Que manía en estropear los platos de mi tierra, Que la pericana no se hace con pimientos choriceros ni se frien tampoco, se hace con pimientos secos si pero de la variedad Callosí, una variedad parecida al pimiento italiano, nada que ver con los choriceros de las narices y evidentemente tampoco se frien se asan esta es la variedad de los pimientos para Pericana: www.rtve.es/alacarta/videos/aqui-la-tierra/aqui-tierra-rica-pericana/3365488/
Hola Pere, gracias por ver el video, yo también soy Alcoiana, como mi padre y mis abuelos, etc.... y en casa se ha hecho siempre asi, evidentemente mejor asado pero hoy en dia en las cocinas actuales no se tiene fuego, ni horno de leña donde poder asarlos, como hacia en el mas de mis abuelos, por que en un horno electrico no es ni parecido. Me he movido mucho por la terreta y en cada pueblo y cada casa se hace de manera distinta, por lo que hay muchas formas de preparlo y cada uno tiene la suya. He intentado ser lo más fiel posible dado que actualmente vivo lejos de la C.Valenciana y no me es posible utilizar ciertos ingredientes que no se comercializan en otras comunidades. Gracias por tu opinión y un saludo.
6 ปีที่แล้ว +1
Entiendo que estes fuera y no puedas conseguir los pimientos d'enrastrar pero porfavor cuando divulguéis la receta se debe especificar y puntualizar que si no es posible hacer lo con los ingredientes originales pues se hace algo parecido con pimiento choricero @@Concacharrosyaloloco
@ Muchas gracias, don Pere. Mucha gente no se atrevería a corregir a los demás, por miedo a lo fanáticos que somos en España, pero es maravilloso que las tradiciones se conserven sin adulterar y gracias a vd., he aprendido cómo es la auténtica pericana antigua.
Buen video, like
Que manía en estropear los platos de mi tierra, Que la pericana no se hace con pimientos choriceros ni se frien tampoco, se hace con pimientos secos si pero de la variedad Callosí, una variedad parecida al pimiento italiano, nada que ver con los choriceros de las narices y evidentemente tampoco se frien se asan esta es la variedad de los pimientos para Pericana: www.rtve.es/alacarta/videos/aqui-la-tierra/aqui-tierra-rica-pericana/3365488/
Hola Pere, gracias por ver el video, yo también soy Alcoiana, como mi padre y mis abuelos, etc.... y en casa se ha hecho siempre asi, evidentemente mejor asado pero hoy en dia en las cocinas actuales no se tiene fuego, ni horno de leña donde poder asarlos, como hacia en el mas de mis abuelos, por que en un horno electrico no es ni parecido.
Me he movido mucho por la terreta y en cada pueblo y cada casa se hace de manera distinta, por lo que hay muchas formas de preparlo y cada uno tiene la suya. He intentado ser lo más fiel posible dado que actualmente vivo lejos de la C.Valenciana y no me es posible utilizar ciertos ingredientes que no se comercializan en otras comunidades.
Gracias por tu opinión y un saludo.
Entiendo que estes fuera y no puedas conseguir los pimientos d'enrastrar pero porfavor cuando divulguéis la receta se debe especificar y puntualizar que si no es posible hacer lo con los ingredientes originales pues se hace algo parecido con pimiento choricero @@Concacharrosyaloloco
No estropea nada, adermás lo advierte en el video.
Muchas gracias!
@ Muchas gracias, don Pere. Mucha gente no se atrevería a corregir a los demás, por miedo a lo fanáticos que somos en España, pero es maravilloso que las tradiciones se conserven sin adulterar y gracias a vd., he aprendido cómo es la auténtica pericana antigua.
Paella valenciana...eso ye una receta....unaaaa...o vale metei chorizos y morcillas..