PEMBUATAN TELUR ASIN TERBESAR & TERKENAL DI LOMBOK - SAMPAI 2000 BUTIR / HARI
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- TELUR ASIN ORGANIK MONGGLEMONG
Jl. Prabu Rangkasari, Dasan Cermen, Utara,
Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat
Hp. 087854548303
#tutorial #tutorialmasak #resep #telur #telurasin #caramembuat #oleholeh #lombok #food #balinesefood #kuliner #kulinerbali #infokuliner
#kulinerlombok #recipe #recipes
tanah mengandung alkali untuk meratkatkan natrium garam, ditambah lagi alkali dari abu sekam, tujuan alkali adalah mengenyalkan dan memasukan sedikit basa calsium ke telur, diharapkan selain punya daya antibakteri jga, tektur protein dalam telur menjdi padat serta mengurangi bau amis, sedangkan garam selain untuk anti bakteri juga sbgai seasoning..
Ngomong blepetan oco ambah
@@defeatrelauxe88 iya.. anda lebih pandai..
@@triyonotm1triyonotm173udah oco belum..?
@@defeatrelauxe88 lu aj yg ga paham.
Klo pecahna batu bata bagus gk d campur abu ??
Ini TH-camr Uda d bilang 2 Minggu d tanyain LG brp hr jd menurut sy gk bgtu menyimak kt2 dr pengusaha tsb.
Maaf y jgn tersinggung ini cm koreksi sj.
Lain x simak bagus2 y Bang.
Bagus kok info.nya n sy suka infonya 👍👍
Good luck 👌
TERIMAKASH YA MAS ATAS TAYANGANNYA ....
SUNGGUH 👍👍👍👍👍
BISA UNTUK ASPIRASI .....
SUKSES SELALU YA ...
DAN SALAM SUKSES UNTUK MAS NYA YANG PUNYA USAHA TELUR ASIN 👍👍👍👍👍....
KALAU NEGARA YANG SAYA TEMPATI INI JUALNYA MASIH MENTAH DAN TETAP DLM BALUTAN DAN DIBUNTAL PLASTIK ...
PUN ADA YG SUDAH DI BUKA BALUTAN NYA TAPI TETAP MASIH MENTAH ....
ADA JUGA YG DI JUAL CUMA KUNING NYA ...
PUN MASIH MENTAH ....
INI SELAIN DI PASAR" JUGA DI SUPERMAKET ....
DAN TELUR ASIN YANG SUDAH MATENG JUGA ADA ...
TAPI DI DEPOT " DI SUPERMARKET " ...
Cara process buat telur asin sudah ketinggalan zaman. Sekarang yang ada jual di market telur dengan air garam di dalam botol. Tidak pakai tanah lagi.
Kualitas beda bro ,bagi yg pernah makan dgn proses kek gini pasti akan tahu perbedaanya
Proses jaman dulu adalah yg terbaik...kalu direndam air garam jadi terlalu asin...
@@nelayankualadungun3659 Kotor , pakai tanah, dan tidak efficient. Mesti kupas tanah dan cuti bersih. banyak kerjaan wantu masak.
@@clankabago7510 Dengan air garam, kualitas nya lebih tinggi, dan bersih.
@@hendyhuang2989 bukan sampai 1000 biji sekali masak😁...lagipun sebelum dijual dia dh siap cuci dan masak..kalau kita belipun cuma sedikit jadi kerjanya sekejap saja proses masaknya
Yg owner itu. Harus bsa beradaptasi dg tehnologi ..pelan2 mmikirkn tuk mmbeli mesin yg cocok..shgga bsa brkja lbh higienis dan lbh cepat..shgga produksi bsa lbh mningkat....spya bsa jual keluar daerah
Bukan perkara itu . Anda belom tau ya proses pembuatan telur asin kek gini yg lebih banyak dicari krna rasanya beda ..
Wow alami bikin telur asin.rasanya luar biasa enak banget
Lombok Tengah apa Lombok Barat ? Mas bro ?
Lombok Barat, Mas
Lebih tepatnya di Kota Mataramnya kak. Masih satu jalur dengan RSUP NTB
Makanan sehat.....proses alami banget...rasa memang beda dari telur asin biasanya...ibuku dulu membuatnya juga seperti itu prosesnya....
bedanya lebih enak atau gmna,?
Sistem tradisional yang lebih enak rasanya di banding pakai bahan kimia.
Betulll ka...yukk dicoba kak pas main ke lombok😊
Pernah lihat di pasar yang bikin telur asin ,tapi cara bikin nenurut gw sih asal asin aja,kadang asin nya kebangetan,waktu itu pas lihat tuh si telur bebek langsung di rebus dan di kasih garam banyak banget dan gw juga di kasih tahu ada juga yang bikin nya itu pake air garam yang di suntikan je dalam telur,untuk memakan telur asin yang pake dua cara atau metode tersebut jujur gw nasih mikir-mikir,takut nya ada efek negatif nya,ok jaya selalu kuliner Indonesia 👍👍👍👍
Betull kak banyak yg menggunakan metode direndam garam dll, alhamdulillah kami masih mempertahankan kualitas telur dari peternak, dan cara proses pengasinan sehingga telurnya tetap mempunyai kualitas bagus.
Terutama asinnya pass, sehingga banyak yg suka nyemil langsung di outlet hehe
Salam dari Johor... Boleh sampai sini tak telur asinnya? 🤟
Wahh lumayan jauh dan memakan estimasi waktu jika di kirim kak, tapi jika di bawa jadi buah tangan bisa ka❤
Ini waktu diproses masih mentah kan ya?
Betull kak, masih fresh dari kandangnya😊
@@TelurAsinOrganikMongglemong mantap
Ngomong aja, kalo telur angon, minim bajet... konsentrat apakah obat,,,anda itu kalo ngmg yang benar,,,sama saja anda menjatuhkan peternak kecil rumahan...
Mohon maaf ka, tdk da unsur menjatuhkan siapapun, kami hanya mempertahankan kualitas telur karena yg buat konsumen kembali karena kualitas telurnya😊❤
Cantik telur asin nya semuga
Maju jaya dalam perniagaan nya Aamiin2 yra...
Aaminnn terimakasihh banyakk kak doanya❤
Om nengah salam dari wong pare dari jawa timur.
Klo beli tdk datang apakah bisa yg blom matang
Sedap nya telur masin yang sedap ini boleh ke pos ke Kuching Sarawak 👍💪😋😋
#hahhhaha_telurasin_lagi_to_organikmonggelomong_oh_iyo_datu_bai_manna_pakanmu__wuih_iyo_wuah.
Jember jawa timur hadir
Oleh oleh khas lombok telor asin
Sukses terus ya usaha pembuatan telor asin bebek organik
Telor asin itu khas Brebes kak
@@andes167telur asin bisa dari mana saja kak, dimana pun yg buat masing" Daerah punya citarasa sendiri❤
@@babesabar5705 oh
@@andes167Tidak ada label suatu daerah gih kak, karena yg pertama membuat telur asin itu di cina😊 jadi semua daerah memiliki ciri khas rasa masing"❤
Mantap sahabat, videonya sangat bagus. Keep it coming.👍🏽👍🏽👍🏽
Saya salut sama sahabat/semeton pengusaha ini, dia ga pelit ilmu. Semoga semakin lancar ya usahanya
Waduh.. kok pakai detergen..😢😢 itu bisa meresap kedalam sabun nya..
Direndam hanya hitungan detik ka karena langsung di angkat utk digosok jadi bukan perendaman dlm jangka waktu yg lama. Sehingga telur masih aman gih, dan kita mencucinya pakai sunlight atau mamalemon yg lebih higenis dari pada menggunakan detergen❤
Ngiler aku liat telur asin masir berminyak kuningnya 🤗
Iyaa kak, kami menggunakan metode pengukusan sehingga bisa menghasilkan yg masirr...tapi yg paling utama kualitas telurnya😍
ibu x ramah banget...sehat dan berkah bu selalu❤
dulu pernah nyoba bikin telor asin sendiri, seru prosesnyaa
Telur apa ya kulitnya putih?
Bebek peking kak
Pakek tanah apa tdk busuk,,tolong dijawab admin utk edukasi dan berbagi.terus pakek garam batu/kasar apa bedanya..garam lgsg dicampur air baru masuk adonan apa bisa...?
Utk sepengalaman kami kualitas telur tetap oke kak, jika proses fermentasi 1 bulan lebih, jika ada yg busuk bisa faktor terlalu lama fermentasi, terbukanya wadah penutup telur, atau telur retak saat proses pengasinan.
Perbedaan garam batu dan kasar itu biasanya garam kasar lebih cepat tercampur dan dapat menyeluruh kak ke semua adonan, sehingga semua telur dapat merata utk pengasinannya.
Assalamualaikum punten pak'de info Telur asin Nya, terbuat dari bebek apa? Kok warna nya putih, tak seperti telur asin dari Brebes, Tegal Jawa Tengah ❤
Kalok di kami warna telurnya mix kak, karena bbrp peternak kami juga mempunyai jenis bebek petelur yg telurnya biru maupun ada yg bebek peking yg telurnya putih, tapi utk kualitas telur tetap sama karena pakannya yg menetukan😊❤
di tempatku telur angonan kenapa kok murah ya . Surabaya Jawa
dilihat dr warna kuning telurnya, kwalitas telur 👍bagus.
Betul kak, karena kami mempertahankan kualitas dari pada kuantitas, jadi hanya mengambil telur dari peternak kami yg memang makanan bebeknya organik dan tdk mengandung sentrat dll.
Memang enak rasanya bli, klo di Bali telor bekasem namanya bli mantap..
Direndam pake air deterjen masuk itu air deterjennya lewat pori pori telur
Gak semudah itu jg bambang 😂😂😂
Kalau sebentar paling melunturkan kerak kotoran Dan membunuh bakteri yg ada d cangkang telur.. apalagi sekarang ada detergent yg bs untuk mencuci sayur jd pasti aman jg untuk telur..
Intix klau perendaman sebentar aja insyaAllah aman lah.. 😊
Direndam hanya hitungan detik ka karena langsung di angkat utk digosok jadi bukan perendaman dlm jangka waktu yg lama. Sehingga telur masih aman gih, dan kita mencucinya pakai sunlight atau mamalemon yg lebih higenis dari pada menggunakan detergen❤
Assalamualaikum bunda salam kenal ini saya mau tanya telur asin yg sering saya jumpai kok kulitnya warna biru ya bunda ❤❤
Warna telur bisa dari faktor jenis bebek nya kak😊, tapi utk kualitasisi telurnya berdasarkan pakannya❤
Mantap, proses yg bersih, Teliti ...Mantull
Krn tuk di knsumsi sndri sy buat dgn cara mrndam tlur dlm air ja 😊
Lah kok dicuci pakai air sabun? Gak bahaya kah? Air sabun bisa meresap ke kulit telur loh.
Aneh Kalau zat Sabun Kan Memang Untuk Membersih Kan, Kecuali Telurnya Di Rendam Sehari Semalam Mungkin Lah, Ini kan CUma Di Basuh
@@amatson6637la itu bukannya direndam ya
Nampak telor asin nya tidak terlalu masain berminyak kuning nya. Cukup enak klu saya d Singapore telor asin dri Cina putih nya terlalu asin.
Saya makan kuning putih sedikit saja lain nya d buang.
Klu dri Lombok ini enak ya
Semuga rezki bertambah. berkat dn sihat yg makan nya juga Aamiin
Tapii ter kadang Beli Telur asin di pasar " Kok Aku dapaat yang enak yea,,,, Tapi kalau beli di NTUC Betul" asin kyak mkn garam tapi lengganan t4 aku bli di pasar pas asin nya tu kawan,,,
kulit telur be"k di Brebes wrn hijau , dgn kulit telur be"k di Lombok beda warna putih.
dulu nyokap ditu"p ama batu merah tumbuk dicampur dgn garam KROSOK = garam kasar.
kuning nya jg bagus , ada keluar seperti minyak nya = masir dan tahan lama juga.
Warnanya mix kak, yg hijau kebiruan juga ada kok di lombok, utk isi dan rasa sama gih😊
Alhamdulillah di Telur Asin Mongglemong di lombok warna ada yg biru maupun putih kak, tapi utk rasa dan kualitas telur sama 😊 karena yg menentukan kualitasnya dari pakan bebeknya❤
Tanya Bang,,klo di simpen kondisi masi mentah,,tapi lumuran nya tidak di hilangkan apa tidak tambah asin,,mohon di jawab Bang,trimakasi
Kalok di kami 10 hari sudah rasa asinnya mantap kak, dan di diamkan sampai 20 harian pun masih oke asinnya pas tdk terlalu asin, tapi memang jika didiamkan 1 bulanan lebih asinnya akan bertambah, tapi kembali lagi tdk terlalu asin karena yg menentukan resep awalnya😊
Krnapa telor bebeknya kok warnanya kaya putih
Asli rasa asin telur mentahnya?
Saya rasa pakai air bisa saja, atau langsung di masukan ke air bersih terlah di cuci pakai air sabun
Jadi ingat nene & kake aku , dlu nene & kake punya usaha pembuatan telur asin, percis / sama cara nya seperti ini ( alami ) lebih nikmat rasa telur nya 👍👍
Betull kak Dengan cara alami ini kami mendapatkan hasil baguss ka😍
Bagaimana kalau kita mau pesan ke Jakarta
Bisa kak, utk ke jakarta bisa via expedisii sprti lion parcel yg pengiriman 3 harian, atau biasanya ginta cargo 2 hari 1 malam sampai❤
Lombok di mana bang.
Kami di dasan cermen kak, di dekat RSUP provinsi
Wah apa gak bshaya itu air sabun bisa masuk ke dalam telur
Alhamdulillah kami sudah di survei dinas perdagangan karena sudah mempunyai surat PIR-T kak, sehingga proses pencucian ini tdk mempengaruhi telur, pertama kami menggunakan sunlight bukan detergen berbahaya, kedua telur tdk direndam dlm jangka waktu yg lama, hanya melewati bbrp detik utk di gosok di airnya kemudian di angkat. Kadang kami hanya menggunakan air biasa namun ada bbrp telur yg memang perlu bantuan sunlight kak karena terlalu kotor nempel di cangkangnya maklum masih fresh dari peternakny❤
Mantap telur asin lombak, 🙏
Terima kasih atas tehnik dan cara pembuatan telur asin dan tips ini sangat bermanfaat yang tentunya akan saya ujicobakan praktik membuatnya. Mantul sukses selalu
Terimakasih kembali kak...yukk kelombok mampir utk di coba langsung ka😊
bang kmren sya dpt oleh"dari lombok manisan&permen rmput laut itu gmn bikinya😅 rasanya gmn gt tp enak
Mantap telur asin nya bang.....semoga murah rezeki nya...hadir di chnl nya bang 22:26
Kalo masih di lombok bli tahu abian tubuh proses nya 🙏
Saya bikin pke bubuk batu bara
Pebret kita telor asin...❤
Telur Asin Khas Brebes Mantap👍👍
Sama sama mantab ❤
Wahh alhamdulillah kak, semoga kita semua yg di bidang usaha telur asin selalu istiqomah memberikan rasa dengan kualitas yg utama, brebes maupun lombok dan semua daerah mempunyai ciri khas masing" pada rasa ❤
Namanya mongglemong kok kayaknya orang madura yg jual
Hehe asli sasak ka😂❤
Iya, yg jualan orang Madura
@@JezyUtun mohon maaf kak kami org lombok asli😁😄
Dari logatnya kentara orang Sasak Tulen (Sasak asli) kok, hehhe. Saya orang Madura-Lombok, hapal bgt logat kedua suku, apalagi ibu yg di awal video, logat Sasaknya kentel bgt
Kenapa harus pake air sabun ya? takutnya meresap ke telurnya
kan ngrendemnya gk boleh lama & setelah di cuci pakai sabun di bilas lg dg air bersih.
Sebelum process, telur bebek direndam dengan cooking wine sekitar 5 sampai 10 minute. baru diangkat dan diprocess telur asin. Sesudah jadi telur asin, egg york (telur merahnya) keluar minyak (berminyak/juicy nya telur merah), enak dimakan. Telur merahnya tidak kering. Itu baru enak and lezatnya telur asin bebek.
Cooking wine tuhc apa mas
Waktu pemberian cooking wine kpan mas
@@salsabilaputri1330 Rice wine
Pagoda Shaoxing Cooking Wine
th-cam.com/users/shortsRDMp1XFPELA
@@salsabilaputri1330 Telur bebek direndam dalam cooking wine selama 5 sampai 10 menit sebelum direndam dalam air garam atau dibungkus abu. Supaya waktu jadi telur asin, egg york nya bisa merah2 keluar minyak (berminyak) sesudah rebus matang.
Kalau saya bikin telur asin tidak seperti di video ini. report, tidak praktis. Pakai garam dan air mentah dilarut, atau garam dimasak dengan air sampai mendidih. tunggu air nya dingin tidak panas baru dipakai buat rendam telur.
Telur ayam direndam antara 25 sampai 30 hari.
Telur bebek lebih besar, direndam antara 45 sampai 60 hari. Telur bebek biasa cukup 45 hari. Telur bebek raksasa (huge, 2 kali lipat besar, double egg yorks) direndam 60 hari.
@@hendyhuang2989cooking wine itu apa pak??
Bikin adonannya koq nggak diincipi, ntar keasinen lhooo ❤
suka dgn channell ini Krn bnyk edukasinya..... ❤❤❤
Terima kasih sudah berbagi ilmu,semoga berkah dan jaya selalu
Itu tanahnya harus tanah yg gimana ya
MasyaAllah ini bagus banget untuk ide usaha , usaha telur asin sangat menjanjikan, sukses untuk kita semua..
Aaaminnn terimakasih kaa❤
Cara order gmn ya ????
Ijin subrek saudaraku,salam dari kalimantan..mohon berbagi resep nya saudaraku🙏
Mantap cara buat telur asin alami mantap kak
Rendam air garam 2 minggu masir gurih,krn aku sering bikin
Brapa jumlah telur,air nya dan jumlah garam nya mas
Dimalaysia telur asin sehari diolah sebanyak 15 ribu biji dibersih menggunakkan mesin
MasyaAllah kerenn dong ka❤
telur asin mantap sahabat.. salam dari sarawak/malaysia. hadir support 🫡
Wow bikin telur asin
Saya produksi telor asin proses pengkukusan selama 7 jam guna bata merah hasil rasa kuning telornya masir mantap
Wow.apa gak terlalu lama pak..
@@arplosfishing ya memang biar hasil rasa maksimal kak pengkukusan telor asin sya 6-7 jm hasilnya memang ok tidak cepat basi tahan sampai 2 minggu lbh
Telur asin
Pembuatan telur asin mantap salam Rahayu sukses selalu kak suports ❤❤❤❤
Dimn alamatnya
jln praburangkasari dasan cermen utara, Nusa tenggara barat kak
Ga salah pake aer sabun tuh, tapi jadi bersih sih 😮
Nah..kan bisa pake air aja yg penting digosok
Saya khawatir zat kimia sabun masuk meresap ke pori-pori kulit telur ketika digosok.
Alhamdulillah kami sudah di survei dinas perdagangan karena sudah mempunyai surat PIR-T kak, sehingga proses pencucian ini tdk mempengaruhi telur, pertama kami menggunakan sunlight bukan detergen berbahaya, kedua telur tdk direndam dlm jangka waktu yg lama, hanya melewati bbrp detik utk di gosok di airnya kemudian di angkat. Kadang kami hanya menggunakan air biasa namun ada bbrp telur yg memang perlu bantuan sunlight kak karena terlalu kotor nempel di cangkangnya maklum masih fresh dari peternakny❤
Waduh enak banget ini.Bisa dikirim ke Malaysia enggak.
Utk dikriim ke luar negeri memakan estimasi waktu yg cukup lama kak, jadi lebih efisien jika di bawa sendiri jika berkunjung ke lombok, atau bisa jastip di org yg PP lombok malaysia 😊
Expirednya singkat banget ya 7-10 hari, padahal kalo liat di warteg2 itu apa tiap hari habis? yg diwartegkan udah tangan keberapa aja pdhl, bukan dari produsen langsung.
Boleh nnt kk coba tanyakan ke wartegnya kak mumgkin wartegnya jg ngambil di org yg rebus telur asin setiap hari, karena kami jg punya bbrp reseler warung nasi 😊❤ Utk kami hanya menyarankan estimasi 7-10 hari ka utk tetap rasanya pas, supaya tdk menjanjikan ke customer waktu yg lama tau" busuk atau gk enqk nmt😊
Jual la ke Malaysia, memang sedap telor asin nya
Bukan telornya yg dicelup ke adonan, tp telok atau telur bebek😂
Dr kecil km SK skl SM TKR asin,trmksh SDH mnghdrkn ilmu nya JD tau cr mbkn tlr asin,
❤😅😅😅
Telur asin ada yg warna hijau itu knp ya,apa beda prosesnya
Warna telur karena beda jenis bebek ka😊
Aku tak di rebus aja kasih garam terus di siram air dingin udah tinggal makan aja😁😁😁
Mau nanya dong, untuk abu gosoknya di campur garam jg gak???
Tdk kak cukup di adonan tanahnya saja😊
Telur asin ini tidak diekspot keluar negarakah?
Utk pengiriman kendala expedisi kak karena estimasi cukup lumayan memakan waktu, kalok di bawa langsung lebih bagus kak
Mantap kak telur asin nya🤤👍👍
Kuning telurnya perfect
Alhamdulillah terimakasih kaa😊
rivieu soto khas lombok bang...
Pernah rasakan telir asinnya ibu dikasih teman yg dari lombok
Rasanya enak sekali , kita tak merasa bosan dgn paduan asinnya
@@marnis9111wahh terimakasih ka reviewnya, semoga nnt saat ke lombok bisa mampir ke toko ya❤
luar biasa pembuatan nya
Itu telurnya kok putih2...bebek peking ya ??
Gih ka kalok yg putih bebek peking, tapi di toko kami ready yg putih maupun hijau , utk rasa sama karena yg menentukan kualitas pakannya
Alhamdulillah dapat ilmu pengetahuan baru 😊
Ribet2 dah pecahin aja pake garam aduk cuma hitungam detik jadi telor asin he he
Perbandingan tanah lihat sama garamnya berapa, misal untuk 100 butir telor
Maaf input sj, telurnya organik tp nyuci pakai sabun sayang sekali
Apa lg kerendam di air sabun klo yg aga lama byk kemungkinan terserap jg
Kk bsa share alamatx dn no wa alamt tlur asinx
Ada di deskripsi video kak 🙏
Ok kk thanks
Yang d buat adonan itu apa
Tanah liat dan garam kak utk adonan pengasinan telurnya😊
Terimakasih sdh berbagi ilmu...Ini Penjualnya Gak Pelit ilmu
Terimakasih kembali kak...besok ke lombok bisa coba belajar buat langsung kak😍
Telorny kok putih warnanya
Ready yg putih maupun hijau kak, karena telur dari peternak bebeknya berbeda jenis bebek❤
trima kasih....bisa nyimak😊
bos g ada merk dagangnya di kemasan keranjang dll,harusnya ada nama toko atau gt biar orang2 tw belinya di toko mana
Kalau pakai air garam putih telurnya lembek tapi kalau pakai bata atau lumpur putihnya bisa kesat saya pernah buktikan
kerennn bli nengah
salam rahayu
Telor bebek warnanya putih ya,? Ditempat aku tlr bebek biru gan