Vers un changement de paradigme en restauration scolaire - Rencontres des villes éducatrices

Atelier présenté par Sylvie Schmitt, adjointe au maire de Bordeaux en charge de l'éducation, lors des Rencontres nationales des villes éducatrices à Bourges en octobre 2024
Pourquoi les villes font le choix de transitionner vers une restauration collective plus durable ? Soutien des filières, lutte contre le gaspillage, végétalisation de l'alimentation : quels sont les freins et les leviers ? Comment changer les habitudes alimentaires et comment entrainer les adultes (parents et professionnels) dans cette éducation au goût ?
Vidéo Benoist Chaussé - ville de Bourges pour le RFVE