믿고 만드는 준서스타일 빵 영상 하나하나 외우도록 보고 또보고 좋은팁과 이야기도 많고 정말 제일유익한 채널같아요. 식빵도 소금빵도 크루와상도 생크림카스테라도 오래전(10년이한참지난)고구마구우려 사둔 비루한오븐으로 다 성공했어요 그냥 성공이 아니라 정말 맛있어서 이젠 자신감도 붙었어요 . 소화기관약한 저나 아들도 모두 속편히 맘껏먹습니다. 유튜브라는 스승님 모시고 빵배우면서 늘 두세번후에 레시피 살짝바꿔가면서 입에맞는 빵을 만들었는데 이제는 영상 잘보고 착실하게 하면 그냥 죽어요 죽어 ㅋㅋ 당당히 소문 내려고합니다.! 제 빵스승님은 명장님 이시라구요. 늘 너무 감사합니다. 꼭 건강해주세요^^
과일 넘 상큼하겠어요~~ 달지 않은 카스테라두 부탁할께요 얼마전 위암 수술 하신 엄마가 음식을 잘 드시지 못해요 한달은 죽을 먹어야 한다는데 하루에 한끼 겨우 드세요 죽보다도 같이 먹는 반찬들이 소화가 안된데요 몇숟가락 드시고 그것두 힘들어서 누워계신다네요 빵이나 과일 견과류로 하루를 버티시고 계세요 부드럽고 달지 않은 카스테라가 드시고 싶으시다네요
구멍가게에 나름 고급이랍시고 팔았던 저질 쇼트닝 크림 짜넣은 설탕 코팅한 오믈렛 때문에 나중에 제과제빵 학원에서 오믈렛을 배울 때 학원에서 이런 저질 과자를 왜 가르칠까 하는 회의감까지 들었습니다. 한 번 불신이 생기니까 이미지를 봐도 별 감흥이 없다가 먹고 나서 조금 불신이 가라앉았습니다. 저 어릴 때는 오믈렛은 구멍가게에서만 봤지 제과점에서 파는 건 못 본 것 같아요. 커스터드 크림, 부셰(붓세)도 나중에 한 번 해주세요~ 부셰가 다쿠아즈랑 다른 건지는 모르겠는데 쉘브론이랑 부셰도 어릴 때는 자주 보였던 케이크 쿠키였죠. 부셰는 예전에 파리바게뜨에서도 잠깐 팔긴 했는데 안 나온 지 꽤 됐네요. 부셰는 속은 구름처럼 폭신하면서 겉은 머랭처럼 푸슥한 식감을 주는 고급스러운 미니 케이크(?) 또는 쿠키였는데 안에 무슨 연갈색 크림이 찔끔 발라져서 샌드된 거였습니다. 어딜 가나 부셰는 이런 식이더군요. 레시피대로만 만들고 더이상의 개발은 하지 않은 건지 식감에 비해 그 이상의 맛은 없었습니다. 잘만 하면 잘 팔릴 수 있는 과자라고 생각했는데 파리도 얼마 못 가서 단종시켰더군요.
헐 초반에 나오는 난감한 표정의 캐릭터 .. 빵준서님인가요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대박!!!+_+b 아프지마세요~~~~ ㅠㅠ 우와 편집하시는 분이 바뀌셨나보네요. 정성이 느껴집니다.^^* 빵준서님이 조용히 시연하실때 위주로 자막이나 소리 첨부해주시면 허것당이 수업에 더 집중할 수 있을 것 같습니다!! 잘 부탁드립니다^^*
친정집 바로 옆에 오믈렛 빵집이 있어요. 그거 하나 먹기 위해 줄이 얼마나 늘어섰는지요. 저는 아무리 맛있어도 그렇게 오래 줄 서가며 먹는거 좋아하지 않아요. 언젠가는 먹겠지~하면서 줄이 너무 길면 지나치죠 암튼, 결국 먹긴했어요. 그 생각나서 고민하고 공부해서 오늘 만들었는데 명장님처럼 쉽지 않았어여. 머랭도 잘 안쳐지고, 휘핑크림조 분리되어 다시 치고, 휘핑크림 분리되기는 처음이네요. (장비탓하며..ㅎㅎ) 잘못된 크림은 버터 만들었어요. 어쨌든, 우여곡절 끝에 완성 입니댜. 블루베리 올리고 ㅎㄹ 슈가파우더 뿌리고 혼자 만족해서 물개박수 치고..ㅎ 수업중이던 애들이 시끄럽다 하고. ㅎ 입에서 살살 녹습니댜.😅 이웃집에 몇 개 보내고 남편거 냉동실로 모셔놓았죠^^ 2개 게눈 감추 듯 없어지고..더 먹고 싶지만 몸매(?) 생각해서 참고 있습니댜. 그런데, 시트가 손에 달라붙는 이유가 있을까요? 좀 끈쩍거리더라구요. 190도에 6분 구웠는데 색깔도 연하게 나오고(오븐 스메그)...밑에 넣은 반죽은 엄청 하얗습니다. 원인이 무엇인지요
명장님 안녕하세요. 요즘 베이킹에 입문한 사람입니다. 명장님깨서 알려주시는 원리들을 공부하며 정말 많은 것을 배우고 있습니다. 감사드려요. 다름아니라, 저번이 올려주신 풀탕종 식빵 ( th-cam.com/video/9gRdFCQugoE/w-d-xo.html )을 보며 계속 시도를 하고 있는데요. 실패를 해서 댓글 남겨드립니다! 1. 스펀지와 탕종을 만들어놓고 본반죽을 시작하면 엄청 질어서요. 레시피대로 하면 매번 질어서 본반죽의 물 100ml 를 빼니 질지않고 적당하던데 확인 한번 부탁드려도 될까요? ㅠㅠ🙏🏻 탕종을 1/3 한번 넣고 마지막에 1/3 넣는것으로 나오는데 남은 1/3은 어떻게 되는건지도 확인 부탁드립니다!! 2. 그리고 1차 발효와 2차 발효할 때 부푸는것은 성공하는데, 실제 구울 때 확 부풀어 오르지 않고 찔끔 부풀어 오르다가 주저앉아 구워집니다. 맛은 좋은데 무게감에 비해 볼륨이 너무 적어서요ㅠㅠ 본반죽의 재료들의 적정 온도와 1,2차 발효 할 때의 적정 온도가 문제인것 같은데 알려주실 수 있을까요? 별도의 발효기가 없는 곳입니다. 아니면 다른 원인이 있을까요?ㅠㅠ 5-6차례 도전했는데 매번 실패합니다ㅠㅠㅠㅠ 명장님 도와주세요ㅠㅠㅠ 숙성이 하루 이상 되니 속도가 너무 더뎌서요ㅠㅠㅠㅠ
![[행복한오븐] class. 20 딸기 생크림 케이크 만들기](http://i.ytimg.com/vi/Y5olcnnouGs/mqdefault.jpg)
![[행복한오븐] class. 20 딸기 생크림 케이크 만들기](/img/tr.png)
04:20 노른자 4개분량, 설탕 20g, 꿀 10g
재료 자막 수정입니다!
믿고 만드는 준서스타일 빵
영상 하나하나 외우도록 보고 또보고 좋은팁과 이야기도 많고 정말 제일유익한 채널같아요.
식빵도 소금빵도 크루와상도 생크림카스테라도
오래전(10년이한참지난)고구마구우려 사둔 비루한오븐으로 다 성공했어요
그냥 성공이 아니라 정말 맛있어서 이젠 자신감도 붙었어요 .
소화기관약한 저나 아들도 모두 속편히 맘껏먹습니다.
유튜브라는 스승님 모시고 빵배우면서 늘 두세번후에 레시피 살짝바꿔가면서 입에맞는 빵을 만들었는데
이제는 영상 잘보고 착실하게 하면 그냥 죽어요 죽어 ㅋㅋ
당당히 소문 내려고합니다.!
제 빵스승님은 명장님 이시라구요.
늘 너무 감사합니다. 꼭 건강해주세요^^
오모나....어쩐일이야요.
편집이 달라졌어..완전 완전.
뭔가 선명해지는 느낌..공부도 쏙쏙. 자막도 더 잼나게 넣으셨고.
아..우리 제작진이 달라졌어요?ㅎㅎㅎㅎ
앞으로도 더 잼나게 맛나게 부탁드려요^^
그럼 저는 쭉~빵준서를 사랑하는 허것당원이 되도록 허것습니~~당!!.ㅎㅎㅎ
모닝빵이랑 소라빵 만들어봤는데 둘다 성공했어여 좋은 레시피 감사함당 담번에 소시지빵 한번 만들어주실수 있나여ㅕ
앗 명장님! 감기조심하세요~ 아프신데도 영상 올려주려서 감사합니다~
편집이 훨~~씬 좋아졌어요. 레시피와 만드는 법이 눈에 훨씬 잘들어와요 👍
빵준서님 목소리만 들어도 기분 좋아져요~~^^
쌤 요리복이 헐렁 해 졌어요ㆍ건강 조심 하세요 항상 즐겨 보는 허것당 입니다 치아바타 .베이글 .등등 많이 구웠어요 항상 감사합니다 ㆍ
명장님 너무너무감사합니당♡♡♡이렇게도 소중한정보를 아깜없이주시는 !!!
날씨가 이랬다 저랬다 엉망이더라구요~ 컨디션 조절 잘하셔요^^
오믈렛 안그래도 만들고 싶었는데 어찌 딱 올려주셨나요^^ 좋은 영상 오늘도 잘봤습니다😊
명장님 콧물 앙되요 저희들 맴찢 ㅠㅠ 건강이 항상 우선!! 몸에 좋은거 많이 드시고 쉴 수 있으실 때는 꼭 푹 쉬세요☺
아이들이 정말 좋아할것 같은 레시피 감사합니다 !!! 추운데 감기 조심하시고 늘 공부하는 마음으로 빵에 대하여 배울수 있게 해주셔서 감사합니다.
보기만해도 맛나겠어요 꼭 만들어봐야겠어요좋은 영상 감사합니다💚👍👍
과일 넘 상큼하겠어요~~
달지 않은 카스테라두 부탁할께요
얼마전 위암 수술 하신 엄마가 음식을 잘 드시지 못해요 한달은 죽을 먹어야 한다는데 하루에 한끼 겨우 드세요 죽보다도 같이 먹는 반찬들이 소화가 안된데요 몇숟가락 드시고 그것두 힘들어서 누워계신다네요 빵이나 과일 견과류로 하루를 버티시고 계세요
부드럽고 달지 않은 카스테라가 드시고 싶으시다네요
빵준서 명장님. 너무도 귀하고 소중한 레시피 감사드립니다. 만들어 이웃친구들과 나누어 먹겠습니다. 감사드립니다. ^^
샘 건강하시니 금방 좋아질겁니다^^
예전 8.90년대 오믈렛과 쌍벽을 이룬 겉에 설탕 묻혀있는 카스테라에 흰앙금 들어있던 빵도 부탁드려봅니다
합! 멋쟁이 명장님~♡ 너무 먹고싶어요 흑흑 꼭 만들어볼께요♡♡♡
오늘 아들들에게 만들어줬습니다. 순식간에 먹어버리네요^^
명장님 빵 드시는 모습 보면 빵 진짜 좋아하셔서 하시는구나 하고 느껴져요 ㅎㅎ 오믈렛 레시피 궁금했는데 오늘도 소중한 레시피 감사합니다 🙇♀️
아니 검색할땐 구독중인 빵준서님 안나오더니;;;
그저께 딴거보고 실패까진 아니지만 만족스럽지 않았는데
이 영상이 오늘 알고리즘타고 뜨네요~
실패없는 빵준서님 레시피대로 다시 해봐야겠어요~ ^^
명장님 책 폴인브레드 마카롱책 옛날에 구입해서 보고있었는데요^^어저녁꿈엔 명장님께서 우리가게에오시는^^~~제가늘바랬던것이 꿈에나마~~^^
영상항상 잘보고있습니다.항상감사합니다.
간만에 오믈렛 보네요 주말에 함 맹글어봐야겠어욤 항상잘보고이써요 감기조심하세욥ㅎㅎ
좋은레시피감사합니다~~
빵준서님 채널이 최고봉입니다.
늘 감사합니다~~
광고 스킵 안할께요~♡
미사에 직영점을 내주셔서 완전 깜놀!!! 늘 동영상보고 맛이 궁금했는데....아....이게 찐. 빵. 이구나!!!!! 치아바타랑 바게트. 식빵. 아...기본빵들. 무슨 마법가루쓰시나요...전 케토인인데...맨날 참새처럼 빵. 가게...다니는 대참사....ㅠㅁ ㅠ 채널도 굿. 진짜 빵을 맛보게되는 빵집^^
명장님 질문있습니다!
스파믹서에 넣고 3단 - 1단으로 바꿔가며 머랭을 올리시던데 대략적인 시간을 알 수 있을까요? ㅡ . ㅠ
p.s. 아프지마세요~~!
건강관리 잘하셔요~~^^♡
명장님! 오늘도 유익하고 즐거운 영상 감사드립니다~^^ 이런 퀄러티있는 채널의 현 구독자수를 도저히 믿을 수가 없네요..ㅡㅡ;; 화이팅입니다!!!
**혼자 넘 맛나게 드시네 ㅎ 수고하셨어요.
옛날 추억의 맛인가보네요 ㅎㅎ 야채듬뿍 사라다빵도 해주세요~~
영상 좋~ 습니다~
오 이거 옛날에 엄마가 만들어 주셨던건데!! 넘 반갑네요. 명장님 레시피로 꼭 만들어 볼께요. 감사합니다. 근데 명장님은 귀여우셔...
요 레시피로 만들어 봐야겠군요 감사합니다 ㅎㅎ
감사드립니다
수고하셨슴다
명장남 초콜릿 수플레가 궁금해요~~~!!!!
마카롱사태이후로 촬영과 편집이 확실히 좋아졌네요~^^ 빠른 피드백 덕분에 좋은영상시청 하고갑니다
ps 반죽기나 반죽상태는 좀~~~만더 클로즈업 안될까요?ㅎㅎㅎ
감사합니다!
꼭 만들어 봐야겠어요
케릭터 멋있습니다.
벌써 2년인가요? 좋은 영상 감사드립니다
빵 준서님!
건강 조심하세요~~~.
근데 너무 얄미웡
침이 흘리는 데
어쩌란 말이에요.
쿠키같은거도 만들어주시면 안될까요? 아이들선물용으로 쿠키같은거 주고싶은데 빵준서님표 쿠키는 영상이없네요ㅠㅠ 치즈쿠키,초코쿠키 등등
화이팅~~~~~@!!!!
구멍가게에 나름 고급이랍시고 팔았던 저질 쇼트닝 크림 짜넣은 설탕 코팅한 오믈렛 때문에 나중에 제과제빵 학원에서 오믈렛을 배울 때 학원에서 이런 저질 과자를 왜 가르칠까 하는 회의감까지 들었습니다. 한 번 불신이 생기니까 이미지를 봐도 별 감흥이 없다가 먹고 나서 조금 불신이 가라앉았습니다. 저 어릴 때는 오믈렛은 구멍가게에서만 봤지 제과점에서 파는 건 못 본 것 같아요.
커스터드 크림, 부셰(붓세)도 나중에 한 번 해주세요~ 부셰가 다쿠아즈랑 다른 건지는 모르겠는데 쉘브론이랑 부셰도 어릴 때는 자주 보였던 케이크 쿠키였죠. 부셰는 예전에 파리바게뜨에서도 잠깐 팔긴 했는데 안 나온 지 꽤 됐네요. 부셰는 속은 구름처럼 폭신하면서 겉은 머랭처럼 푸슥한 식감을 주는 고급스러운 미니 케이크(?) 또는 쿠키였는데 안에 무슨 연갈색 크림이 찔끔 발라져서 샌드된 거였습니다. 어딜 가나 부셰는 이런 식이더군요. 레시피대로만 만들고 더이상의 개발은 하지 않은 건지 식감에 비해 그 이상의 맛은 없었습니다. 잘만 하면 잘 팔릴 수 있는 과자라고 생각했는데 파리도 얼마 못 가서 단종시켰더군요.
헐 초반에 나오는 난감한 표정의 캐릭터 .. 빵준서님인가요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대박!!!+_+b 아프지마세요~~~~ ㅠㅠ
우와 편집하시는 분이 바뀌셨나보네요. 정성이 느껴집니다.^^* 빵준서님이 조용히 시연하실때 위주로 자막이나 소리 첨부해주시면 허것당이 수업에 더 집중할 수 있을 것 같습니다!! 잘 부탁드립니다^^*
편집이 왠지 교육방송에서 본 요리채널 생각나는데요.ㅎㅎ포인트는 크게.자막으로 정리해 주셔서 각인이 더 잘돼요
명장님! 혹시 코코넛무스케이크나 카스테라 생크림빵로 영상만들어주실수있나요? 만들어보고싶은데 레시피를 잘 모르겠어요ㅠㅠ
오믈렛 빵 만들어서 냉동 보관해서 사용해도 되나요?
편집이 훨씬 보기 편하게 바뀐듯한데요
(저만 그렇게 느끼는 건가요???)
가족들이 좋아하는거라서 꼭 시도해봐야겠네요
명장님 감사합니다
p.s 날씨가 변덕이 심하네요 감기 조심하시구요 (__)
질문이 있습니다 ㅠㅠ어디올려야 할지 몰라서요 촉촉한파운드를 만들어보고 싶어서 시럽물에 퐁당 담갔다 빼면 빵이 촉촉해진다고 들었어서 윗면부터 닿게 넣었다 뺐더니 중간부터 아랫부분은 촉촉하고 부드러운대 윗면은 완전 질어졌어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ무엇이 문제 일까요 ...아랫면부터 담갔어야 했나요 ???답변 꼭부탁드립니당ㅎㅎ!영상 늘 잘보고 있어요 파운드도 한번 올려주심 감사하겠습니다 ㅎㅎㅎ
데크오븐은 몇도몇도에서 몇분 구워야되나요???
친정집 바로 옆에 오믈렛 빵집이 있어요.
그거 하나 먹기 위해 줄이 얼마나 늘어섰는지요. 저는 아무리 맛있어도 그렇게 오래 줄 서가며 먹는거 좋아하지 않아요.
언젠가는 먹겠지~하면서 줄이 너무 길면 지나치죠
암튼, 결국 먹긴했어요.
그 생각나서 고민하고 공부해서 오늘 만들었는데 명장님처럼 쉽지 않았어여.
머랭도 잘 안쳐지고, 휘핑크림조 분리되어 다시 치고, 휘핑크림 분리되기는 처음이네요.
(장비탓하며..ㅎㅎ) 잘못된 크림은 버터 만들었어요.
어쨌든, 우여곡절 끝에 완성 입니댜.
블루베리 올리고 ㅎㄹ 슈가파우더 뿌리고
혼자 만족해서 물개박수 치고..ㅎ
수업중이던 애들이 시끄럽다 하고. ㅎ
입에서 살살 녹습니댜.😅
이웃집에 몇 개 보내고 남편거 냉동실로 모셔놓았죠^^
2개 게눈 감추 듯 없어지고..더 먹고 싶지만 몸매(?) 생각해서 참고 있습니댜.
그런데, 시트가 손에 달라붙는 이유가 있을까요? 좀 끈쩍거리더라구요.
190도에 6분 구웠는데 색깔도 연하게 나오고(오븐 스메그)...밑에 넣은 반죽은 엄청 하얗습니다. 원인이 무엇인지요
Oh my gosh that looks soooo yummy 🤤
시골에 작은제과점 운영자로서 명장님이계셔서 많은 혜택을누리고있습니다!!
오늘도 잘 봤습니다~
영상 편집이 달라졌네요. 뭔가 어색하지만 새로운 시도를 응원해봅니다~
중간중간 애니메이션이 아이들 보기에 좋겠네요~
다른것보다 카메라 화면이 잘 잡히는것 같아요
유리그릇으로 거품 올라오는거 보는거라든지 줌인이라든지..
영상설명도 좀더 친절해진것 같구요
좀더 발전하길 기대해볼게요~
근데 생크림은 얼렸다 해동해도 괜찮은지 궁금하네요
생크림이 얼렸다 녹으면 흐물해지거나 보글거리거나 그런 변화가 있진않나요?
허것당 카페는 만들어졌나요?
명장님 안녕하세요. 요즘 베이킹에 입문한 사람입니다. 명장님깨서 알려주시는 원리들을 공부하며 정말 많은 것을 배우고 있습니다. 감사드려요.
다름아니라, 저번이 올려주신 풀탕종 식빵 ( th-cam.com/video/9gRdFCQugoE/w-d-xo.html )을 보며 계속 시도를 하고 있는데요. 실패를 해서 댓글 남겨드립니다!
1. 스펀지와 탕종을 만들어놓고 본반죽을 시작하면 엄청 질어서요. 레시피대로 하면 매번 질어서 본반죽의 물 100ml 를 빼니 질지않고 적당하던데 확인 한번 부탁드려도 될까요? ㅠㅠ🙏🏻 탕종을 1/3 한번 넣고 마지막에 1/3 넣는것으로 나오는데 남은 1/3은 어떻게 되는건지도 확인 부탁드립니다!!
2. 그리고 1차 발효와 2차 발효할 때 부푸는것은 성공하는데, 실제 구울 때 확 부풀어 오르지 않고 찔끔 부풀어 오르다가 주저앉아 구워집니다. 맛은 좋은데 무게감에 비해 볼륨이 너무 적어서요ㅠㅠ
본반죽의 재료들의 적정 온도와 1,2차 발효 할 때의 적정 온도가 문제인것 같은데 알려주실 수 있을까요? 별도의 발효기가 없는 곳입니다. 아니면 다른 원인이 있을까요?ㅠㅠ
5-6차례 도전했는데 매번 실패합니다ㅠㅠㅠㅠ 명장님 도와주세요ㅠㅠㅠ 숙성이 하루 이상 되니 속도가 너무 더뎌서요ㅠㅠㅠㅠ
데크로 구우며몇도로 해야하나요
데크 오븐으로 220/150도에 6~7분 구우시기 바랍니다!
Ok
87년 빵 배우셨다면....빠따 치고 욕하고 살벌한 주방에서.....근무.....