Que genial es siempre encontrar a Rafael y a Ignacio Juntos !!! , los dos unos genios del vino español !! que los jóvenes deben aprender de ustedes !!!! Abrazos desde Argentina !! PD : Lo que dice Rafael es muy real !! España tiene que despertar y darse cuenta de la calidad de vinos que tienen !!
Un refrescante video , que nos hace comprender y sentir todos los momentos por los que pasa la uva hasta llegar a la botella. Un recorrido por un viñedo reafirma conocimientos y nos hace más apasionados. Saludos.
Buenas noches Ignacio, cuánta razón tiene el productor de fino cebolla, hay que documentarse para poder apreciar los distintos tipos de vino y sus maridajes, por eso tú canal es una joya para quienes aprendemos y queremos entender de vinos., Porque no solo se trata de clase obrera i alta si no se trata de aprender para gozar lo que las uvas nos dan con el esfuerzo de cada añada. Ese rabo de toro tenía una pinta fenomenal.
Gracias Daniel, si no los conoces te van a sorprender por su riqueza de matices, porque a pesar de que la uva Pedro Ximenes, no es precisamente muy expressiva, la crianza biológica la potencia muchisimo.
Excelente e interesantísimo video que nos acerca a esa clase de vinos y sus bodegas ,deseando probar el cebolla para decir como usted en el video "hecha me un poquito más que está muy bueno".jiji Saludos
Muy buen video y muy interesante sería muy bueno hablar de las cosas que se podrían arreglar o ir a mejor en el mundo del vino y dónde está el problema. También como idea para otro tema, últimamente me he dado cuenta que muchas cavas o la mayoría te marcan las temperaturas pero queda en olvidó la humadad. Y me parece muy importante. En mi cava tengo ese problema 12grados estables pero de humedad 10 según el medidor y estaría bien que hablásemos de cómo solucionar esos problemillas , yo utilizo una esponja húmeda puesta abajo y me sube la humedad para que no sea tan seca y la deja estable al 50 o 60%
Pues si, amigo José, tienes razón , la humedad es un factor importantísimo para la conservacion del vino, es mas facil solucionar la falta de humedad, que el exceso, se trata de colocar una bandeja que tenga una buena superfície, con agua e irla reponiendo a medida que se va evaporando, lo ideal es que esté alrededor del 70% ( entre 60 y 80)
Ignacio, bonita experiencia y muy grata si repitiera, ir al “barro” y oír de primera mano a los implicados es edificante. Por dar mi opinión comparto la de Rafael, desconozco el caso en detalle, pero la sensación es que la DO está abandonada, no si ha visto el documental, “Jerez y el misterio del Palo Cortado”, pero se ponen los pelos de punta, eso es promocionar un producto, en Montilla Morilws solo hay quejas y Toro Albala, gracias y saludos
Por eso la visito yo y os la explico, para que la veáis y la sintáis , y hasta podéis probar el vino comprando una botella, sus precios son muy asequibles
El mosto yema es el primero que sale de la uva, prácticamente sin aplicarle presión o muy ligera , solamente por el propio peso de la uva que hay encima, es el que se dedica para hacer el fino.
La morcilla en un embutido que se hace básicamente de sangre de cerdo, y hay dos tipos según los sitios, se le añade arroz cocido ,sobre todo en el norte y cebolla cocida en el sur, aparte de eso en cada lugar se le añade un cóctel de especias que varia de unos lugares a otros. Espero haberte ayudado.
Hola buen día DON Ignacio, excelente video lo interesante fue el hecho de que Don Antonio apresar de los costes para producir no considera el tener que elevar los precios de sus vinos, es cómo si quisiera conservar los inicios de cuando el vino de su abuelo no era comercializado... Así me parece Ami
Ten en cuenta Ramon que en la zona hay una gran presión del entorno, de bodegas m;as grandes que están vendiendo a unos precios que para una bodega pequeña son casi los de producción.
@@EntenderdevinosExcelente video Ignacio. Esto mismo les pasa a los pequeños productores de Argentina. Acá se apoyan en tiendas online y en el enoturismo. Más aún si la zona es turística, si no, de todas formas lo fomentan. Hace que la bodega pase a ser un hotel y demanda horas extra a toda su gente...pero es lo que las mueve. Pero insisto que se deben apoyar (o asociar) en diferentes tiendas así los que la visitaron consiguen sus productos. Hay que dedicarle un par de horas diaria a intentar hacer su propia mercadotecnia.
Efectivamente Pablo el enoturismo y los nuevos canales de venta son una ayuda para las bodegas pequeñas, que en ocasiones producen vinos muy interesantes.
Ignacio haga si tiene el gusto el ejercicio de teclear en TH-cam “opinions about Jerez Wines”’and “opinions about Montilla Morales Wines”. En el primer caso varios vídeos en inglés, entre ellos el presidente de la DO habando en inglés, en el segundo caso, cero vídeos….
Ni que su variedad no es Palomino, es Pedro Ximenez, y con ella hace toda la variedad de vinos, no como Jerez que necesita de Pedro Ximenez para hacer los dulces….en fin un despropósito
Que genial es siempre encontrar a Rafael y a Ignacio Juntos !!! , los dos unos genios del vino español !! que los jóvenes deben aprender de ustedes !!!! Abrazos desde Argentina !! PD : Lo que dice Rafael es muy real !! España tiene que despertar y darse cuenta de la calidad de vinos que tienen !!
Gran visita con Rafael Ropero otro formador maravilloso, Gracias!!
Si, tenemos buena amistad.
Un refrescante video , que nos hace comprender y sentir todos los momentos por los que pasa la uva hasta llegar a la botella. Un recorrido por un viñedo reafirma conocimientos y nos hace más apasionados. Saludos.
Claro, Ivan , una vision general es siempre clarificadora. Saludos !
Muy buen video y los comentarios tan importantes de tener compromiso y sentido de pertenencia.
Sería espectacular un recorrido por las instalaciones
Nosotros probamos algunos vinos directamente de la bota y te puedo asegurar que son extraordinarios.
Buenas noches Ignacio, cuánta razón tiene el productor de fino cebolla, hay que documentarse para poder apreciar los distintos tipos de vino y sus maridajes, por eso tú canal es una joya para quienes aprendemos y queremos entender de vinos., Porque no solo se trata de clase obrera i alta si no se trata de aprender para gozar lo que las uvas nos dan con el esfuerzo de cada añada.
Ese rabo de toro tenía una pinta fenomenal.
Tienes mucha razón amigo Gerardo, del conocimiento nace el entendimiento.
Muy, pero muy interesante, espero poder degustar pronto esos vinos, saludos
Gracias Daniel, si no los conoces te van a sorprender por su riqueza de matices, porque a pesar de que la uva Pedro Ximenes, no es precisamente muy expressiva, la crianza biológica la potencia muchisimo.
Excelente e interesantísimo video que nos acerca a esa clase de vinos y sus bodegas ,deseando probar el cebolla para decir como usted en el video "hecha me un poquito más que está muy bueno".jiji
Saludos
Gracias Alfonso, la verdad es que pasamos un bonito día con Rafael Ropero de VINO CLARITO.
Muy buen video y muy interesante sería muy bueno hablar de las cosas que se podrían arreglar o ir a mejor en el mundo del vino y dónde está el problema.
También como idea para otro tema, últimamente me he dado cuenta que muchas cavas o la mayoría te marcan las temperaturas pero queda en olvidó la humadad. Y me parece muy importante. En mi cava tengo ese problema 12grados estables pero de humedad 10 según el medidor y estaría bien que hablásemos de cómo solucionar esos problemillas , yo utilizo una esponja húmeda puesta abajo y me sube la humedad para que no sea tan seca y la deja estable al 50 o 60%
Pues si, amigo José, tienes razón , la humedad es un factor importantísimo para la conservacion del vino, es mas facil solucionar la falta de humedad, que el exceso, se trata de colocar una bandeja que tenga una buena superfície, con agua e irla reponiendo a medida que se va evaporando, lo ideal es que esté alrededor del 70% ( entre 60 y 80)
Ignacio, bonita experiencia y muy grata si repitiera, ir al “barro” y oír de primera mano a los implicados es edificante. Por dar mi opinión comparto la de Rafael, desconozco el caso en detalle, pero la sensación es que la DO está abandonada, no si ha visto el documental, “Jerez y el misterio del Palo Cortado”, pero se ponen los pelos de punta, eso es promocionar un producto, en Montilla Morilws solo hay quejas y Toro Albala, gracias y saludos
Si, Cristobal, lo cierto es que yo creo que no saben darle valor a lo que tienen.
Como quisiers poder visitarla cok fines de aprendizaje pero la visa a españa y europa en generan es algo casi imposible para mi país.
Por eso la visito yo y os la explico, para que la veáis y la sintáis , y hasta podéis probar el vino comprando una botella, sus precios son muy asequibles
Una pregunta DON Ignacio, qué es un mosto yema
El mosto yema es el primero que sale de la uva, prácticamente sin aplicarle presión o muy ligera , solamente por el propio peso de la uva que hay encima, es el que se dedica para hacer el fino.
Gracias
Como es la morcilla española?
La morcilla en un embutido que se hace básicamente de sangre de cerdo, y hay dos tipos según los sitios, se le añade arroz cocido ,sobre todo en el norte y cebolla cocida en el sur, aparte de eso en cada lugar se le añade un cóctel de especias que varia de unos lugares a otros.
Espero haberte ayudado.
Aquí es también con sangre de cerdo, arroz, arvejas, tocino frito, mucha cebolla y especias
Aquí las arvejas, se llaman guisantes, pésols en catalán, y no se ponen nunca, lo que si se suele añadir son piñones de piña de pino.
Hola buen día DON Ignacio, excelente video lo interesante fue el hecho de que Don Antonio apresar de los costes para producir no considera el tener que elevar los precios de sus vinos, es cómo si quisiera conservar los inicios de cuando el vino de su abuelo no era comercializado... Así me parece Ami
Ten en cuenta Ramon que en la zona hay una gran presión del entorno, de bodegas m;as grandes que están vendiendo a unos precios que para una bodega pequeña son casi los de producción.
Si, desafortunadamente la mercadotecnia es costosa
Es el inconveniente de los pequeños.
@@EntenderdevinosExcelente video Ignacio. Esto mismo les pasa a los pequeños productores de Argentina. Acá se apoyan en tiendas online y en el enoturismo. Más aún si la zona es turística, si no, de todas formas lo fomentan. Hace que la bodega pase a ser un hotel y demanda horas extra a toda su gente...pero es lo que las mueve. Pero insisto que se deben apoyar (o asociar) en diferentes tiendas así los que la visitaron consiguen sus productos. Hay que dedicarle un par de horas diaria a intentar hacer su propia mercadotecnia.
Efectivamente Pablo el enoturismo y los nuevos canales de venta son una ayuda para las bodegas pequeñas, que en ocasiones producen vinos muy interesantes.
Ignacio haga si tiene el gusto el ejercicio de teclear en TH-cam “opinions about Jerez Wines”’and “opinions about Montilla Morales Wines”. En el primer caso varios vídeos en inglés, entre ellos el presidente de la DO habando en inglés, en el segundo caso, cero vídeos….
Está claro y no destacan la diferencia de ser vinos sin encabezar.
Ni que su variedad no es Palomino, es Pedro Ximenez, y con ella hace toda la variedad de vinos, no como Jerez que necesita de Pedro Ximenez para hacer los dulces….en fin un despropósito