САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ - летнее блюдо от шефа Бельковича!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 พ.ค. 2023
- По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
Баклажан - 2 шт
Соль -
Кетчуп - 3 ст.л
Мёд - 1 ч.л
Сок лимона - 1 ч.л
Чили перец по вкусу
Кукурузный крахмал - 2-3 ст.л
Помидор 4 шт
Кинза 2-3 веточки
Приготовление:
1. Крупным кубиком нарезаем баклажаны и хорошо засаливаем и оставляем мин на 20
2. Хорошо промываем, выкладываем на дуршлаг, слегка отжимаем и даем стечь влаге
3. Смешиваем кетчуп с мёдом и соком лимона, хорошо перемешиваем
4. Мелко нарезаем чили и добавляем в соус
5. Пока баклажаны мокрые добавляем крахмал и хорошо перемешиваем, чтобы крахмал впитался в баклажаны
6. Двумя партиями обжариваем баклажаны до золотистой корочки, выкладываем в тарелку с салфеткой
7. Крупно нарезаем помидоры, выкладываем в тарелку и подсаливаем
8. Перекладываем баклажаны к помидорам, добавляем соус, нарезаем кинзу и тоже добавляем в салат, всё хорошо перемешиваем
9. Этот салат лучше есть горячим, потому что потом баклажаны будут не хрустящие
Приятного аппетита, мои дорогие! - บันเทิง
![[MPD직캠] 베이비몬스터 치키타 직캠 4K 'LIKE THAT' (BABYMONSTER CHIQUITA FanCam) | @MCOUNTDOWN_2024.6.13](http://i.ytimg.com/vi/h99J4vWm7Ew/mqdefault.jpg)
Здравствуйте. Зачем я это посмотрелааааа😂😂😂. Обожаю баклажаны, остринку, кислинку, сладинку, помидорку , зелень❤❤❤. Благодарю за видео
Супер, теперь всё лето буду его делать.
Очень вкусный салат,мы в кафе в Ялте всегда заказывали,когда были в отпуске в прошлом году! Теперь дома на праздник всегда делаю!
Вместе с рецептом, получила хорошее настроение, классное чувство юмора 😊😊😊
А рецепт ужасен!
А лук..?
@@Lusika1947
Как-то в ресторане решила попробовать.
Так там не было лука.
Обажаю баклажаны во всех их проявлениях😂
Не надо просто так много заливать😂❤
Обожать надо,а не абажать...
Самый любимый повар, всегда приятно смотреть и слушать 👍
Классный парень!!!! 😊❤ Так вкусно и столько эмоций и энергетики от него!!!!
Саша, удачи Вам❤️
Да, энергетика потрясающая и позитив😊
Наш Джейми Оливер)
Когда то им засматривались...
Посмотрите Джейми Оливера. Мальчик похоже его манеру взял...
Саша❤ лучший 🎉Подача потрясающе 🥰 Готовлю только с вами☀️❤❤❤
Люблю готовить по твоим рецептам, вобще всё четко понятно и очень вкусно!
Александр, спасибо огромное за рецепт!!! Салат получился улётный!!!! Как раз лето впереди, вот-вот начнётся сезон свежих вкуснейших овощей! Как вовремя я нашла этот рецепт!
Саша, ваш рецепт салата ,,хрустящий баклажан,, лучший. Толково преподносить. Спасибо.
Часа два ночи....Рассказывает так вкусно. Прям слюнки текут😊
Парень родился поваром🔥🔥🔥❤️❤️❤️
Обожаемый салат. Спасибо ❤
Спасибо большое! Очень хотела этот рецепт! Александр , Вы прелесть!❤
Спасибо большое за очень хороший рецепт!!!❤❤❤
Как же долго я искала этот салат! Рецептов море, а вкус не тот, что в ресторане ела. И наконец - Вы, Саша! Да Вы ж - мечта моя! Посмотрела, сделала, подписалась! Да как же я без Вас раньше-то жила?! Удачи, здоровья и долголетия Вам и Вашим рецептам! Теперь Вы со мной навсегда. Не отвяжитесь!
Он есть этот рецепт и без шкурки и повар чудо, не знаю как вам переслать, но лучше, чем здест😊
@@user-Rad70 а напишите сюда рецепт или ссылку на рецепт сделайте. Многим, наверное, будет интересно. Уж мне-то точно. Спасибо
@@user-tf2lp6fs1b я не умею делать ссылку, но тут многие уже написали, снять шкурку и замочить в солёной воде на 20 мин, сверху кладу тяжёлое, чтобы не всплывали, потом откидываю на дуршлаг, и в крахмал, а дальше все ,как все
Римма, спасибо. Я именно так и делаю. Но у меня другая проблема - баклажаны быстро остывают и вместо хрустящих становятся мягкими. А в остальном - чудо вкус!
@@user-tf2lp6fs1b я отжимаю после воды, забыла сказать, влага хорошо стекает и промокнуть можно.Но самое главное я не заливаю соусом, а каждый наливает соус во время еды себе, иначе хруст быстро исчезает
Пробовала этот салат в ресторане( г. Краснодар) пару лет назад, влюбилась в него. Подавали с рукколой, половинками помидорок черрри...Мммм... Объедение. Я тогда сфотографировала в меню его состав, узнала от официанта, что обжаривают, обваляв в крахмале... Делаем его частенько. Вот соус пришлось долго самой собирать (из всего, что было в арсенале... Остановилась на кисло-сладком, готовом, покупала его и далее начиняла всем, чем считала нужным).
Спасибо Вам, Александр, за рецепт!
Саша вы прекрасный повар!
Благодарю за рецепт!
Здравствуйте Саша! Посмотрела приготовление этого салата ещё у двух шефов. Способ приготовления и рецептура, с неболшими нюансами, у всех разная. Но Вы мне очень импонируете тем; с какой любовью и экономией относитесь к продуктам. Браво !❤ У других шефов такого не замечаю.
Спасибо за рецепт,правда я еще добавляю болгарский перец немного поджариваю,но в принципе все так
Огромное, ПРЕОГРОМНОЕ СПАСИБО, Саша , дорогой!!! Мечтала найти этот рецепт! Теперь обязательно приготовлю! ❤❤❤люблю Вас ! И смотрю Ваши шедевры! Молодец и умница! Талант бесспорный! ❤️❤️❤️❤️❤️😘😘😘👍👍👍
Ну ваш комментарий не лайкнуть грех.
Я тоже!!!!
Мимоза где можно скачать бесплатно найти рецепт
Рецепт ужасен!
Благодарю! обязательно попробую, легко и думаю вкусно. Красавчик! 🙏❤️🇬🇪
Умничка Сашуля...Всегда вкусные рецепты и с шутками вкуснее вдвойне.
Профессионально! Молодец , шеф! Спасибо за рецепт !
Саша такой классный! Очень вкусная подача рецептов. Слюнки текут😅
Спасибо за рецепт, очень люблю бакалажаны
Спасибо. Давно ищу этот рецепт.
Спасибо за вдохновение!
Александр вы супер !Приятно смотреть на вас и на ваши шедевры!Очень многому научилась по вашим рецептам!
Спасибо, обязательно попробую 👍
Только начала смотреть видео и сразу с первых слов очень понравилось как говорит так чётко уверено сразу поверила что салат вкусный получился. Спасибо большое за рецепт.!!!
вы потрясающий! Спасибо!!
Всегда всё вкусно и красиво, спасибо ❤
Здорово!!! Обязательно попробую!!!
Обязательно сделаю по Вашему рецепту!!!
Саша я благодарю Вас за отличный рецепт!👍👍
Спасибо большое за рецепт!
После приготовления смело ставлю 👍😀
Рецепт для меня не новый, я уже готовила такой салат по рецепту с другого канала.
Но что понравилось в этом рецепте, это подход обваливания баклажанов.
На другом канале предлагалось каждый кусочек обваливать в крахмале, после чего на дне сковороды образовывался толстый слой крахмала, масло на выброс.
По этому способу, когда к баклажанам добавляется чуть крахмала, я просто сверху припылила, при необходимости повторяла, и ложками хорошо перемешивала. Таким образом излишков крахмала не было.
После обжаривания масло смело можно ещё раз использовать.
Чего на мой вкус не хватило,это Феты. По другому рецепту ещё Фета по верху салата крошится.
И в соус всё-таки добавила чуть устричного соуса и соус Чили, на вкус не хватило их😀
Но это дело вкуса. Просто я пробовала с этими соуса салат,поэтому мне не хватило нотки этих соусов.
Спасибо за рецепт🥰
Кажется я знаю, о каком видео рецепте вы написали, я тоже по нему готовила
Огромное благодарю! Класс!❤всегда смотреть интересно и с пользой❤
Спасибо за рецепт обязательно приготовлю
Отличная работа. Это выглядит очень вкусно🙂
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ЧУДЕСНЫЙ САЛАТИК. 👍👍👍
😊😊😊
Спасибо за рецепт!
Отдельное спасибо за рецепт соуса, ну и за салат тоже😊
Недавно ела такой сладкий салат с хрустящими баклажанами в ресторане и мне очень понравился, а рецепт сам меня нашел 😍
Тоже недавно ела в ресторане, всё так как Александр сделал, только заправка была очень сладкая, но вкусно. Теперь буду готовить дома так.
@@user-wq1fg4bn3qда я тоже делала такой салат, только в рецепте соус Чили сладкий, делается слоями и туда добавляются ещё кедровые орешки и базилик и посыпется кунжутом, но его нужно слегка поджарить. Очень вкусно!
@@user-sl6xh8xc2jМожно и грецкие орехи,ножом порубить...кунжут в ступе потолочь,чтобы раскрылся вкус семян...
Этот рецепт ужасен!
@@user-bk8zr1id1kпочему?
Благодарю за доступные продукты в соусе!этим летом опять буду готовить.Божественно вкусно!
Боже,щас слюнями задавлюсь!!! Как же это вкусно!!!
Большое спасибо за рецепт!
Супер. 👍 Мой самый любимый салат 🥗 И повар 🧑🍳
Супер салат, спасибо за рецепт
Делаю такой салат, только с добавлением зеленого лука, жареных семечек и творожного сыра. Сыр просто накидать сверху ложечкой. Это сочетание всех вкусов божественно!
Класс..и я так попробую приготовить🎉😊
Я сегодня ела в ресторане такой салат, но… кожура срезана с баклажан и заправка сладкая. Очень вкусно. А острое, я не выношу - задыхаюсь сразу.
И кетчуп, по-моему, это примитивно. Там использован мёд, лимон, оливковое масло и соя соус.
@@ninapoutchkova5743 да, я тоже кожу очищаю. С кетчупом, согласна, вообще не то. И с заправкой, как вы ели, тоже пробовала. Самый идеальный вариант - это соус сладкий чили или кисло-сладкий. Они красные, но не кетчупы, и не слишком острые. Кисло-сладкий вообще не острый. У Heinz есть оба.
@@OksB134Гранатовый соус" наршараб"
Можно покрошить фету или твердую выдержанную брынзу. Творожный сыр даст жижку и баклажан уже не хрустящий. Но каждому своё. 😊
Так просто красиво и вкусно , класс 😊
Спасибо за классный рецепт! Захлебнулась слюной от вида салата и дегустации)) Представляю, какая вкуснятина... мммм...
Шикарный салат. 😘
Огромное спасибо за такой шикарный рецепт
Молодец, Саша, на Вас смотришь и жить хочется
Спасибо,классный преподнос!!
Саша спасибо ,приготовила ,вкусно ,оригинально ,красиво !
Прекрасный рецепт! Благодарю
Санька, молодец,ручки золотые,удачи тебе
Отлично и весело показывает сразу хочется приготовить!
КРАСОТА!
СПАСИБО! Много полезных нюансов!❤
Прикольная подача! Обязательно попробую Ваш салат! Всех благ и оставаться таким позитивным😊
Отличный рецепт, спасибо❤
Давно искала рецепт таких баклажан... Ууу! Спасибо
большое спасибо! хорошая подача и описание рецепта под видео есть! все что нужно! всех благ!☺
❤❤❤ спасибо, так вкусно готовите😊
Обожаю это салат!!!! Готовлю летом на даче на огне. Дома жалко кухню))) Спасибо за рецепт!
Это супер вкусно, приготовила и за считанные минуты улетел 😅 Спасибо за рецепт🤍
Быстро и вкусно !! Рецепт понравился , будем готовить 😃👍👌🍆🍆🍆🍅🌶️🍋 спасибо !
А мне нравится баклажан в кожуре))
Мне тоже
И мне!
Ещё и польза!Йод в кожуре❤
Я тоже с кожурой люблю.
Салат нарядней выглядит.
Молодец! Выглядит довольно
аппетитно! Большое Спасибо!
Обязательно в недалёком будущем попробую сделать..
Первый раз такой попробовал в Ташкенте. Под шашлыки просто бомба
Очень вкусный салат!!! Я сверху крошу еще сыр с голубой плесенью, вообще огонек 😋
спасибо буду пробывать
Шикарно! Сделаю!
Спасибочки! Люблю баклажаны!
Супер, спасибо😊👍
Хороший рецепт и без хлопот.👌
Это очень вкусно, просто чики-бомбони! Спасибо за рецепт👌
Спасибо, это очень вкусный салат, давно ищу рецепт 💪🤗
Саша очень хочу приготовить этот салат. Люблю баклажаны.
Шеф Александр ты бог на кухне, смотрю все рецепты и семью подсадил, дай бог тебе и семье крепкого здоровья а каналу процветание и быстрей миллион нас набрать, мы с тобой
Это тот случай когда форма и содержание совпадают. Спасибо Саша, удачи.
Пробовали😁 За уши не оттянешь... 👏👏👏
Как вкусно!
Всё, что я люблю!
Спасибо!
Всем приятного аппетита!
Спасибо огромное
Я очень люблю баклажаны 😋😋😋
Обязательно приготовлю на ифтар
Офигенный рецептик❤
Сегодня приготовила баклажаны по вашему рецепту.👍 спасибо
Вкусно,прекрасно,молодец!!!!!!
Спасииибо!🤗С вашими нюансами я теперь могу готовить такие офигенные не жирные хрустящие мои любимые баклажаны! Салат огонь получился!👍😍😋🔥🔥🔥
Спасибо. Завтра днюха. Буду готовить. И говорить это Саша меня научил. Ждем новых рецептов😊
Любимый салат нашей семьи!
Супер👍
Шикарный рецепт! А Мастер-шеф ещё лучше!
Спасибо большое!!!❤❤❤
👍🏻👍🏻👍🏻супер рецептик, спасибо.
Саша-класс!!! Позитивно и вкусно,и…❤❤❤
Классный рецепт и подача информации ❤
Замечетельный рецепт и повар симпотяга. Здоровья, счастья, везения и мира вам! И конечно спасибо за оригинальный рецепт.,
здоровья и курса русского языка!