Den Daumen gab es schon nach den ersten Sekunden schauen- mit Carsten ist immer genial und ihr beiden harmoniert auch super. Wissen uns Unterhaltung at its best! Nun auch endlich den Rest geschaut. Sieht klasse aus. Und nun schnell zum Ökocheck vom SWR euer Video dort schauen. Am Mittwoch im Stream noch gefragt und nun ist das Video vom letzten Sommer endlich da.
SUPER!! Leberkäs geht immer!! LKW - Leberkäswecken... für nicht Schwaben ...Fleischkäsebrötchen. Carsten wie immer einfach nur Klasse , man lernt jedesmal dazu! Carsten gerne öfter! Ansonsten weiter so!! LG Peter!
Gutes Video, ich habe den Leiberkäse schon mal ohne Nitritpöckelsalz , mit Meersalz gemacht, dafür habe ich 3 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe mit ins Brät getan sah super aus. Und hat sehr gut geschmeckt.
Sau gut! Wird auf jedenfall nachgemacht. Wurst und Bratwurst ist dieses Jahr auch mein Thema. Daher freue ich mich wenn da von euch auch Videos kommen. Gruß Kevin
Tolles Video... echt informativ, danke auch an Carsten 👍 der "Einspieler" mit den Zutaten und den Mengenangaben hat mir sehr gefallen... könnt Ihr gerne so beibehalten. Top!
🤤 Hmmmmm... Ich finde der sieht super aus. #TeamCarsten und wider was gelernt. Gerne mehr in der richtig. Bratwurst oder Schinken würden mir auch noch gut gefallen.
Klasse Video wieder 😃👍🏻 Mache schon seit längerem mein brät selber und habe ne richtig gute Fleischkäse Fertig Mischung auf Amazon gefunden wo man nur zur Menge Fleisch abwiegen muss.... Schmeckt klasse 👍🏻
Wieder mal geiler Inhalt, werd ich nächstes Wochenende gleich mal nachmachen. Bitte macht mehr mit #teamcarsten ich mag ihn so gerne und erklärt immer alles so schön mit dem richtigen Humor 🥰 Schade das es hier nicht die Facebookreaktionen gibt, ein Daumen hoch reicht da einfach nicht.
Ja gut, bevor ich zum Metzger geh und mir drei verschiedene Sorten Fleisch wolfen lasse und diverse Gewürze inklusive Nitritpökelsalz zusammensuche, kann ich mir auch gleich beim Metzger einen fertigen Leberkas bestellen und zuhause ausbacken 😅 der nimmt auch keine anderen/besseren Zutaten. Finde es aber trotzdem cool, dass ihr es gemacht habt und einen Weg für die heimküche zeigt 👍🏻🙌🏻
Dann hast Du den Sinn des Ganzen nicht verstanden. Der Weg ist das Ziel, selber machen ist die Devise. Und mal ganz davon abgesehen, ist das ja nur das Grundbrät für einen Fleischkäse. Damit kannst Du dann viele verschiedene Varianten ganz nach Deinem Geschmack machen, mit Käse, Pilzen, Zwiebeln, Paprika oder, oder, oder... Und das bekommst Du eben nicht fertig zu kaufen.
Klasse Video 👍 Wie sollte es auch sonst sein. Ich mag die Videos mit #TeamCarsten Ein schöner traditioneller Rinderschmorbraten mit schöner dunkler Soße wäre auch mal toll.
YES! Ein guter Tag wird es mit: #teamcarsten. Schön dass Carsten mal wieder auf der Terrasse sein Bestes gibt. ☺️ Ik freu mir! Und selber Leberkäse herzustellen, ist nicht die schlechteste Idee. 😋 Am TM scheiden sich zwar die Geister, aber Du hast schon recht. In jeder Profiküche steht so ein Ding herum. Ist eben höchst praktisch - keine Frage. Wenn der beachtliche Anschaffungswiderstand nicht wäre, käme ich gehörig in Versuchung. Mal sehen. 🤔
Aus meiner Sicht kann man auf Phosphat verzichten und es mit Senfmehl ersetzen (9gr auf 1 KG Brät). Zum Thema NPS nehme ich Meersalz ohne Jod und etwas Tomaten und Rote Beete Pulver. Schmeckt lecker.
Oh, sehr gut. Mhm, jetzt sollte ich doch mal Fleischkäse machen. Und bitte, unbedingt ein Leberkäsevideo! (Vor kurzem habe ich Yakitori mit Hühnchenleber gemacht, klasse. Wie wäre es, wenn ihr ein Omelette mit Geflügelleber verfilmt? 😉 Also als Sterneküche!) Herzlichen Dank und beste Wünsche
Ja Servas für mich als Bayer ein hoch Genuss dieses Lewakasrezept anzuschauen. Und Leber im Leberkas kommt vom Wort Laib außerhalb Bayerns kommt meistens ein kleiner Anteil Leber rein.
Leber glaub ich kommt in dem Fall von "Leben". Mit persönlich schmeckt der normal bayerische gut. Aber wenn es den gibt, nehme ich den Pizza Leberkäse.
Eigentlich super easy. 👍🏻👍🏻 Ein Tipp, kauft euch bei ikea einen Schaber für 1€...viel besser wie das thermomix Ding, dass liegt bei mir nur in der Schublade rum. 😅
Super Video Mädels, wird nachgemacht. Aber Speck ist ja ein weiter Begriff. Nehmt ihr da geräucherten Speck oder einfach rohen, gewolften Schweinebauch?
Frage an Carsten: Kann ich anstelle von Backpulver auch ein/zwei/drei Eigelb nehmen? Da ist ja Lecithin drin und das fungiert auch als Emulgator bei Fett und Wasser. :-)
Nicht ganz Denn das Phosphat bewirkt nicht direkt die Emulsion (Fett/eiweis/Wasser Bindung) sondern lediglich den eiweisaufschluss von aktin und myosin (ev goggeln) Wodurch dann das eiweis "klebirig" wird und die Zellen wieder Wasser aufnehmen können Grundsätzlich ist ein Emulgator bei so einem Rezept weder notwendig noch vorgesehen.... Und die 2 gramm Phosphat bringen niemand um...Da gibt es in der Lebensmittelindustrie weit schlimmere Dinge Gruß auch an die sizzler und euren FLEISCHER - find ich cool erklärt....also für Laien durchaus gut erklärt.... Und fachmann will hier eh keiner sein - sondern Spaß am Grillen haben Gruß, ein Fleischer aus Österreich ;-)
Videos mit #TeamCarsten gehen immer!
Grossartiges Video. Der Expertenstatus ist gerechtfertigt. Danke dafür
Der Herr Metzger ist wirklich ein Naturtalent in Sachen Entertainment 🙏🙏🙏
Carsten passt unglaublich gut bei euch rein. Wirklich tolles Format und vor allem super Rezepte. Danke, gerne weiter so!
natürlich hat er (Carsten) immer einen Daumen nach oben verdient - genau wie der Rest der Bande. Danke für ein weiteres geniales Video.
Freut uns sehr 😊✌🏻
Würste die in Texas immer im Smoker mit drin liegen würden mich interessieren.
Wie immer top mit Carsten
Mega!! Bitte mehr mit Hannes. So sympathisch und lustig.. das passt richtig gut zu euch. Und wie immer alles verständlich rüber gebracht. Top!
Ein Video zu Salsiccia selbst machen fänd ich interessant
Ist gemerkt!
Ja Salsiccia wäre top 👌🏻
Team Carsten. Spitze. Immer wieder Top Videos. Weiter so.
Danke!!
Stuttgarter Leberkäse? Noch nie gehört. Da muss ich mal nachhaken.
supermäßig zusammengerührt, Daumen hoch, #TeamCarsten, weiter so
Nur der bayrische ist der beste ;-) Auch lecker ist Kalbskäse.
Den Daumen gab es schon nach den ersten Sekunden schauen- mit Carsten ist immer genial und ihr beiden harmoniert auch super. Wissen uns Unterhaltung at its best!
Nun auch endlich den Rest geschaut. Sieht klasse aus.
Und nun schnell zum Ökocheck vom SWR euer Video dort schauen. Am Mittwoch im Stream noch gefragt und nun ist das Video vom letzten Sommer endlich da.
😍
SUPER!! Leberkäs geht immer!! LKW - Leberkäswecken... für nicht Schwaben ...Fleischkäsebrötchen.
Carsten wie immer einfach nur Klasse , man lernt jedesmal dazu! Carsten gerne öfter! Ansonsten weiter so!!
LG Peter!
Jaaaa,bitte mehr Bratwurst Rezepte. 👍
Gutes Video, ich habe den Leiberkäse schon mal ohne Nitritpöckelsalz , mit Meersalz gemacht, dafür habe ich 3 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe mit ins Brät getan sah super aus. Und hat sehr gut geschmeckt.
Sau gut! Wird auf jedenfall nachgemacht. Wurst und Bratwurst ist dieses Jahr auch mein Thema. Daher freue ich mich wenn da von euch auch Videos kommen. Gruß Kevin
Wild Bratwurst 😉✌️
Bratwurst mit Käse/chili Füllung oder für experimentierfreudige mit zartbitter Schokolade 😊🤤👌
Der sieht super aus und wird demnächst nachgemacht!
#TeamCarsten - Videos sind immer der Hammer!
Käsleberkäs - den es ich immer gerne
(eine österreichische Variante mit Käsestücken drinnen)
Best**
Käseleberkäse ist der Beste 😎 Gruß aus 🇦🇹
Tolles Video... echt informativ, danke auch an Carsten 👍 der "Einspieler" mit den Zutaten und den Mengenangaben hat mir sehr gefallen... könnt Ihr gerne so beibehalten. Top!
Das Rezept wird ausprobiert, sieht das lecker aus 🤤🤤
#teamcarsten Geiles Rezept, tolles Video ... gern MEHR davon.
Was ein geiles Video, vielen Dank dafür!
#Teamcarsten is back!!!! Bester Mann
Das Dreamteam, tolles Video.
Wird irgendwann nachgemacht .👍🏼👍🏼🙃💯
Immer sympathisch und einer der sein Handwerk versteht. 👍
Danke für dieses interessante Video . Über ein Rezept einer Wildbratwurst würde ich mich sehr freuen
starkes Video war sehr invormativ und interessant :-)) LG und GlückAuf!
Ja servus, endlich wieder mal Carsten!! super!! Aaaaaber wo ist die Leberkäskruste geblieben?? :-)
#Team Carsten ist zurück !!!!! Feiertag
Bäämm!!
🤤 Hmmmmm... Ich finde der sieht super aus. #TeamCarsten und wider was gelernt. Gerne mehr in der richtig. Bratwurst oder Schinken würden mir auch noch gut gefallen.
Ganz toll, jetzt habe ich Hunger 🤯 Klasse Video, tolle Idee 👍
Bester Mann!!!!!
Wie immer sehr gutes Video.
Absolut klasse und liebe Grüße an meinen Namensvetter "Carsten '.... GLG Karsten 👍👍😃😃😃
Beste Grüße zurück!
Servus, Junngs, soweit ich mich erinnern kann, gibts in Franken Leberkäse mit Leber. Und Eurer ist im übrigen super geworden.
Legga! Ich mache immer einen Pizza-Fleischkäse mit dem Thermomix. Einfach Hammer!
Klasse Video wieder 😃👍🏻
Mache schon seit längerem mein brät selber und habe ne richtig gute Fleischkäse Fertig Mischung auf Amazon gefunden wo man nur zur Menge Fleisch abwiegen muss....
Schmeckt klasse 👍🏻
#Carsten das ist ein supper Frischkäse Rezept, man kann auch in Stücken untergehen .👍👍👍👍
Gruß Ludwig
Endlich wieder Carsten 👍
Sehr geil. Jetzt habe ich endlich den Sinn unseres TM 5 begriffen 🤪. Wird am Wochenende nachgemacht. Gerne mehr davon... z.B. Bratwurst 😋
Sehr sehr lecker 😋
Richtig gutes Video 👍👌
Gerne mehr davon 💪🏼
Tolles Video! 😃 Gerne mehr Rezepte von Bratwürste zeigen, wenn möglich auch mal ohne Darm für die die keinen Wurstfüller haben 😬
Super Video, #TeamCarsten rules. Bitte mehr mit ihm und gerne auch mehr über Bratwurst ...
Klasse 👌👍. Muss wirklich bei Scheller vorbeikommen. Gruß aus isernhagen
Yeah Team Carsten Videos sind immer gut
Klasse gemacht super 👍👍👍
Grüße aus Baden
Wieder mal geiler Inhalt, werd ich nächstes Wochenende gleich mal nachmachen.
Bitte macht mehr mit #teamcarsten ich mag ihn so gerne und erklärt immer alles so schön mit dem richtigen Humor 🥰
Schade das es hier nicht die Facebookreaktionen gibt, ein Daumen hoch reicht da einfach nicht.
Yeees! Endlich wieder #teamcarsten. 😍
Was für ein Geiler Leberkas. Das Video mit Carsten war wieder Spitze, macht weiter so und immer mal wieder ruhig Carsten mit ins Boot holen 🤗😉😎
Sehr, sehr lecker habt ihr Beiden das gemacht und gut erklärt.🤓👌👍
VG Gunther 🔥 und auch an #Teamcarsten mit dem Lorbeerblatt.
Schön, dass Carsten wieder einmal dabei war. 😃👍👍
Der Leberkäse sieht übrigens sehr gut aus. 😃
Ein Leberkäse geht immer.
Und ein Salsiccia- Rezept wäre auch geil.
Ja gut, bevor ich zum Metzger geh und mir drei verschiedene Sorten Fleisch wolfen lasse und diverse Gewürze inklusive Nitritpökelsalz zusammensuche, kann ich mir auch gleich beim Metzger einen fertigen Leberkas bestellen und zuhause ausbacken 😅 der nimmt auch keine anderen/besseren Zutaten.
Finde es aber trotzdem cool, dass ihr es gemacht habt und einen Weg für die heimküche zeigt 👍🏻🙌🏻
Dann hast Du den Sinn des Ganzen nicht verstanden. Der Weg ist das Ziel, selber machen ist die Devise. Und mal ganz davon abgesehen, ist das ja nur das Grundbrät für einen Fleischkäse. Damit kannst Du dann viele verschiedene Varianten ganz nach Deinem Geschmack machen, mit Käse, Pilzen, Zwiebeln, Paprika oder, oder, oder...
Und das bekommst Du eben nicht fertig zu kaufen.
@@christianschleicher6297 Man kann sich das Brät kaufen und dann mit der Zutat vermischen
Schaut mega aus Jungs, tolles Video. Gruß D&D
Danke!!!
Ich freu mich immer auf #TeamCarsten.
Klasse Video 👍 Wie sollte es auch sonst sein. Ich mag die Videos mit #TeamCarsten
Ein schöner traditioneller Rinderschmorbraten mit schöner dunkler Soße wäre auch mal toll.
danke für das tolle video und das sehr sehr gute rezept aber ohne cutter und ohne thermmix den ich auch nicht habe was gibts denn als alternative
danke für die antwort nach jahren
den kanal kann ich nur weiter empfehlen bekommst du nach jahren keine antwort fettes like von mir
Der Fränkische ist der beste.
Gruß aus Nürnberg
Kutter bräuchte man ja auch für Fisch! 😂👍 Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
#TeamCarsten...beste...👌
#TeamCarsten Immer wieder super sympathisch! #ichwilleinrindvondir
Sucuk und/oder Chorizo selber machen wäre auch mal top. Würde mich interessieren. Ansonsten #TeamCarsten beste Kombi aus Comedy und Bildungsfernsehen!
YES! Ein guter Tag wird es mit: #teamcarsten. Schön dass Carsten mal wieder auf der Terrasse sein Bestes gibt. ☺️ Ik freu mir! Und selber Leberkäse herzustellen, ist nicht die schlechteste Idee. 😋
Am TM scheiden sich zwar die Geister, aber Du hast schon recht. In jeder Profiküche steht so ein Ding herum. Ist eben höchst praktisch - keine Frage. Wenn der beachtliche Anschaffungswiderstand nicht wäre, käme ich gehörig in Versuchung. Mal sehen. 🤔
Sehr geil es ist immer wieder eine Highlight wenn Karsten kommt🤤🍻
#TeamCarsten rockt 👏👏👏
Aus meiner Sicht kann man auf Phosphat verzichten und es mit Senfmehl ersetzen (9gr auf 1 KG Brät). Zum Thema NPS nehme ich Meersalz ohne Jod und etwas Tomaten und Rote Beete Pulver. Schmeckt lecker.
Oh, sehr gut. Mhm, jetzt sollte ich doch mal Fleischkäse machen. Und bitte, unbedingt ein Leberkäsevideo! (Vor kurzem habe ich Yakitori mit Hühnchenleber gemacht, klasse. Wie wäre es, wenn ihr ein Omelette mit Geflügelleber verfilmt? 😉 Also als Sterneküche!) Herzlichen Dank und beste Wünsche
Merke:
Videos von den Sizzle Brothers -> sehr gut
Videos von den Sizzle Brothers mit #TeamCarsten -> hervorragendst !
😍😍
tolle Grammatur
Grüße aus Oberfranken. Dort, wo Leber im Leberkäse ist ;)
Mit wild mal öfters was machen wär super. Egal ob grillen oder wurst draus machen.🎉🐗
5:00 habe jetzt jedoch schon öfters gehört, dass Pökelsalz ungesund sei.
Ja Servas für mich als Bayer ein hoch Genuss dieses Lewakasrezept anzuschauen.
Und Leber im Leberkas kommt vom Wort Laib außerhalb Bayerns kommt meistens ein kleiner Anteil Leber rein.
Endlich hat der TM einen Sinn...
Nach Rehragout kommt Survivelcheese
Carsten ist top 👍
Leber glaub ich kommt in dem Fall von "Leben". Mit persönlich schmeckt der normal bayerische gut. Aber wenn es den gibt, nehme ich den Pizza Leberkäse.
Sensationelle Idee mit dem Mixer! :D Meinen Mixer (vorhanden in der Bosch MUM5) hat es nach dem Brät machen zerrissen und er hat geraucht. :(
Eigentlich super easy. 👍🏻👍🏻
Ein Tipp, kauft euch bei ikea einen Schaber für 1€...viel besser wie das thermomix Ding, dass liegt bei mir nur in der Schublade rum. 😅
#TeamKarsten 👍
Natürlich mehr von Karsten und seinen Würstchen!
Gerne mehr von #TeamCarsten 👍🏻
Das mit den Laib ist richtig ist eine Abwanlung aus Ausprache von früher
Servus ✌🏻
Wünsche mir mal paar Leckereien vom Wild ... das wäre mal ne super Geschichte 👌🏻
Gerne mit passender Beilage 😉
Als Berliner kulinarisch nen kurzen Abstecher nach Bayern jemacht, schmeckt uns am besten.
Der Kollege TCarsten passt 1a zu eurem Team, gerne wieder.
Rehleberkäss😍😋😋
Mal bitte mehr mit Wild machen! 😍
#teamcarsten #celebration
Wie immer sensationell
#Röstzwiebelliebe! Sieht echt lecker aus und zum ersten Mal sehe ich einen tieferen Sinn im thermomix 😅!
So nämlich!
Super Video Mädels, wird nachgemacht. Aber Speck ist ja ein weiter Begriff. Nehmt ihr da geräucherten Speck oder einfach rohen, gewolften Schweinebauch?
Genau! Gewolfter Bauch :)
Bitte eine Chili Cheese Bratwurst machen🤤
Aloha! Also für TeamCarsten einen 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Frage an Carsten: Kann ich anstelle von Backpulver auch ein/zwei/drei Eigelb nehmen? Da ist ja Lecithin drin und das fungiert auch als Emulgator bei Fett und Wasser. :-)
Nicht ganz
Denn das Phosphat bewirkt nicht direkt die Emulsion (Fett/eiweis/Wasser Bindung) sondern lediglich den eiweisaufschluss von aktin und myosin (ev goggeln)
Wodurch dann das eiweis "klebirig" wird und die Zellen wieder Wasser aufnehmen können
Grundsätzlich ist ein Emulgator bei so einem Rezept weder notwendig noch vorgesehen....
Und die 2 gramm Phosphat bringen niemand um...Da gibt es in der Lebensmittelindustrie weit schlimmere Dinge
Gruß auch an die sizzler und euren FLEISCHER - find ich cool erklärt....also für Laien durchaus gut erklärt....
Und fachmann will hier eh keiner sein - sondern Spaß am Grillen haben
Gruß, ein Fleischer aus Österreich ;-)
So, habe gerade das Rezept probiert, der Gute ist gerade im Rohr, warte, bis er Kerntemp. hat. Mal schauen. Danke für das tolle Video
Carsten und Julian. Irgendwie könnte man meinen, bei der Geburt getrennt. Mega Folge !!! Wird definitiv probiert.
😍😍😍
Sieht richtig lecker aus! Auf welcher Stufe hattet ihr den TM denn?
Alles was möglich war :)
Geil...da Haut ihr einfach ohne Vorwarnung ein neues Video mit #TeamCarsten raus. Da wird demnächst der TM6 angeschmissen :)