Quando va fatto il primo travaso ? dopo quando tempo dalla schiacciatura dell'uva ? Io ho schiacciato l'uva da una settimana e ogni tre volte al giorno vado a mandare a fondo le pellicine che vengono a galla . Vedo che ancora fermenta . Quando tempo deve stare cosi ?
Scusami per l 'ignoranza nella botte di 10 quintali dopo la torchiatura devo mettere olio enologico spesso da me non si tappa subito dopo la torchiatura ma dopo il primo travaso dopo la torchiatura questo che fai tu nel video e' sbagliato o no non si e' mai perso ma magari poteva essere meglio aspetto con ansia la risposta visto che ho svinato ieri😊
Scusa per la risposta tarda, spero tu abbia risolto. Perché non tappare dopo la torchiatura? Alla peggio metti un tappo che faccia uscire l'anidride carbonica della fermentazione
Domanda : a prescindere se fai bianco o rosso il gorgogliatore si toglie alla fine quando va a livello o si può togliere ogni tre giorni per misurare zuccheri ? Il tempo di misurare zuccheri
Ciao, lo scopo del tappo gorgogliatore e di non far passare l'aria, ma far uscire l'anidride carbonica prodotta dalla fermentazione. Si può togliere ogni tanto senza problemi
Ciao, scusa se ti rispondo solo ora. L'ideale e sempre una damigiana o un contenitore chiuso sul quale mettere un tappo gorgogliatore. In modo che esca l'anidride carbonica della fermentazione e non possa entrare l'ossigeno
@@CantineCerresi ciao! Ma una volta fatto il primo travaso, si tengono i tappi gorgogliatori sino al secondo travaso? Dopo il secondo travaso e sino alla primavera si tengono ancora i tappi gorgogliatori o si può tappare il vino aspettando marzo?
@@ziofrank8431 Di base puoi lasciare un tappo gorgogliatore senza problemi, l'importante è cambiare l'acqua ogni 15 giorni circa. In alternativa se il tappo non fa più bolle puoi tappare normalmente fino al secondo travaso
@@CantineCerresi e dopo il secondo travaso a dicembre? Rimetti i tappi o rimetti i gorgogliatori? Toccherà aspettare marzo poi per il terzo travaso giusto? ...non sapevo proprio che si cambiava l acqua dei gorgogliatori pensa te! Grazie per avermelo detto!
Ciao è la prima volta che faccio il vino, ma posso fare questo travaso quando sta facendo ancora bolle? La damigiana da 24 non ne fa più invece quella da 54 ne fa ancora
Buongiorno, ora che siamo ai primi di Dicembre conviene fare tutti i travasi e mettere il vino a riposo per l'inverno, togliendo tutte le fecce. A marzo con i primi caldi si procede al secondo travaso.
Domanda : ma il gorgogliatore a prescindere che fai il bianco o rosso si toglie solo quando va a livello ? Oppure si può togliere ogni due o tre giorni il tempo di misurare zuccheri ?
Come spiegavamo nei video precedenti, abbiamo usato il contenitore in plastica perché particolarmente adatto alla dimostrazione che volevamo far vedere. Il contenitore alto e stretto fa stratificare bene il fondo.
@@TheSingolarmenteFigurati, ci tenevo perché anche noi siamo contro il vino nella plastica. Per scelta non trattiamo i bag-in-box perché riteniamo che per metterli in quei contenitori si debba snaturare il vino. Poi devo ammettere che le damette il plastica per il trasporto sono molto comode, pesano poco e non rischiano di rompersi. Però assolutamente se si deve conservare il vino per più di 15 gg assolutamente vetro.
Per fortuna che ho trovato il tuo video. é da molto che volevo sentire questi argomenti spiegati in modo liscio! complimenti! Grazie tante:
Grazie! Ci piace condividere ciò che facciamo con semplicità. Diamo sempre il massimo e ricevere i vostri apprezzamenti ci da molte soddisfazioni!
Grazie mille
Quando va fatto il primo travaso ? dopo quando tempo dalla schiacciatura dell'uva ? Io ho schiacciato l'uva da una settimana e ogni tre volte al giorno vado a mandare a fondo le pellicine che vengono a galla . Vedo che ancora fermenta . Quando tempo deve stare cosi ?
Scusami per l 'ignoranza nella botte di 10 quintali dopo la torchiatura devo mettere olio enologico spesso da me non si tappa subito dopo la torchiatura ma dopo il primo travaso dopo la torchiatura questo che fai tu nel video e' sbagliato o no non si e' mai perso ma magari poteva essere meglio aspetto con ansia la risposta visto che ho svinato ieri😊
Scusa per la risposta tarda, spero tu abbia risolto.
Perché non tappare dopo la torchiatura?
Alla peggio metti un tappo che faccia uscire l'anidride carbonica della fermentazione
Volevo sapere il vino bianco e rosso quando tempo debbono fermentare considerando che io lo faccio nei tini bianchi di plastica
Domanda : a prescindere se fai bianco o rosso il gorgogliatore si toglie alla fine quando va a livello o si può togliere ogni tre giorni per misurare zuccheri ? Il tempo di misurare zuccheri
Ciao, lo scopo del tappo gorgogliatore e di non far passare l'aria, ma far uscire l'anidride carbonica prodotta dalla fermentazione. Si può togliere ogni tanto senza problemi
Salve. Posso effettuare il travaso del vino che ancora fermenta in damigiana?
Si, travasa senza filtrare
Ciao e la prima volta che faccio vino rosso volevo sapere una volta travasato il vino la prima dove mi consigliate di mettere il vino??
Ciao, scusa se ti rispondo solo ora. L'ideale e sempre una damigiana o un contenitore chiuso sul quale mettere un tappo gorgogliatore. In modo che esca l'anidride carbonica della fermentazione e non possa entrare l'ossigeno
@@CantineCerresi ciao! Ma una volta fatto il primo travaso, si tengono i tappi gorgogliatori sino al secondo travaso? Dopo il secondo travaso e sino alla primavera si tengono ancora i tappi gorgogliatori o si può tappare il vino aspettando marzo?
@@ziofrank8431 Di base puoi lasciare un tappo gorgogliatore senza problemi, l'importante è cambiare l'acqua ogni 15 giorni circa. In alternativa se il tappo non fa più bolle puoi tappare normalmente fino al secondo travaso
@@CantineCerresi e dopo il secondo travaso a dicembre? Rimetti i tappi o rimetti i gorgogliatori? Toccherà aspettare marzo poi per il terzo travaso giusto? ...non sapevo proprio che si cambiava l acqua dei gorgogliatori pensa te! Grazie per avermelo detto!
@@ziofrank8431 Dopo il secondo travaso, di solito, non è necessario il vino non dovrebbe fermentare. Esatto per il terzo travaso si aspetta marzo.
Scusa e la prima volta che faccio il vino rosso essendo che faccio un solo travaso mi potete dire quando lo posso travasare in quale mese grazie
L'ideale sarebbe fare almeno due travasi, uno più o meno verso metà novembre e l'altro verso i primi di febbraio
Ciao è la prima volta che faccio il vino, ma posso fare questo travaso quando sta facendo ancora bolle? La damigiana da 24 non ne fa più invece quella da 54 ne fa ancora
Buongiorno, ora che siamo ai primi di Dicembre conviene fare tutti i travasi e mettere il vino a riposo per l'inverno, togliendo tutte le fecce. A marzo con i primi caldi si procede al secondo travaso.
Domanda : ma il gorgogliatore a prescindere che fai il bianco o rosso si toglie solo quando va a livello ? Oppure si può togliere ogni due o tre giorni il tempo di misurare zuccheri ?
il gorgogliatore si mette a fine fermentazione quando gli zuccheri sono ormai a zero o quasi quindi non necessita più la loro misurazione
Salve, ma quel fustone trasparente dove l avete preso? Grazie
Salve, è un fusto da 18 lt che abbiamo a disposizione nella nostra cantina. Sono gli stessi che si usano nei dispenser dell'acqua
@@CantineCerresi immaginavo dalla forma...adesso la soluzione l ho trovata ma la prossima volta impazzisco meno.( produttore fai da te😄😉) Grazie
Il vino nella plastica mi fa venire sempre un po' i brividi.
Come spiegavamo nei video precedenti, abbiamo usato il contenitore in plastica perché particolarmente adatto alla dimostrazione che volevamo far vedere. Il contenitore alto e stretto fa stratificare bene il fondo.
@@CantineCerresi grazie per il chiarimento ma non era una critica a voi, piuttosto una riflessione su pratiche piuttosto diffuse. Saluti
@@TheSingolarmenteFigurati, ci tenevo perché anche noi siamo contro il vino nella plastica. Per scelta non trattiamo i bag-in-box perché riteniamo che per metterli in quei contenitori si debba snaturare il vino. Poi devo ammettere che le damette il plastica per il trasporto sono molto comode, pesano poco e non rischiano di rompersi. Però assolutamente se si deve conservare il vino per più di 15 gg assolutamente vetro.
Tolgo adirittura il "mi piace" e lo salvo in un altro modo per non farlo vedere ;)