four vapeur : Magret et pommes de terre nouvelle

Un plat simple et succulent !
Quelques pommes de terres avec leur peau, du roquefort et des herbes, et un magret de canard qui va arroser les patates pendant la cuisson à la vapeur.
Et grâce à la vapeur, les bulles de graisse ne vont pas éclater (l'enceinte reste propre), et vont glisser le long du magret pour finir sur les pommes de terre.
De plus le four vapeur V-ZUG utilisé dans la vidéo offre un réglage au degrés près afin d'atteindre la température idéale dans l'enceinte.
Une autre vidéo ici :blog.jlm-diffus...