Doce caseiro de Tomate

Este Doce caseiro de Tomate www.bernardino... lembra-me muito minha infância em Portugal, pois aprendi a preparar com a minha mãe.
O tomate ideal para preparar este doce é aquele bem maduro, ou seja, quanto mais maduro melhor, pois com o tempo de fervura ele derrete bem e atinge a consistência desejada para o doce. Para quem quiser experimentar preparar este doce com tomates que não estão totalmente maduros, a minha dica é, quando o doce levantar a fervura, vá amassando os tomates em pedaços menores e com o tempo o doce atingirá a consistência desejada, ou se preferir corte os tomates em pedaços bem pequenos e vá amassando no tacho. O tempo de durabilidade do doce é aproximadamente 6 meses quando bem armazenado.
Para minha receita utilizei os seguintes ingredientes:
2Kg Tomates
1 Pau de canela
1 Casca de laranja
1Kg Açúcar demerara
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