Mi abuela hincha del rojo y tucumana lo hacía siempre y arrancaba al amanecer con una olla gigante a leña y lo hacía muy lentamente. Usaba también mondongo, chorizo colorado, cuero y patitas de chancho, trozos de batata y una vez le pregunté cómo hacía para lograr esa textura tan cremosa y espesa y me dijo que con repollo. Se tomaba su tiempo y era minuciosa en cada detalle, lo hacía con tanto amor y le salía tan bien que no solo se popularizó en la famila (que somos una numerosa) sino también en los vecinos. sabor ahumado que le aportaba la leña (no sé cuál usaba) la variedad de sabores y texturas, y además el aderezo picante que preparaba con ají del chiquito, el de la mala palabra, para acompañar el plato lo hacían único. Jamás volví a probar uno similar
Los videos de este canal me dan ganas de redescubrir las tradiciones de una parte de mi familia que emigró a Argentina después de la Segunda Guerra Mundial y luego regresó a Italia en los años 80. Una historia extraña, pero Argentina siempre ha significado cosas hermosas para mí, como la chica que más amé en mi vida.
Hola Laucha y amigos de locos x el asado! Espero se encuentren bien. Este va a ser un mensaje largo pero necesitaba decirlo Laucha querido te cuento que en casa el locro lo hacía siempre mí papá, él hacía como un ritual, dejaba en remojo y marcado todo el día anterior y se levantaba a las 5am preparaba su mate y arrancaba a cocinar. Yo vivía a 60km de él, el en ( Merlo San Luis) y yo en ( Villa de las Rosas Traslasierra Córdoba). Pero él hacía todo eso y más para traerme el locro en fechas festivas, venía con mí mamá y con mí hermano. Pasábamos un Finde increíble. Él hacía el locro casi igual a vos, lamentablemente en Octubre del 2018 a sus 55 años papá falleció, desde entonces jamás volví a comer locro, pues nunca había aprendido xq lo tenía a papá para hacerme las mañas. Después de casi 4 años decidí hacerle honor a él y ponerme a ver recetas de locro que sean lo más parecido a como él lo hacía, fue acá donde te encontré. Nada solo agradecerte xq si bien no es un buen año para mí, ya que hace casi 3 meses perdí a mí único hermano con 34 años, cocinando siento un poquito más cerca a los que ya no están. ( Con papá éramos amantes de la cocina) Bueno terrible historia para solo decirte GRACIAS LAUCHA! ABRAZO GRANDE
Mucha fuerza, la comida es lo q mas nos hace acercar a nuestros seres queridos, seguro tu papi esta orgulloso del locrazo que te ma daste en su honor, un fuerte abrazo!
El locro que se prepara en Argentina ,parece un plato ceremonial de fin de semana por las 5 horas de hervor, aquí en Perú se hace en menos de una hora... el locro Argentino es bien generoso, con abundante carne y su infaltable ají ..BUENAZO...Saludos desde Perú.
Sucede que es un comida de días Patrios. Comida de Feriados y en familia. 25 Mayo "Revolución de Mayo" 9 de Julio "Día de la Independencia" 20 Junio "Día de La Bandera" 1 Mayo es más reciente.
El locro es argentino !.se come en días patrios.tradicionalmente.y lleva 5 hs de cocción .hay algunos que hasta más llevan.como todo cada cocinera o cocinero le pone su impronta y tiene algún que otro ingrediente que cambia pero el tradicional es así.
Laucha Querido, todos los 25 de mayo o cada 9 de Julio , Mi Papi y Mi Mami hacían esta Maravilla de plato, después de la Guerra de Malvinas le agregamos cantar el himno en la previa, yo sigo esa grata costumbre, es un placer agasajar a mi Familia y Amigos con empanadas de entrada, Tu locro es una Maravilla !!!
Comida de mí patria por excelencia. Y como decía el gran cuchi Leguizamón, cantautor Salteño y gran cocinero. Existen tantas recetas de locro cómo familias que lo preparan. A disfrutar de la comida, la familia, los amigos que la vida es una... Salud
Las comidas típicas son comidas populares, que se hacían con lo que había, por eso también varía de provincia en provincia. Nadie es dueño de la receta, nadie tiene la posta. Son regionales. Así que a compartir y disfrutar nomás.
Soy de Bolivia y a mi familia nos encanta preparar locro Argentino que para mí es la comidabmas rica del mundo . Mi esposa lo aprendio a preparar gracias a una dama Tucumana que le enseñó . Y no paramos ya de andar comiendo cada vez locrito ...
En el campo, cuando mi abuelos vivían ellos preparaban el locro como les habían enseñado y contenía: Maiz, poroto, zapallo, carne charqueada, falda, tripa gorda, chorizo colorado hecho en el campo, trocitos de panceta, también hecha en el campo, chorizo, si habían carneado algún cerdo también le ponían y mondongo. La salsa por supuesto era elaborada aparte y se preparaban dos tipos de salsa, una muy picante y otra mucho mas suave, por supuesto que el verdeo en la salsa no faltaba. Mi abuelo era el encargado de hacerlo y era la gran reunión familia y hasta vecinos venían para el locro de los abuelos. Que hermosos tiempos. Fallecieron ellos y la familia se disgrego. En mi casa intentamos hacerlo con mi familia y repartimos para muchas casas de familiares y amigos. Por supuesto intentando de alguna manera mantener la tradición de MIS ABUELOS-
Hola gente, soy de Entre Ríos y vivo hace 12 años en Colombia. Me acuerdo que cuando llegué a Bogotá conocí a un argentino que tenía una parrilla y le propuse hacer un locro criollo para el 25 de mayo. La receta que hice, la de la abuelo, tenía tripa gorda, panceta, patitas de chancho, chorizo, osobuco, trigo, además de maíz y zapallo rallado. Quedó increíble!!! (fundamental la olla de barro que aquí se consiguen las mejores en Ráquira, además de la cebolla de verdeo picada finita para poner en el plato después de servir) Abrazo grande!!!
@@carlitosvaron7150 mí papá era de Entre Ríos y a él le gustaba un guiso que su mamá le hacía, guiso con trigo. El no está pero decía que era riquísimo. Si alguien conoce este guiso, agradezco si me dicen como hacerlo. Muchas gracias.
Sou do Alegrete RS, praticamente vizinho dos irmãos argentinos, gostaria de parabenizar pelas receitas e pelos vídeos. A nossa culinária é muito rica e por sermos muito apreciadores de carnes gosto muito dos vídeos e principalmente encantado com a nossa cultura e folclore. Parabéns e um grande abraço Luciano
Hola chicos... mirá justo justo para el 1 de mayo de 2022 la hice cocinar a mi mamá locro aprovechando que estabamos en Jujuy visitando a la familia, aprendi de paso a hacer el locro con el que mi mamá nos deleita 1 o 2 ceces al año, obvio en fiestas patrias. todo comienza con remojar el maiz con el poroto desde la noche anterior. tipo 6 a 7 d la mñn lo ponen a hervir sin xambiarle el agua, con sal. a las 9 recien agrega las carnes. queperí ( averiguá a que corte corresponde) y osobuco, tipo 10 1 cebolla, y pimiento morron, luego el zapallo y al ultimo tipo 12 hs le agrega las patitas de cerdo o panceta y el chorizo colorado mas la tripa. Siempre revolviendo para q no se pegue. extra la salsa con aji molido con aceite y a parte cebollin o cebollita de verdeo cortadito, para acompañar. y a disfrutar. No necesita mas condimentos, todo el sabor se lo da todos los ingredientes.
Holaaa en Jujuy ..corte de carne Keperi ...y tripa gorda cortada en anillos BASICOS, no zanahoria ni mondongo, mucha cebolla de verdeo arriba picada para servir 🌵😁🌵 muy buena receta ...Viva Argentina !! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Sos un capo mal laucha. Aprendí muchísimo con vos. No le des bola a la gente que bardea y se piensa que se las sabe todas. Abrazo gigante. Y aguante prender el fuego.
Soy Colombiana, viví 6 años en Argentina, y el dia que descubrí el locro fui tan feliz, de ahí en adelante esperaba ansiosa las fechas patrias para encontrar locro por todos lados y catar los que pudiera. Ahora volví a Colombia con mi esposo Argentino y espero poder recrear para él esta deliciosa receta❤❤
Que ganas de estar estas fechas mi querida Argentina, recuerdos siempre de la infancia, en el interior, el locro es comida solidaria, que ayuda a muchas instituciones a hacer algo de dinero extra (colegios, clubes, etc) que venden la porción! Saludos desde Barcelona!
Muchas gracias por esta receta maravillosa!! La hice el año pasado en el restaurante (Bardo fuego y canciones) que tenemos mi esposo (Mexicano) y yo (Argentina) en Cabo San Lucas México y fue una fiesta de sabores tanto para Argentin@s como Mexican@s , se reunió una gran parte de la comunidad Argentina y disfrutamos mucho del locrito... así que este año se repite! Gracias por hacer este video para nosotr@s!!!
NECESITO PROBAR ESTO! Puse el video mientras almorzaba, y terminé con más hambre que antes de sentarme a comer! Ahora sé qué comida pedir si llego a viajar a Argentina :D Saludos y una abrazo desde Chile!
Muy bueno! Les cuento , soy una eterna aprendiz. Hoy fui a comprar los diversos cortes de carne para locro, por el dia de los trabajadores (2021), a sujetencia del carnicero compré osobuco de cerdo?! Qué tal, nunca lo había escuchado. Como la escencia para el sabor es carnes con hueso, entre todos los demás ingredientes, por supuesto, lo pondré por primera vez en esta ocasión. Rabo es típico también. Felicitaciones!! Gracias. Cristina. Córdoba. Argentina
A dos manos! Aquí en casa lo prepara mí viejo, es parecido pero le pone batata, un poco de repollo y en lugar de asado le pone osobuco. Saludos desde Tucumán
Wow impresionado con este plato, totalmente diferente al Peruano, solo coincide en el zapallo, se ve delicioso, harta carne, sí que provoca eh, encima cocinado a la leña, genial!!. Felicitaciones!!
Hoy viernes 21 mirando la receta para ir comprar los ingredientes para poner manos a la obra para disfrutar del locro del 25 !!! Viva la Patria carajo....
Jaja soy de Perú y en mi vida había echado algo de carne sea cual sea, al locro.. solo queso y pura verdura, pero se ve estupendo debe de salir riquísimo con tanta mezcla de sabores, definitivamente lo intentare un abrazo grande saludos
Yo también soy de Perú y toda mi vida al locro lo he conocido hecho así con carne, pero según escuché en Lima le dicen locro al hiro de zapallo como se le conoce aquí en Arequipa, por lo que para mí raro se me hace ver un locro sin su deliciosa carne.
Los argentinos tenemos un millon de problemas , como la enorme corrupcion de politicos que bienen de epocas y epocas se podria decir desde la existencia de Perón este país se arruino , pero algo por lo que siempre puedes estar seguro de este país es su increibles paisajes de punta a punta del país es hermoso por donde lo mires, y lo que mas se extraña cuando uno viaja a conocer otros países quise volver siempre porque como se come en Argentina no conocí otro lugar ...el asado, las calidades de las carnes y las comidas típicas son simplemente algo que vas a ver solo en Argentina y estos son los unicos puntos que me hacen volver a mi país y lo que siempre extraño
Cuando estuve en la Rioja me atendieron muy bien mis amigos, a la hora del almuerzo probé esta deliciosa comida criolla y estaba muy buena, acá en Chile también hacemos algo similar que es el menestron de porotos . Solo me quedó la duda del tipo de maíz que usas saludos de Chile
Excellent. Historically, Locro is an ancient Peruvian dish that is also one of the national dishes of Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Paraguay and southern Colombia. It is delicious and very nutritious. In Argentina it is traditionally eaten on July 9th, "Independance day". Thanks for the recipe. 😊
Buenas soy uruguayo me dio curiosidad de probar un locro y la verdad que es muy recomendable lo que lleva bastante tiempo hacerlo pero es muy bueno para compartir con amigos
El locro no tiene nada de Paraguay . Por q el locro es comida andina. La palabra locro es quechua .. Paraguay lo adopta por la argentina gaucha y criolla
Que buena Laucha!!!! Sin duda hay mil locros, no solo en cada pais sino en cada región. Aqui en Perú los locros son diferentes, mucho mas sencillos, menos elaborados y sobre todo no se cocinan con carne (al menos los de la costa) pero las carnes si son guarnición pero se cocinan aparte ... Es que los zapallos también son un mundo de diversidad los hay duros, suaves, dulces, amargos, etc. Lindo locro el que presentaste. Un saludo desde Lima.
En el norte del Perú, en Trujillo, tenemos al shambar pero se hace a base de trigo y otras legunbres más carne de cerdo, igual, es el pellejo de cerdo y decorado con yerba nuena al momento de emplatar. Se como todos los lunes en la moyoría de restaurantes incluyendo en los restaurantes peruanos de Argentina. Saludos de una trujillana que reside en Argentina. Muy rico, eso sí, el locro argentino.
Hola Laucha, saludos desde Salta, en la zona del departamento Anta, suroeste exactamente. Mi familia lo hace con los siguientes ingredientes: puchero de vaca, de chancho, panceta, patitas de chancho, chorizo colorado, mondongo, tripa gorda. Y poroto, maíz amarillo, cebolla, zapallo plomo, ingredientes principales, después condimentos. Y la salsita picante de cebolla verde, pimentón y un toque de ají, te vemos con viejo siempre. Saludos!!!, En una semana hago un locrito por mi cumpleaños y te paso fotitos!
Claro que se come, pero al igual que la mayoría de los platos criollos no son nada comunes para muchos. Al igual que el la cabeza de cordero, las variedades de mazamorra, huevo de ñandú, carnes de caza, etc, etc..
Hola, acá en Corrientes hice en un disco pero con bondiola de cerdo, carne sin huesos, tripa gorda, chorizo criollo y colorado, también le agregué mandioca. Nunca había comido con salsa, ésta vez la hice y le cambió el sabor , ESPECTACULAR viejo, mortal. Un abrazo chicos
Lo importante que si te pones a ver la humildad no se fue de ninguno de los chicos, por lo visto leyeron todas las críticas del video pasado y lo usaron para mejorar en este video, siempre creciendo y escuchando a la gente. Son lo más todo el equipo del Laucha.
Hola yo soy peruana, yo radicaba en Argentina unos cuantos años y me gusto sus costumbres, sobre todo sus comidas , en especial el locro y el asado ,muy rico
Querido se ve espectacular aca en resistencia chaco si ponemos tripas gorda y fina usamos osubuco paletita chori y sobre todo mucho mondongo. Saludos a todos
Buenísimo laucha, de los errores se aprende, pero más se aprende de saber reconocerlos...... La olla más grande ( fuerte ese aplauso) lo único que le sacaría es la zanahoria y le pondría un poquito de puerro..... El resto es la misma receta que me enseñó mi abuela 🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Yo parto de la idea de que el locro, como muchas otras recetas, tienen su interpretación personal y/o regional. Depende mucho de lo que se tenga al alcance de la mano (o del bolsillo) Cuando preparo locro, veo lo que tengo, y trato de equilibrar entre las carnes frescas y las saladas o ahumadas. Si tengo garrón, empiezo hirviendo eso, por muchas horas. Si no hay, va como sigue Un sofrito de carnes frescas (vacuna y porcina), cebolla, morrón ( lo clásico) Después agrego el agua, y cuando hierve, el zapallo, el maiz (amarillo y previamente remojado por muchas horas). Mas adelante los cortes secos (charque, panceta, chorizo, etc.) Por último, las verduras finas ( cebolla de verdeo, perejil, oregano seco) y rectificado de sal. - En Misiones, también usamos mandioca. Yo la hiervo aparte y ahí la agrego, casi al último. - NUNCA utilizo porotos o garbanzos, para eso está el Jopará (dejo link: th-cam.com/video/wwbf0LrjdVw/w-d-xo.html) - Opcionalmente reemplazo la carne seca o ahumada, con lo que queda de un asado (quitando toda la grasa) Saludos!!
Hola Laucha, lo hago casi igual, sólo dos diferencias y te las recomiendo, poner una o dos hojas de laurel y la más importante, en vez de chorizo colorado, usá longaniza. Abrazo desde el otro lado del charco.
Aquí en México lo preparo en octubre. Es cuando hay a mano calabaza de Castilla (zapallo) para poder hacerlo ya que es la época de Día de Muertos y entonces abunda pero para hacerla en dulce, así que para mí es al 2 por uno. Trataré de congelar un poco para el año 2021 aunque sea en pasta para poder hacerla en mayo como vosotros. A quien la pida le doy la receta del dulce de calabaza. Saludos.
Laucha conducción!!! Nada que agregar. Excelente todo. Es verdad que en el Norte (Tucumán, Santiago o Salta), en algunos lugares se le agrega tripa gorda (que allá recibe el nombre de "ocote") pero a este que has hecho, no le falta nada. Y obviamente, de acuerdo con la economía hogareña, las carnes de vaca pueden variar. (Si no lleva carne recibe el nombre de "Guaschalocro")Felicitaciones!! Como tucumano, éste me re cabe.
Aquí en Tucumán le ponemos abundante puchero como se dice aquí y chorizo colorado, es un plato clave para estas fechas tradicionales e importantes para el país, saludos a Tucumán que tengo extraño, abrazo desde Suiza
Holaaaaa hice locro el 9 de Julio con tu primer receta y me salió genialllll... Es verdad que te critique por la olla. No le pongo mondongo ni patitas... pero me salió igual de rico gracias genio
LAUCHA!! Busca una olla de barro! Hay veces el secreto esta en la olla, en mi tierra (colombia) Las ollas de barro son tradicionales para cocinar este tipos de sopas o guisos, y da un sabor muy zarpado, y más si lo hacen a leña! Abrazo !!!
te doy la razon por que toda comida echa en olla de barro sale buenazo aca en peru hize un arroz con pato criollo e olla de barro e imaginen el sabor que salio unico y si como dice alejandro todo plato echo en olla de barro es unico
El secreto un buen zapallo criollo y remover esas ollas de 20 litros que tan ya bien quemadas de abajo porque son bien baratas Jaja olvidate alto locro
Mí abuela lo hacía con cueritos y patitas de cerdo, con algo de panceta, carnes de vaca baratas, zapallo, maíz blanco y porotos. Yo, como no es una comida que haces todo el tiempo, le pongo carnes de cerdo y vaca, chori, panceta, chorizo colorado, maiz, poroto, etc. Distintos tipos de zapallo. Soy profe de historia, y una vez hicimos un locro comunitario en la escuela. Entre los profes y los pibes, cada cual trajo algo: carne, chori, porotos, lo que teníamos. Y lo hicimos en un disco gigante, y comimos hasta reventar con toda la escuela. Como profe de historia, me puse a investigar, y cada región de Argentina hace su propia versión de locro, con un agregado propio de la región: maíz fresco, mandioca, arvejas, matambre, mondongo, papa, queso fresco en el plato antes de servir. Un truco, sobre todo si haces locro para muchas personas? Cociná la noche anterior el maíz y el poroto en una olla a presión. Se que es poco "criollo" pero con ese truco podes montar un locro para 20 personas en 1 hora, si te ayudan, y en 1 hora y media si lo haces solo. Geniales sus recetas!!
Yo no sé por que tengo esa pinche mala costumbre de ver tu canal cuando tengo hambre. :'( Saludos desde México y feliz día de la independencia a todos los hermanos Argentinos aunque aún no sea 9 de julio.
Hola!! Acá en Córdoba la Nona de mi señora hace locro con tripa gorda también y todo lo que le pusiste vos, y hace empanadas criollas dulces de entrada y la olla es mucho más grande que la bañera de patrón jaja, se juntan como 40 personas entre hijos de ella, nietos y bisnietos... Nunca me pierdo sus recetas ya hice varias!! Un saludo a la comunidad!!
tremendo!! me puse a verlos con la intencion de ver que tan diferente era (porque vi varios con choclo, batata, koreanitos etc) pero bastante tradicional en mi casa la zanahoria no se pone y en vez de chori usamos cantimpalo
Hola Gente ! le paso la forma que lo aprendi yo : remojo el maiz blanco y el poroto desde el dia anterior .El dia previo corto en trozos la falda , el pechito de cerdo , los cueritos , luego los cocino en agua con sal y granos de pimienta . Cocino los chorizos aparte tambien . Al otro dia , pongo a cocinar en agua y sal a gusto el maiz , los porotos y el zapallo cortado en trozos . Cuando estan a 3/4 coccion , le agrego la carne , los cueritos y huesitos de cerdo ya cocidos , y cuando ya esta casi listo , le agrego los chorizos yacocidos, cortados ( tamaño a gusto ) . Logicamente despues , tengo preparada la salsa a base de verdeo, pimentos dulce , aji a gusto . LA parte verde del verdeo , me gusta agregarlo tal cual , sobre el plato ya servido ( tal como se ve en muchas recetas )
Laucha, te pido un gran favor. En el próximo programa,le mandas un saludo a mi vieja ,q te sigue siempre,sos el ídolo de ella.. y anda media bajón , hace poco murió mi viejo .. se llama Amelia gramajo.. un abrazo campeón
Lo distintivo del locro de mi casa es que lleva casi 8kg de carne (falda, aguja , chorizo ,chorizo colorado , cuerito de cerdo , panceta , patita de cerdo), unos 2kg de zapallo , 1kg de maíz blanco y 500gr de poroto .
Siempre lo prepare con tripa gorda (previa desgrasada) y aprendi en misiones a prepararlo con mandioca. Lo único q no puede faltar es eso lindo q tienen nuestras comidas populares.... La previa, con familia y amigos. Salud, se ve tremendo tu locro!!!
Laucha yo lo hice hoy 9/7/2020 . Mi receta que me enseñaron mi viejos es hacerlo en una buena Morocha a leña. Yo hiervo todo y desgraso. Carne le pongo Azotillo, Falda, tripa gorda limpia cortada, codillo de cerdo, mondongo chorizo colorado. Panceta salada . Maíz blanco partido y porotos de alubias . Verduras cebolla, ajo porro o puerro y un poco de morron y zapallo yo le pongo el japonés de cáscara verde. Condimentos sal y al final en la olla orégano todo lo demás se lo da el chorizo colorado y las verduras. A parte también sazonas con la salsa picante también la hago igual aunque yo hoy le puse algo de México jajaja medio ahí jalapeño da el picor justo...
Estaba esperando los efectos especiales al revolver ésa tremenda olla. Tenemos la cabeza limada por tanto estímulo audiovisual desde tan chicos... Jajaja...
Hoy realicé tu receta, adaptando a mi gusto. Pero el detalle entre ingreso de cada ingrediente para poner el maíz se había resumido el caldo, lo mismo que al ingresar los porotos y chorizo. En ambos casos tuve que agregar más caldo. Los tiempos re joya, y quedó espectacular
![เปิดบ้าน โคตรสวย ป๋องกพล รู้จักตั้งนาน เพิ่งรู้ว่ารวย!!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/tmgCF_2HfYI/mqdefault.jpg)
Abro debate: de maíz o trigo?
A ver que dice la gente..
Maíz .
Maíz
_@@LocosXelAsadoOficial
Maiz
Mi abuela hincha del rojo y tucumana lo hacía siempre y arrancaba al amanecer con una olla gigante a leña y lo hacía muy lentamente. Usaba también mondongo, chorizo colorado, cuero y patitas de chancho, trozos de batata y una vez le pregunté cómo hacía para lograr esa textura tan cremosa y espesa y me dijo que con repollo. Se tomaba su tiempo y era minuciosa en cada detalle, lo hacía con tanto amor y le salía tan bien que no solo se popularizó en la famila (que somos una numerosa) sino también en los vecinos. sabor ahumado que le aportaba la leña (no sé cuál usaba) la variedad de sabores y texturas, y además el aderezo picante que preparaba con ají del chiquito, el de la mala palabra, para acompañar el plato lo hacían único. Jamás volví a probar uno similar
Los videos de este canal me dan ganas de redescubrir las tradiciones de una parte de mi familia que emigró a Argentina después de la Segunda Guerra Mundial y luego regresó a Italia en los años 80.
Una historia extraña, pero Argentina siempre ha significado cosas hermosas para mí, como la chica que más amé en mi vida.
Hola Laucha y amigos de locos x el asado!
Espero se encuentren bien.
Este va a ser un mensaje largo pero necesitaba decirlo
Laucha querido te cuento que en casa el locro lo hacía siempre mí papá, él hacía como un ritual, dejaba en remojo y marcado todo el día anterior y se levantaba a las 5am preparaba su mate y arrancaba a cocinar.
Yo vivía a 60km de él, el en ( Merlo San Luis) y yo en ( Villa de las Rosas Traslasierra Córdoba).
Pero él hacía todo eso y más para traerme el locro en fechas festivas, venía con mí mamá y con mí hermano.
Pasábamos un Finde increíble.
Él hacía el locro casi igual a vos, lamentablemente en Octubre del 2018 a sus 55 años papá falleció, desde entonces jamás volví a comer locro, pues nunca había aprendido xq lo tenía a papá para hacerme las mañas.
Después de casi 4 años decidí hacerle honor a él y ponerme a ver recetas de locro que sean lo más parecido a como él lo hacía, fue acá donde te encontré.
Nada solo agradecerte xq si bien no es un buen año para mí, ya que hace casi 3 meses perdí a mí único hermano con 34 años, cocinando siento un poquito más cerca a los que ya no están. ( Con papá éramos amantes de la cocina)
Bueno terrible historia para solo decirte GRACIAS LAUCHA!
ABRAZO GRANDE
😔💔
Mucha fuerza, la comida es lo q mas nos hace acercar a nuestros seres queridos, seguro tu papi esta orgulloso del locrazo que te ma daste en su honor, un fuerte abrazo!
Que hermosa historia:)
Que linda historia, abrazo grande!!!
Que linda historia!!!! Yo hoy 24 mayo 2023 comienzo los preparativos de mi primer locro🙌siento emoción y disfrute...saludos, desde La Pampa🇦🇷
El locro que se prepara en Argentina ,parece un plato ceremonial de fin de semana por las 5 horas de hervor, aquí en Perú se hace en menos de una hora... el locro Argentino es bien generoso, con abundante carne y su infaltable ají ..BUENAZO...Saludos desde Perú.
Sucede que es un comida de días Patrios. Comida de Feriados y en familia.
25 Mayo "Revolución de Mayo"
9 de Julio "Día de la Independencia"
20 Junio "Día de La Bandera"
1 Mayo es más reciente.
En mi provincia son más de 12 hs de cocción jajajajja
El locro es argentino !.se come en días patrios.tradicionalmente.y lleva 5 hs de cocción .hay algunos que hasta más llevan.como todo cada cocinera o cocinero le pone su impronta y tiene algún que otro ingrediente que cambia pero el tradicional es así.
No sé cómo será el peruano pero el argentino creo que es parecido al boliviano.
Lo hago sin patitas ni mondongo pocas grasas
Laucha Querido, todos los 25 de mayo o cada 9 de Julio , Mi Papi y Mi Mami hacían esta Maravilla de plato, después de la Guerra de Malvinas le agregamos cantar el himno en la previa, yo sigo esa grata costumbre, es un placer agasajar a mi Familia y Amigos con empanadas de entrada, Tu locro es una Maravilla !!!
Comida de mí patria por excelencia. Y como decía el gran cuchi Leguizamón, cantautor Salteño y gran cocinero. Existen tantas recetas de locro cómo familias que lo preparan. A disfrutar de la comida, la familia, los amigos que la vida es una... Salud
Las comidas típicas son comidas populares, que se hacían con lo que había, por eso también varía de provincia en provincia. Nadie es dueño de la receta, nadie tiene la posta. Son regionales. Así que a compartir y disfrutar nomás.
Toda la verdad
Entonces, echale murciélagos a la olla. Y no te olvides del eucalipto antes de servir.
@@hombreniebla0019 jaja.. bien ahi...
Hablaste por mil años chica 😊
@@jeannyconstazo2368 no entiendo
Buenísimo !!! Soy de México !!! Fan de ustedes, y estoy viendo la receta porque quiero sorprender a mis amigos argentinos que están acá en México!
Yo quiero pozzole😂
Re tierno
Hace 17 años que hago locro todos los 6 de enero. Vivo en España y esa es la forma de celebrar el día de reyes.
Yo. Vivo en USA 🇺🇸 y soy Mexicana 🇲🇽 y mi esposo es Argentino 🇦🇷 lo voy a sorprender ❤❤❤❤ muchas gracias chicos, bendiciones.
Se vá a poner contento y le vás a ver un brillo especial en sus ojos cuando contemple, frente a él, su plato de locro criollo...!
para cuando una asi en mi casa barba...
Soy de Bolivia y a mi familia nos encanta preparar locro Argentino que para mí es la comidabmas rica del mundo . Mi esposa lo aprendio a preparar gracias a una dama Tucumana que le enseñó . Y no paramos ya de andar comiendo cada vez locrito ...
En el campo, cuando mi abuelos vivían ellos preparaban el locro como les habían enseñado y contenía: Maiz, poroto, zapallo, carne charqueada, falda, tripa gorda, chorizo colorado hecho en el campo, trocitos de panceta, también hecha en el campo, chorizo, si habían carneado algún cerdo también le ponían y mondongo. La salsa por supuesto era elaborada aparte y se preparaban dos tipos de salsa, una muy picante y otra mucho mas suave, por supuesto que el verdeo en la salsa no faltaba. Mi abuelo era el encargado de hacerlo y era la gran reunión familia y hasta vecinos venían para el locro de los abuelos. Que hermosos tiempos. Fallecieron ellos y la familia se disgrego. En mi casa intentamos hacerlo con mi familia y repartimos para muchas casas de familiares y amigos. Por supuesto intentando de alguna manera mantener la tradición de MIS ABUELOS-
Hola gente, soy de Entre Ríos y vivo hace 12 años en Colombia. Me acuerdo que cuando llegué a Bogotá conocí a un argentino que tenía una parrilla y le propuse hacer un locro criollo para el 25 de mayo. La receta que hice, la de la abuelo, tenía tripa gorda, panceta, patitas de chancho, chorizo, osobuco, trigo, además de maíz y zapallo rallado. Quedó increíble!!! (fundamental la olla de barro que aquí se consiguen las mejores en Ráquira, además de la cebolla de verdeo picada finita para poner en el plato después de servir) Abrazo grande!!!
Bien ahi! De que parte de Entre Rios eras?
Hermoso locro al estilo cordobés!
@@carlitosvaron7150 mí papá era de Entre Ríos y a él le gustaba un guiso que su mamá le hacía, guiso con trigo. El no está pero decía que era riquísimo. Si alguien conoce este guiso, agradezco si me dicen como hacerlo. Muchas gracias.
Amigo bienvenido a mi país larga vida y calidad de vida. Argentina me trato me trato mejor que Colombia en 8 años que vivi en CABA un abrazo
Sou do Alegrete RS, praticamente vizinho dos irmãos argentinos, gostaria de parabenizar pelas receitas e pelos vídeos.
A nossa culinária é muito rica e por sermos muito apreciadores de carnes gosto muito dos vídeos e principalmente encantado com a nossa cultura e folclore.
Parabéns e um grande abraço Luciano
Tu mamá por las dudas
Hola chicos... mirá justo justo para el 1 de mayo de 2022 la hice cocinar a mi mamá locro aprovechando que estabamos en Jujuy visitando a la familia, aprendi de paso a hacer el locro con el que mi mamá nos deleita 1 o 2 ceces al año, obvio en fiestas patrias. todo comienza con remojar el maiz con el poroto desde la noche anterior. tipo 6 a 7 d la mñn lo ponen a hervir sin xambiarle el agua, con sal. a las 9 recien agrega las carnes. queperí ( averiguá a que corte corresponde) y osobuco, tipo 10 1 cebolla, y pimiento morron, luego el zapallo y al ultimo tipo 12 hs le agrega las patitas de cerdo o panceta y el chorizo colorado mas la tripa. Siempre revolviendo para q no se pegue. extra la salsa con aji molido con aceite y a parte cebollin o cebollita de verdeo cortadito, para acompañar. y a disfrutar. No necesita mas condimentos, todo el sabor se lo da todos los ingredientes.
Espectacular Locro!! Acá en Corrientes también se hace con osobuco , mandioca, tripa. Sin importar la región, son todos riquísimos!!!
Holaaa en Jujuy ..corte de carne Keperi ...y tripa gorda cortada en anillos BASICOS, no zanahoria ni mondongo, mucha cebolla de verdeo arriba picada para servir 🌵😁🌵 muy buena receta ...Viva Argentina !! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Mondongo siiiii.
Soy de México y me encanta la gastronomía argentina ❤️
Sos un capo mal laucha. Aprendí muchísimo con vos. No le des bola a la gente que bardea y se piensa que se las sabe todas. Abrazo gigante. Y aguante prender el fuego.
Soy Colombiana, viví 6 años en Argentina, y el dia que descubrí el locro fui tan feliz, de ahí en adelante esperaba ansiosa las fechas patrias para encontrar locro por todos lados y catar los que pudiera.
Ahora volví a Colombia con mi esposo Argentino y espero poder recrear para él esta deliciosa receta❤❤
Que ganas de estar estas fechas mi querida Argentina, recuerdos siempre de la infancia, en el interior, el locro es comida solidaria, que ayuda a muchas instituciones a hacer algo de dinero extra (colegios, clubes, etc) que venden la porción! Saludos desde Barcelona!
Muchas gracias por esta receta maravillosa!! La hice el año pasado en el restaurante (Bardo fuego y canciones) que tenemos mi esposo (Mexicano) y yo (Argentina) en Cabo San Lucas México y fue una fiesta de sabores tanto para Argentin@s como Mexican@s , se reunió una gran parte de la comunidad Argentina y disfrutamos mucho del locrito... así que este año se repite! Gracias por hacer este video para nosotr@s!!!
NECESITO PROBAR ESTO! Puse el video mientras almorzaba, y terminé con más hambre que antes de sentarme a comer!
Ahora sé qué comida pedir si llego a viajar a Argentina :D
Saludos y una abrazo desde Chile!
llegaste a probarlo, es altamente recomendable, yo sigo la tradición de mi mamá y hago los 25 de mayo
Muy bueno! Les cuento , soy una eterna aprendiz. Hoy fui a comprar los diversos cortes de carne para locro, por el dia
de los trabajadores (2021), a sujetencia del carnicero compré osobuco de cerdo?! Qué tal, nunca lo había escuchado. Como la escencia para el sabor es carnes con hueso, entre todos los demás ingredientes, por supuesto, lo pondré por primera vez en esta ocasión. Rabo es típico también. Felicitaciones!! Gracias. Cristina. Córdoba. Argentina
A dos manos!
Aquí en casa lo prepara mí viejo, es parecido pero le pone batata, un poco de repollo y en lugar de asado le pone osobuco. Saludos desde Tucumán
No
Wow impresionado con este plato, totalmente diferente al Peruano, solo coincide en el zapallo, se ve delicioso, harta carne, sí que provoca eh, encima cocinado a la leña, genial!!. Felicitaciones!!
Hoy viernes 21 mirando la receta para ir comprar los ingredientes para poner manos a la obra para disfrutar del locro del 25 !!!
Viva la Patria carajo....
Jaja soy de Perú y en mi vida había echado algo de carne sea cual sea, al locro.. solo queso y pura verdura, pero se ve estupendo debe de salir riquísimo con tanta mezcla de sabores, definitivamente lo intentare un abrazo grande saludos
Yo también soy de Perú y toda mi vida al locro lo he conocido hecho así con carne, pero según escuché en Lima le dicen locro al hiro de zapallo como se le conoce aquí en Arequipa, por lo que para mí raro se me hace ver un locro sin su deliciosa carne.
El locro lleva carne 🍖 genio
Soy peruano. He probado el locro argentino y es un delicia.
Felicidades
Laucha me arme una parrilla de la hostia y aprendi a cocinar con tus videos! GRACIASSSSSSSSS
Diosmiosantisimoooo yo no sabía de la existencia de esto tan rico, otra razón más para visitar la Argentina 😍🤤😍🤤😍
Los argentinos tenemos un millon de problemas , como la enorme corrupcion de politicos que bienen de epocas y epocas se podria decir desde la existencia de Perón este país se arruino , pero algo por lo que siempre puedes estar seguro de este país es su increibles paisajes de punta a punta del país es hermoso por donde lo mires, y lo que mas se extraña cuando uno viaja a conocer otros países quise volver siempre porque como se come en Argentina no conocí otro lugar ...el asado, las calidades de las carnes y las comidas típicas son simplemente algo que vas a ver solo en Argentina y estos son los unicos puntos que me hacen volver a mi país y lo que siempre extraño
Paola si venís tené cuidado esta lleno de delincuentes pero es un hermoso pais
@@sexual3277 bueh...
Cuando estuve en la Rioja me atendieron muy bien mis amigos, a la hora del almuerzo probé esta deliciosa comida criolla y estaba muy buena, acá en Chile también hacemos algo similar que es el menestron de porotos . Solo me quedó la duda del tipo de maíz que usas saludos de Chile
Excellent. Historically, Locro is an ancient Peruvian dish that is also one of the national dishes of Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Paraguay and southern Colombia. It is delicious and very nutritious. In Argentina it is traditionally eaten on July 9th, "Independance day". Thanks for the recipe. 😊
Felicidades Argentina!!! Saludos y abrazo desde México.
Buenas soy uruguayo me dio curiosidad de probar un locro y la verdad que es muy recomendable lo que lleva bastante tiempo hacerlo pero es muy bueno para compartir con amigos
Maravilloso el locro. Tan paraguayo como argentino. Saludos desde Paraguay. 🇵🇾🇦🇷
El locro no tiene nada de Paraguay . Por q el locro es comida andina. La palabra locro es quechua .. Paraguay lo adopta por la argentina gaucha y criolla
Hola locos les agradezco la receta un video genial hoy locro para la argentina vamos manaos
Genial esa receta, soy de Cuba y acá no se conoce, pero se ve muy sabrosa. Éxitos!!
Que buena Laucha!!!! Sin duda hay mil locros, no solo en cada pais sino en cada región. Aqui en Perú los locros son diferentes, mucho mas sencillos, menos elaborados y sobre todo no se cocinan con carne (al menos los de la costa) pero las carnes si son guarnición pero se cocinan aparte ... Es que los zapallos también son un mundo de diversidad los hay duros, suaves, dulces, amargos, etc. Lindo locro el que presentaste. Un saludo desde Lima.
Son unos grosos! Tengo una receta de mi vieja , espectacular, pero este año incorporamos sus consejos!! Cada uno tiene su propia versión del locro!👌👌👌
Soy de ecuador y nosotros tambien tenemos nuetro locro y es interesante ver la gran diferencia entre los locros. Se ve muy rico el locro argentino 👍
Sou brasileiro e amo a culinaria argentina bro 🇧🇷🇦🇷
En el norte del Perú, en Trujillo, tenemos al shambar pero se hace a base de trigo y otras legunbres más carne de cerdo, igual, es el pellejo de cerdo y decorado con yerba nuena al momento de emplatar. Se como todos los lunes en la moyoría de restaurantes incluyendo en los restaurantes peruanos de Argentina. Saludos de una trujillana que reside en Argentina. Muy rico, eso sí, el locro argentino.
Hola Laucha, saludos desde Salta, en la zona del departamento Anta, suroeste exactamente. Mi familia lo hace con los siguientes ingredientes: puchero de vaca, de chancho, panceta, patitas de chancho, chorizo colorado, mondongo, tripa gorda. Y poroto, maíz amarillo, cebolla, zapallo plomo, ingredientes principales, después condimentos. Y la salsita picante de cebolla verde, pimentón y un toque de ají, te vemos con viejo siempre. Saludos!!!, En una semana hago un locrito por mi cumpleaños y te paso fotitos!
Mi vieja lo hacía parecido y le ponía tripa gorda , ya lo hice un par de veces con esta receta , me salió de primera,gracias genio !!
Hola! Soy de Uruguay y en mi país no se come locro y aprendí gracias a vos! Lo hice y quedó de rechupete.
Claro que se come, pero al igual que la mayoría de los platos criollos no son nada comunes para muchos.
Al igual que el la cabeza de cordero, las variedades de mazamorra, huevo de ñandú, carnes de caza, etc, etc..
@@cristoferlopez57 SOS uruguayo?
@@cristoferlopez57era que no faltar a uno que dijera, el locro es uruguayo tambien jajaja, anda a dormir
Hola, acá en Corrientes hice en un disco pero con bondiola de cerdo, carne sin huesos, tripa gorda, chorizo criollo y colorado, también le agregué mandioca. Nunca había comido con salsa, ésta vez la hice y le cambió el sabor , ESPECTACULAR viejo, mortal. Un abrazo chicos
Lo importante que si te pones a ver la humildad no se fue de ninguno de los chicos, por lo visto leyeron todas las críticas del video pasado y lo usaron para mejorar en este video, siempre creciendo y escuchando a la gente. Son lo más todo el equipo del Laucha.
Gracias hermano!
Hola yo soy peruana, yo radicaba en Argentina unos cuantos años y me gusto sus costumbres, sobre todo sus comidas , en especial el locro y el asado ,muy rico
¡Qué pinta tiene ese locro!
¡¡VIVA LA PATRIA💙⚪💙!!
🌵💝😍Soy jujeña..y te ví y te escuché..muy parecido al locro de mi pago «JUJUY»!!FELICITACIONE!!👍😍😁💝🌵
Soy de Costa Rica aquí hay algo que se llama pozole muy parecido pero haré este "locro" 💪🏻💪🏻
Pozole.en.mexico.es caldo de cerdo con maiz.
Contanos como te fue,
Querido se ve espectacular aca en resistencia chaco si ponemos tripas gorda y fina usamos osubuco paletita chori y sobre todo mucho mondongo. Saludos a todos
Buenísimo laucha, de los errores se aprende, pero más se aprende de saber reconocerlos...... La olla más grande ( fuerte ese aplauso) lo único que le sacaría es la zanahoria y le pondría un poquito de puerro..... El resto es la misma receta que me enseñó mi abuela 🥳🥳🥳🥳🥳🥳
laucha.... haces que cada comida sea un viaje de ida.... tremendo
Yo parto de la idea de que el locro, como muchas otras recetas, tienen su interpretación personal y/o regional. Depende mucho de lo que se tenga al alcance de la mano (o del bolsillo)
Cuando preparo locro, veo lo que tengo, y trato de equilibrar entre las carnes frescas y las saladas o ahumadas.
Si tengo garrón, empiezo hirviendo eso, por muchas horas. Si no hay, va como sigue
Un sofrito de carnes frescas (vacuna y porcina), cebolla, morrón ( lo clásico)
Después agrego el agua, y cuando hierve, el zapallo, el maiz (amarillo y previamente remojado por muchas horas).
Mas adelante los cortes secos (charque, panceta, chorizo, etc.)
Por último, las verduras finas ( cebolla de verdeo, perejil, oregano seco) y rectificado de sal.
- En Misiones, también usamos mandioca. Yo la hiervo aparte y ahí la agrego, casi al último.
- NUNCA utilizo porotos o garbanzos, para eso está el Jopará (dejo link: th-cam.com/video/wwbf0LrjdVw/w-d-xo.html)
- Opcionalmente reemplazo la carne seca o ahumada, con lo que queda de un asado (quitando toda la grasa)
Saludos!!
Que raro por que lo único que une a todo plato de locro es que lleve si o si poroto y maíz si no es solo un guiso
Gracias por compartir tremenda receta, lo probe en 9 de julio en el gran Buenos Aires y quedé encantado con esa delicia de plato
Hola Laucha, lo hago casi igual, sólo dos diferencias y te las recomiendo, poner una o dos hojas de laurel y la más importante, en vez de chorizo colorado, usá longaniza.
Abrazo desde el otro lado del charco.
Muy rico, todos los años hago su receta.......desde que lo hicieron en la olla chiquita.....Una Bonaerense,que vive hace 14 años en Cordoba capital
Aquí en México lo preparo en octubre. Es cuando hay a mano calabaza de Castilla (zapallo) para poder hacerlo ya que es la época de Día de Muertos y entonces abunda pero para hacerla en dulce, así que para mí es al 2 por uno. Trataré de congelar un poco para el año 2021 aunque sea en pasta para poder hacerla en mayo como vosotros. A quien la pida le doy la receta del dulce de calabaza. Saludos.
Que frijoles le pones?
Me encanta el locro... también se come en Paraguay y la verdad es un plato completo. Muy buen video.
Espectacular laucha, otra forma de adquirir esa cremosidad es ponerle el zapallo pero rallado, y al toque se hace crema, saludos desde Mar del Plata !
estilo santiagueño
Laucha conducción!!! Nada que agregar. Excelente todo. Es verdad que en el Norte (Tucumán, Santiago o Salta), en algunos lugares se le agrega tripa gorda (que allá recibe el nombre de "ocote") pero a este que has hecho, no le falta nada. Y obviamente, de acuerdo con la economía hogareña, las carnes de vaca pueden variar. (Si no lleva carne recibe el nombre de "Guaschalocro")Felicitaciones!! Como tucumano, éste me re cabe.
Fantasticooo laucha, valoro muchísimo tu canal! 🍷Brindó por usted desde la provincia de Mendoza, Salud!🍷
Salud Jose! 🍷🍷
Aquí en Tucumán le ponemos abundante puchero como se dice aquí y chorizo colorado, es un plato clave para estas fechas tradicionales e importantes para el país, saludos a Tucumán que tengo extraño, abrazo desde Suiza
Saludos de PERU, aquí se come ricooo el locro.
Holaaaaa hice locro el 9 de Julio con tu primer receta y me salió genialllll... Es verdad que te critique por la olla. No le pongo mondongo ni patitas... pero me salió igual de rico gracias genio
LAUCHA!!
Busca una olla de barro!
Hay veces el secreto esta en la olla, en mi tierra (colombia) Las ollas de barro son tradicionales para cocinar este tipos de sopas o guisos, y da un sabor muy zarpado, y más si lo hacen a leña!
Abrazo !!!
Gracias por el dato! Vamos a buscar. Abrazoo 🍻
te doy la razon por que toda comida echa en olla de barro sale buenazo aca en peru hize un arroz con pato criollo e olla de barro e imaginen el sabor que salio unico y si como dice alejandro todo plato echo en olla de barro es unico
Concuerdo en olla de barro sale con un sabor distinto y muy rico, saludos desde Ecuador
Mi finada abuela, española de pura cepa, cocinaba "fricandó" en olla de barro, mi comida preferida. Y es verdad, cambia el sabor
El secreto un buen zapallo criollo y remover esas ollas de 20 litros que tan ya bien quemadas de abajo porque son bien baratas Jaja olvidate alto locro
Laucha, preparé este locro el martes 25 de mayo y mi familia me aplaudió. ¡gracias por tus buenos consejos! Abrazo grande
Mí abuela lo hacía con cueritos y patitas de cerdo, con algo de panceta, carnes de vaca baratas, zapallo, maíz blanco y porotos.
Yo, como no es una comida que haces todo el tiempo, le pongo carnes de cerdo y vaca, chori, panceta, chorizo colorado, maiz, poroto, etc. Distintos tipos de zapallo.
Soy profe de historia, y una vez hicimos un locro comunitario en la escuela. Entre los profes y los pibes, cada cual trajo algo: carne, chori, porotos, lo que teníamos. Y lo hicimos en un disco gigante, y comimos hasta reventar con toda la escuela.
Como profe de historia, me puse a investigar, y cada región de Argentina hace su propia versión de locro, con un agregado propio de la región: maíz fresco, mandioca, arvejas, matambre, mondongo, papa, queso fresco en el plato antes de servir.
Un truco, sobre todo si haces locro para muchas personas? Cociná la noche anterior el maíz y el poroto en una olla a presión. Se que es poco "criollo" pero con ese truco podes montar un locro para 20 personas en 1 hora, si te ayudan, y en 1 hora y media si lo haces solo. Geniales sus recetas!!
tu abuela hacia el autentico igual q mi viejo muy biena esa receta!!!
Y te das cuenta de la capacidad de este hombre este tipo está iluminado no puede ser tan inteligente x Dios
El Laucha: "No voy a decir un locro tradicional criollo"
Título del vídeo: Locro Criollo Tradicional Argentino.
Es y no es, usted sabe...
Me viven cagando..
@@LocosXelAsadoOficial jajajajajajaja
Esto no es locro man
@@ezequielavellaneda4420 ay Man si Man pásame la sopita Man, ay que rico rey... Vola de acá
Yo no sé por que tengo esa pinche mala costumbre de ver tu canal cuando tengo hambre. :'(
Saludos desde México y feliz día de la independencia a todos los hermanos Argentinos aunque aún no sea 9 de julio.
Gracias
Saludo desde República Dominicana 🇩🇴 🇩🇴🇩🇴
Para estos dias de frío viene de diez 👏👏👏
Podrán hacer en algún momento buceca creo que así se llama....
Saludos.....
Que locro más rico, gracias por la receta. Felicidades 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💙💙💙💙💙💙🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Te acabas de ganar un suscriptor. Excelente receta.
Yo hice mi primer locro con tu otra receta, el video del que hablaste. Me salió riquísimo!!!! Entiendo lo de la olla. Pero a mí me sirvió!!
Son las 5 de la tarde y yo deseando locro!!! Me haces re maal jajajaja
Laucha querido! Es impresionante como te quedó ese locro!! Te mando un abrazo y gracias x la receta..
Laucha: Si el locro no pica...
El que graba: No lo locraste
Jajajajaja
no lo logro !!!! hjahahahahaa cambia de camarografo laucha
jojojojoj
jajajajaja
Jajajajajajajajajajajaa xdxdxdxdxdd uwu uwu uwu uwu unu unu unu jejejejejejeje
🤣🤣🤣
Hola!! Acá en Córdoba la Nona de mi señora hace locro con tripa gorda también y todo lo que le pusiste vos, y hace empanadas criollas dulces de entrada y la olla es mucho más grande que la bañera de patrón jaja, se juntan como 40 personas entre hijos de ella, nietos y bisnietos... Nunca me pierdo sus recetas ya hice varias!! Un saludo a la comunidad!!
Soy de chile asi que voy a prepararlo, a dos manos
Esa es cabro chico !!! Va a salir bueno
Que tenía que ver
Man, eso n es locro, es un invento de los porteños.
No tienen idea de cómo se cocina.
Te recomiendo que busques otros vídeos sobre cómo se hace locro
@@ezequielavellaneda4420 no me refiero a cocinar locro sino a esta versión, ya he probado el locro tradicional y me es rico pero esta no la he probado
@@ezequielavellaneda4420 Es como las empanadas, salteñas, porteñas o tucumanas, pero la mas rica sigue siendo la de tu hermana
tremendo!! me puse a verlos con la intencion de ver que tan diferente era (porque vi varios con choclo, batata, koreanitos etc) pero bastante tradicional en mi casa la zanahoria no se pone y en vez de chori usamos cantimpalo
Che laucha compadre hacete una receta perfecta de pollo tengo un nuevo asador y lo quiero estrenar de una forma buena
Tenemos en el canal! Pollo perfecto se llama. Saludos! 🍻🍻
Hola Gente ! le paso la forma que lo aprendi yo : remojo el maiz blanco y el poroto desde el dia anterior .El dia previo corto en trozos la falda , el pechito de cerdo , los cueritos , luego los cocino en agua con sal y granos de pimienta . Cocino los chorizos aparte tambien . Al otro dia , pongo a cocinar en agua y sal a gusto el maiz , los porotos y el zapallo cortado en trozos . Cuando estan a 3/4 coccion , le agrego la carne , los cueritos y huesitos de cerdo ya cocidos , y cuando ya esta casi listo , le agrego los chorizos yacocidos, cortados ( tamaño a gusto ) . Logicamente despues , tengo preparada la salsa a base de verdeo, pimentos dulce , aji a gusto . LA parte verde del verdeo , me gusta agregarlo tal cual , sobre el plato ya servido ( tal como se ve en muchas recetas )
Laucha, te pido un gran favor. En el próximo programa,le mandas un saludo a mi vieja ,q te sigue siempre,sos el ídolo de ella.. y anda media bajón , hace poco murió mi viejo .. se llama Amelia gramajo.. un abrazo campeón
Lo mando?
@@isi-luismiguelaramayo3013 no nunca lo escuché
laucha lo hice tal cual ahi en la receta y me quedo fantástico , fui el heroe del dia con mi flia gracias chabon
Lo distintivo del locro de mi casa es que lleva casi 8kg de carne (falda, aguja , chorizo ,chorizo colorado , cuerito de cerdo , panceta , patita de cerdo), unos 2kg de zapallo , 1kg de maíz blanco y 500gr de poroto .
Son un familion o comían una semana muy rico por sierto
Para cuánta gente es eso!!! Espectacular
@@arivitale somos 4, pero le damos a mis tías y guardamos el resto en el freezer para la semana
@@arivitale salen más o menos 35 porciones
@@Milton24031 es una locura pero cuando lo dejas en el Freezer unos días u incluso semanas al menos para mí es más rico jaja saludos!
Grande Laucha es el locro que preparaba mi abuelo,ya se come con los ojos,soy Pablo de Rosario de luxe
Acá en Salta y en mí familia le ponemos: pecho, cuero, tripa,rabo pata de cerdo y pones dos piedras lavadas para que no se pegue
@matyass defd la tripa gorda
Salteños come tripa
Jajaja la piedra na que ver, para que no se te pegue bájale el fuego bro 🤣
@@CristianGabriel6 donde le vas a bajar el fuego si los haces a la leña.
Dos piedras?? 🤔 Solo lo tenes q revolver de tanto en tanto viejo!! Yo lo hago a full leña y revólver es lo único para q no se pegue
Siempre lo prepare con tripa gorda (previa desgrasada) y aprendi en misiones a prepararlo con mandioca. Lo único q no puede faltar es eso lindo q tienen nuestras comidas populares.... La previa, con familia y amigos. Salud, se ve tremendo tu locro!!!
Laucha yo lo hice hoy 9/7/2020 . Mi receta que me enseñaron mi viejos es hacerlo en una buena Morocha a leña. Yo hiervo todo y desgraso. Carne le pongo Azotillo, Falda, tripa gorda limpia cortada, codillo de cerdo, mondongo chorizo colorado. Panceta salada . Maíz blanco partido y porotos de alubias . Verduras cebolla, ajo porro o puerro y un poco de morron y zapallo yo le pongo el japonés de cáscara verde. Condimentos sal y al final en la olla orégano todo lo demás se lo da el chorizo colorado y las verduras. A parte también sazonas con la salsa picante también la hago igual aunque yo hoy le puse algo de México jajaja medio ahí jalapeño da el picor justo...
Muito bom. Parabéns!!!
man, no paro de babear!!! hice hace muchos años con una receta de Doña Petrona y me quedo bastante bien, debería probarlo de nuevo
Estaba esperando los efectos especiales al revolver ésa tremenda olla. Tenemos la cabeza limada por tanto estímulo audiovisual desde tan chicos...
Jajaja...
jajajaja
Que rico soy venozolana y amo el locrooooo 🙈
Yo no se cocinar chabon pero me encantan tus programas!!!!!!! Saludos desde Costa Rica!!!!!!!!!!!
Hoy realicé tu receta, adaptando a mi gusto. Pero el detalle entre ingreso de cada ingrediente para poner el maíz se había resumido el caldo, lo mismo que al ingresar los porotos y chorizo. En ambos casos tuve que agregar más caldo. Los tiempos re joya, y quedó espectacular