Uma verdadeira aula! Estou iniciando na destilação e essa live foi um aulão, tirou muitas dúvidas que tinha e mesmo pesquisado não estava claro. Uma pena poucas pessoas assistindo, mas realmente muita informação boa, vou rever para absorver melhore essas informações. Parabéns aos envolvidos e obrigado.
3 ปีที่แล้ว +2
Olá, Pedro! Que bom que gostou! Realmente foi um aulão mesmo. Também aprendemos muito com o Cauré nessa live!! Qualquer dúvida é só perguntar. Abraço!!
Muito conhecimento! Obrigado por esclarecer tantas dúvidas!
3 ปีที่แล้ว +1
Olá, Everton! Que bom que gostou do vídeo! Realmente o Cauré passou muito conhecimento sobre o processo de fermentação e esclareceu muitas dúvidas mesmo!! Se você tiver mais alguma dúvida pode deixar aqui que responderemos com prazer!! Um abraço!
Muito bem Professor Parabéns É verdade tem muita Cachaçaria e ainda trabalha de uma forma muito engessada eu sou fermentador da área de produção de etanol tem um curso da fermentação para cachaça e etanol física em Piracicaba com Luiz Amorim
Boa tarde, doutor. Tenho algumas perguntas: - Na levedura, onde se localiza a enzima invertase, seria em algum local da membrana? Teria algum material didático onde mostre um desenho da levedura mostrando sua fisiologia, o local de concentração da enzima e como ela excreta no meio? Ou se existe algum filme em formato animação mostrando a levedura fazendo uma fermentação? - Os antibióticos e bactericidas podem atacar também as leveduras? Muito obrigado
Opa, muito bom as esplicaçoes do cara, teria como me passarem o zaap do cara pra eu poder entrar em contato pro poder estar comprando os produtos dele, no mais, obrigado
3 ปีที่แล้ว
Olá, Valter. O telefone de contato que o Cauré deixou no vídeo é esse daqui: (19) 9 8264 4658. Pode entrar em contato com ele que ele irá te ajudar sim. Grande abraço!
O melhor fermento e que não faz mal a saúde é feito com o fuba do milho, garapa e limão este foi o único fermento que sempre foi usado nos alambiques de Minas Gerais , é um fermento feito com matérias naturais, que não faz mal a saúde de que a husa, tem pessoas que usa ate acido de bateria de automóvel.
Boa tarde em uma parte desse video o professor falou em fazer uma lavagem do pé de cuba uma vez por semana e depois dar uma descarga para tirar a materia morta do fermento. Mais como eu vou dar essa descargar eu vou simplesmente abrir o fundo da dorna de fermentaçao e descarregar aquela materia morta ? Como eu vou separar o fermento bom e conseguir esvaziar somente a materia morta ? Agradeço pela atenção.
Boa noite Professor qual seria o melhor índice de contaminação de uma fermentação para cachaça e qual seria a população ideal e o ATP da fermentação Quantos por cento a gente deve trabalhar
E tem uma coisa que hoje eu vejo na área de produção de cachaça é que ninguém faz controle microbiológico e também ninguém trabalha ainda um refrigeração né Na parte da fermentação né que o senhor sabe o que é levedura para reproduzir o álcool ela tem que se manter uma temperatura de 32 31 graus ambiente
Amigos destiladores, estou há dias em um processo de limpeza interminável. Venho "destilando" vinagre e já perdi a conta de quantas garrafas foram e não para de vir líquido azul. Alguém sabe dizer se isso se deve ao zinabre, ou é apenas reação do cobre com o vinagre? Alguém já teve experiência semelhante? Abraços.
Olá, William. Então, curso online sobre fermentação nós não conhecemos não viu?! Nós possuímos um curso de gestão de alambiques, se interessar segue o link: escola.cachacagestor.com.br/curso-planejamento-e-gestao-de-alambiques Qualquer dúvida é só perguntar. Abraço!!
Muito bem Professor muito bem automaticamente a fermentação de cara quando ela tá com eficiência de 90% ela já tá com 9% de perca isso ainda as Cachaçaria Não aplicaram essa metodologia
Aprendi e entendi sobre os procedimentos da fermentação da cachaça . Parabéns muito útil !
Uma verdadeira aula! Estou iniciando na destilação e essa live foi um aulão, tirou muitas dúvidas que tinha e mesmo pesquisado não estava claro. Uma pena poucas pessoas assistindo, mas realmente muita informação boa, vou rever para absorver melhore essas informações. Parabéns aos envolvidos e obrigado.
Olá, Pedro! Que bom que gostou! Realmente foi um aulão mesmo. Também aprendemos muito com o Cauré nessa live!! Qualquer dúvida é só perguntar. Abraço!!
Uma verdadeira aula
Matéria espetacular, obrigado pelas informações a respeito da fermentação no processo de fabricação da cachaça.
Muito conhecimento! Obrigado por esclarecer tantas dúvidas!
Olá, Everton! Que bom que gostou do vídeo! Realmente o Cauré passou muito conhecimento sobre o processo de fermentação e esclareceu muitas dúvidas mesmo!! Se você tiver mais alguma dúvida pode deixar aqui que responderemos com prazer!! Um abraço!
Adorei!! Aprendi muita coisa que não sabia,vou utilizar muito esse aprendizado..Muito obrigada
Excellent video ! Congratulations.
Quero saber o nome do melhor fermento pra cachaça
Muito bom, muita qualidade.
Obrigado pelo feedback, João!! Ficamos felizes que você tenha gostado. Qualquer dúvida sobre o assunto é só perguntar!!
Muito bem Professor Parabéns É verdade tem muita Cachaçaria e ainda trabalha de uma forma muito engessada eu sou fermentador da área de produção de etanol tem um curso da fermentação para cachaça e etanol física em Piracicaba com Luiz Amorim
Muita informação boa, excelente!!
Que bom que gostou, Fábio! Qualquer dúvida é só perguntar!
@ muito obrigado
qual a quantidade de caldo de limão por litro de água, na lavagem do pé de Cuba?
Boa tarde, doutor. Tenho algumas perguntas:
- Na levedura, onde se localiza a enzima invertase, seria em algum local da membrana? Teria algum material didático onde mostre um desenho da levedura mostrando sua fisiologia, o local de concentração da enzima e como ela excreta no meio? Ou se existe algum filme em formato animação mostrando a levedura fazendo uma fermentação?
- Os antibióticos e bactericidas podem atacar também as leveduras?
Muito obrigado
Me tira uma dúvida numa região quente trabalhando com fermento caipira se resfriar o mosto o fermento trabalha melhor.
Bom dia! Sou produtor de cachaça!! Qual a melhor resina cationica pra filtra a cachaça?
boa tarde gostei muito do video muito bom mesmo gratidão por td
Meus parabéns Dr.,pela boa explicação, sinceramente gostei muito.
Informação muito importante.
Bom dia.
Muito bom.
Onde encontrar para comprar o syl090?
Boa tarde aqui é normal uma levedura natural durar de 90 a120 dias com acidez 65. Alceu
Doutor, eu gostaria de fazer um curso para produção de cachaça e outros destilados, o senhor indica algum?
Opa, muito bom as esplicaçoes do cara, teria como me passarem o zaap do cara pra eu poder entrar em contato pro poder estar comprando os produtos dele, no mais, obrigado
Olá, Valter. O telefone de contato que o Cauré deixou no vídeo é esse daqui: (19) 9 8264 4658. Pode entrar em contato com ele que ele irá te ajudar sim. Grande abraço!
O melhor fermento e que não faz mal a saúde é feito com o fuba do milho, garapa e limão este foi o único fermento que sempre foi usado nos alambiques de Minas Gerais , é um fermento feito com matérias naturais, que não faz mal a saúde de que a husa, tem pessoas que usa ate acido de bateria de automóvel.
Depois do corte da cana até quanto tempo eu posso deixar pra moer
Fazer fusão ou diferença de temperatura e aí você conseguiu tirar os metais pesado fora da cachaça e deixando a qualidade e o aroma
qual o tempo para envelhecer a cachaça no barril carvalho para engarrafar
Boa tarde em uma parte desse video o professor falou em fazer uma lavagem do pé de cuba uma vez por semana e depois dar uma descarga para tirar a materia morta do fermento. Mais como eu vou dar essa descargar eu vou simplesmente abrir o fundo da dorna de fermentaçao e descarregar aquela materia morta ? Como eu vou separar o fermento bom e conseguir esvaziar somente a materia morta ? Agradeço pela atenção.
Quero fazer o curso
onde conpra o medidor d acucar da fermentacao
Boa noite Professor qual seria o melhor índice de contaminação de uma fermentação para cachaça e qual seria a população ideal e o ATP da fermentação Quantos por cento a gente deve trabalhar
Quero saber porque a fermentação fica fina e com pouco rendimento
Tem algum produto que eu posso usar
Bom dia por favor preciso saber o que faço com o meu fermento que derrama o tempo todo eu tenho que mecher com uma varinha o tempo todo
Voce pode usar antiespumante. Ele não altera em nada a composição da cachaça
E tem uma coisa que hoje eu vejo na área de produção de cachaça é que ninguém faz controle microbiológico e também ninguém trabalha ainda um refrigeração né Na parte da fermentação né que o senhor sabe o que é levedura para reproduzir o álcool ela tem que se manter uma temperatura de 32 31 graus ambiente
Como saber se o vinho está contaminado. Gosto azedo ou amargo?
Parabéns pela competência.
Gostaria de saber qual a proporção de caldo de limão pra jogar no pé de cuba pra diminuir contaminação por bactérias.
Gostaria do tel. do Dr. ,pretendo montar um alambique pois vou necessitar de uma pessoa para me orientar melhor
Amigos destiladores, estou há dias em um processo de limpeza interminável. Venho "destilando" vinagre e já perdi a conta de quantas garrafas foram e não para de vir líquido azul. Alguém sabe dizer se isso se deve ao zinabre, ou é apenas reação do cobre com o vinagre? Alguém já teve experiência semelhante? Abraços.
Faz um destilação com o suco do limão, a 5 litros a 100 litros de água. Vc destilada depois destila só com água.
Algum curso online?
Olá, William. Então, curso online sobre fermentação nós não conhecemos não viu?! Nós possuímos um curso de gestão de alambiques, se interessar segue o link: escola.cachacagestor.com.br/curso-planejamento-e-gestao-de-alambiques
Qualquer dúvida é só perguntar. Abraço!!
Queria saber pq minha cachaça sai limpa no começo depois vai ficando turva
😊
Me chamo Manuel Faustino dos Santos Neto trabalho um produção de cachaça no estado da Paraíba
Muito bem Professor muito bem automaticamente a fermentação de cara quando ela tá com eficiência de 90% ela já tá com 9% de perca isso ainda as Cachaçaria Não aplicaram essa metodologia
Sou produtora de cachaça desde 1994
Olá boa noite eu gostaria de comprar alfa amilase e grupo abilase vocês podem me vender
O princípio puxar a cadeia de carbono não é Ou seja a gente temos que transformar o álcool o álcool GL Na fermentação e ch3 ch2
quero falar com voce
Desculpa ! Acho pra quem tinha duvida, ficou pior ainda. Muita didática, muitos termos pra quem esta iniciando como eu, não esclareceu nada.