BIG pizzas with the BARELLA PEEL 🍕
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Dear friends, I present to you the stretcher peel, a real delight for all fans of homemade pizza because it allows us to make very large pizzas without them changing shape or size at the very delicate moment of baking. In this video with my stretcher shovel - the famous Palamajella from Officina Creativa Aurora di Blasio - we will bake pizzas to the limit of what is permitted in Effeuno ovens, i.e. approximately 34 cm (out of the 35 available). Using very normal 250 g loaves I can give the disc of dough the rectangular shape of the oven biscuit.
If you are interested in my Palamajella, here is the link to the manufacturer:
Officina Creativa Aurora di Blasio, www.facebook.c..., email officinacreativadiblasio@gmail.com, tel. 339 1397870 (Raffaele Madonna)
Veramente molto bello il video......
Come sempre sei sempre molto molto molto utile per noi novelli.......pizzalinghi.......
Grazie mille ancora.
Complimenti davvero 😅😅😅😅😅
Grazie per le belle parole!
Grazie anche per questo video che ha portato ancora alla ribalta i MERITEVOLI amici di Officina Creativa Aurora di Blasio. Io trovo che questa sia la migliore fra le Pale Barella ed il servizio, anche post vendita è insuperabile. Per mia colpa si era bruciato un telo e mi è stato sostituito cortesemente
Condivido parola per parola. Ottima la pala e ottimo il servizio post vendita e impagabili gli accessori.
Ciao Sergio.. immagino che tusia un possessore di entrambe.. sia vesuvius che majella. Quale delle due ti sentiresti di consigliare?
Io possiedo solo la seconda: legno di alta qualità, telo di cotone per uso alimentare, altri componenti di ottima qualità. Non posso aggiungere altro.
Ti ringrazio molto. Come sempre sei molto bravo a spegare. Ti chiedo se questa pala va bene anche per il forno N3 a 2100w e se a livello di cottura si ottengono gli stessi risultati. Grazie molto
La pala va perfettamente in ogni forno elettrico anche perché esiste in diverse dimensioni. Lo stile di cottura è molto simile. Ho fatto dei video su N3 dove puoi vederlo al lavoro.
Salve, secondo lei sarebbe possibile usarla con un forno a gas con bruciatore laterale. O' munaciello per essere precisi
Sì, con un pizzico di attenzione.
Questa pala ha una misura standard? Se sì, si può utilizzare per un forno Effeuno P134H? Oppure ci sono delle dimensioni differenti per i vari forni?
La Palamajella viene prodotta in diverse misure, ognuna adatta ad una serie di forni, tra cui i P134. Contatta il produttore. C’è il link in descrizione.
Ciao Sergio, i piedini in metallo della palla alla lunga non rischiando di graffiare o danneggiare la pietra o il biscotto?
È praticamente impossibile perché toccano appena. Imparando ad usare la pala barella, si riesce a non strisciare nemmeno un po'.
Grande pala la utilizzo sistematicamente da quando ho il forno Effeuno... scoperta grazie a Sergio
È una pala comodissima per tutti!
@@Lapizzafattaincasa Si si per tutti e a prova di disastri...😀
Buonasera Sergio, mi sai indicare fino a quante ore di lievitazione resiste a temperatura ambiente di circa 24 la Caputo nuvola? E l'idratazione giusta? Grazie
Ci sono numerose variabili. Idratazione per che tipo di pizza? Quanto lievito? Anche in base a cui si può stabilire quanto resiste la farina. Però, se parliamo di pizza napoletana, il lievito sarà pochissimo e potrai tenere la temperatura ambiente per circa 8 ore.
@@Lapizzafattaincasa Buongiorno Sergio, idratazione del 67-70% e lievito circa 0.9 g per 1500 g di farina. In base al calcolatore che di solito uso te mi dà circa 18h con staglio a 12h. Potrei anche mettere in frigo ma non riesco mai a capire quanto lievito mi ci vuole...
Ciao Sergio per una pala identica ma di dimensioni più "normali" cosa mi consigli?
Telefona o scrivi al produttore e la ordini esattamente come la vuoi sapendo che lui le produce già di diverse misure per qualsiasi forno in commercio.
Ma se si sporca, è possibile pulire il cotone?
Si lava tranquillamente.
Complimenti sinceri!!!!mi chiedo però come si riesca con un panetto da 250g. a stenderlo tipo pinsa o romana!!ovvio in questo video c'è molta professionalità....😊
Credimi, non è questione di grande professionalità. Infatti, una volta che hai leggermente allargato il panetto, quando trasporti il disco di pasta sul cotone, Da lì non si muove più. Perciò puoi allargare praticamente quanto vuoi stando attento a non strappare il disco di pasta stesso.
@@Lapizzafattaincasa gentilissimo
Si ma è bellissimo anche il forno!!@ È da pizzeria
No... è un forno per appassionati. Per una pizzeria è troppo piccolo. 🤗
Che modello è dei forni F1
Questo del video è il mio Gara Tron di Effeuno.
Quanto costa?
Ne trovi dai 60€ in su. Eterna.
@@Lapizzafattaincasa 60€ ottimo prezzo, la prendo di sicuro!
La domanda che voglio farti io e la seguente
"In lunghezza a quanto si arriva?"
Il forno ha la camera di cottura di 50x50 cm. Diciamo che realisticamente puoi arrivare a 48-49 cm.
Parlavo della pala barella quale stesura in cm può entrare
io me la sono costruita da solo, ho speso circa 10/15 euro e va una cannonata 😃 al posto dei piedini, ho messo ... nulla nulla se no mi rubano l'idea e la brevettano 😄 ora devo comprarmi quella pala di alluminio che si vede in video, quella anche mi sono autocostruito, ma non mi piace.
Hai un grande dono se sai fare tutte quelle cose. È una gran bella cosa. La pala che vedi si Bianca Essenza e la produce Pizza Party.
@@Lapizzafattaincasa Grazie signor Sergio , da loro la comprerò appena posso 🙂
Pizze spettacolari, con maculatura omogenea e quasi innarrivabile....
Grazie, troppo buono!
da due anni ho la pala Palmajella non la cambio con nessuna altra pala
Hai una pala di altissima qualità. Anche io ne sono contentissimo.
@@Lapizzafattaincasa la mia è per il forno effeuno 450 gradi con la luce che sporge dunque la dimensione è di 33 cm comunque va benissimo lo stesso