Horeca zonder personeel - DE NIEUWE KEUKEN #6

Horeca zonder personeel? Bij restaurant JA en restaurant De Haan doen ze het: zonder personeel werken. Hiervoor zijn consessies nodig, maar het heeft ook zo zijn voordelen. Zo hoef je bijvoorbeeld geen roosters te maken en zijn alle opbrengsten 'voor jezelf'. Hoe gaan deze ondernemers te werk en wat zijn de voor- en nadelen? Dat ontdek je in deze zesde aflevering van De Nieuwe Keuken.
Werk jij ook op deze manier en hoe bevalt dat? Of heb je andere brainwaves die je wilt delen over dit onderwerp? Laat het weten in de comments.