Чипс "соты" и как работать с гарнишами через молды

[@grafstalevar]

Будем делать, спасибо! Как сделать форму - очень интересно!

[@kupi_bitok]

Очень интересный выпуск, спасибо за информацию
Подписка 🔥

[@cat.astic.cuisine]

Интересное и познавательное видео! Круто, что кондитерские приколы находят применение в барной истории)

[@murzilinalexander]

Спасибо за выпуска! Очень интересно было бы посмотреть про формы

[@Kravets_Cocktaildesign]

Обязательно сделаю видео на эту тему, в ближайшее время выложу. Там на самом деле все очень просто, больше ремесленная работа

[@oleksenko.]

Изготовление формы было бы интересно посмотреть.

[@Kravets_Cocktaildesign]

Сделаю, запущу в ближайшее время

[@Prime_Gim]

Спасибо большое, очень круто

[@yan_mikheev]

Здравствуйте, а сколько может храниться такой гарниш?

[@ДимаДанк]

Даешь формы !

[@РоманБукалов-л9м]

Спасибо очень интересно уже пробежался по рецептам на сайте. Вопрос можно ли заменить белок на альбумин как это повлияет на срок хранения

[@Kravets_Cocktaildesign]

Альбумином конечно можно заменить, он собственно для этого и сделан. Я делал гарниши на безе с сухим белком, получалось все отлично (тут главное не ошибиться с его замесом (гидратацией) . Из-за того, что они продаются разных фирм, там по разному их замешивают. У меня какой-то европейский бренд, я развожу 1 к 10), но именно этот рецепт теста не делал с заменой белка, поэтому нужно тестить. В общем проблемы тут не вижу, думаю все получится, но надо прорабатывать. Храниться 2 недели будет без проблем при комнатной температуре, если в холодильнике, то еще дольше

[@МаксимЖиленков-д3я]

Добрый день, не подскажите что за бренд стакана на 7:23?

[@Kravets_Cocktaildesign]

Это бренд Nude, линейка Finesse Grid. Я брал в комплекс баре, но они точно продаются на маркетплейсах. Очень популярная посуда среди коктейльных баров последние пару лет