Småländsk ostkaka!

Möt mathantverkare Elinor Wikström. Med småländsk ostkaka som en av specialiteterna visar hon hur du kan baka en ostkaka! Just denna gång befann vi oss i Bötterums tingshuskök så välkomna in.
Om ostkakan och traditionen
Enligt traditionen börjar man ta från mitten. Förr sparades kanten till pigan och drängen eller alla andra som stod längre ner i rang. Kanske beror det på att kanten inte blir lika saftig som mitten, eller på att de formar som användes förr kunde släppa ifrån sig gift och dålig smak.
När det var stora kalas tog gästerna gärna med en nylagad ostkaka som present. Det blev många ostkakor, som åts och jämfördes. Att ha med den bästa ostkakan gav statuspoäng. Den skulle vara gyllenbrun, med god smak och rätt konsistens. Att få sin kopparform tömd först, det var ett gott betyg.
Och välkommen till Bötterumsmässan lördagen 4 september 2021. Då firar mässan 5-årsjubilemum och Kalmar läns museum och Kalmar läns hembygdsförbund firar 150-årsjubileum! Bötterumsmässan är ett unikt samarbete mellan Kalmar läns museum, Långemåla hembygdsförening och Kalmar läns hembygdsförbund som möjliggörs genom medel beviljade via länsstyrelsen Kalmar län.