優雅なデザートタンバルエリゼを作る 飴で出来たドームを崩して食べます レシピ付き シュクルフィレで作る飴のデザート【飴細工】

[@ふぇい-u6h]

飴のとこ凄くわかりやすいです！！やってみます！！

[@hmnksart]

ありがとうございます
頑張って下さい！！

[@zzZ-bg7ke]

魔法を見てるみたい…とても美しい

[@hmnksart]

ありがとうございます😊

[@ebi.ebidayo]

綺麗だし美味しそう〜！
パラチニット?は食べたことないけどグラニュー糖ならちょっと味の想像できる！美味しそう！
まわりの切り落としたところお店だと出てこないし再利用は色が濃くなるから出来なそう…
まわりも綺麗なのにもったいないって思っちゃう庶民思考😭
飴細工って洗い物とか後処理がめっちゃ大変そうですね…

[@hmnksart]

洗い物意外と簡単なんです笑　まさにその動画作成中です！

[@ebi.ebidayo]

@@hmnksart そうなんですか！笑
後片付けどうしてるのかなぁって疑問だったので楽しみにしてます🧚🏻‍♀️

[@わたぼー-n5s]

ラズベリー以外だと何で代用出来ますかね！？
アングレーズ×ラズベリーソースの様に両者にある程度のとろみ？が無いとこの様な模様は作れませんか？😭

[@hmnksart]

そうですね
とろみがある程度ある又は同じぐらいの濃度であれば大丈夫だと思います
あまりに差があると模様が消えてしまう事もあります
とろみがなくても可能ですが、お皿の上で流れてしまう可能性が高いです
ラズベリー以外だとチョコレートソースやイチゴのソース　オレンジソースなどでも可能です

[@mostafaragab7306]

Can the Rusbi be in English? Thank you, Chef

[@るき-i8r]

水飴がないんですけど、
ないと作れないですか？

[@hmnksart]

無くても出来ますよ〜

[@るき-i8r]

@@hmnksart
そうなんですね！
ありがとうございます！
お母さんの誕生日に作ってみます！

[@hmnksart]

頑張って下さい

[@yuzumomo-lab]

レースのように繊細でとても美しいです＊´ω｀＊
シリコン型は特別な耐熱性のものなのでしょうか？
100均のでは無理でしょうか＾ω＾；

[@hmnksart]

シリコン型であれば100均でも大丈夫ですよ〜

[@yuzumomo-lab]

@@hmnksart さん　ありがとうございます♪

[@ooooooooi_ocha]

BGMがw

[@hmnksart]

デザートの本場　フランス　パリをイメージしています笑

[@輝龍-f7z]

コメント失礼します。
シリコンドームに飴を垂らす時なんですが、シリコンに油は塗らなくてもいいでしょうか？

[@hmnksart]

塗らなくて大丈夫ですよ

[@harucassiopeoia]

昔、フランス料理だったか、ワインの本に、このデザートの写真が
載っていて、キラキラしてきれいだったのを思い出しました。時は昭和、シリコン型がなかったから、当時のパティシエさんは、大変だったでしょうね。頂く機会はないかな(笑)

[@hmnksart]

今は便利になりましたね〜

[@balder7980]

飴細工は固まらなくてキッチンドロドロ事件が多発する…