第一次吃香港雲吞麵 沒想到麵竟然沒味道!? Ft.
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ธ.ค. 2022
- 第一次吃香港雲吞麵
以前就知道香港的雲吞麵是用鹼水做的 可是沒想到這麼不一樣
基本上就只有免費和蛋的味道 完全無法融合其他味道
可能是我吃不慣吧
可是無可否認的是雲吞真的很厲害
鮮蝦雲吞真的是來香港必吃的美食
#香港 #雲吞麵 #鮮蝦雲吞
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以前雲吞麵多由街邊小販挑擔叫賣，為了讓麵條即使泡在湯中都不會快速糊掉，組裝雲吞麵的次序甚有學問：
先在碗底放入雲吞，之後置麵條於其上，再澆上一勺鮮甜清湯，這樣就能把麵和湯隔開，食客回家打開外賣盒都依然可享用最美味的雲吞麵。
現在的港式雲吞麵也保留這種方式, 麵沒有長期浸泡在湯裡, 加上本身 竹升麵就是以爽口彈牙口感(港人較喜歡) 為主要特色, 掛湯能力不強, 所以才會有麵歸麵, 湯歸湯, 雲吞歸雲吞味道的感覺.
想麵條有湯的香味你們下次應該浸泡久一點再吃.
龔小姐～能夠出現真好開心～麥文記算是地道出名~～雲吞麵～謝分享~
作為馬來西亞人，我其實馬來西亞style和香港style我都喜歡。
作為品嘗和享受美食的人來說，把不同地區的食物做比較，然後存在既定印象是很難真心享受美食。
要讚美的同時又要苦惱做比較。所以當單純的享受食材碰撞出來的味道，就會比較快樂。
這就是最傳統的雲吞麵味道，湯清味鮮，雲吞要香，麵一定必須肯定要彈牙！如果要麵能吸到湯的味道那麵就不彈的啦。完
毛手毛腳真的不行
麵是吃爽口，掛到一點清甜的湯
廣東的食物很多時是吃真味鮮味
你們吃慣濃味才覺得沒有味
大地魚湯底是很鮮香的
云吞面呈上桌后，隔了蛮久（从6:55 到9:33才吃第一口面），我想面已不好吃了。这一碗面上桌一定要趁热吃，面条QQ弹牙，吃起来“索索”声，爽。曾经听香港煮云吞面的老师傅说过，师傅煮好面后（没有全熟）送到客人桌上，预计20秒内客人开始吃，面口感刚刚好。但并非所有的云吞面店的师傅有一样的想法和做法。香港的云吞面是吃面本身的味道（面条要有蛋香味），面条Q弹爽滑的口感，，爽滑而弹牙，更要色泽鲜明。并没有或要汤的味道进入面啦，你要求太多了。面烫了不到一分钟，放入汤中，怎样会吸入其它的味道或汤的味道。香港的竹昇面只有鸭蛋和面粉，没掺水，比较结实，口感比较好。若吃马来西亚的云吞面，我则用马来西亚本地云吞面的要求来品尝。同样的，若香港人以香港云吞面的标准来品尝马来西亚的云吞面，那他一定大失所望的，面的口感，汤的味道都不会合格的。
哦哦，原來如此
謝謝你的建議
我也覺得kokee有時候對女來賓還是不要動手動腳的，常常邊說話，手就勾過去了，看很多次了😓😓
同感.. 看了觉得很反感.. 咸猪手
+1
本人都没意见，你倒有意见了
@@user-wq9ik7sj2z 會說這種話的人，我看平常也是不懂得尊重女生，呵呵真可憐
@@user-wq9ik7sj2z 你眼睛有問題？？沒看到karen開頭說了，別毛手毛腳！
香港和澳门的云吞 真的超爱！
發現很多新加坡人，或馬來西亞人，都不是很習慣吃港式雲吞麵，都把當地的所謂干撈雲吞面，做直接比較，有點不恰當，其實基本上是兩種完全不同的食物，港式雲吞麵的製作，非常講究，尤其是湯底，懂得就會很欣賞，還有新加坡人和馬來西亞人，也吃不慣湯裡放的韭黃，吃不慣那種味道
我就是不能接受香港云吞面口味汤底是大地鱼带咸有鱼腥味,面碱水味太重,马来西亚是猪骨汤带甜面没碱水味.
@@charlestjochsrlest6355 香港做得好的雲吞麵，湯底是不會帶有腥味的，只有鮮；至於鹼水味的麵，麵條浸在湯裡太久，就會這樣，所以通常都會看到，麵條是撲在雲吞上面，盡量不接觸到湯頭，吃的時候，也會沾些紅醋一起吃
因為馬來西亞同新加坡嘅華人多數係福建裔，而香港係廣東裔多，本身閩粵兩地嘅飲食文化同口味就差別很大，何況隔咗咁多代當中又多咗咁多演變。
@@cytwlm 不喜欢汤与面but云吞没得弹excellent
@@charlestjochsrlest6355 口味和飲食習慣的差異，可以了解
本身個面係食彈牙，所以唔會索水，同埋食之前要加一湯匙紅醋中和鹼水。至於個面整體係清淡，食慣反而唔慣重口味，馬拉既豉油撈面就覺得太鹹。
下次試下車仔麵或酸辣米線
K哥，晚上好✌️
每次去香港一定不會錯過它的鮮蝦雲吞！大大粒😍
完全同意和支持
我每次看你影片吃東西，哇口水流到整個桃園中壢哦，太爽了。😁😁😁😁😁😁
這個太誇張了啦🤣
其實枱上的小碟是給你放醋和辣椒油，食這種幼麵要先喝啖湯，再把麵沾上醋和辣油一起吃。才可balance 那鹼味
原來如此，謝謝分享啊
18年我应该在香港闲逛吃过 很喜欢他家的汤
竹昇是指一根竹的意思，跟升降没沾上甚麽關係。廣東人叫人竹昇妹，是形容又高又瘦的女孩。
同樣感受，香港雲吞面真的不夠融合，最令我震驚的也是雲吞的味道，讓人忘不了的脆蝦～
對唔住香港嗰朋友，歡迎過來馬來西亞食下乾撈雲吞面。
不客氣. 下次你到香港通知我. 告訴你那裡好吃
@@rickwong9085 我是馬来西亚的 可是我偏爱港式云吞面 而且一定要汤的 大地鱼汤底是灵魂 如果要吃捞面就虾子捞 我本身就是做港式粥面的🤣
不错
Karen真的懂雲吞麵啊👍
呢間可以
在马来西亚要吃竹昇面可以去了槟城吃。在槟城有家现场做竹昇面的老店。
香港好食嘅雲吞麵真係好多間,深水埗 灣仔 西環 都有,還有一些隱世嘅小店......
再去香港一定要吃
說太久還不吃麵
看到好想你快點開始吃
雲吞麵吸湯了差很遠的呀
一上來就要立刻吃
煮麵的時間和手法很重要
3O年前好好食，而家最近食过2次麻麻，要食日間去有位，晚上要等，我唔食晚。
我家乡的干捞面 就是将压出来的！ 可是已经吃不出好味道了
这一家的南乳猪手也很可以
食不慣麵，可叫雲吞河。
毛手毛腳😱🤣
😄😄
beside Australia milk comp more famous than the wanton noodle u show...
現在我只到十大碗吃雲吞麵, 其他麥字頭(貴), 一般的店舖只吃河粉, 不吃麵(水準底)
这间的面碱水味道非常重， 还是马来西亚的好吃。
40年前食的麥文記雲吞麵是好食好多、現在不太吸引再去吃😅
香港遊 episode 5 #5 video
顺到去澳门,那边葡生华人的美食又和香港有些区别
在铜锣湾吃过一次，感觉还行。
這家真的好吃
香港遊video
😀kokee厲害唷！不管到哪個國家都有美女相伴。😄
老朋友了啦
@@kokeejiang 😀哈~想也知道她們都是你的老朋友，開玩笑的,逗妳玩的啦！就像我...勉強也能算是你的老朋友吧？！哈😄。
佳佳的云吞也是很大粒
马来西亚番茄和辣椒的云吞面最好吃的啦
番茄？？
香港雲吞，我覺得沾仔記 最值得吃
謝謝分享
广州的云吞面就大腕,份量足!
这位女士非常有分寸，对待朋友很认真，也有原则。
Karen很棒的
中了咯，每次毛手毛脚
然後，你想說什麼
🤣好贵
Kokee讲
口罩脱掉瞬间不一样了🤣
10:12 hum sup kokee hahahaha
😅😅😅
penang也有一间竹升面（查了已经关闭）
想当年，为何不追掉她，一起回大马！
大马的云吞面还分成 红 黑 白 三派！
要吃好吃的云吞麺去怡保万里望。
劉森記要食
❤❤❤
香港遊 episode 5 第五集 #5 影片
麥文記係不錯，片中的澳洲牛奶都很出名，不過吃的不是美食，而是店內文化
去被罵的文化🤣
下次嚟香港試下食牛雜麵丫
下次去，可以再試一下
好的
来了
板凳
香港的云吞很像春袋
主打面
Kokee哥，有机会来槟城，让我带你可以吃很好很好吃的雲吞麵！
要計劃一下了，可能要2月了
@@kokeejiang 期待你到槟城！
廣東雲吞麵係食清,甜,鮮。另湯跟麵一齊食，可能同馬拉唔同啫。
謝謝分享
你出片剛好就宣佈取消針卡了😄
對的🤣
4:59 你一講完,明天就取消了🤣🤣🤣
🤣🤣
我們滿懷期待的去香港尋找電影內的香港美食，最後都是⋯⋯，不是不好吃，只是不適合我的口味。
雲吞很好吃啊
Agreed with Kokee
Fresh prawn wanton : Good
Noodles : Tasteless (although springy)
我的感覺啦，不一定准
kokee去的地方我全都未去過🤣
我也是上網找的
當Kokee兄說“就是香港雲吞麵咯,那個麵我真的是不行...麵很無聊”,似乎是不了解香港雲吞麵條的特色,是爽脆彈,在世界嘅其他地方是真的未食過這種質感及水準,包括發源地廣州,我過住十年曾在廣州生活都未食到香港這種味道及質感,所以當Kokee兄說得有點看扁或討厭香港雲吞麵條,我覺得應該去觀看其他香港雲吞麵的介紹從而了解香港雲吞麵的特色及應有的味道,如果你用馬來西亞雲吞麵的預想去品嘗香港雲吞麵就會有您現在的感覺,因為基本上香港每一間有雲吞麵買的麵店或酒樓或茶餐廳都有一定的水準,而每一間有點口碑的都各自家的特色及特長,當然也有不大好食的,如果無去了解清楚及去嘗試多幾間雲吞麵家就作出對香港雲吞麵條作出如此評論,是會令人誤會,如當天您食的麵條有機會重鹼水味,可能去鹼出了問題,而有很多食雲吞麵的愛好者會用醋為佐料去中和少許鹼水味及提升麵條的味道,再加上有香港麵家也會用醬油或蝦子乾撈方法送上雲吞麵,可能會令您們對雲吞麵條有另一種感覺,另一方面我也很驚訝龔小姐在香港生活十二年都沒有太多品嚐及研究香港雲吞麵的經驗,當然可能是我誤會,正如我對馬來西亞雲吞麵都沒有很多認識及在香港難有機會品嚐到,所以我知道兩者實在不能相比較,正如Kokee兄及龔小姐都有說到兩者不能比較,但我想我不會當本人有機會品嚐了馬來西亞雲吞麵或麻坡的Otak然後說是無聊之流,因為此等食物有很多人欣賞一定有它的出色及突出的原因,絕對不會是無聊.
以下我有一些介紹香港雲吞麵名店的視頻作為您的參考,可能Kokee兄或龔小姐已看過也不一定,另外您們香港的友好相信也可以給您們很多的見意,再者如不嫌棄我本人也可作東帶Kokee兄去品嚐合口味的香港特色食物及餐廳(美食可能談不上,正如之前說過每一個人的口味都不同）.謝謝.
th-cam.com/video/yMq1Mf7q3UA/w-d-xo.html
th-cam.com/video/EzAzWxGeIDU/w-d-xo.html
th-cam.com/video/PHn71o5Lak8/w-d-xo.html
th-cam.com/video/wPi2GIS1N9k/w-d-xo.html
th-cam.com/video/9D61HWBPX-M/w-d-xo.html
同意
很多人也不習慣這種麵，内地很多來香港吃都說麵不好吃
新影片
去試下：十大碗的雲吞麵
識貨喔！
麥文記係香港最好的雲吞麵
蠻多人這麼說的
Kokee,我個人覺得你說話還真不太幽默…蠻直男的。說話的藝術您真的要拿捏好，有待加强哦😂
我真的超級鋼鐵直男，過去女朋友都這麼說
怪不得40歲還單身😅😅
😂
所有女生都要像香港云吞面一样推kokee出去别参在一起😂
？？？
「麵粉」寫了「免費」喎！
请问一下你的虚拟货币现在总市值是多少？？？你是什么时候开始投资的，还有哪些投资？？分享下
最近沒時間注意虛擬貨幣耶
报到
2:02 字幕組，不是 cos，是 cls ，comment like share 三步曲
333
她都还没说完 麦文记 和 麦an记 的故事你就打断了。。。。
香港人真係唔識食，麥文記都排一餐，雲吞麵梗係馬拉啲豉油叉燒撈埋一堆咸到仆街先正呀
唔係呀嘛 ！你睇人哋攞咗幾多年米芝蓮？
KOKEE說的雲吞面他的部份是著重彈牙為主,所以說推其他味道往外推我也很認同,所以我一般都叫河粉,但它仍是很多香港人心目中的美食,
th-cam.com/video/SDmB4cDX8QY/w-d-xo.html
這問在深水埗的也很出名,可以問問龔小姐意見,她應該有吃過,今次你來香港,意然沒撞見,實在有點可惜呢.
我只去幾天罷了，扣掉前幾天的0+3，沒剩幾天
我个人觉得kokee要去接受各国的文化食物，不要每次先入为主，自己不喜欢，不习惯，就说不好吃，香港的云吞面都是用全蛋面碱水味会比较重，所以才会配醋吃，这也是香港一直以来的文化。。。
所以。。是不适合！不习惯！不是不好吃！！！！！
謝謝你的建議，我之後會更去接受
我真的太容易主觀了
本地人唔會去呢D地方食
😀是我錯覺嗎？！這個女生的笑容越看越有幾分神似台灣三立主播張齡予。😄
我覺得還好耶
這妹子長的不錯，值得一看再看。看起來是宜室宜家。結婚了？哈哈。
結婚很多年了
@@kokeejiang 果然慧眼的下手早。
麥文記和麥奀都不好食🤣
😄😄
小小一碗，50港幣（台幣200多元），果然吃不起~!😅
也有便宜的，他這個確實貴了點
這家比較貴
第一次吃香港云吞面
来了 。hk 美女 👍🙏
她是馬來西亞人 😀
馬來西亞人😆😆
奀音同恩，瘦小的意思。
哦哦，原來如此，謝謝分享
去香港真的没什么东西好吃，香港朋友来到马来西亚，就觉得什么東西都美味！
那是你的味蕾出了問題，快看醫生！
我覺得好吃的蠻多的啊
真的
香港好像都是儉水麵，我吃不習慣。
我也是，我真的不習慣
@@kokeejiang 記得港澳都是鹼水麵，不知道吃這個有什麼來由。
多年前吃過，35元一顆雲吞&一口麵，有吃跟沒吃一樣，從此不再去香港
後面香港只是個轉機的地方，以前會抓緊時間進城逛一下
紐約很多食物也是十幾塊美金起跳，不過我還是很想再去紐約
@@kokeejiang 不是一個水平，紐約東西貴，可是你點一個菜，至少不會還讓人餓肚子，我最討厭花大錢了還吃不飽。尤其麵又難吃，香港待客之道就是刻薄
廣式雲吞麵是小食類 不是給人用來吃飽的 。要飽去便宜的那種店25完就夠飽。這家是舊式 吃的是精緻 麵爽 湯鮮
簡單來說，就是沒入味的麵，就像你說的很無聊，對面的澳洲牛奶公司我覺得也挺無聊的😆
隔壁啦，不是對面
Kokee 下次要試試隔離那間澳牛茶餐廳 也是香港特色之一 好食 不過你未必拍到片 因為餐廳入面節奏很快的
澳牛有拍哦，還沒剪😅😅
奀，就是小的意思。
哦哦，原來如此，謝謝你的分享
－家店不能代表全香港的麵. 你應該問香港老饔
何止兩家. 其他大把好吃
當然啦，怎麼可能兩家代表全香港
@@kokeejiang 可是你在片子裡說. 香港雲吞面的面，沒有味道..這樣很容易比人唔會香港的雲吞麵包吃
麵要爽同埋脆，雲吞要香，水餃要脆，講完。