身近な材料を放り込むだけ！お出汁が出て極ウマ！スンドゥブ（純豆腐）チゲの作り方／Sundubu jjigae（Spicy soft tofu stew）
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- 今回のコウケンテツキッチンは、皆さんからたくさんリクエストをいただいていたスンドゥブチゲをご紹介！！
▼おうちでできる簡単韓国料理シリーズ
• 【250万回再生人気レシピ】韓国家庭料理！素...
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【材料（2人分）】
・あさり（砂抜きしたもの）：200ｇ
・牛肉切り落とし：100ｇ
・絹ごし豆腐：1丁（300ｇ）
・しいたけ：2～3枚
・にんにくのすりおろし：1かけ分
・辛子明太子（またはたらこ）：50ｇ
・白菜キムチ：50ｇ
・酒：1/4カップ
・みりん、しょうゆ：各大さじ1～1・1/2
・ごま油：大さじ1
・水：2カップ
・韓国産粉唐辛子：小さじ1（または一味唐辛子適宜）
・青ねぎの小口切り：2～3本分
・卵：1個
【ポイント】
インするときは①お肉 ②きのこ ③あさりの順番で！
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
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◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#コウケンテツ
＃料理
＃韓国料理
![[Korean food] 😊 How to make sundubu jjigae taught by a Korean food teacher 😊/translated subtitles](http://i.ytimg.com/vi/Mt7xn6I4QAo/mqdefault.jpg)
![[Korean food] 😊 How to make sundubu jjigae taught by a Korean food teacher 😊/translated subtitles](/img/tr.png)
![The best tofu dish made with only seasonings [Sundubu Jjigae in void]](http://i.ytimg.com/vi/-4gws4PIdjM/mqdefault.jpg)
今日、肉は豚肉にして食べました。美味しかった。幸せです。
こんなに簡単なのに、市販品の調味料たっぷりスンドゥブに頼っていた過去の私に早く今日のスンドゥブレシピを教えてあげたいです。
ありがとうございます！
なんだかんだで豆腐が一番うまい
こりゃうまいに決まってます👌
待ってました🌸‼️😍
スンドゥブって赤くて辛いってイメージあるんですけど、あんまり辛味を立てないで旨味重視なんですね。
あーもう。メチャクチャ楽しみです🥰🥰😍
コウさんのレシピなら必ず美味しい✌️🤞
娘（18）が作って！って言うから初めて作りました！
めちゃくちゃ美味しかったです！
ありがとうございます！！！
とっても美味しかったです！
スンドゥブの素でしか作れないと思ってました😆
本場のスンドゥブの味作ってみます😋
ありがとうございました💖
明太子！
明日の晩御飯に絶対試します(^^)楽しみ〜
男の一人暮らしです。
いつも楽しく拝見しています。日曜に早速作ってみましたが、生まれて初めて自分の作ったものに感動しています！
これまで弁当や惣菜などで適当に済ますことが多かった私に、まさかこんな気持ちが芽生えるとは…笑
これもコウさんのおかげです。
ちなみに、朝ごはんシリーズが好きです😁
この「説明しよう」の節回しがタイムボカンシリーズからのやとわかる人はどんくらいいるんやろう……、、、笑
30代の俺でもわからんかったw
20前半、分かります。
これまでコチュジャンと味噌で味を作ってました。入れなくてほんとに大丈夫かと半信半疑で作ってみたら、めちゃくちゃ美味しかったです！
もう外食出なくても外食クオリティーだと家族も絶してくれました！ありがとうございます。
体があたたまって
おいしそう、明日も
参考にさせていただきます。
スンドゥブチゲ待ってました
何時も娘にちょっと違うとダメ出し🤏されます。
コウさんのレシピでぎゃふんと言わせてやります（笑）
スンドゥブは牛肉より豚肉のイメージがあります。
明太子は明太子チゲには入れるけど、アサリや肉とは一緒には入れないかな。
具沢山も美味しそうだけど、シンプルな方が好きです。
韓国の料理用の粉唐辛子が日本だと美味しいのが手に入りにくいです。
先生はどこの使ってるのかな⁉️🤔
「私、スンドゥブ屋さんを開けるんじゃ…？」と自惚れてしまうくらい美味しかったです🥰
豆腐チゲが食べたくて昨日から色々な動画レシピを見ていました。グッドタイミングです、早速作ってみますね。
今日作りました🧡最高に美味しかったです❗️❗️❗️残ったスープで明日はクッパみたいにして食べます😋
すみません… 正直に言います…
料理じゃなくてコウさんを見に来てます☺️
因みにたまごは絶対要ります😃
わかります！
先日BSの再放送番組でコウさんがフランスでグルメの旅されていたのを見ましたがフランス人より背が高くてカッコよくてずっと目が❤でした。
お水から入れるんですね！へぇ～！へぇ～！の連続でした。
インスタントのチゲの素でしか作ったことがないので作ってみます！
めちゃくちゃ美味しそう～！卵ー！あかん！食べたい！
待っていました！これを食べて寒波の除雪でやられた体を暖めたいと思います。
辛子明太子を入れるとは！福岡人としても嬉しい😆
説明しよう！のとき
一生懸命説明してるけど
結局後からアテレコしてるの好きw
辛いの苦手なんです💦
旦那さん大好きなので
頑張って作ります👍
今日作って今食べてます。
素とは別次元です。旨みがすごいです。
ここを見てるみなさんに是非作ってほしい！
今まで薄ぼんやりしていたスンドゥブチゲが良〜く分かったし、絶対作ります！想像してた作り方だと余計な調味料入れそうだったのでこのレシピで絶対やってみます！ありがとうございましたー💚
いつも先にアサリ入れてました💦
アミエビの替わりに手に入りやすい明太子でも出来ると教えて頂いて、すごい参考になりました😊何にでもダシダをいれてましたが、素材からお出汁がちゃんと出るんですね✨
コウ先生、今夜もスンドゥブチゲ作りました😊4月にコウ先生のチャンネル知ってから、いろいろ作りましたが、このチゲはすでに週一作るほど、ハマりました。ダシを素材から出してこの美味さ！息子も大好きで リクエスト聞くとスンドゥブといつもいいます。韓国唐辛子もKALDIで購入。大好きなレシピです！
いつもありがとうございます。。
KALDIで購入、助かり情報でした。
浅利と椎茸は欠かせませんね。そんなに美味しくないだろう‥と思ってたのに、ビックリするくらい美味しかった。食べすぎて、しんどい。
早速今夜作りました！
妻、妻の母、娘から絶品高評価頂きました！
明太子の香ばしさが堪らない感じでした！
ちなみに今夜のメニューはコウさんのチゲ、チヂミ、焼きそばです笑！！今夜もお腹いっぱい！ご馳走様でした！！
それぞれの素材の旨みだし汁がもう3150〰️本当に極うま〰️‼️👍😋
牛肉、しいたけ、あさりの順番守って、おぼろ豆腐で作ってみました。ハウハウしながら、ほんと体があったまりました💞お鍋に放り込んでくだけでこんなに美味しくできるなんて、ほんと最高⤴️⤴️😄玉子、白身と黄身の時間差入れ、勉強になりました👍
リクエストして良かったです
明日あさり買ってきます、夕飯に早速です。コウさんの美味しそうに食べているところ3150です。
昨日水餃子作って食べました、すごく美味でした💖
概要欄の材料見て先に揃えて待ち構えてました！
ちょうど福岡から送って頂いた美味しい明太子があったので
それをIN！
めちゃくちゃ美味しいです！
遅めの晩御飯になりましたが
家族も大喜びです🎵
いつもオリジナルでスンドゥブを作っていて、魚介の風味に四苦八苦していたのですが
明太子を使うっていうのは目からウロコでした！
先生の動画を見るようになってから、レパートリーが増えたのはもちろんですが
他の料理にも使える有難いワンポイントが満載で日々作る料理が
全体的にレベルアップした気がします。
本当に先生には感謝感謝で
足を向けて寝られません😆
コウケンテツさんの韓国料理シリーズ本当に大好きです！！今度ぜひ本場のマンドゥを作って欲しいです😍
今日、作りました。
めっちゃくちゃおいしかったです。これまで食べた鍋で1番おいしかったと、家族も喜んで食べてくれました。
最高のレシピをありがとうございます！
説明しよう〜が始まると「美味!」を待ってる自分がいます😆
スンドゥブめちゃくちゃ好きなんです。これは絶対作る！今日はコウさんのピーマン肉詰め作りました。主人も形にビックリしてたけどお肉ぎっしりな上にいつもよりジューシーでタレも美味しいと大好評でした✨
コウテンケツさんのスンドゥブレシピの
作り方で同じように作ったら
今まで作っていたスンドゥブなんてゴミみたいです。
このレシピで作って美味しすぎて感激しました❗️ありがとうございます😊
寒い時にぴーったり‼️
早く食べてみたいです❤️
良いメロディ💓素敵な表現☺️温まりたいです♡
早速作りました！キムチが無かったので、キムチの素と野菜が食べたかった
ので白菜を入れたらGood。94歳の母も美味しいと言って喜んでます。
素晴らしい！のですが、スローすぎて...早送り機能があればいいのに
自分で早送りすれば？
今日初めてスンドゥブチゲを作りました！簡単で美味しくてビックリ( ﾟДﾟ)あさりの砂抜きが一番手間だったかも。笑
海外の料理シリーズ増やしてください！
22歳の息子が「うまい！」といってくれるのは、コウさんのレシピです。ありがとうございます💌
まだ自立されてないんですか
@@米津玄師-y8p あなたは自立した立派な大人のかたですか？ 自立していても イチイチ水を差すような空気の読めないことを口走ってしまう大人はイヤですね〜笑
イチイチ余計なこと言う人っていますよね〜。
息子が親の作るご飯を美味しく食べることに何か問題あるのでしょうか？
@@nachunon1820 なんかすいません🙇♀️
作りました‼️
スンドゥブチゲって真っ赤なのでコチュジャンが入ってると思ってました。材料から出た旨味と辛さが抜群に美味しかったです。コウさんの言う「スッキリ」とした味が良く分かった一品でした👊😆🎵
昨晩は豆腐焼肉、本日は豆腐チゲを作りました！コウさん祭りです笑。最後ラーメンを入れてスープ全部飲み干しました。味覇やオイスターソースがなくてもすごくコクがあって美味しかったです。オキアミの塩辛がなかなか手に入らずチゲ諦めてましたが、まさか明太子で代用できるとは！洗い物が少ないのも嬉しいところ。また作ります！
コウ先生。早速作りました(*^^*)
あー。この味。この味♥️♥️♥️♥️
私がずーっと探してた。スンチゲになりました❤️❤️❤️
心からレシピ教えて下さりありがとうございます😭（泣）とても嬉しすぎ。
このレシピで作ってからハマって、週一で食べています✨今度、タッカンマリもぜひやって欲しいです！！！
概要欄の材料のところ
スクショすると、ちょうど1ページにおさまるようにいつされていて、とってもありがたいです。買い物行くとき、調理始めるとき助かります(^o^)
知りたかったやつですー！！！
嬉しい！！！
早速、材料買ってきて、作ってみます♪
ケンテツさんのスンドゥブチゲ！もう何度も作ってます✨本当にさっと出来て味も良くて品があって幸せ🍀本当に有難うございます。
コチュジャン入れないのは驚き!!作ってみます！
やっと理想のスンドゥブレシピに出会えました！！
今までのはなんだったんだ？
本当に美味しくて感動。
もうこれからはこのレシピで🥰
ありがとうございます！
あさりの貝が手に入らなかったら冷凍のアサリむき身でも代用できますか？
處代はれば品變ず。鮨がSUSHIになったように、SOON TOFUもスンドゥブに變わる。色々な着想と料理があって興味深く拜見させていただきました。ご存知のようにスンドゥブは我がL.A.發祥の料理です。開祖は昨年惜しくも逝世されましたが、ブクチャンドン創業爾來の親友・李女史でした。彼女の創案が我がＵ・Ｓ・Ａから韓國へ、そして日本へと傳わり食卓にもう一つの味わいを加えるこのような動畫は彼女もさぞかし喜んでいることと懷います。ただ當地のブクチャンドンならではの調理法で云いますと決定的な大事な調味料。もっともスンドゥブ足らしめるものがありません。それは三つの法です。我が家では海鮮出汁、テンジャン、白藥念の基礎配合を綿密に行います。これが狂いますとスンドゥブの的を射ることができず、三方いずれかに偏った味になってしまいます。廿年作り續けてますが、韓國・朝鮮料理は實はどれも手閒暇を惜しんでは味が出ない纖細微妙な射法が必要な料理だとおもいます。高先生の傳道のご姿勢と獨創性を多としつつ。
早速作りました！スンドゥブチゲを食べたことがないという父と兄にも好評でした💞
「コウさんにコメント書くけど感想ある？」と兄に聞いたところ、「限界を超えてご飯を食べてしまいます」とぐったりしてました😂いつもお米が進むレシピをありがとうございます🍚✨
お兄さん、ありがとう😭
私はたらこが大好きなので常備していて、期限が来たらよくスープに入れて食べてました！
チゲにもよく入れてて、これだけで本当に味が変わりますよね。
ただ、日本のキムチはムグンジになるのが少ないので、それを探すのが大変です。
やっぱりチゲとかにはムグンジの酸味が欲しいので。
今日は凄く寒いので😨お昼のお買い物で材料買ってきました🥘これからスンドゥブ作って食べます☺️
今までレトルトスープ的な物を買って具材を入れて食べてましたが
あっさり、コク濃で
美味しく作れました！
有難うございます
モッパン動画をよく見ますが、韓国の方は唐辛子粉を沢山入れてますね。
辛さに強いんですか？
すぐ作ります!!絶対に作ります!!!
夕食にスンドゥブチゲを食べたすぐ後、この動画が上がっているのに気付き拝見しました💓主人の作ってくれる愛情たっぷりのスンドゥブチゲもスッキリした辛味と旨味で本当に美味しいですが、コウさんのも美味しいそうですね！とにかく心も体も温まるスンドゥブチゲは最高です❣️😋
｢説明しよう！｣が好きだなぁ(*ˊᵕˋ* )
スンドゥブ身体も温まるし、お出汁の旨みが凄そう!!
シンプルですね
食材が重なり合ったスープはどんな味なのかな？
寒い日にはぴったりですね
作ってみます！
いつも拝見してます❗️
スンドゥブ大好き❤️明太子意外でした～。是非作りたいです😊
今度ユッケジャンも教えてほしいです。
自分で作ると何故かコクがなく、お店のように美味しく出来ません…(当たり前だけど😥)
今日の夕食は、コウさんのスンドゥブチゲ、チキン南蛮、豚とキャベツのくたくた蒸しを作りました！美味しかったです。😋
公開前にレシピみて、そっこー粉唐辛子仕入れてきました！あとは作るだけ！
めっちゃうまい！だが意外と高くつく料理w
名前はよく聞くけど、作ったことないですー。
赤いのが見えるけど、辛口なのかしら(*ˊᵕˋ*)🎵
マレーシア、常夏の国ですが寒く感じる雨季の今の季節にぴったり。韓国の人も多く住むクアラルンプールだからこそ、先生が使うお鍋も入手できます。今週末はこのメニューに決まり！
3150😍😍😍いつも何となく作ってたけど、『ポイント〜』を意識して作ったら激ウマ✨✨ありがとうございます❗
コウさんのお料理で、毎日楽しくキッチンに立ててます
コチュジャンとか入れずに！すっきり！！なるほどですー！！！！試食でのコメントも勉強になります📝
いつも動画楽しみにしてます☆
ケンテツさんのお料理の素晴らしいところは、特別な調味料を使わなくても、本格的で本当にびっくりするくらい美味しいものができるところです‼️
一度作ると病みつきになって、何度もリピートしているメニューが幾つもあります。
今回のスンドゥブチゲ、色んな人のレシピで作ってみましたが、ケンテツさんのが一番と思います❣️
美味しいスンドゥブチゲを食べたいと思って検索したら、こちらにたどり着きました😋
チャンネル登録、👍🏼いいね
しました☺️
アサリ苦手なんですが〜アサリの代わりになる魚介類は、ありませんか〜😔
アサリが嫌いっていうわけではないんです、子供の頃に食べたあの、砂抜きの処理があまかった、アサリがトラウマなんです😔
むきアサリを使って、クラムチャウダーは、食べれるから食べれるかな（笑）
もし、アサリ以外でも使える魚介類あれば教えてください。
さっそく作りました！
あさり、牛肉、辛子明太子、きのこからとってもいい味でてました。
旦那からも大好評！！
いつも美味しいレシピありがとうございます。
どのレシピも特別な調味料なしなので作りやすく助かっています。
キムチ鍋のレシピもぜひお願いします。
いいメロディって素敵💓な表現です🎵😌寒い季節に食べたくなるコウさんのスンドゥブ、大好きです！
（夏も食べてますけど笑笑）
お鍋に入れる順番をいつも忘れてしまうので、作るたびに確認で観させていただきます😂❤
２年前から家族でコウさんのレシピ大ファンです😂！！
いつもご飯つくるのがんばりたくなる愛情たっぷりなお料理解説大好きです🥰감사함니나🎉
誠にありがとうございます🥰
最高に美味しかったです。良いおだしが出てました。冷凍の牡蠣を使ったけど上手くできました。菊菜を入れると野菜も取れて良かったかなと思います。
あさりの代わりに牡蠣でやってみます！
ごはんをスープに浸して…
のあとのふあぁ💨！
で美味しそうな感じが伝わりました😊
バイビーです❣️
豆腐買ってきました！！
明日作ります。
次回は是非、キンパをお願いします。
リクエストに応えていただいてありがとうございます😊
早速作ってみます♪
観ましたよ〜
身体も心も暖まりそうですね❣️
明日、早速作りますねぇ。
早く、食べたいなぁ〜💓💓💓💓💓
豚コマでやるときは小麦粉まぶすと固くならずにできました！冬にリピートしまくっておりましたが、夏でも食べたくなるね…🤤🔥
コウさん♪ヤッホー✋
これは、たまらん😋
やってみまーす🎶
コウケンテツ先生、ようやく探し当てました！チャンネル登録させていただきました。これからの季節、やはりスンドゥブチゲですよね。夫が好きなので作ります❤
初めてコメントさせていただきます^ ^
コウさんの様々なレシピ、この夏何度作ったかわからないほどよく作りました。韓国家庭料理シリーズも、これ添えてシリーズも、どれも最高に美味しいです！
著書も拝読させていただきましたが、
いつもしんどい気持ちに寄り添って
アドバイスしてくださるお姿に感動しかありません。
そこにあるモノで簡単に
すぐできて、家族も私の料理のバラエティが増え大喜びしています。
さて、コウさんに子育て中の私から一つリクエストがあります。
最近大豆ミートや大豆フィレのようなものがもてはやされておりますが、あまりに不味く、早くも挫折しました。これを美味しく食べるレシピなどありましたら動画にあげていただけたら本当にありがたいです
それではこれからも最高に『美味！』な動画楽しみに視聴させていただきます！(o^^o)
コウさんのこのレシピで スンドゥブチゲ を作りました。美味しかった〜
あさりがスーパーになくて 牡蠣🦪に変更しましたが(最後の方に投入に変えました)美味しくできました。
超簡単だし コウさんの仰る通り 家に残っている野菜で 美味しくできるだろうと思います。
美味しいレシピ ありがとうございます。
いつも美味そうに食べてる姿を見ると本当に料理が好きが伝わります。
今回も絶対作って、心も身体も温まりたいと思います😍
おぉー待ってました💖
見てるだけで、スープの美味しさが伝わってきます😍 残ったスープにトックを入れても美味しそう💕💕💕
いつもありがとうございます。このチャンネル、いつも、たのしみにしてます。
三人の子供たちの満足度も高いですっ！フルタイムではたらきながら、日々新しいメニューに取り掛かるって結構大変。でも、このチャンネルのメニューは、お財布にもやさしく、なによりおいしい！！
コウ先生3150です！！
毎日みんなで美味しいね、とごはんを食べれる、それが幸せということだよね、とおもいます。
早速つくりますー！！
私は、スンドゥブチゲは、知らなかったので､後、即席にして､食べた。美味しいかった、渡韓して又、韓国料理の、宮廷料理 や 参鶏湯 ２つが特に美味しいかったので食べたいほとんど、韓国料理レシピは、外れがない、みんな美味しい
韓国で食べたスンドゥブが美味しくて、自分でも作ってみたけど手に入りにくい食材抜きで作ったら微妙で、このレシピで作ってみたら海鮮の出汁がきいててすんごく美味しくできました！コチュジャン入ってないのが嘘みたい。辛すぎないのが自分にはありがたかったです。ありがとうございました。
キヤー!
寒い夜にいい！！
おぉー!
アミの代りに明太子でｵｯｹｰ♥なんだ!いいじゃぁないのぉ−
コチちゃんなんか入れないおお−コチちゃんない時、助かる。
これ、やっつゃうよ!だってアサリも豆腐も安いもん^_^。
寒い夜にもってこいなんだもん。コウテツちゃん!やったね!
え？アフレコ？？？
わはは！スンドゥブ食べたくて韓国料理屋さんに行ったら、
緊急事態宣言で開いてなくて、薬膳ラーメンを食べてきたところで、
にぃさんの動画！
スンドゥブの元しか使ったことなかったけど、こんなに簡単だった
のね！
作ります、ありがとうー❤️
スンドゥブチゲをいちから作ったことがなくて、いつもレトルト使ってました。
意外に、簡単なんですね。
韓国で食べたのが忘れられず、よく作ってました。次回からレトルト使わないで作ってみます。
私もご飯をスープに浸して食べる派です！
複数人分作って器に取り分ける際、玉子が崩れたり器で他の具材に埋もれたりするので苦労します。上面にきれいに玉子をキープできる盛り付け方ってないんですかね？
Even if you add soft tofu to spicy ramen, it's as good as soft tofu stew😋. It's a popular recipe in Korea these days.😁
明太子の旨味、、なるほど、、早速作ります。いつも美味しいレシピありがとうございます〜〜
コウさんの説明は、ポイントが分かりやすくて良いですね👏
早速真似しようと思ったら、近所のスーパーにアサリがなく、冷凍もなく、まだ作れていませ〰ん！シジミ。。だったらあったんですけどね、ダメですかね😌アサリを待つか。。
ケンテツさんも３１５０❣️