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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Ja jetzt ist es endlich so weit die Temperaturen steigen und da gibt es doch nichts besseres, als einen ordentlichen Long Job auf dem Grill zu machen. Es gibt den Klassiker aus dem Räucherofen. Sau leckere Rippen und die sind zart geworden, das glaubt ihr kaum. Dieses Rezept müsst ihr einfach ausprobieren. Keine Sorge wer kein Räucherofen hat, kann es auch ganz easy im Backofen nachmachen.
El Fuego Portland: amzn.to/3bD8BlV
El Fuego Portland XL wenn es etwas größer sein soll: amzn.to/2Kvv2xq
Rezept:
2,5 kg Rippchen vom Schwein
BBQ-Gewürz nach Wahl (hier Magic Dust) --- amzn.to/2VWmpRZ
3 El BBQ-Soße nach Wahl --- amzn.to/35cbuYA
1,5 Tl Honig
Ordentlichen Schuss Rum --- amzn.to/2zvc7ka
Mein Standardmesser: amzn.to/2KgxBTS
Chinesisches Kochmesser: bit.ly/2mURA2y
Horl Rollschleifer: amzn.to/2mMlmGA
Stativ: amzn.to/2m2tu5o
Mikrophone: amzn.to/2mDoTXR
Gimble: amzn.to/2m6vPMM
habe das nachgekocht, unfassbar !!!! Es war so lecker, vielen Dank für dieses Rezept
na super gut, dass es gemundet hat
Ich gehe verrückt wie das aussieht... WAHNSINN 😋😋😋👍👌😉🤗
Sieht richtig lecker aus...kann die Einladung kaum erwarten😉
Habe den Portland jetzt auch schon das zweite Jahr und bin sehr zufrieden
Generell kann ich nur empfehlen bei unseren Standard 600g Kotlett Rippen die 3-2-1 Methode nen bisschen zu verkürzen
Einfach mal nen bisschen durchprobieren
Ja ich bin auch schon am überlegen mal eine andere Methode auszuprobieren, aber es ist ja so. was der Bauer nicht kennt und so xD
Sehr gut erklärt, vielen Dank!
Sehr geil gemacht! Hab mir auch gerade den Portland zugelegt und werds auf jeden auch mit der 3 2 1 Methode probieren
Sehr gut, also mit dem Porti hast auf jeden Fall nichts falsch gemacht. Preis Leistung einfach richtig gut. Wirst sicher deine Freude haben 👍
Nimm anstelle von Wasser Apfelsaft,Schwein und Apfel passen super zusammen,ich würde die Rippchen auch einen Tag vorher somit zieht der RUB super tief ins fleisch. Und etwas mehr Rauch,damit die Rippchen eine wunderschöne Rauch Korona bekommen,du wirst sehen und vor allem schmecken das es nochmal eine Steigerung im Geschmack ist
Hi ric - das mitgemacht rum fand ich gut 👍 sieht supi aus 🥃
Das auseinanderziehen der Leiter war lustig, denn dein Fleisch war noch nicht „fertig“. Da die Knochen noch nicht sichtbar rauskamen,
konntest du auch das erste Teil in der Größe entnehmen . 😂 ich hoffe das mein Stück nachher besser mitspielt 🤭😝
Mach weiter so! Mit den Temperaturen geht es entspannter wenn du ab Phase 2 den kleinen im Hintergrund nimmst 😍
Hallo ric, schönes Video ich habe mir auch den El Fuego Gas-Räuchergrill Portland XL gekauft, wäre es wohl möglich mir die Größe und Herkunft von dem Dämpfbehälter zu schicken. Danke im Voraus Michael
Hi - Die Rips sehen super aus ! - Kanst Du mir einen Link schicken, welche Gastrobehälter Du genommen hast, die da so schon reinpassen ?
Moin
Also die schale habe ich gar nicht online gekauft, dass ist einfach die kleine Schale von Ikea. Also nicht die , wo ein Rost mit dabei ist, sondern die eine Nummer kleiner.
Serwus,
Ich habe eine Frage bzgl der Rauchintensität. Ist das mit einem herkömmlichen Lok Smoker vergleichbar?
Sieht sehr schmackhaft aus, mach weiter so 😉
Moin
Also die Rauchintensität kann man da natürlich selbst justieren ob viel oder wenig. Mit der Lok ich glaube das kann man nicht ganz vergleichen, denn bei der Lok hast du ja über den ganzen Zeitraum immer nur wenig Rauch dran, da macht es dann die Dauer. Bei den Gassmoker kommt dann eher in relativ kurzer Zeit mehr Rauch Ran und man muss auch aufpassen, dass man es nicht überräuchert. Vom Ergebnis her macht das dann aber kaum einen signifikanten unterschied.
Schönes Video. Dir fehlen noch die Rippchenhalter vom Schweden :-)
Na die haben ich doch selbstverständlich nur eher selten im Einsatz 😉