BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son un conjunto de procedimientos y controles que se aplican en la producción de alimentos, medicamentos, productos químicos, entre otros. Su objetivo es garantizar la calidad e inocuidad de los productos.
Las BPM se aplican en todo el proceso de producción, desde la manipulación de los insumos hasta la entrega del producto final.
Con base en la NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. y CODEX Alimentarius