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章新真的是好學問。說的清楚「海茸」👍👍👍👏👏👏
塔香電話線這個菜名還真是好笑，小時候媽媽只要炒這道菜，我總是特別喜歡吃，九層塔的香、海茸的Q彈、加上微微的辣、還有黑醋的微酸，真的是非常下飯。
晚安，這好像真的是屬於大家小時候的懷舊料理，現在只有在便當或者是自助餐裡面吃的到，其他地方好像很少看見，謝謝您的留言，祝你有個愉快的
我每次去自助餐買便當-只要有這道菜，我必點-因為非常下飯！但是我從來不知道 如何煮這玩意兒！感謝章新大哥食譜分享，找一天來試試看！祝您闔家平安愉快！
午安，哈哈，很好玩吧，而且這道菜大概就只會出現在自助餐和便當店，我覺得非常好料理也很好吃，真的可以自己動手做看看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
常在自助餐店吃到，但直到今天才知道叫海茸，漲知識了，感謝分享。
兄弟午安，這道菜就是自助餐和便當店的名菜，這是在一般其他場合就很難看得到了，今天就突然很想吃這道菜才請老婆去市場買回來，自己炒一炒還挺好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
這道菜我很喜歡吃
晚安，這道菜我都只有在自助餐或者是便當裡面看過，這是屬於我們年輕時的懷舊料理，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
哇， 這個新鮮 不記得有看過更甭說吃了。 謝謝您的分享！
晚安，這個在台灣的便當裡面偶爾會出現，在路邊的自助餐大概都會有這一道菜，非常下飯的一道好料理，只是很多人不知道吃的是什麼，也不知道這種海龍是從國外進口的，所以今天特別和大家分享，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
塔香海茸好好吃家裏也常煮，讚賞
午安，我覺得好好吃，也非常下飯，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
長知識了，偶爾會吃到的好吃料理，營養豐富，感謝分享！
晚安，這道菜就是偶爾會出現在視線當中，平常也不會想到他，都是出現在便當和自助餐店裡面，今天突然很想吃就拜託老婆去市場買回來做了，真的是一個懷舊料理，謝謝你，祝你有個愉快的一
太棒了!學燒菜還同時長知識見聞,非常非常感謝!＿
晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
這道菜一定要試😋😋因為我很喜歡吃九層塔。九層塔炒任何菜我都喜歡吃😋😋謝謝章新大哥的分享🙏🏻🙏🏻
晚安，這道菜很好吃喔，在其他地方比較難吃到，只有在便當店或者是自助餐裡面會出現，對了，你的小狗影片我剛剛已經分享出去囉，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 謝謝章新大哥。我不知道影片能幫多少，但希望帶出一些訊息，領養不棄養🙏🏻
@@a_moon 沒問題，盡力而為
好有趣的對話，塔香電話線--海茸
晚安，因為小時候真的不知道這個叫什麼東西，超級好玩什麼名字都有，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚
塔香捲捲電線有趣
午安，謝謝你，哈哈，這是我們那個年代的回憶了，現在的小朋友根本不知道什麼叫做電話線，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
好久沒吃這道菜啦,假日就買來煮吧,又可帶便當,每日一菜,這对上班族的來講,只要每天跟著做,都會有不同的菜色,再也不用傷腦筋啦,😸😁
晚安，這個菜真的很久沒吃過了吧？好像我只有在便當或者是自助餐店裡面看過，就突然今天覺得好想吃，請老婆去市場幫忙買回來，炒一炒順便回味過去的窮苦時光，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚
讚，塔香味超级😋👍
晚安，謝謝你的留言，真的很好吃喔，有機會一定要自己做看看，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
哈哈！今天運氣不錯，試試看上菜沒，竟然有ㄟ開心！晚安！
晚安，哈哈，那要趕緊去對統一發票，搞不好會中大獎喔，開開玩笑啦，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
對齁，已經可以對發票了！好久沒中了，希望托您祝福可以中獎ㄛ
摃🐢
@@user-kg5ki7ef2s 可惡，我也是
@@章新 哈哈！開心只是一時，平安自在最實在祝安好
好吃，配飯可以吃一碗唷。
午安，謝謝您的留言，我以前會喜歡吃這道菜就是因為他非常下飯，如果再辣一點點，一下子就能扒掉一大碗白飯了，真的很棒，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
兩位賢伉儷晚安憶童年，常看三，五個，眷村伯伯聚在大榕樹下，一盤海茸，一盤花生，一瓶米酒，各自備一個鋼杯，就可以話家常，吹牛憶當年勇，聲音之大，劃破寂靜的夜晚，我們幾個 小頑童圍著大人身邊轉上幾圈，就是伸手一抓幾粒花生邊吃邊玩耍，太愜意了，祝兩位愉快喔！
姐姐午安，這就是我們小時候的回憶，有的時候我們並不是在吃美食，可是在吃一種回憶一種情懷，謝謝姐姐的分享，祝你有個愉快的一整天
謝謝分享
午安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
太感謝你了
晚安，您太客氣了啦，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
唉喲！今天上菜比較早喔，好久沒吃這道菜了，喜歡軟軟的口感
晚安，我也是好久好久沒有吃這道菜了，今天特別請老婆去市場買回來的，這個陪我度過了很多年輕時候窮困的日子，遇到這個配菜就能夠吃下一大碗白飯，今天真的嚐到了回憶當中的味道，真棒，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚
塔香下飯💕💯
晚安美女姐姐，這是我年輕時候最喜歡吃的下飯菜之一，一道菜就能夠吃一碗白飯，超棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
恭喜大哥！賀喜大哥！剛剛9/22晚間新聞看到大哥這道菜上中視新聞播出，讓民眾知道海茸的知識！真是高興開心！🎉🎉🎉
哇，真的呀？我剛剛也有看到耶，謝謝謝謝，好像出現了幾秒鐘而已，實在太棒了，謝謝你的留言與告知，祝你有個愉快的早晨
這道海龍我們也常吃，最近比較少，做法跟您是完全一樣，口感就跟吃螺肉一樣，今晩就來煮，懐舊一下。感謝分享晚安
午安，謝謝您的留言，口感真的很特別，我比較喜歡吃軟一點點的口味，真的挺好吃的，謝謝你，祝你有個愉快的一
今天影片上得早啊。炒海茸我家都沒在汆燙的，覺得太浪費水了。海茸洗淨切短，油鍋先爆香蒜末，直接下海茸入鍋炒，加醬油膏、糖、鹽調味拌炒，再加水至蓋住海茸後燜燒，待水快收乾時起鍋就好了。這樣海茸一樣可以燒軟，帶著微微的脆感。有九層塔就是塔香，沒九層塔就是醬香。真的是很下飯。
晚安，謝謝謝謝，特別謝謝你的分享，下次我也不要燙來試看看^_^，這裡真的是一個互相分享與交換經驗的好地方，實在太棒了，謝謝你的分享，這個真的是我年輕時候配白飯的好朋友，常常到自助餐店吃不起什麼好東西，點這個加上一碗白飯，一樣就是吃飽飽的一餐，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
這個我也喜歡吃
@@章新 我們兩家做法的差別只在用水的時間，你家是先入水中煮，我家是後加水燜，其他步驟調味基本都一樣。只是要比較：1. 先大火燒開半鍋水，下海茸中小火煮2～3分鐘，之後再入鍋炒；2.先拌炒調味後，再加1～1.5杯水中火燜煮3～5分鐘；哪種方法更經濟呢？（水費、瓦斯費、時間）
@@lienmusicbox1973 早安，可能你的比較好喔，謝謝您的分享與建議，祝你有個愉快的一天
看起來好好吃
午安，其實這是自助餐和便當店裡面的名菜，只要去自助餐大概都能找得到，真的很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一
塔香海茸：薑絲、辣椒、醋醬油、糖再加一點沙茶醬。最後放九層塔很香好吃喔！
晚安，謝謝你的分享，光把你的留言從頭到尾念一遍，口水就快流出來了，這樣炒一定很好吃，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
今天終於知道海茸的來源地 又上一課了 謝謝章新哥的分享😃😃
早安，很有趣的產地吧，居然是來自於智利和澳洲^_^，這樣飄洋過海來到台灣，價格還能這麼便宜，真的很不容易，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
太感謝了
午安，您太客氣了，這是一道小小的懷舊料理而已，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一
我還真的沒有看見過，海底世界太神奇了⋯⋯吃起來一定脆脆的，涼拌也應該不錯哦⋯⋯謝謝分享🌹
姐姐晚安，正在便宜的自助餐店裡面一定有，很好吃的喔，我已經好久好久沒吃到了，所以特別請老婆買來煮一次，就是個懷舊的感覺，謝謝姐姐留言，祝你有個愉快的夜晚
@Maria Liu 學姐，知道電話線的人不多了^_^
@Maria Liu 學姐，我才16歲^_^
太巧了，我今晚也炒這道
哈哈，這可神了，果然英雄所見略同！
哇哇！炒海茸，超贊的菜，自助餐的名菜，超想念的，那裏可以買到乾的海茸呢？真可惜，二個月前回台灣，没吃到😢。
午安，我只看過一次乾的，是在南北雜貨筕裡頭，直接去問他跟我說的，其他我也是都看傳統市場裡面賣豆乾的小攤販泡好的海茸^_^，下次有機會回台灣，除了吃大魚大肉之外，或許可以到自助餐裡面回味一下小時候的感覺，謝謝你，祝你有個愉快的一天
@@章新 謝謝回覆，下次回台，去南北貨店，問看看，謝謝你！
我最愛吃這個炒蒜、辣、九層塔，每次去買回來就去外面陽台摘我的九層塔來炒，我去買飯也都會點這道菜，我喜歡吃比較軟嫩的，我老婆説感覺挑買淺色的煮過再炒吃起來比較軟嫩，顏色深的好像煮久一點再炒吃起來還是有點硬口，不知道正不正確？謝謝章哥章嫂的分享🙏
兄弟午安，你說的和我的經驗一樣耶，如果我我就會挑顏色比較淺的，好像煮起來比較容易軟，所以我去菜市場也都盡量挑顏色比較淡一點點的買，找個經驗都差不多和你分享，祝你和弟妹有個愉快的一整天
我吃素食很少煮海茸因要煮很久才好吃，小朋友跟老人不吃要咬很久，晚安煮塔香跟辣椒🌶️超好吃
午安，下次您可以試試看先拿來川燙個5分鐘，在挑選的時候盡量挑顏色淡一點點的買，其實不用很久就可以煮的軟軟的很好吃嘍，有機會一定要試試看，謝謝您的留言，祝你有愉快的一天
小甜甜的辮子. So funny.
好像和薑絲一起炒也可以是嗎？好吃噢！
晚安，可以可以，大多數好朋友都會炒薑絲，但我就不喜歡吃薑絲的味道，所以我只炒蒜頭，我這個炒法和內地山東的做法很類似，提供您參考，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
加嫩薑絲炒👍,很讚。
我習慣會放姜絲才夠味
午安，沒錯沒錯，大多數的好朋友都會放一點點薑絲一起下去炒，也真的很好吃喔，謝謝你的分享與留言，祝你有個愉快的一
👍👍👍🌷🌷🌷
午安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
長知識了！
之前煮都不知道要先燙過讓他變軟, 感謝章新大哥的分享, 之後再煮就不會牙齒咬得很酸了~
晚安，燙過之後口感真的會比較軟，不然我這種牙口不好的人就咬不動了，希望有一點點幫助，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
電話線，哈哈，形容真像，這我們這裡叫海螺，
哈哈，叫做素海螺，其實因為他的原產地不在中國，所以很多人根本不知道他是什麼玩意兒，今天和大家分享一下，希望對大家有點幫助，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚有看過電話線的，年紀都已經…..😝
@@章新 欸，有些真相需要善意的隱瞞，你知道的，我的年紀應該跟你們夫妻差不多，所以聽懂電話線是什麼東西，哈哈哈哈哈！
不錯叫海螺味道像田螺炒九層塔蒜頭.超好吃的.-又有一點像海帶的味道.現在菜市場有在賣.三種味覺.真好吃.不適合加辣椒.加一點醬油提味.忘不了的味道.🧄🍚🥢
@@金-w3b 早安，真的很好吃^_^，謝謝你的留言，祝你有開心愉快的一天
哇 長知識了
船長晚安，誰叫我是讀海洋大學食品加工研究所的呢？這也是我的專長啦，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 難怪小弟怎麼拍都不太對，小弟機械所哈！不務正業 哥是專注本業
🤗🤗🤗👍👍👍
老哥，謝謝你，晚安
我去榮總時 在一樓cafe 素食攤 都會拿這菜 比海帶絲好吃今天 才知道學名
午安，我後天也要去榮總走一趟，後天就專門來下去找這道菜吃，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天
請問豫魯老法琅鐵鍋和黑鐵鍋有什麼不一樣嗎，請老師解釋一下，謝謝妳
這種電話線 小時候最喜歡吃了 長大後有煮過一次 因為不知道怎麼處理 所以就切段後直接炒了 結果硬到不行😆請問 如果沒有前面川燙加醋的步驟 是越煮越軟 還是會越煮越硬呢？有很多人跟我說過 可是每個人說的都不一樣 我都霧煞煞的今天看章新兄煮的 我也可以來煮看看了 非常感謝教學👍
晚安，基本上去挑顏色比較淡一點點的，如果加上鹽之後去煮會越煮越軟，這是我的經驗和你分享，祝你有個愉快的夜晚
以前也叫電話線😂
雨來菇也很少看到了
晚安，現在真的很少見到了，這是屬於我們年輕時候的料理^_^，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 我們那邊的海菜也快被採完了 都在禁止了
鹽巴會去腥味？
哇！換新砧板了👏！我吃過，沒有煮過。素材在哪裡賣呀？
姐姐晚安，這個就在傳統市場買豆乾或者是豆漿的小攤販就會有賣，再不然就去一般舊一點的超級市場應該也會有賣，這是我們的經驗和你分享，祝你有個愉快的夜晚
長知識了
午安，您客氣了啦，只是把大家平常繁忙事後忽略掉的小東西和大家介紹一下，希望對大家有一點點幫助，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
請問您用的是熟鐵鍋嗎？優缺點？
您好，我們用的就是一般的中華鐵鍋，它的好處就是價格非常便宜，不需要特別的保養，而且鍋子的重量很輕，所以我們都一直使用這種便宜的鍋子，這是我們的看法，和您分享，祝你有個愉快的一整天
這道很好吃哦！我愛吃我家沒煮過，這道菜我是跟菜攤學的；謝謝你增長名字的知識，當年也是菜攤告訴我名字叫海龍（字是我亂想的，原來是海茸啊！哈哈哈）當時我還滿頭問號呢，又不好意思問字怎麼寫，就自己隨便想一個字安上去～哈哈我也是學了這道菜之後，把海帶絲改吃海茸了，我煮這道菜有蒜、紅辣椒、醬油、醋，是當時菜攤教我的，後來便當店有我也會點來吃，這樣可以學學別人的做法，改進自己烹飪的味道，感謝你們的分享～
早安，謝謝您的留言，我也很喜歡吃耶，我只記得年輕的時候這是我到自助餐店裡面必點的一道菜，因為那個時候就是狂吃白飯，一個這個再加上一個茄子，就可以吃兩三碗白飯了，哈哈，過去那段日子雖然很困苦但過得很開心，也很容易滿足，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@章新 懂你的苦盡甘來之感海茸真的很下飯，也適合此時盛夏吃打算這週假期來試做看看～回味一下感謝你們分享～炎熱氣候～別忘了多喝水祝福你們闔家～平安喜樂！
@@小延-i2e 謝謝謝謝，我們都是同樣的時代走過來的人，就是回味過去的生活而已，謝謝你
@@章新 懂的，小時候的艱困，現在回味無窮
@@小延-i2e 所以我們現在才能細細品味人生，而且吃什麼東西都覺得幸福無比
請問超市賣的蔭油是什麼？醬油還是醬油膏？還是哪一類的調味品？
你好，蔭油是由黑豆釀造，一般醬油是由黃豆釀造，兩種油的味道還是不大相同，這是我的經驗和你分享，祝你有個愉快的夜晚
我將這道菜分享給朋友，她回覆：是哦!叫海茸呀!小時候，我以為是【豬尾巴】呢!
哈哈，豬尾巴沒有那麼細啦^_^，不過真的看起來很像卡通還漫畫裡面的豬尾巴，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
菜名:塔香海茸
也有人開玩笑說，吃「海茸」當兵會進「海龍部隊(蛙兵)」，會操死，哈哈😄😄
哈哈，如果真的是這樣，我看男生都不敢吃這道菜了^_^
电话线，传真机都是我们古代人用的东西，现代人不懂。
午安，您說的是真的，我的小孩昨天看到這一部影片，他也是在問什麼叫做電話線？哈哈，我們真的老了！謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
塔香海龍蛙兵
海的耳毛？
章新真的是好學問。說的清楚「海茸」👍👍👍👏👏👏
塔香電話線這個菜名還真是好笑，小時候媽媽只要炒這道菜，我總是特別喜歡吃，九層塔的香、海茸的Q彈、加上微微的辣、還有黑醋的微酸，真的是非常下飯。
晚安，這好像真的是屬於大家小時候的懷舊料理，現在只有在便當或者是自助餐裡面吃的到，其他地方好像很少看見，謝謝您的留言，祝你有個愉快的
我每次去自助餐買便當-只要有這道菜，我必點-因為非常下飯！但是我從來不知道 如何煮這玩意兒！感謝章新大哥食譜分享，找一天來試試看！祝您闔家平安愉快！
午安，哈哈，很好玩吧，而且這道菜大概就只會出現在自助餐和便當店，我覺得非常好料理也很好吃，真的可以自己動手做看看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
常在自助餐店吃到，但直到今天才知道叫海茸，漲知識了，感謝分享。
兄弟午安，這道菜就是自助餐和便當店的名菜，這是在一般其他場合就很難看得到了，今天就突然很想吃這道菜才請老婆去市場買回來，自己炒一炒還挺好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
這道菜我很喜歡吃
晚安，這道菜我都只有在自助餐或者是便當裡面看過，這是屬於我們年輕時的懷舊料理，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
哇， 這個新鮮 不記得有看過更甭說吃了。
謝謝您的分享！
晚安，這個在台灣的便當裡面偶爾會出現，在路邊的自助餐大概都會有這一道菜，非常下飯的一道好料理，只是很多人不知道吃的是什麼，也不知道這種海龍是從國外進口的，所以今天特別和大家分享，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
塔香海茸好好吃
家裏也常煮，
讚賞
午安，我覺得好好吃，也非常下飯，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
長知識了，偶爾會吃到的好吃料理，營養豐富，感謝分享！
晚安，這道菜就是偶爾會出現在視線當中，平常也不會想到他，都是出現在便當和自助餐店裡面，今天突然很想吃就拜託老婆去市場買回來做了，真的是一個懷舊料理，謝謝你，祝你有個愉快的一
太棒了!學燒菜還同時長知識見聞,非常非常感謝!＿
晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
這道菜一定要試😋😋因為我很喜歡吃九層塔。九層塔炒任何菜我都喜歡吃😋😋謝謝章新大哥的分享🙏🏻🙏🏻
晚安，這道菜很好吃喔，在其他地方比較難吃到，只有在便當店或者是自助餐裡面會出現，對了，你的小狗影片我剛剛已經分享出去囉，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 謝謝章新大哥。我不知道影片能幫多少，但希望帶出一些訊息，領養不棄養🙏🏻
@@a_moon 沒問題，盡力而為
好有趣的對話，塔香電話線--海茸
晚安，因為小時候真的不知道這個叫什麼東西，超級好玩什麼名字都有，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚
塔香捲捲電線有趣
午安，謝謝你，哈哈，這是我們那個年代的回憶了，現在的小朋友根本不知道什麼叫做電話線，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
好久沒吃這道菜啦,假日就買來煮吧,又可帶便當,每日一菜,這对上班族的來講,只要每天跟著做,都會有不同的菜色,再也不用傷腦筋啦,😸😁
晚安，這個菜真的很久沒吃過了吧？好像我只有在便當或者是自助餐店裡面看過，就突然今天覺得好想吃，請老婆去市場幫忙買回來，炒一炒順便回味過去的窮苦時光，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚
讚，塔香味超级😋👍
晚安，謝謝你的留言，真的很好吃喔，有機會一定要自己做看看，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
哈哈！今天運氣不錯，試試看上菜沒，竟然有ㄟ
開心！
晚安！
晚安，哈哈，那要趕緊去對統一發票，搞不好會中大獎喔，開開玩笑啦，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
對齁，已經可以對發票了！
好久沒中了，希望托您祝福可以中獎ㄛ
摃🐢
@@user-kg5ki7ef2s 可惡，我也是
@@章新 哈哈！開心只是一時，平安自在最實在
祝安好
好吃，配飯可以吃一碗唷。
午安，謝謝您的留言，我以前會喜歡吃這道菜就是因為他非常下飯，如果再辣一點點，一下子就能扒掉一大碗白飯了，真的很棒，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
兩位賢伉儷晚安
憶童年，常看三，五個，眷村伯伯聚在大榕樹下，一盤海茸，一盤花生，一瓶米酒，各自備一個鋼杯，就可以話家常，吹牛憶當年勇，聲音之大，劃破寂靜的夜晚，我們幾個 小頑童圍著大人身邊轉上幾圈，就是伸手一抓幾粒花生邊吃邊玩耍，太愜意了，祝兩位愉快喔！
姐姐午安，這就是我們小時候的回憶，有的時候我們並不是在吃美食，可是在吃一種回憶一種情懷，謝謝姐姐的分享，祝你有個愉快的一整天
謝謝分享
午安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
太感謝你了
晚安，您太客氣了啦，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
唉喲！今天上菜比較早喔，
好久沒吃這道菜了，
喜歡軟軟的口感
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塔香下飯💕💯
晚安美女姐姐，這是我年輕時候最喜歡吃的下飯菜之一，一道菜就能夠吃一碗白飯，超棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
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這道海龍我們也常吃，最近比較少，做法跟您是完全一樣，口感就跟吃螺肉一樣，今晩就來煮，懐舊一下。
感謝分享
晚安
午安，謝謝您的留言，口感真的很特別，我比較喜歡吃軟一點點的口味，真的挺好吃的，謝謝你，祝你有個愉快的一
今天影片上得早啊。
炒海茸我家都沒在汆燙的，覺得太浪費水了。海茸洗淨切短，油鍋先爆香蒜末，直接下海茸入鍋炒，加醬油膏、糖、鹽調味拌炒，再加水至蓋住海茸後燜燒，待水快收乾時起鍋就好了。這樣海茸一樣可以燒軟，帶著微微的脆感。有九層塔就是塔香，沒九層塔就是醬香。真的是很下飯。
晚安，謝謝謝謝，特別謝謝你的分享，下次我也不要燙來試看看^_^，這裡真的是一個互相分享與交換經驗的好地方，實在太棒了，謝謝你的分享，這個真的是我年輕時候配白飯的好朋友，常常到自助餐店吃不起什麼好東西，點這個加上一碗白飯，一樣就是吃飽飽的一餐，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
這個我也喜歡吃
@@章新 我們兩家做法的差別只在用水的時間，你家是先入水中煮，我家是後加水燜，其他步驟調味基本都一樣。只是要比較：
1. 先大火燒開半鍋水，下海茸中小火煮2～3分鐘，之後再入鍋炒；
2.先拌炒調味後，再加1～1.5杯水中火燜煮3～5分鐘；
哪種方法更經濟呢？（水費、瓦斯費、時間）
@@lienmusicbox1973 早安，可能你的比較好喔，謝謝您的分享與建議，祝你有個愉快的一天
看起來好好吃
午安，其實這是自助餐和便當店裡面的名菜，只要去自助餐大概都能找得到，真的很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一
塔香海茸：薑絲、辣椒、醋醬油、糖再加一點沙茶醬。最後放九層塔很香好吃喔！
晚安，謝謝你的分享，光把你的留言從頭到尾念一遍，口水就快流出來了，這樣炒一定很好吃，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
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早安，很有趣的產地吧，居然是來自於智利和澳洲^_^，這樣飄洋過海來到台灣，價格還能這麼便宜，真的很不容易，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
太感謝了
午安，您太客氣了，這是一道小小的懷舊料理而已，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一
我還真的沒有看見過，海底世界太神奇了⋯⋯吃起來一定脆脆的，涼拌也應該不錯哦⋯⋯謝謝分享🌹
姐姐晚安，正在便宜的自助餐店裡面一定有，很好吃的喔，我已經好久好久沒吃到了，所以特別請老婆買來煮一次，就是個懷舊的感覺，謝謝姐姐留言，祝你有個愉快的夜晚
@Maria Liu 學姐，知道電話線的人不多了^_^
@Maria Liu 學姐，我才16歲^_^
太巧了，我今晚也炒這道
哈哈，這可神了，果然英雄所見略同！
哇哇！炒海茸，超贊的菜，自助餐的名菜，超想念的，那裏可以買到乾的海茸呢？真可惜，二個月前回台灣，没吃到😢。
午安，我只看過一次乾的，是在南北雜貨筕裡頭，直接去問他跟我說的，其他我也是都看傳統市場裡面賣豆乾的小攤販泡好的海茸^_^，下次有機會回台灣，除了吃大魚大肉之外，或許可以到自助餐裡面回味一下小時候的感覺，謝謝你，祝你有個愉快的一天
@@章新 謝謝回覆，下次回台，去南北貨店，問看看，謝謝你！
我最愛吃這個炒蒜、辣、九層塔，每次去買回來就去外面陽台摘我的九層塔來炒，我去買飯也都會點這道菜，我喜歡吃比較軟嫩的，我老婆説感覺挑買淺色的煮過再炒吃起來比較軟嫩，顏色深的好像煮久一點再炒吃起來還是有點硬口，不知道正不正確？謝謝章哥章嫂的分享🙏
兄弟午安，你說的和我的經驗一樣耶，如果我我就會挑顏色比較淺的，好像煮起來比較容易軟，所以我去菜市場也都盡量挑顏色比較淡一點點的買，找個經驗都差不多和你分享，祝你和弟妹有個愉快的一整天
我吃素食很少煮海茸因要煮很久才好吃，小朋友跟老人不吃要咬很久，晚安煮塔香跟辣椒🌶️超好吃
午安，下次您可以試試看先拿來川燙個5分鐘，在挑選的時候盡量挑顏色淡一點點的買，其實不用很久就可以煮的軟軟的很好吃嘍，有機會一定要試試看，謝謝您的留言，祝你有愉快的一天
小甜甜的辮子. So funny.
好像和薑絲一起炒也可以是嗎？好吃噢！
晚安，可以可以，大多數好朋友都會炒薑絲，但我就不喜歡吃薑絲的味道，所以我只炒蒜頭，我這個炒法和內地山東的做法很類似，提供您參考，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
加嫩薑絲炒👍,很讚。
我習慣會放姜絲才夠味
午安，沒錯沒錯，大多數的好朋友都會放一點點薑絲一起下去炒，也真的很好吃喔，謝謝你的分享與留言，祝你有個愉快的一
👍👍👍🌷🌷🌷
午安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
長知識了！
之前煮都不知道要先燙過讓他變軟, 感謝章新大哥的分享, 之後再煮就不會牙齒咬得很酸了~
晚安，燙過之後口感真的會比較軟，不然我這種牙口不好的人就咬不動了，希望有一點點幫助，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
電話線，哈哈，形容真像，這我們這裡叫海螺，
哈哈，叫做素海螺，其實因為他的原產地不在中國，所以很多人根本不知道他是什麼玩意兒，今天和大家分享一下，希望對大家有點幫助，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
有看過電話線的，年紀都已經…..😝
@@章新 欸，有些真相需要善意的隱瞞，你知道的，
我的年紀應該跟你們夫妻差不多，所以聽懂電話線是什麼東西，哈哈哈哈哈！
不錯叫海螺味道像田螺炒九層塔蒜頭.超好吃的.-又有一點像海帶的味道.現在菜市場有在賣.三種味覺.真好吃.不適合加辣椒.加一點醬油提味.忘不了的味道.🧄🍚🥢
@@金-w3b 早安，真的很好吃^_^，謝謝你的留言，祝你有開心愉快的一天
哇 長知識了
船長晚安，誰叫我是讀海洋大學食品加工研究所的呢？這也是我的專長啦，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 難怪小弟怎麼拍都不太對，小弟機械所哈！不務正業 哥是專注本業
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老哥，謝謝你，晚安
我去榮總時 在一樓cafe 素食攤 都會拿這菜 比海帶絲好吃
今天 才知道學名
午安，我後天也要去榮總走一趟，後天就專門來下去找這道菜吃，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天
請問豫魯老法琅鐵鍋和黑鐵鍋有什麼不一樣嗎，請老師解釋一下，謝謝妳
這種電話線 小時候最喜歡吃了 長大後有煮過一次 因為不知道怎麼處理 所以就切段後直接炒了 結果硬到不行😆
請問 如果沒有前面川燙加醋的步驟 是越煮越軟 還是會越煮越硬呢？有很多人跟我說過 可是每個人說的都不一樣 我都霧煞煞的
今天看章新兄煮的 我也可以來煮看看了 非常感謝教學👍
晚安，基本上去挑顏色比較淡一點點的，如果加上鹽之後去煮會越煮越軟，這是我的經驗和你分享，祝你有個愉快的夜晚
以前也叫電話線😂
雨來菇也很少看到了
晚安，現在真的很少見到了，這是屬於我們年輕時候的料理^_^，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 我們那邊的海菜也快被採完了 都在禁止了
鹽巴會去腥味？
哇！換新砧板了👏！我吃過，沒有煮過。素材在哪裡賣呀？
姐姐晚安，這個就在傳統市場買豆乾或者是豆漿的小攤販就會有賣，再不然就去一般舊一點的超級市場應該也會有賣，這是我們的經驗和你分享，祝你有個愉快的夜晚
長知識了
午安，您客氣了啦，只是把大家平常繁忙事後忽略掉的小東西和大家介紹一下，希望對大家有一點點幫助，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
請問您用的是熟鐵鍋嗎？優缺點？
您好，我們用的就是一般的中華鐵鍋，它的好處就是價格非常便宜，不需要特別的保養，而且鍋子的重量很輕，所以我們都一直使用這種便宜的鍋子，這是我們的看法，和您分享，祝你有個愉快的一整天
這道很好吃哦！我愛吃
我家沒煮過，這道菜我是跟菜攤學的；
謝謝你增長名字的知識，當年也是菜攤告訴我名字叫海龍（字是我亂想的，原來是海茸啊！哈哈哈）當時我還滿頭問號呢，又不好意思問字怎麼寫，就自己隨便想一個字安上去～哈哈
我也是學了這道菜之後，把海帶絲改吃海茸了，我煮這道菜有蒜、紅辣椒、醬油、醋，是當時菜攤教我的，後來便當店有我也會點來吃，這樣可以學學別人的做法，改進自己烹飪的味道，感謝你們的分享～
早安，謝謝您的留言，我也很喜歡吃耶，我只記得年輕的時候這是我到自助餐店裡面必點的一道菜，因為那個時候就是狂吃白飯，一個這個再加上一個茄子，就可以吃兩三碗白飯了，哈哈，過去那段日子雖然很困苦但過得很開心，也很容易滿足，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@章新 懂你的苦盡甘來之感
海茸真的很下飯，也適合此時盛夏吃
打算這週假期來試做看看～回味一下
感謝你們分享～
炎熱氣候～別忘了多喝水
祝福你們闔家～平安喜樂！
@@小延-i2e 謝謝謝謝，我們都是同樣的時代走過來的人，就是回味過去的生活而已，謝謝你
@@章新
懂的，小時候的艱困，現在回味無窮
@@小延-i2e 所以我們現在才能細細品味人生，而且吃什麼東西都覺得幸福無比
請問超市賣的蔭油是什麼？醬油還是醬油膏？還是哪一類的調味品？
你好，蔭油是由黑豆釀造，一般醬油是由黃豆釀造，兩種油的味道還是不大相同，這是我的經驗和你分享，祝你有個愉快的夜晚
我將這道菜分享給朋友，她回覆：是哦!叫海茸呀!小時候，我以為是【豬尾巴】呢!
哈哈，豬尾巴沒有那麼細啦^_^，不過真的看起來很像卡通還漫畫裡面的豬尾巴，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
菜名:塔香海茸
也有人開玩笑說，吃「海茸」當兵會進「海龍部隊(蛙兵)」，會操死，哈哈😄😄
哈哈，如果真的是這樣，我看男生都不敢吃這道菜了^_^
电话线，传真机都是我们古代人用的东西，现代人不懂。
午安，您說的是真的，我的小孩昨天看到這一部影片，他也是在問什麼叫做電話線？哈哈，我們真的老了！謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
塔香海龍蛙兵
海的耳毛？