Quiche με άρωμα Κυπριακό και cinnamol roll (Part 2)

Quiche με άρωμα κυπριακό
Υλικά για την ζύμη
300 γρ αλεύρι φαρίνα
5γρ ζάχαρη
5γρ αλάτι
170γρ βούτυρο παγωμένο σε κυβάκια
85γρ κρύο νερό
Υλικά για την γέμιση
100γρ αυγά
300γρ κρέμα γάλακτος
100γρ χαλούμι
50γρ ντοματίνια
4γρ δυόσμος ξερός
50γρ Κυπριακή λούντζα
Εκτέλεση
1. Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι. Προσθέτετε το βούτυρο παγωμένο και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτετε το παγωμένο νερό και φτιάχνετε μια ζύμη. Αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξετε τη γέμιση.
2. Ενώνουμε όλα τα υλικά για την γέμιση και την βάζουμε μέσα στην τάρτα και ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Cinnamon Roll
Υλικά
650γρ αλεύρι 00
15γρ αλάτι
25γρ ζάχαρη
8γρ μαγιά
400γρ γάλα φρέσκο
120γρ βούτυρο
Για την γέμιση
100γρ ζάχαρη
5γρ κανέλλα σκόνη
1γρ γαρίφαλο σκόνη
Εκτέλεση
1. Στο μίξερ προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά και το γάλα. Ζυμώνουμε 4 λεπτά αργά. έπειτα προσθέτουμε τον μισό βούτυρο και ζυμώνουμε ακόμα 1 λεπτό στην γρήγορη. προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ζυμώνουμε ακόμα 5 λεπτά στην γρήγορη.
2. Βάζουμε όλη την ζύμη σε λαδωμένο δοχείο και σκεπάζουμε για 45 λεπτά.
3. Έπειτα κάμνουμε ένα τέντωμα - δίπλωμα και σκεπάζουμε την ζύμη για άλλα 45 λεπτά.
4. Με τον πλάστη ανοίγουμε ένα τετράγωνο και απλώνουμε πάνω την γέμιση. Ρολάρουμε και κόβουμε σε 4 εκατοστά πάχος.
5. Αφήνουμε να μπουν και ψήνουμε σε αερόφουρνο στους 190 βαθμούς για 35 λεπτά.