Master consejo si se puede, no cortes el video cuando lo pruebas, eso le termina de dar el toque y más antojo aún para los que lo vemos. Se ve buenísimo! Genial.
Como anillo al dedo me cayó este video quiero hacer panzada este fin de, muy pro hacerlo con las tres parrillas !!! Gracias por enseñarle a todos que tenemos parrillas distintas
@@asadosypaellascostarica562 te comento que use tu técnica en la de gas, solo que como tip al final puse la parte del pellejo hacia la llama a full "parrilla de gas" y estuve al tanto que no levantará llama, fue muy rápido y me quedo muy crocante!!
Me falló, me quedo muy salado el cuero y súper duro 😬, se veía similar de arriba pero muy duro. La carnita si estaba muy buena. Ya lo volveré a intentar después. Gracias x los tips.
Hola saludos, la panzada en Costa Rica en es la primera capa del Cerdo con la grasa y la carne, la panceta sería la pieza completa de la panza de cerdo pero curada tipo Tocineta
Excelente muy clara su tutoria, gracias.
Master consejo si se puede, no cortes el video cuando lo pruebas, eso le termina de dar el toque y más antojo aún para los que lo vemos. Se ve buenísimo! Genial.
Como anillo al dedo me cayó este video quiero hacer panzada este fin de, muy pro hacerlo con las tres parrillas !!! Gracias por enseñarle a todos que tenemos parrillas distintas
Que bueno que te sirvió!!! Estoy para servirte
Me he visto al menos no menos de 20 vídeos de como hacer el crocante hasta que lo encontré a usted
Y te salió?
@@asadosypaellascostarica562 He realizado varios intentos y nada, este fin de semana voy de nuevo, saludos desde aquí a lado Panamá.
@@jorgenavarro4793 excelente, espero que con esta técnica te resulte . Saludos mi amigo
Que nivel , eso se ve Marca diablo
Demasiado rico todo gracias por la receta.
Tome su like buen hombre y gran parrillero 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Excelene video y la tecnica !!!!
Felicitaciones!! Muchas gracias por tus consejos!!
Suscrito de una. Pura vida
Demasiado bueno Capi me hizo la boca agua 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Fabuloso 👏👏👏
Que buena !!! Gracias
Se ve delicioso, el fin de semana lo intento 👌🏻
Buenisimo loco
Algobien 🔥🔥🔥
Gran parrillero
barbaro... se ve tan facil .
Buen video saludos desde Ecuador 👍🔥🪵🔪
Hola don rodrigo y en ahumador como puedo hacer
quiero todo lo que usted tiene...
Puede ser sal fina?
Si no puedo ponerle el infiernillo podría hacerla dando vuelta y dejando el cuero sobre la parrilla?
Donde se consigue panceta en Costa Rica? Nunca he visto , al menos Walmart pricemart etc .. gracias
En la Ventanita de Jow pero le dicen Tocineta cruda con Pellejo
Hola. Como se consigue solo el matambre?
Me gusta más reventar la piel con aceite hirviendo. Mismo condimento para el adobo y vamonosssss
Xq no se intenta volteando la carne? No hace el mismo efecto o pasa algo malo? Si me pueden ayudar con la consulta, muchas gracias
Hola amigo, sí se logra el crocante pero el contacto con la parrilla no permite que la piel reviente bien
Que tal invertir el corte en la de gas y usar el fuego como infiernillo?
A qué temperatura está la parrilla ? La camara ?
Para cocinar a 300 - 350•F
Yo viendo canales argentinos... Cuando tenemos un tico 💪🏾
Linda papi!!! Pura vida!!! 100% nacional!!
Muchas gracias por el apoyo
En la de gas cuando hizo el infiernillo apago todos los quemadores o solo el del centro ?
Lo apaga todo
Chef cuando y cómo se debe limpiar una parrilla de gas ?
En la de gas si hubieras dejado más tiempo a toda temperatura igual logras el crocante?
Saludos, si, pero logra un crocante diferente, se desgrasa la piel pero no revienta😬, tiene que estar mucho más caliente
@@asadosypaellascostarica562 te comento que use tu técnica en la de gas, solo que como tip al final puse la parte del pellejo hacia la llama a full "parrilla de gas" y estuve al tanto que no levantará llama, fue muy rápido y me quedo muy crocante!!
Hola. Qué temp le puso a la de gas en la primera etapa ?
Hola 350• F
Ok si ya vi , gracias. Y 350 f en 35 min alcanza 165 f sin quedarse chef? A ful un quemador en la de gas ?
@@robritzz5703 depende de su parrilla, hay que ir controlando el termómetro
Me falló, me quedo muy salado el cuero y súper duro 😬, se veía similar de arriba pero muy duro. La carnita si estaba muy buena. Ya lo volveré a intentar después. Gracias x los tips.
Duro pero crocante ¿
@@chingaratutipilingualenos2370 No de hecho este si quedo duro rompe dientes 😂😂😂
Recuerda que debe ser sal gruesa para que no penetre casi directo a piel
El gas es muy bueno pero debió haberla dejad a 220 f durante 3 horas y queda espectacular
Excelente!! Muchas gracias!! Lo vamos hacer!
Porqué no se pone en fuego directo?
El fuego directo expone la proteína a radiación muy fuerte y se arriesga a quemar la carne
La Panzada es lo mismo que la panceta?
Hola saludos, la panzada en Costa Rica en es la primera capa del Cerdo con la grasa y la carne, la panceta sería la pieza completa de la panza de cerdo pero curada tipo Tocineta
@@asadosypaellascostarica562 OK gracias por la aclaracion
Uffffffffff
Más complicado no puede ser
Rodrigo, te comparto esta otra técnica para hacer tu propia tocineta casera: th-cam.com/video/z19z5TNXf1o/w-d-xo.html Saludos !!
Excelente muchas gracias
Una caja china y listo me ahorro todo el tramite