餐桌上蔣家味 七十載江浙菜 第241集《進擊的台灣》part1
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- เผยแพร่เมื่อ 17 พ.ย. 2018
- 在台中有家七十年歷史的江浙小館，在民國初期餐館不多的年代，這家可是身分地位高的人，才消費得起的餐廳，許多政商名流都是常客，更是先總統蔣公的兒子蔣緯國最愛的餐館！
但老店風光經營四十多年後，終究敵不過時代考驗，隨著台中第一廣場沒落、SARS風暴、金融海嘯等衝擊，生意一落千丈。老店第三代蔣少炎年紀大了之後，傳承的重擔落在第四代女婿郭文章身上，只是原本在銀行擔任經理的他，一個什麼都不懂的空降部隊，卻要管理七十年老店，免不了遭到員工群體排擠，他是如何克服"女婿"身分，和員工的不認同感，在接班後的第四年，讓老店轉虧為盈，交出每個月營收三百萬的亮眼成績呢？
店家資訊：
店名：沁園春
地址：台中市中區台灣大道一段129號
電話：(04)2220-0735
●請敬請鎖定！每周日晚間21:00
東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
讓廖廷娟帶您看平凡人的精采人生
• 【進擊的台灣】
打從有記憶去的第一家餐廳就是這裡、現在對小籠包的要求也是在這裡被養壞的、鱔糊、清炒河蝦、醃篤鮮、無錫肉骨頭、麵拖黃、乾拌麵、炸銀絲卷等記憶中的味道都是這裡(吃剩鱔糊湯汁一定要來碗乾麵、拌開後解決美味的一餐)、只是很懷疑現在還保存有多少50年前的味道？😓
不過看電視上介紹的無錫肉骨頭跟以前的水準比起來真的差好多、感覺完全是兩樣東西！😓
沒錯、1970年前去得起這家餐廳的人真的不多！😅
Best episode ever, respect!
小時侯最喜歡吃心園春的雪裡紅肉包子
CATHY WU 那就是雪菜肉包 品质差的就是咸菜肉丝包子
好想去试试
腌笃鲜都有真的是浙江菜 👍👍
服务赞
老闆的兒子那麼小小年紀回答還滿得體的。 😁
我覺得既然這是一間有傳統歷史的老店，並且還有外國遊客慕名而來，建議老闆們穿著也不要太隨便了。
浙江人看到浙江菜好开心
支持
有机会一定去
我很小的时候。。。就是说 : 我是吃沁園春的大肉包子长大的耶。1963年到1970年喔喔喔！
2:38老爷爷乡音未改，听起来像四川人
餐飲這行業很深呀……五分技藝加五分運氣、只能風光三十年吧、若要再風光N年？只能(心)加(溝通)入菜、祝生意興隆、若到台中必幫襯
糾正
影片上刊登的照片是照片，是劉玉章將軍號稱劉光頭，民國52年曾經擔任台灣警備總司令，而不是劉安琪上將
林沁宜 7-11 沁涼蘇打 最好吃的冰 要加上雪碧汽水
不容易
劉玉章講成劉安祺，還是劉安祺卻播出劉玉章？
刘安琪将军是上将耶✌。 ???
都是出外烩耶✌。。???
为什么要把沁园春的春字遮起来？
老员工走了一半以上，确定如今味道还如初吗？
那天去台中，一定去吃一下？
腌笃鲜，咸肉竹笋炖汤，鲜的
一定要传承下去，不是你们私人的，是一个国家地区的遗产。
蔣瓏 胡筠 盧筱芸 我 的 外婆都廣東來的
13：23 炸肉丸的油太，，,,
個人認為吃餐館是要跟著老師傅走,沁園春已不復當年口味......
家乡の味道
玫瑰包蘇南一帶蠻多的，不算是原創吧哈哈。
从小苏南长大的，说实话，还真没有吃过什么玫瑰包。
@@TheChen126 玫瑰豆沙馅的苏式月饼倒是有
@@user-zj4gx9ge5k 豆沙是有，但是没有玫瑰啊，唯一有关于玫瑰的就是黄埭的西瓜子倒是真的有玫瑰味的。其他真的没这个记忆。
民國初年？文字編輯採訪和主持人國小畢業了沒？
民国40。。年后吧。 ??? 我记忆里是 党国大佬 于右任 提的 沁園春 三个大字耶✌。 ??? 才免了一场灾难啊(⊙o⊙) ???
為什麼春要馬賽克XDDD
4:34 以后讲肉骨分离吧.
骨肉分離才會好吃喔😋
沒吳稚輝的人 就會被關
等两岸关系变好了，过来吃吃，看看江浙菜正宗不正宗
啊就是入贅啊不然嘞 不過能入贅也是要本事的啦 在日本還要改姓賴
你這個人說話怎麼這麼的迂腐? 他沒有改他的姓.還是姓郭.他的孩子也姓郭.其實女方的一家人其實是真的虧欠了這位女婿他幫他的老婆傳承家裡的事業,難道就要把這個餐館關閉就好了嗎? 如果說他不傳承這個餐館的話,那麼請問社區的人還能夠吃到這麼好的美味食物嗎? 他其實是在他們的家裡幫助他們傳承一番傳統的 事業,能夠造福社會 為什麼要藐視他呢?他如果不做的話,老婆就一定不會跟他一起繼續這個餐飲事業,那麼就必須要關門了,餐館生意是一門辛苦的生意,他做了那麼的那麼大的犧牲然後還被人家吃力不討好搞了一頭的灰.
Hucares 好酸啊....是羨慕還是忌妒...郭先生本來也是有份好工作的...不一定要做這個...
SARS賠七百萬 怎不說之前每年你賺多少? 7百萬算啥
这家人不厚道
什麼意思