Que lindo Beatriz, te cuento que tengo una alumna que después de la fermentación hirvió y luego seco. Ella me cuenta que con ese hervor se fue bastante el sabor amargo, quizás podrías probar
Siii, hoy se usa mucho en la alimentación cetogénica, aunque siempre debe llevar proceso de fermentación ya que es una legumbre y puede inflamar nuestros intestinos. Gracias a vos por tu comentario Marcela🙌🥰
Hola, nos puedes compartir la receta de pan de lupino? Acá en Chile le decimos así, y compré y es muy barata acá. Necesito recetas para hacer pan y también tengo el grano de lupino. Te agradecería mucho que pudieras compartir .
@amonutrirte Hola Cynthia, si me tomas como paciente (candidiasis crónica), ¿me enseñarías a producir artesanalmente y a fermentar en casa diferentes harinas como la de la tapioca y lupino (para poder introducirlas en mi dieta y que no alimente los hongos de mis intestinos) o aparte debo comprar los talleres?
Muchas gracias por responder. No puedo comprar en usd pues en Argentina nos cobran excesivo impuesto por comprar en monedas extranjera. Muchas gracias igual
@@SusanaDolores el dólar que se toma a la conversión del día de la compra es el dólar oficial, el que no lleva impuestos de ningún tipo, tiene un precio super razonable para otros talleres que se ofrecen hoy en el mercado, fijate, quizás te conviene🙏
Esta quedo algo amarga, en la heladera se mejoró, pero eso de cocerla antes no lo conocía, ya volveré a probar haciendo ese proceso que me contás y me contaron varios a ver que tal queda
@@claudiaavilez3184 ufff que trabajo, ya me llevo una semana hacer esta harina con los procesos de fermentación, me imagino si la tengo que lavar ademas, me lo pienso denuevo si la hago otra vez!!! Jajaja. Gracias por contarnos como la hacen en tu país 🙏💖
@@amonutrirte Hola Cintia. El amargor de los lupines es por sus alcaloides y son muy tóxicos. Justamente los remojo prolongados, la germinación , la cocción de estas legumbres y los recambios diarios de aguas saladasque se hacen luego de cocidos son para eliminar esos alcaloides y hacerlos aptos para el consumo. No quedan dulces. Podés pelarlos mucho más fácil y quedan bien neutros de sabor. Si los deshidratás podés hacer harina, pero si los licuás con agua ya pelados tenés una crema que podés incorporar a tus panes y usás menos agua. Tu harina es cruda y no alcanzaría a cocinarse lo suficiente (que una legumbre requiere) con los tiempos de cocción en un pan. El proceso de cocinar y desamargar el lupin no es trabajoso y no te consume tiempo. Pero sí es demorado. No tenés en producto así a la mano en la alacena. Lleva unos 5 a 7 días y se logra. También pidès hacer bastante y se guarda por bastante tiempo en salmuera en la heladera.
@@silviah595 el proceso de fermentación. De estos lupines me llevo más de 7 días, no los cocine porque no sabía de ese proceso, luego conocí la manera para retirar ese amargor. Gracias por tus aportes
@@lizbethuribelopez4428 tengo un taller super completo donde enseño a hacer panes con esta harina, te dejo enlace para que veas si es de tu interés. www.amonutrirte.com/producto/taller-masa-madre-cetogenica-y-low-carb/
Estuve leyendo que al ser el lupino primo hermano del maní, es un alergeno alimentario ¿Es seguro para personas que son alérgicas (no al Maní necesariamente), pero que por disbiosis tienen reacciones a muchas cosas como polvo, humedad, etc?
Es un tema, acá cuerpo es distinto y reacciona de maneras diferentes, cuando no hay precedentes de ninguna condición o enfermedad está todo bien, pero cuando hay tenés que mirar con lupa todos los alimentos que consumis
Te estarías comiendo antinutrientes a pleno, aunque también podrías intentarlo, el tema es que el Lupin es súper duro y a veces amargo, podrías romper la licuadora o el aparato que uses para triturarlo
@@claudiamagna2011 si, después de hacer este video descubrí gracias a una alumna que si las hervis varias veces después de la fermentación se va eliminando el amargor. Esta misma harina, en una masa fermentada nuevamente, no le queda tanto sabor amargo, quizás podrías probar con alguna de estas opciones o conseguir lupines dulces
Voy intentar, si, es verdad que tiene un dejo amargo la compré y hice fideos, ahora estoy aprendiendo la fermentación con vos Cinthia, gracias
Que lindo Beatriz, te cuento que tengo una alumna que después de la fermentación hirvió y luego seco. Ella me cuenta que con ese hervor se fue bastante el sabor amargo, quizás podrías probar
@@amonutrirte gracias 🙏 gracias, ❤️
Hola, ayer compre la harina y vale fortuna. Gracias por la info ahora voy a intentar hacerla
Exactamente por eso les compartí este vídeo!!!! Sale una fortuna!! Que bueno que este vídeo te haya servido!!!
Buenas noches.
Muchas gracias por la información.
Por nada!! Para mí es un placer compartir
Gracias por la info. No conocía este tipo de harina.
Siii, hoy se usa mucho en la alimentación cetogénica, aunque siempre debe llevar proceso de fermentación ya que es una legumbre y puede inflamar nuestros intestinos. Gracias a vos por tu comentario Marcela🙌🥰
Muy novedoso yo las cultivo como flores
Ohh que bello!!! Nunca vi la flor del lupin, gracias por contarmelo
Hola, nos puedes compartir la receta de pan de lupino? Acá en Chile le decimos así, y compré y es muy barata acá. Necesito recetas para hacer pan y también tengo el grano de lupino. Te agradecería mucho que pudieras compartir .
La receta de pan que tengo con harina de LUPIN es exclusiva de mi taller masa madre cetogénica, disponible para que ingreses cuando gustes🙏
@@amonutrirte info
@amonutrirte Hola Cynthia, si me tomas como paciente (candidiasis crónica), ¿me enseñarías a producir artesanalmente y a fermentar en casa diferentes harinas como la de la tapioca y lupino (para poder introducirlas en mi dieta y que no alimente los hongos de mis intestinos) o aparte debo comprar los talleres?
@@nortinita Padezco de lo mismo, que pesadilla para poder comer sin fomentar el crecimiento , saludos de alguien que sabe de lo que hablas🌹❤
Te puedo dar la receta del pan !!!
Se puede hacer como polvo para batidos de proteínas?
Me mataste, ni idea
@@amonutrirte bueno pues si se logra hacer en polvo si se puede, como el maíz.
Hola el taller de masa madre es on line ó presencial? Me pasas info
Hola, es online y esta grabado, lo haces a tu ritmo y con tus tiempos
www.amonutrirte.com/producto/taller-masa-madre-cetogenica-y-low-carb/
Muchas gracias por responder. No puedo comprar en usd pues en Argentina nos cobran excesivo impuesto por comprar en monedas extranjera. Muchas gracias igual
@@SusanaDolores el dólar que se toma a la conversión del día de la compra es el dólar oficial, el que no lleva impuestos de ningún tipo, tiene un precio super razonable para otros talleres que se ofrecen hoy en el mercado, fijate, quizás te conviene🙏
Hola! La harina no queda amarga? Vi que se deben cocer por días para quitarle el amargor
Esta quedo algo amarga, en la heladera se mejoró, pero eso de cocerla antes no lo conocía, ya volveré a probar haciendo ese proceso que me contás y me contaron varios a ver que tal queda
@@amonutrirte acá en Perú la cocinan entre 5 y 8 días, 3 veces al día, cambiándole el agua cada vez
@@claudiaavilez3184 ufff que trabajo, ya me llevo una semana hacer esta harina con los procesos de fermentación, me imagino si la tengo que lavar ademas, me lo pienso denuevo si la hago otra vez!!! Jajaja. Gracias por contarnos como la hacen en tu país 🙏💖
@@amonutrirte Hola Cintia. El amargor de los lupines es por sus alcaloides y son muy tóxicos. Justamente los remojo prolongados, la germinación , la cocción de estas legumbres y los recambios diarios de aguas saladasque se hacen luego de cocidos son para eliminar esos alcaloides y hacerlos aptos para el consumo. No quedan dulces. Podés pelarlos mucho más fácil y quedan bien neutros de sabor. Si los deshidratás podés hacer harina, pero si los licuás con agua ya pelados tenés una crema que podés incorporar a tus panes y usás menos agua. Tu harina es cruda y no alcanzaría a cocinarse lo suficiente (que una legumbre requiere) con los tiempos de cocción en un pan. El proceso de cocinar y desamargar el lupin no es trabajoso y no te consume tiempo. Pero sí es demorado. No tenés en producto así a la mano en la alacena. Lleva unos 5 a 7 días y se logra. También pidès hacer bastante y se guarda por bastante tiempo en salmuera en la heladera.
@@silviah595 el proceso de fermentación. De estos lupines me llevo más de 7 días, no los cocine porque no sabía de ese proceso, luego conocí la manera para retirar ese amargor. Gracias por tus aportes
Hola, como los sacaste a los lupines al horno? O con deshidratador?? Gracias
Con horno muy bajo, no tengo deshidratador, quizás con el deshidratador queden mejor🙌
MUY BUENO, LASTIMA QUE SE ME ROMPIO LA LICUADORA. CUANTOS DIAS SE DEJAN REMOJANDO LOS LUPINES??
Uy qué mal!!,podés usar un mortero quizás. Fíjate en el post que está enlazado en la descripción, 8 horas mínimo
Para granos lo optimo es molinillo, porque las hogareñas no se la bancan con las semillas.
No encuentro el video de la fermentación de lupines
Guiate por el vídeo que tengo sobre el tema que te va a ayudar mucho, buscalo en el buscador de YT como Amo Nutrirte "desinfección - fermentación"
En Mercadolibre los encontré, serían "lupines secos"? Gracias
Si, aunque fijate que sean dulces, porque sino quedan amargos
@@amonutrirte Gracias por responder! :)
@@PortalCaptor por nada!! Para mi es un placer
Masa madre, cetogenica😯
Siii, es otra dimensión de la alimentación cetogénica, avisame si deseas que te pase información de mis talleres de masa madre cetogénica 🙏
@@amonutrirte a mi también me interesa
@@lizbethuribelopez4428 tengo un taller super completo donde enseño a hacer panes con esta harina, te dejo enlace para que veas si es de tu interés.
www.amonutrirte.com/producto/taller-masa-madre-cetogenica-y-low-carb/
Intente hacerlo y son tan duros que la máquina no les hace nada, hay otra opción?
Los fermentaste como lo hice yo?
@@amonutrirte ah! No, no lo hice, miraré el video entonces de la fermentación. Mil gracias por responder
No lo conozco ,ni idea ,voy a ver con que otro nombre se conoce gracias
Tarwi, chocho ( En Perú)
Estuve leyendo que al ser el lupino primo hermano del maní, es un alergeno alimentario
¿Es seguro para personas que son alérgicas (no al
Maní necesariamente), pero que por disbiosis tienen reacciones a muchas cosas como polvo, humedad, etc?
Es un tema, acá cuerpo es distinto y reacciona de maneras diferentes, cuando no hay precedentes de ninguna condición o enfermedad está todo bien, pero cuando hay tenés que mirar con lupa todos los alimentos que consumis
Se puede hacer fideo de esa harina alguien tiene receta yo quiero la receta del pan
No corazón, ni idea, no intente pero seguro se puede
Me dirías que pasa si la trituro como me la vanden?( Sin horno y con la cascara)
Te estarías comiendo antinutrientes a pleno, aunque también podrías intentarlo, el tema es que el Lupin es súper duro y a veces amargo, podrías romper la licuadora o el aparato que uses para triturarlo
que es el Lupin
Una legumbre muy baja en carbohidratos que se usa mucho su harina en alimentación cetogénica últimamente 🙏
Gracias por responder🙏🙏
@@esperanzaquintana1084 no, por nada!! Para mi es un placer, gracias a vos por tu comentario, ayuda muchísimo
Yo lo hice ... y quedó asquerosamente amargo
@@claudiamagna2011 si, después de hacer este video descubrí gracias a una alumna que si las hervis varias veces después de la fermentación se va eliminando el amargor. Esta misma harina, en una masa fermentada nuevamente, no le queda tanto sabor amargo, quizás podrías probar con alguna de estas opciones o conseguir lupines dulces