आटा से बनी खस्ता कचौड़ी, उर्द दल स्टफिंग वाली खस्ता कचौड़ी, बिना मैदा का बनाए खस्ता कचोरी

250 ग्राम गेहूं का आता
आधा कटोरी देसी घी
चलने के लिए सरसों तेल
नमक स्वाद अनुसार
बेसन आधा कप
दरदरा पिसा हुआ भिगोया हुआ उड़द दाल आधा कप
लाल मिर्च पाउडर दो चम्मच
हींग आधा चम्मच
सौंफ तीन चम्मच