Atelier de Noël avec les enfants ! 🎄
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Coucou les gourmands ! Aujourd'hui, je suis très heureuse de vous présenter un atelier de Noël avec les enfants ! Pour passer un moment en famille, à préparer par les parents, et les laisser se concentrer sur des étapes simples mais amusantes ;-)
Ingrédients :
pour les sablés :
125g de beurre tempéré
28g de cassonade
18g de sucre muscovado
75g de farine T150
75g de farine T55
1g de fleur de sel
1/2 fève de tonka
1g de cannelle en poudre
1/2 zeste de citron
30g de blanc d'oeuf
pour le crémeux chocolat :
375g de crème liquide
375g de lait
100g de jaune d'oeufs
75g de cassonade
300g de chocolat noir à 66%
pour le biscuit au cacao :
20g de lait
66g de beurre
16g de farine T55
16g de cacao en poudre
46g de pâte de noisette
2 oeufs
5 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
53g de sucre semoule
Préparation des sablés :
Sabler le beurre avec la cassonade, le sucre muscovado, les farines, la fleur de sel, la fève de tonka, la cannelle et le zeste de citron, puis ajouter le blanc d'oeuf. Mélanger à la main ou au batteur à la feuille jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Faire un pâton de pâte. Laisser reposer 12h au réfrigérateur enveloppé d'un film alimentaire.
Étaler la pâte avec un rouleau à 3mm. Détailler les sablés avec des emporte-pièce de Noël.
Poser les sablés sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson anti-adhésive et mettre à cuire les sablés au four 10 minutes à 175°C.
Préparation de la bûche :
Dans une casserole porter la crème et le lait à ébullition. Mélanger la cassonade et les jaunes d'oeufs, verser dessus une petite quantité du liquide bouillant. Mélanger, puis reverser le tout dans la casserole, cuire sur feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à 82°C. Verser en 3 fois sur le chocolat noir et mélanger sans incorporer d'air. Mixer avec un mixeur plongeur.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le beurre, ajouter en une fois hors du feu la farine tamisée avec le cacao en poudre. Bien mélanger avec une spatule, ajouter la pâte de noisette et faire dessécher sur le feu.
Débarrasser dans un récipient.
Ajouter les 2 oeufs et les 5 jaunes petit à petit. Mélanger bien avec une spatule.
Préchauffer le four à 200°C.
Monter les 6 blancs d'oeufs en neige et les serrer avec le sucre.
Ajouter un peu de blancs montés dans la pâte, mélanger, puis incorporer le reste délicatement avec une Maryse. Avec une spatule coudée, étaler la pâte délicatement en une fine couche régulière sur une feuille anti-adhésive. Mettre à cuire au four à 200°C pendant 3 minutes. Débarrasser sur une grille.
Bonne dégustation !
Un régal cette vidéo, l'amour, les enfants, la vie.
C' est un plaisir de voir votre fille tellement mignonne et dégourdie tellement éveillée ! Une enfant heureuse !! Adorable 🖒
Mme Metayer, je tenais à vous dire que vous êtes une inspiration pour moi. Je ne pâtisse pas mais votre carrière, votre histoire me touchent énormément. Votre persévérance et votre talent vous honorent. Merci de partager ces moments de simplicité qui montrent que derrière une femme forte, il y a l’amour inconditionnel d’une famille. Hâte de pouvoir un jour goûter vos merveilles. Continuez de briller et de donner l’envie de se surpasser dans les challenges que l’on se donne.
Trop chou. Et qu'elle ressemblance avec leur maman. Déjà bien à l'aise avec l'écran les filles !
Futures pâtissières du monde ! Bonjour de La Rochelle Nina 😀
Elles sont adorables !😍 et l’aînée est votre portrait craché ! Merci pour les recettes en description. Complet= parfait!👍
J'adore. Merci beaucoup les filles 😊😊 de partager avec nous.
J'aurais adoré avoir une maman comme vous joyeux Noël
Quel plaisir de vous voir pâtisser avec vos enfants, quel patience !!! Bravo c'est génial, ça donne envie de s'y mettre
Bonjour Nina !
Très sincère félicitations pour votre réussite
Moi Charentais de ma Maman St Jean d'Angely
Et d'un
Père de Basse-Normandie Flers 61
Bien venu cheu nous en Normandie
Vous y serait très bien reçu et bien venu ...
Bien Cordialement Christophe...
bonjour, je viens de regardé votre reportage dans l'émission "sept à huit", vous mérité effectivement votre réputation de patissiere, vous etes génial, tout ce que vous avez crée est magnifique, (meme votre famille est aussi magnifique que vous) et honnetment un film sur l'histoire de votre vie devrait etre fait, et moi-meme je travaille dans une patisserie.
La relève est assurée.Joyeuses fêtes à toute la famille et aux pâtissiers et pâtissières.🎁🎁🎁🎁🍰🍰🍰🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳
Quel bonheur de vous voir ensemble ainsi. Merci de partager! Chère Nina, pourriez-vous partager vos équipements? Je suis très intéressée par les la poche à douille et la plaque aux Madeleines svp? Un tout grand merci! Je vous suis depuis Luxembourg. J’attends avec grande impatience de savourer vos créations.
Les tenues étaient blanches mais le chocolat est arrivé, c'est trop mignon et les bûches sont très belles félicitations aux pâtissières en herbe
non mais trop adorable 🥰 OMG 🐣🧸🐣
Glædelig jul , C’est du danois😉🎅🏼 Joyeux Noël 🎄😀 les bûches 🪵 ont l’air délicieuse 😋
Avec une maman "Meilleure pâtissière du monde 2023" c'est encore plus facile 😉
Super de te revoir avec tes filles ça faisait longtemps avec ma fille on adore vos vidéos depuis le début 🥰passez de belles fêtes 🎉🎄🧁
Ça y est! Je suis tombé amoureux!!! ❤❤❤
Nina, tu es très très belle. Brain and beauty, she has both .
Merci, bravo les filles !!! Joyeux noel 🎉🎁❤️❤️🤩🎶
Such a lovely video.
Deux futures meilleures pâtissière 😊
Trop bien elles sont trop mignonnes bravo de leurs transmettre le goût de la pâtisserie ❤😊 cordialement Sylvie
Trop trop cutes. Maman et fillettes pâtissières❤❤❤🥞🥧🍪🍩
❤❤❤
Magnifiques les fille😳
Même "bouille" que la maman ❤
Trop mignon
👍😘
🥰🥰💕💕
😊
Exposer les enfants au public ne me paraît pas très judicieux mais ce n'est que mon avis.