참치 토마토 스파게티 Spaghetti al Tonno e Pomodoro (Spaghetti with Tuna and Tomato Sauce)

참치 토마토 스파게티 Spaghetti al Tonno e Pomodoro (Spaghetti with Tuna and Tomato Sauce)
[파스타이야기]
집에 있는 만만한 참치 캔 하나로 간단하게 파스타를 만들 수 있습니다.
오늘 준비한 참치 토마토 스파게티는 감칠맛을 내는 앤초비를 첨가해 짭짤하면서 풍미를 더해 줘 든든한 한끼가 될 겁니다. 시작해 볼까요?
[재료 - Ingredients] (1인분기준)
디벨라 동압출 스파게티 (Divella Bronze-Extruded Spaghetti) 100g
디벨라 꾸베띠 토마토 (Dvella Tomatoes Cubes) 400g
디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil)
브루노 유기농 코라티나 올리브오일(엑스트라버진) (Bruno Organic Coratina Extra Virgin Olive Oil)
코시마르 앤초비 필레띠 (Cosimar Anchovy Fillet)
폴리 케이퍼 (Polli Caper) 10g
칸나멜라 파슬리 (Cannamela Parsley)
칸나멜라 페페론치노 (Cannamela Italian Chili Pepper) 2개
칸나멜라 유기농 흑후추그라인드 (Cannamela Organic Black Pepper Grinder)
참치 (Tuna) 100g
마늘 (Garlic) 2쪽
※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양
물 1L : 소금 10g
[만드는 법 - Recipe]
1. 물 1L, 소금 10g, 스파게티 100g을 넣고 끓는 물에서 11분간 삶아준다.
2. 마늘 2쪽은 얇게 저민다.
3. 케이퍼 10g, 앤초비 1개를 준비한다.
4. 꾸베띠 토마토 400g은 체에 걸러 신맛을 제거한다.
★ 토마토주스를 빼고 토마토 과육만을 사용하면 토마토소스의 신맛을 줄일 수 있다.
5. 팬에 저민 마늘, 올리브오일 4T, 페페론치노 2개, 앤초비 1개를 넣고 앤초비를 으깨어 가며 볶아준다.
6. 앤초비가 어느 정도 으깨어 지면 케이퍼 10g과 참치 100g을 넣고 볶아준다.
7. 면수를 넣어 소스의 농도를 조절해 준다.
8. 체에 걸러둔 꾸베띠 토마토 400g을 넣고 골고루 저어주며 끓인다.
10. 후추 1/2t, 파슬리 1t를 넣고 잘 저어준다.
★ 앤초비와 면수로 간을 대신 하지만 간이 부족할 경우 소금을 첨가한다.
11. 삶아 놓은 스파게티를 넣고 골고루 버무려준다.
12. 접시에 파스타를 담고 파슬리, 엑스트라 버진 올리브오일을 뿌려 완성한다.
★ 완성된 파스타에 엑스트라 버진 올리브오일을 더해주면 풍미가 훨씬 더 좋다.
[레시피 제공]
DIVELLA
www.divella.co.kr/
[ 촬영 및 레시피 자문 ]
@요리하고노래하는남자
/ @cooksingman