Здравствуйте. Подскажите пожалуйста какую лучше брать муку для пряников высшего или первого сорта? Как количество белка в муке, клейковина влияют на четкость рисунка на прянике?
Добрый день. Как правило, пряники пекут из пшеничной муки I или II сорта, ржаной. Для пряников лучше использовать муку первого сорта, так как она содержит больше клейковины и позволяет лучше сохранить форму и четкость рисунка на прянике. Количество белка в муке также важно, так как он обеспечивает хорошее склеивание теста и формирование рисунка. Однако, следует помнить, что мука с высоким содержанием белка может сделать тесто более жестким, поэтому некоторым может быть удобнее использовать муку с ниже содержанием белка, чтобы получить более мягкое и упругое тесто.
Здравствуйте 😊 Вы можете использовать смесь пряностей на свой вкус: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, лимонная цедра, бадьян, кардамон. На нашем сайте есть статья про пряности: www.texturra.ru/blogs/blogtexturra/pryanosti-i-suhie-duhi Также у нас можно приобрести фирменную смесь пряностей: www.texturra.ru/product/smes-pryanostey-russkaya-suhie-duhi
Я чуть не плачу от красоты ❤ сплошная эстетика
Здравствуйте😊Благодарим за внимание, нам очень приятно😇
Ваши пряники, произведения кулинарного искусства 🌹
Благодарю 🌷
Здорово - уложились в одну минуту!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста какую лучше брать муку для пряников высшего или первого сорта? Как количество белка в муке, клейковина влияют на четкость рисунка на прянике?
Добрый день. Как правило, пряники пекут из пшеничной муки I или II сорта, ржаной. Для пряников лучше использовать муку первого сорта, так как она содержит больше клейковины и позволяет лучше сохранить форму и четкость рисунка на прянике. Количество белка в муке также важно, так как он обеспечивает хорошее склеивание теста и формирование рисунка. Однако, следует помнить, что мука с высоким содержанием белка может сделать тесто более жестким, поэтому некоторым может быть удобнее использовать муку с ниже содержанием белка, чтобы получить более мягкое и упругое тесто.
А какие пряности?
Здравствуйте 😊 Вы можете использовать смесь пряностей на свой вкус: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, лимонная цедра, бадьян, кардамон. На нашем сайте есть статья про пряности: www.texturra.ru/blogs/blogtexturra/pryanosti-i-suhie-duhi
Также у нас можно приобрести фирменную смесь пряностей: www.texturra.ru/product/smes-pryanostey-russkaya-suhie-duhi
Может все-таки сырцовых? Пряники бывают заварные и сырцовые.
И в правду, опечаталась🙈
Благодарю за Вашу внимательность😌
@@Texturra 💕