Grains de couscous (moyenne) 1 kg Épaule d'agneau désossée 1 kg Poulet 1 Merguez 12 Pois chiches 2 tasse(s) Courgettes 4 Carottes 4 Navets 2 Aubergines 2 Tomates mûres 3 Oignon 1 Raisins secs 150 g Smen 3 c. à soupe Concentré de tomates 2 c. à soupe Ras el hanout 3 c. à café Paprika 1 c. à café Persil plat 5 brin(s) Harissa 1 pincée(s) Huile d'olive 1 verre(s) Sel 1 pincée(s) Poivre 1 pincée(s) Découpez les parties nobles du poulet (cuisse, blanc et ailes) en morceaux et l'épaule d'agneau en cubes assez gros. Dans le bas du couscoussier, faites-les revenir à feu vif pendant 5 à 10 min dans de l'huile d’olive. Ajoutez le smen, les viandes, l'oignon émincé dans une grande cocotte ou un plat à tajine. Ajoutez les épices à couscous, salez et poivrez. Versez le coulis de tomates et les tomates fraîches, mouillez d'eau à hauteur, mélangez et laissez mijoter 15 min, à feu doux. Pelez les carottes et les navets. Coupez les aubergines et les carottes en bâtonnets, les navets en quartiers et les courgettes en tronçons. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau chaude. Ajoutez les légumes, le persil et les épices (vous pouvez ajouter 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, et 1 bouquet garni) et complétez d'eau à hauteur. Faites reprendre l'ébullition, couvrez et prolongez la cuisson 45 min à 1 heure à petits bouillons. Ajoutez, 5 min avant la fin, les pois chiches et les raisins secs égouttés. Préparez la semoule selon l'indication du paquet et incorporez du beurre en parcelles à l'aide d'une fourchette afin de bien séparer les grains. Faites griller les merguez à la poêle. Le couscous, les viandes, les légumes cuits et la sauce seront servis dans des plats séparés. Par exemple, présentez la semoule en dôme sur un grand plat et disposez dessus les merguez en étoile. Prélevez avec une écumoire, les légumes et les viandes, dressez-les dans deux plats creux séparés. Versez le bouillon dans une soupière. Prélevez-en une louche pour y diluer l'harissa.
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Quand j’ouvre TH-cam et que je vois ton best of ça me fait de l’effet vraiment merci pour cette aventure
Salut, c'est quoi la recette et les ingrédients du Couscous stp
Grains de couscous (moyenne)
1 kg
Épaule d'agneau désossée
1 kg
Poulet
1
Merguez
12
Pois chiches
2 tasse(s)
Courgettes
4
Carottes
4
Navets
2
Aubergines
2
Tomates mûres
3
Oignon
1
Raisins secs
150 g
Smen
3 c. à soupe
Concentré de tomates
2 c. à soupe
Ras el hanout
3 c. à café
Paprika
1 c. à café
Persil plat
5 brin(s)
Harissa
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 verre(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Découpez les parties nobles du poulet (cuisse, blanc et ailes) en morceaux et l'épaule d'agneau en cubes assez gros. Dans le bas du couscoussier, faites-les revenir à feu vif pendant 5 à 10 min dans de l'huile d’olive. Ajoutez le smen, les viandes, l'oignon émincé dans une grande cocotte ou un plat à tajine. Ajoutez les épices à couscous, salez et poivrez.
Versez le coulis de tomates et les tomates fraîches, mouillez d'eau à hauteur, mélangez et laissez mijoter 15 min, à feu doux. Pelez les carottes et les navets. Coupez les aubergines et les carottes en bâtonnets, les navets en quartiers et les courgettes en tronçons. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau chaude.
Ajoutez les légumes, le persil et les épices (vous pouvez ajouter 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, et 1 bouquet garni) et complétez d'eau à hauteur. Faites reprendre l'ébullition, couvrez et prolongez la cuisson 45 min à 1 heure à petits bouillons. Ajoutez, 5 min avant la fin, les pois chiches et les raisins secs égouttés.
Préparez la semoule selon l'indication du paquet et incorporez du beurre en parcelles à l'aide d'une fourchette afin de bien séparer les grains. Faites griller les merguez à la poêle.
Le couscous, les viandes, les légumes cuits et la sauce seront servis dans des plats séparés. Par exemple, présentez la semoule en dôme sur un grand plat et disposez dessus les merguez en étoile. Prélevez avec une écumoire, les légumes et les viandes, dressez-les dans deux plats creux séparés. Versez le bouillon dans une soupière. Prélevez-en une louche pour y diluer l'harissa.
@@HugolazDofus WOW !! Merci beaucoup mon très chère Hugo !! Je sens que je vais me régaler ^_^ !!
T'es tellement déchainé sur les titres :sob:
Ref
titre honteur bestof dofus ratio kamas offre en or