) da Özbek pilavına çeşitlilik katar ve kalitesini belirler.Özbekistan'da 100'den fazla Özbek pilav çeşidi vardır. Özbek pilavı Özbekistan'ın ulusal yemeğidir.Aile kutlamalarından(doğum, ölüm.vb), sosyal kutlamalara(düğün, bayram, hac vb.) kadar vazgeçilmez bir yiyecektir.Özbek pilavı, Özbekistan'da özellikle PERŞEMBE ve PAZAR günleri yenir.Bunun toplumsal yaşayış tarzına ve inançlara ilişkin iki önemli dayanağı vardır.İlki;eski zamanlarda kırsal kesimdeki insanların mallarını satmak için haftada iki gün(perşembe, pazar) şehir pazarlarına gelip, gerekli pilav malzemelerini alabilmeleri için gereken parayı, ürünlerini bu pazarlarda satmak suretiyle temin edebilmeleri, ikincisi ise;Özbek pilavının güçlü bir AFRODİZYAK etkisi olduğuna (Hz.Muhammet'in de çocuk yapmak için bu günü seçtiğine) inanılarak, ÇOCUK SAHİBİ OLABİLMEK İÇİN Özbekler tarafından bu günün popüler bir gün olarak kabul edilmiş olmasıdır.O kadar ki, bir çok oşpaz Özbek pilavında kullanılmak üzere erkek müşterilerine ekstra cinsel güç versin diye en iyi etini perşembe gününe saklamaktadır. Özbek pilavı 'KAZAN' adı verilen büyük dökme demir kaplarda pişirilir.Bu pilavı pişiren erkek ustalara 'OŞPAZ'(Oshpaz) denir.Klasik Özbek pilavı hazırlama tekniği 3 aşamayı içerir;Zirvakın(sıvı plov tabanı) hazırlanması, pirincin eklenmesi ve son pişirme. Özbek pilavında YÜKSEK SU EMME KAPASİTESİNE SAHİP pirinç türleri(ALANGA, AVANGARD, SÜPER LAZER, BASMATİ vb.)kullanılır.Pirincin su emme kapasitesi ne kadar yüksekse o kadar şişer.Bunun için de sindirim sisteminde DAHA HIZLI VE KOLAY SİNDİRİME UĞRAR.Özbek pilavında pirinç 'Zirvak' adı verilen et ve sebze suyunda, tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatılır.Bu yöntem pirinci yumuşak ve sulu olmadan lezzet dolu bir pilav malzemesi yapar. Özbek pilavı amprik olarak ortaya çıkmasına rağmen insan vücudunun normal işleyişi için vazgeçilmez maddeleri bünyesinde barındırır.Bunun için çok RASYONEL bir yemektir. Özbeklerin bu pilava düşkünlük ve sevgilerini, 'Birinin ölmesi gerekiyorsa Özbek pilavından ölsün' şeklindeki Özbek atasözü çok iyi açıklamaktadır. Emir Timur'un ordusunun güçlü olması ve başarılarında, plovu ordu erzaklarına dahil etmesinin, askerlerinin Özbek pilavı ile beslenmesinin de önemli rolü olduğu belirtilmektedir.Emir Timur'un, Osmanlı Devleti ile savaşmak üzere ÇOK UZUN BİR YOL kat ederek, HIZLI AREKET EDEREK Ankara dolaylarına ulaşmasında, HIZLI BİR SALDIRI İLE güçlü Osmanlı ordusunu yenmesinde ordunun ana yemeğinin Özbek pilavı olmasının önemli bir rolü olduğu kabul edilmektedir. Özbek pilavı(plov) Özbek halkı için bir yemekten DAHA FAZLASIDIR;insanlar arasında sosyal bağ ve ağlar yaratan, dostluğu ve birliği temin eden, Özbek halkının sosyal geleneklerine ve misafirperverliğine dair DÜNYAYA bir bakış açısı sağlayan GÜÇLÜ BİR SİMGE, ORTAK bir yemektir. Özbek pilavına ilişkin 'pilav pişirme ve kültürü' 2016 yılında UNESCO'nun 'Somut Olmayan Kültürel Miras' listesine dahil edilmiştir.
Mükemmel bilgiler bunlar.Hap gibi içilecek cinsten.Özbek pilavı hakkında herkesin bilmesi gereken bu bilgiler için çok teşekkür ederim.Emeğinize sağlık.Türkiye'den tüm Özbek ve Azeri kardeşlere, Gezginmiriy'e selam.
Çok güzel bir video olmuş.Tebrik ederim.❤❤
_Destek olmaq ùcun Abone oldu.Ugurlar 😊👍_
Əladı videoların baxıb bəyənirəm davamı gəlsin👍🏻
Eladir belede davam edin
Uqurlar seyid
Uğurlar qardaşım
Uğurlar 🎉
Ela qardas uğurlar olsun. Bircə yediyini çəkməyə ehtiyac yoxdur tanit bizə oralari🖐️
Uğurlar Seyid Qardaşımıza
təşəkkür edirəm
Moskvada bizde ozbekler isleyir Danisirlar ucuzlugdu Ozbek Danisanda men basa dusurdum yaxsi sozler deyirler durust saf milletdi.Ugurlar size
təşəkkür edirəm
Salam gaga Daşkəndə hoş gəlmisən
Əla qardaş xaiş edirəm kağız fabrikini çək uğurlar sənə
Qəşəngsən❤
👏👏👏👍👍👍
abim 🖤🖤
❤❤
👍
👍👏
Özbek pilavının ORTAYA ÇIKIŞI 10. yy'a dayanır:Buhara Hanının oğlu fakir bir ailenin kızına aşık olur.Kızın fakir bir aileye mensup olması yüzünden
bir araya gelmeleri mümkün olmadığı için hanın oğlu bunu kimseye söyleyemez ve derdini içine atıp çektiği aşk acısıyla her be gün solmaya,
erimeye başlar;yemek yemeyi ret eder, uyuyamaz...Birçok doktor onu iyileştirmeye çalışsa da hastalığını teşhis edemediklerinden başarılı olamazlar.
Bunun üzerine Buhara Hanı hastalıkları nabız yoluyla teşhis etme hususunda ünlenmiş İbni Sina'yı çağırtır.İbni Sina nabız yoluyla yaptığı kontrolden
sonra Buhara şehrinin tüm mahallelerini bilen birisini getirtir.Hanın oğlunun nabzını tutarak bu kişiden yüksek sesle bu mahallelerin adlarını belirtmesini
söyler.Bu mahallelerden birinin ismi söylenince hanın oğlunun nabzı birden hızla atmaya başlar.İbni Sina, bu mahallede yaşayan ailelerin ismini sorunca,
bir ailenin ismi söylendiğinde hanın oğlu heyecanlanır, nabzı tekrar hızla atmaya başlar.Bunun üzerine ismi geçen kişi huzura getirilip çocuklarının ismini
sayması istenince, bu kişinin bir kızının ismini sayarken hanın oğlunun nabzının gümbür gümbür attığı görülür.İbni Sina bunun üzerine hastalığı çaresiz AŞK
olarak teşhis eder ve tedavi için hanın oğluna yüksek kalorili bir yemek hazırlanmasını ve zanaatkarın kızı ile evlendirilmesini önerir.İbni Sina'nın önerisi
üzerine 7 malzemeden oluşan bir yiyecek hazırlanır.Hanın oğlu bu yiyeceği 7 gün boyunca yer ve 7. gün sonunda tamamen iyileşir.8. Günün sonunda da
sevdiği kızla evlenir.
Özbek pilavı ADINI, içerdiği yedi malzemenin BAŞ HARFLERİNDEN OLUŞAN KELİMEDEN alır;Piyaz(soğan), Ayoz(havuç), Lahm(et), Olie(yağ), Vet(tuz),
Ob(su) ve Shaly(pirinç)='PALOV OŞ'!!!.
Özbek pilavının MUCİDİ, YARATICISI, REÇETE BABASI ise İBNİ SİNA'dır!!
Özbek pilavı bu şekilde ortaya çıktıktan sonra uzun bir süre YEMEK OLARAK DEĞİL, oluşturuluş amacına uygun olarak TEDAVİ EDİCİ amaçla kullanılmıştır.
Kuzu eti ve pirinç YÜKSEK KALORİLİ, KOLAY SİNDİRİLEBİLİR bir besin olduğundan özellikle anemi, tüberküloz... gibi hastalıkların tedavisinde kullanılmıştır.
YİYECEK OLARAK KULLANILMASI ise, malzemelerinin tedarikindeki kolaylık ve alım gücü itibariyle ZENGİNLERİN bu lezzetli yemeğe kolayca ulaşabilmesi
ve her gün sofralarında tercih etmeleri ile başlamıştır.Özbek pilavı kendileri için pahalı ve lüks olduğu için ilk başlarda FAKİR HALKIN sofrasına girememiş
olup, onlar bu pilavı ancak düğünlerde ve bayramlarda tadabilmiştir.
Özbek pilavı aromatik, doyurucu, yüksek kaloriye sahip tek bir tencere yemeğidir.Özbek geleneğine göre her pilav tabağına 'Non(ekmek) eşlik etmelidir.
Genellikle 'Achichuk Salatası' ile servis edilir.
.
Özbek pilavı PİŞİRME TEKNOLOJİSİNE ve MALZEMELERİNE göre çeşitlilik gösterir.Özbekistan'daki ETNİK ÇEŞİTLİLİK, BÖLGE FARKLILIKLARI(Semerkand,
Fergana, Taşkent, Kaskaderya, Buhara veya Harezm), SOSYAL OLAYLAR(Düğün, bayram, doğum, ölüm vb) da Özbek pilavına çeşitlilik katar ve kalitesini
belirler.Özbekistan'da 100'den fazla Özbek pilav çeşidi vardır.
Özbek pilavı Özbekistan'ın ulusal yemeğidir.Aile kutlamalarından(doğum, ölüm.vb), sosyal kutlamalara(düğün, bayram, hac vb.) kadar vazgeçilmez bir
yiyecektir.Özbek pilavı, Özbekistan'da özellikle PERŞEMBE ve PAZAR günleri yenir.Bunun toplumsal yaşayış tarzına ve inançlara ilişkin iki önemli dayanağı
vardır.İlki;eski zamanlarda kırsal kesimdeki insanların mallarını satmak için haftada iki gün(perşembe, pazar) şehir pazarlarına gelip, gerekli pilav malzemelerini
alabilmeleri için gereken parayı, ürünlerini bu pazarlarda satmak suretiyle temin edebilmeleri, ikincisi ise;Özbek pilavının güçlü bir AFRODİZYAK etkisi olduğuna
(Hz.Muhammet'in de çocuk yapmak için bu günü seçtiğine) inanılarak, ÇOCUK SAHİBİ OLABİLMEK İÇİN Özbekler tarafından bu günün popüler bir gün olarak
kabul edilmiş olmasıdır.O kadar ki, bir çok oşpaz Özbek pilavında kullanılmak üzere erkek müşterilerine ekstra cinsel güç versin diye en iyi etini perşembe
gününe saklamaktadır.
Özbek pilavı 'KAZAN' adı verilen büyük dökme demir kaplarda pişirilir.Bu pilavı pişiren erkek ustalara 'OŞPAZ'(Oshpaz) denir.Klasik Özbek pilavı hazırlama tekniği
3 aşamayı içerir;Zirvakın(sıvı plov tabanı) hazırlanması, pirincin eklenmesi ve son pişirme.
Özbek pilavında YÜKSEK SU EMME KAPASİTESİNE SAHİP pirinç türleri(ALANGA, AVANGARD, SÜPER LAZER, BASMATİ vb.)kullanılır.Pirincin su emme kapasitesi
ne kadar yüksekse o kadar şişer.Bunun için de sindirim sisteminde DAHA HIZLI VE KOLAY SİNDİRİME UĞRAR.Özbek pilavında pirinç 'Zirvak' adı verilen et ve
sebze suyunda, tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatılır.Bu yöntem pirinci yumuşak ve sulu olmadan lezzet dolu bir pilav malzemesi yapar.
Özbek pilavı amprik olarak ortaya çıkmasına rağmen insan vücudunun normal işleyişi için vazgeçilmez maddeleri bünyesinde barındırır.Bunun için çok
RASYONEL bir yemektir.
Özbeklerin bu pilava düşkünlük ve sevgilerini, 'Birinin ölmesi gerekiyorsa Özbek pilavından ölsün' şeklindeki Özbek atasözü çok iyi açıklamaktadır.
Emir Timur'un ordusunun güçlü olması ve başarılarında, plovu ordu erzaklarına dahil etmesinin, askerlerinin Özbek pilavı ile beslenmesinin de önemli rolü olduğu
belirtilmektedir.Emir Timur'un, Osmanlı Devleti ile savaşmak üzere ÇOK UZUN BİR YOL kat ederek, HIZLI AREKET EDEREK Ankara dolaylarına ulaşmasında, HIZLI BİR
SALDIRI İLE güçlü Osmanlı ordusunu yenmesinde ordunun ana yemeğinin Özbek pilavı olmasının önemli bir rolü olduğu kabul edilmektedir.
Özbek pilavı(plov) Özbek halkı için bir yemekten DAHA FAZLASIDIR;insanlar arasında sosyal bağ ve ağlar yaratan, dostluğu ve birliği temin eden, Özbek halkının
sosyal geleneklerine ve misafirperverliğine dair DÜNYAYA bir bakış açısı sağlayan GÜÇLÜ BİR SİMGE, ORTAK bir yemektir.
Özbek pilavına ilişkin 'pilav pişirme ve kültürü' 2016 yılında UNESCO'nun 'Somut Olmayan Kültürel Miras' listesine dahil edilmiştir.
Mükemmel bilgiler bunlar.Hap gibi içilecek cinsten.Özbek pilavı hakkında herkesin bilmesi gereken bu bilgiler
için çok teşekkür ederim.Emeğinize sağlık.Türkiye'den tüm Özbek ve Azeri kardeşlere, Gezginmiriy'e selam.
Uğurlar
təşəkkür edirəm ❤️
Aleykum Salam Uğurlarr❤
təşəkkürlər
Salam qardaşım
Et -go'sht, qiymet - narxi, necha pul - ne kadar.. Basa dusirem - tushunaman. Barra - kuzu (kucu koyun, lamb) eti..
Ozbek dilinde GIYMET sozu bahadir demekdir ona gore sizi duzgun basa dusmurler. Nece pul desez yaxsi olar. Salam Aleykum.
baş üstdə
@@gezginmiri Basin var olsun.
@@gezginmiri Basiniz var olsun.
Hardasan səni gonag elaim
Pulun qurtaracaq 😅
Salamoglum sən özbəkistanın hansı şəhərinə getmosən .aş birbə mantı ye hec peşman olmarsan❤❤
Salam inşallah
Qiymət soruşanda de əlisənki "kac sum"
🇦🇿🇺🇿🇰🇿🇹🇷🇰🇬🇹🇲🇭🇺🇵🇰
❤️❤️
At eti yeyen adam qocalmaz.....😊
😂😂
Rəna xanımın tövsiyəsini dinlə məncə
"Yavash yavash" nima degani?
?
Sekin asta degani
40000 ə toyuq filesi olar. Amma temiz Mal eti 100000 den yuxaridir
40 bin somlu giyma cok kotu... 1 kg 99 bin giyma iyi onui al abi
Baküde mal et eti kaç Manat
Uğurlar
Uğurlar🎉
təşəkkürlər