Bonjour Monsieur. Rien que par rapport à votre discours au départ de votre vidéo je m'abonne, et ceci pour deux raisons. La première concerne la recette du boudin blanc et vous avez mille fois raisons de dire que c'est une recette parmi d'autres. Comme tous les plats traditionnels (choucroute, blanquette, cassoulet et bien d'autres), le boudin blanc a des variantes et personne ne saurait dire quelle fut la première recette, la recette originelle. Vous évitez les commentaires indélicats de ceux qui se prétendraient comme détenteurs de la "vérité vraie". La seconde raison concerne votre honnêteté vis-à-vis de votre rémunération : merci de reconnaître humblement que cela vous permet d'augmenter la qualité de vos vidéos. J'adhère totalement à votre mentalité et vous encourage bien modestement à continuer de la sorte. Bon courage à vous Monsieur...
*Je vous remercie, que d'éloge, je n'en mérite pas tant, j'essaie juste de partager, c'est notre patrimoine quelque part et les jeunes ne connaissent plus grand chose ...*
Bjr bon alors très bonne vidéo et bien es cliquez il faut que je le fasse moi-même je fait déjà pas mal de choses j’ai regardé plusieurs vidéo que vous avez fait et je trouve ça franchement très bien alors par contre je ne connaissais pas le petit fumoir franchement c’est super bien je fait l’acheter j’ai déjà un fumoir que je me suis fabriqué pour le saumon et les saucisses par contre ce que j’apprécie dans la vidéo c’est que vous parler de FIFI le cévenol c’est une personne que j’adore car il à un Frantz parle et j’aime c’est vidéo quoi vous dire de plus et bien rien il faut continuer 👏👍
*Merci, c'est vrai que j'admire Fifi car c'est une super personne et en plus il n'est pas avare de bons conseils, j'ai appris beaucoup de choses avec lui et je le remercie pour toutes ses vidéos.* *Si je peux vous donnez un conseil pour les boudins blancs, laissez les œufs entiers, mettez du porto à la place du pineau et faite un appareil plus liquide que vous pourrez verser dans les boyaux avec un entonnoir, c'était mon ancienne recette et je les trouvais meilleurs.* *Cordialement.*
Bonsoir c'est Jean-Yves bien joué que félicite pour tes lumières bravo pour tes abonnés tu as raison on va très bien depuis que tu as acheté les lumières que . je vais te laisser parce que je suis encore au boulot je t'écris sur mon ordinateur du travail et au fait je te souhaite une bonne année 2020 et plein de bonnes choses pour toi Salut une bonne soirée
@@épicurien86 auna86 Merci pour ton message oui ne t'inquiète pas je suis en train de préparer tout ça je pense que tu es pressé de voir ça mais t'inquiète pas je bosse dessus pour l'instant . je prépare tout ça et le jour que j'ai tout ça Geoffrey une vidéo pour dire que je commence de pêcher en mer à la mouche avec . le canoë. Je me doute que tu es pressé pourle le canoë. pour voir tout ça tu m'as fait marrer sur ton message mais je prépare tout ça allez à plus
Super recette traditionnelle et de cuisine familiale qu'on risque pas de trouver ailleurs sur le net. Merci Laurent. Crois-tu qu'on puisse remplacer le Pineau par du Floc ?
*Pourquoi pas, c'est à essayer.* *Pour tout te dire en comparant avec les précédents, je préfère avec du porto plutôt qu'avec le pineau.* *Cordialement.*
Miam ! Que j'aime ça. Mais vu le travail je comprends que ce soit si cher, même si ce n'est pas si compliqué. Il faut tout de même avoir le matériel....
Bon, je commence à peine la vidéo mais j ai trop envie de le dire: la grand mère de ma grand est.... Certainement pas mon arrière grand mère ;)! On s en fou mais... J avais envie de le dire. Amicalement l ami ! Et grosse pensée à ton arrière arrière GRAND MERE 🤶 !
Bonsoir, merci pour la recette ...je vais essayer en diminuant les doses... sur les prochaines vidéos n oublies pas d'enlever le cendrier....ca jure sur l'image dommage... si tu peux donner la prochaine fois ta recette du pinot ca me tente bien.. encore merci, bonne continuation.
*Merci à toi, effectivement le cendrier c'était un oubli lors d'une pause.* *C'était une variante de ma recette, alors si je peux te donner un conseil, laisse les œufs entiers, les boudins se tiennent mieux, passe à la grille moyenne au lieu de la fine, tu as un peu plus de "mâche" et personnellement je préfère avec du porto.* *Mais les goûts et les couleurs ...* *Tu devrais te régaler, cordialement.*
Je ne veux pas être méchant. Mais ont appel cela une saucisse blanche maison. Il y a la base du boudin blanc mais beaucoup de désaccord ama connaissance. Mais je ne doute pas de la qualité et de la passion mie dedans. Mais poussé un boudin quelque qu'il soit à la machine je n'es jamais connu de ma carrière. Mais je ne remets pas la question de la qualité.
*C'est bien possible, pas une recette n'est pareil de toutes façons et ce n'est pas du tout mon métier.* *Pourtant c'est une recette de charcutier hormis qu'à la place du pineau c'est du porto.* *Peux tu me dire ce qui cloche stp ?*
@@épicurien86 il y a plusieurs choses de différent avec les boudins blancs de ma région, nous ont utilise 90% de lait 10% de crème, poivre blanc, le persil ont l'utilise pour l'eau de cuisson avec des aromates, pour le pineau ces au goût de chacun moi depuis mon apprentissage j'utilise du rhum vanillé. Nôtres appareils à boudin es beaucoup plus fluide et pour le coup ont utilise simplement un entenoir, comme pour les boudins noirs... Ta recette es simpa et je ne doute de rien sur le produit qui donne envie, sûrement une recette délicieux mais qui es pas du tout comme chez nous. Petit point ces mon avis ta poitrine qui a un effet liant avec le gras tu peut diminuer les œufs. Tu a raison FiFi es un super prof pour les amoureux de la viande. Sinon continue sympa les vidéos je m'abonne... Ps attention au cendrier
@@floflo3768 *Merci pour le retour, effectivement j'ai un voisin qui fait un appareil bien plus liquide, mais il rajoute de la farine et je trouve qu'ils n'ont pas beaucoup de goût.* *Prochaine fois je modifie la recette car effectivement c'est bien plus facile avec un appareil plus liquide et un entonnoir, encore merci Florian.*
Charcutier à la retraite , si ça c'est du boudin blanc je suis le pape . L'épice Rabelais contient de la muscade pourquoi en rajouter et ça se dose a 1 à 2 grammes au kilo , le pain hérésie , le persil idem , échalote oignon je ne vois pas ce que ça vient faire dans la recette du boudin blanc , en fait le boudin blanc c'est ce qu'on appelle une farce fine , bref c'est une émulsion de viande d'œufs et de lait . Le plan de travail au secours et le cendrier sur la table bravo l'hygiène. Ensuite je ne dis pas que c'est mauvais c'est sûrement bon , mais ce n'est pas du boudin blanc . Je précise que j'ai travaillé chez un artisan qui a eu une médaille d'or pour le boudin noir et primé pour le boudin blanc .
Là recette commence a 06:20, de rien!!! 09:25, le cendrier au beau milieu des ingredients, peut-être la raison de la qualité des boudins... 11:15 le cendrier à etait tout de même vidé...mais aussitôt rempli...
je sais pas si c est moi ou t es con.... tu donnes une recette de 160 boudin blanc ( déja c est grave) mais aller sur un autre site pour découper du cochon???? si tu ne peux donner une recette de A a Z , que fais tu la??? je suis fatigué de tous ces CONS qui pensent tout savoir et induisent les gens en erreur....a vouloir se mettre en valeur a tout prix...
*Pourquoi 160 boudins c'est grave ?* *Tu vois, à trois à la maison, à raison de deux par repas cela fait que tu peux en consommer une fois tous les 15 jours environ sur un an, je ne vois pas ou est le problème ?* *Maintenant vois tu, je ne suis pas boucher, il y a des pro qui postent de supers vidéos et je ne vais pas empiéter sur leur savoir, pour désosser un travers ou une poitrine regarde les vidéos de "fifi le cévenole" il pratique depuis l'âge de 14 ans et c'est un ami vois tu !* *Même si aujourd'hui je sais faire, je préfère t'orienter vers un pro pour que tu comprennes bien, c'est tout.* *Et maintenant je vais te dire:* *Vas te faire voir du con, tu dois bouffer des pizzas, des burgers et du jambon purée, libre à toi, mais j'aime bien manger des produits de qualité, chacun sont truc.* *J'oubliais, je te vire de ma chaîne bien sur !*
Bonjour Monsieur. Rien que par rapport à votre discours au départ de votre vidéo je m'abonne, et ceci pour deux raisons. La première concerne la recette du boudin blanc et vous avez mille fois raisons de dire que c'est une recette parmi d'autres. Comme tous les plats traditionnels (choucroute, blanquette, cassoulet et bien d'autres), le boudin blanc a des variantes et personne ne saurait dire quelle fut la première recette, la recette originelle. Vous évitez les commentaires indélicats de ceux qui se prétendraient comme détenteurs de la "vérité vraie". La seconde raison concerne votre honnêteté vis-à-vis de votre rémunération : merci de reconnaître humblement que cela vous permet d'augmenter la qualité de vos vidéos. J'adhère totalement à votre mentalité et vous encourage bien modestement à continuer de la sorte. Bon courage à vous Monsieur...
*Je vous remercie, que d'éloge, je n'en mérite pas tant, j'essaie juste de partager, c'est notre patrimoine quelque part et les jeunes ne connaissent plus grand chose ...*
Ça m'a l'air goutu :-) et vous avez raison pour fifi le cevenol . Merci pour la vidéo
Merci, oui, très bon, fifi notre maître à tous.
Bjr bon alors très bonne vidéo et bien es cliquez il faut que je le fasse moi-même je fait déjà pas mal de choses j’ai regardé plusieurs vidéo que vous avez fait et je trouve ça franchement très bien alors par contre je ne connaissais pas le petit fumoir franchement c’est super bien je fait l’acheter j’ai déjà un fumoir que je me suis fabriqué pour le saumon et les saucisses par contre ce que j’apprécie dans la vidéo c’est que vous parler de FIFI le cévenol c’est une personne que j’adore car il à un Frantz parle et j’aime c’est vidéo quoi vous dire de plus et bien rien il faut continuer 👏👍
*Merci, c'est vrai que j'admire Fifi car c'est une super personne et en plus il n'est pas avare de bons conseils, j'ai appris beaucoup de choses avec lui et je le remercie pour toutes ses vidéos.*
*Si je peux vous donnez un conseil pour les boudins blancs, laissez les œufs entiers, mettez du porto à la place du pineau et faite un appareil plus liquide que vous pourrez verser dans les boyaux avec un entonnoir, c'était mon ancienne recette et je les trouvais meilleurs.*
*Cordialement.*
Bonsoir j'aime les gens authentique, et débrouillard, alors je m'abonne 😁 bonne continuation
*Un grand merci, j'espère que tu ne seras pas déçu.*
*Cordialement.*
Merci pour cette recette. Ça me semble tout à fait faisable. Je vais diminuer les doses par 10..et essayer !
*Dans ce cas, augmente un peu le gras de porc, laisse les œufs entier et met du porto à la place du pineau.*
*Cordialement.*
@@épicurien86 merci bcp pour les conseils
Géniale Recette !!! (attention au cendrier sur la vidéo ...)
*Merci et oui, un oubli lors d'une pose.*
Bonsoir c'est Jean-Yves bien joué que félicite pour tes lumières bravo pour tes abonnés
tu as raison on va très bien depuis que tu as acheté les lumières que .
je vais te laisser parce que je suis encore au boulot je t'écris sur mon ordinateur du travail
et au fait je te souhaite une bonne année 2020 et plein de bonnes choses pour toi
Salut une bonne soirée
*Merci Jean Yves, bonne année à toi aussi et au boulot sur le canoë.*
@@épicurien86 auna86 Merci pour ton message oui ne t'inquiète pas je suis en train de préparer tout ça
je pense que tu es pressé de voir ça mais t'inquiète pas je bosse dessus pour l'instant .
je prépare tout ça et le jour que j'ai tout ça Geoffrey une vidéo pour dire que je commence de pêcher en mer à la mouche avec . le canoë.
Je me doute que tu es pressé pourle le canoë. pour voir tout ça tu m'as fait marrer sur ton message mais je prépare tout ça allez à plus
Super recette traditionnelle et de cuisine familiale qu'on risque pas de trouver ailleurs sur le net. Merci Laurent. Crois-tu qu'on puisse remplacer le Pineau par du Floc ?
*Pourquoi pas, c'est à essayer.* *Pour tout te dire en comparant avec les précédents, je préfère avec du porto plutôt qu'avec le pineau.*
*Cordialement.*
Super vidéo l'ami
*Merci bien.*
Bonjour ça donne envie 👍
*Merci bien.*
Super l'ami
*Merci l'ami, MDR ta sortie au Lioran avec les canons à neige.*
@@épicurien86 oui super sortie sauf les canons a neige
Super vidéo comme toujours juste le cendrier sur la table qui le fait pas trop
*Un oubli lors d'une pause, merci et bonne année.*
la vidéo commence à 4:22 ! ...
Bonjour quel est la marque de votre hachoir à viande ?
*C'est un kenwood 1600 watts.*
c'est marqué dessus darty 130 €
Cest possible de mettre du vin blanc a la place du pino
*Jamais essayé, mais je te conseille du porto, c'est bien meilleur.*
Bonjour j’espère que vous allez bien 👍🏽😀
Merci pour cette recette et vive la campagne ! A quand le cochon de A à Z ?
*Non, c'est trop de travail et surtout pas du tout mon métier, je ferai trop de bêtises.*
*Cordialement.*
Miam ! Que j'aime ça. Mais vu le travail je comprends que ce soit si cher, même si ce n'est pas si compliqué. Il faut tout de même avoir le matériel....
*Nous en ferons si tu veux, pas de soucis.*
Très bonne recette mais le cendrier a côté de la cuisine pas top
Bon, je commence à peine la vidéo mais j ai trop envie de le dire: la grand mère de ma grand est.... Certainement pas mon arrière grand mère ;)! On s en fou mais... J avais envie de le dire. Amicalement l ami ! Et grosse pensée à ton arrière arrière GRAND MERE 🤶 !
Faut il mettre les megots aux broyeur pour donner du gout?
*Comme tu le souhaites.*
@@épicurien86 sinon merci quand meme pour la recette . Tu as la mérite de partager.
*Merci à toi.*
sans cendrier ce sera mieux
*Je sais, un oubli.*
bonjour, comment dire " Pinot noir fait maison" , cette "recette" perso je voudrais bien la voir .....
Bonsoir,
merci pour la recette ...je vais essayer en diminuant les doses... sur les prochaines vidéos n oublies pas d'enlever le cendrier....ca jure sur l'image dommage... si tu peux donner la prochaine fois ta recette du pinot ca me tente bien..
encore merci, bonne continuation.
*Merci à toi, effectivement le cendrier c'était un oubli lors d'une pause.* *C'était une variante de ma recette, alors si je peux te donner un conseil, laisse les œufs entiers, les boudins se tiennent mieux, passe à la grille moyenne au lieu de la fine, tu as un peu plus de "mâche" et personnellement je préfère avec du porto.* *Mais les goûts et les couleurs ...*
*Tu devrais te régaler, cordialement.*
on ne voie plus de video sur la chasse a la palombe vous ne chasser plus ???????????
*Bonsoir, et non, cette année je n'ai pas pu prendre de permis cause finance, donc j'espère que cette année sera différente.*
*Cordialement.*
Mets au moins ton cendrier hors champs .C'est pas très hygiénique sur la table de travail.
Je ne veux pas être méchant. Mais ont appel cela une saucisse blanche maison. Il y a la base du boudin blanc mais beaucoup de désaccord ama connaissance. Mais je ne doute pas de la qualité et de la passion mie dedans. Mais poussé un boudin quelque qu'il soit à la machine je n'es jamais connu de ma carrière. Mais je ne remets pas la question de la qualité.
*C'est bien possible, pas une recette n'est pareil de toutes façons et ce n'est pas du tout mon métier.* *Pourtant c'est une recette de charcutier hormis qu'à la place du pineau c'est du porto.*
*Peux tu me dire ce qui cloche stp ?*
@@épicurien86 il y a plusieurs choses de différent avec les boudins blancs de ma région, nous ont utilise 90% de lait 10% de crème, poivre blanc, le persil ont l'utilise pour l'eau de cuisson avec des aromates, pour le pineau ces au goût de chacun moi depuis mon apprentissage j'utilise du rhum vanillé. Nôtres appareils à boudin es beaucoup plus fluide et pour le coup ont utilise simplement un entenoir, comme pour les boudins noirs... Ta recette es simpa et je ne doute de rien sur le produit qui donne envie, sûrement une recette délicieux mais qui es pas du tout comme chez nous. Petit point ces mon avis ta poitrine qui a un effet liant avec le gras tu peut diminuer les œufs.
Tu a raison FiFi es un super prof pour les amoureux de la viande.
Sinon continue sympa les vidéos je m'abonne...
Ps attention au cendrier
@@floflo3768 *Merci pour le retour, effectivement j'ai un voisin qui fait un appareil bien plus liquide, mais il rajoute de la farine et je trouve qu'ils n'ont pas beaucoup de goût.* *Prochaine fois je modifie la recette car effectivement c'est bien plus facile avec un appareil plus liquide et un entonnoir, encore merci Florian.*
I wonder where the content of the ash tray went? Was that part of the recipe .....he didn't say or I missed that. 😳😏
le cendrier sur le plan de travail aÏÏ aÏÏ ........ attention a ligiène
*Je sais, un oubli.*
C'est qui ligiène ? 😂😂
@@maryjones4483
C'est du liège peut-être d'un bouchon de vin !!❤️
a ligiene quel ballot tu fais
Charcutier à la retraite , si ça c'est du boudin blanc je suis le pape . L'épice Rabelais contient de la muscade pourquoi en rajouter et ça se dose a 1 à 2 grammes au kilo , le pain hérésie , le persil idem , échalote oignon je ne vois pas ce que ça vient faire dans la recette du boudin blanc , en fait le boudin blanc c'est ce qu'on appelle une farce fine , bref c'est une émulsion de viande d'œufs et de lait . Le plan de travail au secours et le cendrier sur la table bravo l'hygiène. Ensuite je ne dis pas que c'est mauvais c'est sûrement bon , mais ce n'est pas du boudin blanc . Je précise que j'ai travaillé chez un artisan qui a eu une médaille d'or pour le boudin noir et primé pour le boudin blanc .
On s'en fout de la médaille d'or 🏅 chacun ça recette 👍
On a pas tous un laboratoire coco
🤮🤮🤮🤮🤮🤮du sang
Je découvre la chaine, ca m'a l'air appétissant tout ça ! dommage pour les clopes et les mouches sur le plan de travail.
*Désolé d'être en pleine campagne, pour les clopes, oubli lors d'une pause.* *Merci*
trop ferme le mélange!! faut qu'il descende tout seul!
trop épais le mélange....
Effectivement, j'ai fait mieux, je préfère également avec du porto.
Ça a l'air bon mais pas terrible les clopes près de la bouffe !!!!!!!!!!domage je m'abonne pas
*Oubli lors d'une pause.*
Là recette commence a 06:20, de rien!!! 09:25, le cendrier au beau milieu des ingredients, peut-être la raison de la qualité des boudins... 11:15 le cendrier à etait tout de même vidé...mais aussitôt rempli...
je sais pas si c est moi ou t es con.... tu donnes une recette de 160 boudin blanc ( déja c est grave) mais aller sur un autre site pour découper du cochon???? si tu ne peux donner une recette de A a Z , que fais tu la??? je suis fatigué de tous ces CONS qui pensent tout savoir et induisent les gens en erreur....a vouloir se mettre en valeur a tout prix...
J'espère que tu as mis un pouce vers le bas, MERCI.
*Pourquoi 160 boudins c'est grave ?*
*Tu vois, à trois à la maison, à raison de deux par repas cela fait que tu peux en consommer une fois tous les 15 jours environ sur un an, je ne vois pas ou est le problème ?*
*Maintenant vois tu, je ne suis pas boucher, il y a des pro qui postent de supers vidéos et je ne vais pas empiéter sur leur savoir, pour désosser un travers ou une poitrine regarde les vidéos de "fifi le cévenole" il pratique depuis l'âge de 14 ans et c'est un ami vois tu !* *Même si aujourd'hui je sais faire, je préfère t'orienter vers un pro pour que tu comprennes bien, c'est tout.*
*Et maintenant je vais te dire:* *Vas te faire voir du con, tu dois bouffer des pizzas, des burgers et du jambon purée, libre à toi, mais j'aime bien manger des produits de qualité, chacun sont truc.*
*J'oubliais, je te vire de ma chaîne bien sur !*
Sans insultes ce serai mieux , vous ne pensez pas ?