這吐司可能是我心中最好吃吐司排行榜前三名!不學嗎?
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- 熱烈歡迎 翔太の卡將的廚房日記 的佳芳老師義氣相挺來中壢跟老吳一起做麵包!這次來點特別的--不做12兩吐司、用手邊的模具就能來製作!老吳也會分享如何計算模具要放的麵團重量與烤焙時間,再額外加碼示範橄欖形麵包的整形手法(也可以做成小餐包,大家自由變化吧😆)
這款咖啡吐司香氣逼人,再依個人喜好加入不同配料(果乾、核桃、巧克力或紅藜麥等等都可以)或將水換成牛奶、燕麥奶變身拿鐵吐司也很棒唷!這週就來創造出屬於自己的咖啡吐司吧,歡迎留言與老吳分享你的成品😁
片尾有NG小彩蛋大家記得看到最後🤣🤣
💡 還有 52 款世界麵包老吳一次交給你!
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太厲害了!科學化的烘焙知識理性經營哲學全都包含在一部影片當中。
好厉害👍谢谢老师的无私分享🌹终于可以按照我的烤盒来计算出合适的配方 了
上班族可能沒辦法隨時都找的到廠商
可以利用水的密度=1的特性
不規則模具直接裝水秤重就可以當作是容積了
要準確測量的話就是使用"4'c純水"
超棒的
什么是”4c纯水”? 一般的水不行吗?
雀巢的咖啡粉,拿來做烘焙真的挺合適的
從我學做烘焙開始就是用這款咖啡粉, 不管是做糖果, 餅乾等甜點咖啡香都很濃郁, 親友都超稱讚的~
用來洗頭也很棒❤❤
@@tokyo991992993 哇! 還可以用來洗頭呀, 真神奇~
老師老師要來報告一下 我影片重複看幾次後
今天早上做了這款咖啡麵包
味道好香 麵包烤色也很美
挑嘴的另一半說好吃
真是太開心了
謝謝老師無私的分享
讓主婦也能做出職人麵包 感謝❤️
謝謝您喜歡
一"
🎉
謝謝分享如何計算用多少分量!
請問吳老師⋯山峰吐司如何做,才能像老師做的⋯中間能膨脹的這麼漂亮?
谢谢老师无私的分享,明天开做。👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝老師的分享❤
請問只有ㄧ個烤溫要怎麼設定? 我是美式大烤箱。
麵包是放在中間還是下層呢? 謝謝老師
老師,請問一個烤溫的問題,如果我要烤4顆每一顆80克的麵包,要烤6-8分鐘而已嗎?還是(80➗10)✖️4=32分左右?謝謝老師
老師字幕可以大一點嗎?謝謝!
谢谢老师的分享,照着老师的step by step,做出来的面包很松软好吃.
老師請問您 蜜餞果干,龍眼乾也是要浸水,還是要泡酒,感謝回答
老師您好, 跟著你的指導 Step by step製作 (基發採用老師建議的60發酵後,翻面繼續發酵30分鐘) ,麵包呈現很Q彈好吃. 請問 如果前一晚將麵團+果乾打好, 做冷藏發酵方式, 是否隔天取出就不建議 再翻面發酵了呢?? 而是等中間回溫後 直接分割操作....?? 希望能獲得老師的指導, 謝謝
請問老師可以減少水量用咖啡機的espresso代替咖啡粉嗎?謝謝!
感谢老師無私的分享
記得要分享唷、
Amoramorcarrospillcoyray
Rictaratar
Addsugar
Hibboysugargirls
請問果乾類各放了多少?
老師請問這個配方用什麼牌子的麵粉口感影響會很大嗎?
請問老師冰水換成燕麥奶克數一樣嗎?上集老師推薦的燕麥奶買回來還沒有使用
一樣喔
老師請問您 我沒用高糖酵母有關嗎,我做了這麵包,發酵不好,請問您怎麼處理,感謝您
最近用高筋麵粉high gluten flour做吐司(買不到麵包麵粉bread flour) 結果超慘! 請問??
請問老師說的配方除於3是如何算..謝謝
老師,請問攪拌機型號?
請問老師:
手揉的話,咖啡粉也跟奶油一同加入嗎?會不會揉不化呢?
謝謝!
可以試試看 沒問題
@@pumakoji 好的,謝謝老師!
老师,请问什么时候到西班牙来教学生?
老師請問,這個配方也可以做原味的橄欖形麵包嗎?不加咖啡粉就可以了嗎?其他配方需要調整嗎?
當然可以的
老師請問如果咖啡是小顆粒狀的(約0.3cm大小),需要加水調勻再加入麵團攪拌嗎?還是可以直接咖啡顆粒倒入攪拌?
請問麵團整個烤不分三份,行嗎?
可以的
請問老師~我後發完進爐烘烤,但是膨脹力不是很好~會是哪裡出了問題?但是麵包還是很好吃又QQ的
咖啡品牌呢
請問老師:為什麼我烤出來的土司出爐後都會往內凹陷,不管帶蓋不帶蓋都一樣,試盡了各種方法都不得解!是怎麼了?
代表你做的吐司水量都蠻高的
請問老師:您說這咖啡堅果吐司是「前三名」那麽第一名第二名 分別是什麼吐司呢?
秘密㊙️
可是 可是~~~人家也想吃第一名和第二名呀😂😢😅!
@@shuchang2979 之後會教你們
請問老師這配方可做12兩450g的模具嗎?
當然可以
感謝老師的回覆!
請問老師 這款麵包可以加老麵嗎?
當然可以呀
謝謝老師
可以請問影片中示範的攪拌機廠牌型號?
我也想知道。
不好意思再請問老師,如果以你的模具來說是指果乾加麵糰重量要289-300克是嗎?(麵糰+果乾)除以300會變成2.5倍耶!還是你影片中的食譜是剛好你模具中二條的份量?
我也是這樣的人啊
老師要如何和你連線
可以使用中筋麵粉嗎
應該可以喲,我都是用中筋粉心粉麵粉做麵包,也蠻好吃的,就是要揉出老師說的筋性。
如果要做冷藏發酵,果乾也是要先攪拌進去嗎?還是隔天再加入呢?
是的 果乾跟著麵糰一起隔夜冷藏
@@pumakoji 謝謝老師
請問您 什麼是奶油出筋,謝謝您
麵團出筋後加入奶油
指的是這個嗎
感謝您
請問若要做12兩的吐司模,ㄧ個要幾g
建議520克
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