Op een kamado (BGE in dit geval) zijn best pizza's te bakken. Maar in deze video geven jullie wel een verkeerd beeld. Het voordeel van een pizza oven is dat deze boven de 450 C uitkomt en je daar een mooie napolitaanse pizza kan maken met een hydratatie van 65-70% . Het deegrecept wat je hier gebruikt hebt voor beide is 53% . Prima voor de kamado, maar voor die ooni zou ik hoger gaan zitten en krijg je luchtere pizza's. Daarnaast als je een pizza party geeft, is het geen pretje de heatdeflectors en de pizza steen eruit te halen om kolen bij te vullen. Met de ooni is dat makkelijker. Kijk uit naar de video dat je het beste een kamado kunt kopen om een worstje of een sateetje te grillen dan op bijvoorbeeld een WGA :D
Woehoe! Welke techniek denk jij dat er gaat winnen? De kamado of de pizza oven? En over winnen gesproken, wil je kans maken op 1 van de 8 pizzascheppen? Meld je aan via de beschrijving! Edit: -- We hebben inmiddels contact opgenomen met de winnaars van de actie, gefeliciteerd!
Hey Erik! We gebruiken semola bloem, dat is wat korreliger dan gewoon tarwebloem, trekt ook niet snel in je pizza maar bakt wel krokant mee met je bodem. Onze absolute favoriet! We bedekken de werkbank met een dun laagje, en strooien ook wat op de pizzaschep!
Ooni is een leuk ding om Napolitaanse pizza's te bakken. Mooie luchtige bodem, hoge hydratatie en een korte baktijd zodat de verse smaak en aroma van de san marzano blijft. Green egg pizza is ook lekker maar totaal iets anders.
Leuke test, ik heb beide in mijn tuintje staan. En ook wij zijn er niet uit wat het lekkerst is. Die extra pizza schep zou hier zeker goed van pas komen!
We hebben het deegrecept uit het ultieme kamado boek gebruikt! Na de zomer gaan we een reeks video's wijden aan het maken van deeg, beleggen van pizza en het stretchen van pizzadeeg!
Hoe dunner de pizza, hoe hoger de temperatuur. Dat is er fout gegaan bij die zwarte pizza. Het dikkere deeg leunt meer aan om die op een kamado te bakken. Zelf gebruik ik nooit "natte" mozzarella maar droge mozzarella. Misschien de volgende test eens doen met een groter formaat van Ooni. Sta wel versteld van de hoge temperatuur met een hampeltje pellets!👍 Jammer dat er geen ingebouwde thermometer is op de Ooni zit.
Temperatuurmeter is niet interessant bij een ooni, na 2x weet je in welke tijd met welke hoeveelheid brandstof hij snoei heet is… je moet vreselijk snel zijn dat is de kunst. En blijven draaien , de mozzarella idd snijden en 12uur op vergiet in de koelkast zetten
Beetje appels met peren vergelijken. Resultaat van de pizza hangt echt af van hoe en waarmee je het deeg maakt. Dat hangt ook weer af van de te gebruiken “oven”. Of de bodem krokant wordt hangt mede ervan af welke soort bloem je gebruikt, recept, baktemperatuur en hydratatie van het deeg…. Een echte Napolitaanse pizza met 60% hydratatie zul je niet mooi en binnen 90 seconden kunnen garen op de BGE, simpel vanwege het deeg en de (te) lage temperatuur. Ik heb zelf een Kamado en maak zelf wel eens een Napolitaanse stijl pizza, maar deze komt er echt beter en sneller uit in een houtgestookte oven op 450 graden.. Na eenpizzaworkshop gedaan te hebben, heb ik nu wel een beetje een idee waarom. Dikke tip!
Je verhaal klonk geloofwaardig tot de regel dat het had over een workshop😂😂😂 mensen die een workshop hadden gevolgd denken daarna ineens alles te weten
Ik heb geen workshop gevolgd, maar hij heeft grotendeels gelijk. Alleen de soort bloem heeft op een andere manier invloed dan hij beschrijft. Je kunt zowel met sterke als met zwakke bloem bakken op beide manieren. Napolitaans: hoge hydratatie hoge temperatuur korte baktijd. "Romeins": iets lagere hydratatie (mogelijk) lange baktijd lagere temperatuur. En daarmee inderdaad totaal verschillende soorten pizza.
@@nietbepalen ik weet na een workshop niet álles. Maar het doel van een workshop is toch wel kennis vergaren… Probeer het ook eens, dan weet je wat ik bedoel.. Uit ervaring weet ik dat het er toe doet. Ook bij een kamado. Na het volgen van de workshop weet ik hoe ik nu ook op de kamado een redelijke pizza kan maken ( wat daarvoor niet zo goed lukte) en waarom dat is.
Warum nimmst du kein Keramik Grill von The Bastard ? Die haben eine Rotisserie, so das man den Deckel nicht immer öffnen muss- dadurch geht doch immer die Hitze verloren 🤷🏼♂️
The Bastard rotisserie is not accessible or optimal for a lot of people, it is expensive (in comparison to a regular pizza stone), and it takes a lot of room to store it.
Oonietje, pizzatje, wedstrijdje, tot zootjes, big green eggje, 5minuutjes, steakje🤢🤢 echt een leuk idee hoor die test maar please.... praat even normaal zeg.
Op een kamado (BGE in dit geval) zijn best pizza's te bakken. Maar in deze video geven jullie wel een verkeerd beeld. Het voordeel van een pizza oven is dat deze boven de 450 C uitkomt en je daar een mooie napolitaanse pizza kan maken met een hydratatie van 65-70% . Het deegrecept wat je hier gebruikt hebt voor beide is 53% . Prima voor de kamado, maar voor die ooni zou ik hoger gaan zitten en krijg je luchtere pizza's. Daarnaast als je een pizza party geeft, is het geen pretje de heatdeflectors en de pizza steen eruit te halen om kolen bij te vullen. Met de ooni is dat makkelijker. Kijk uit naar de video dat je het beste een kamado kunt kopen om een worstje of een sateetje te grillen dan op bijvoorbeeld een WGA :D
Je kan rustig 15pizza's maken met je egg zonder kolen bij te vullen
Wat een fijne battle zeg en een mooie conclussie.
Top video! Hartstikke leuk in elkaar gezet. 👍🏻
Bedankt voor je compliment!
Leuke video weer hoor en met name de variatie aan onderwerpen is erg leuk!
Woehoe! Welke techniek denk jij dat er gaat winnen? De kamado of de pizza oven? En over winnen gesproken, wil je kans maken op 1 van de 8 pizzascheppen? Meld je aan via de beschrijving!
Edit: -- We hebben inmiddels contact opgenomen met de winnaars van de actie, gefeliciteerd!
Leuk gedaan.
Hoe krijgen jullie die pizza zo mooi van de schep af zonder al te veel meel te gebruiken
Hey Erik! We gebruiken semola bloem, dat is wat korreliger dan gewoon tarwebloem, trekt ook niet snel in je pizza maar bakt wel krokant mee met je bodem. Onze absolute favoriet! We bedekken de werkbank met een dun laagje, en strooien ook wat op de pizzaschep!
@@BBQExperienceCenter dank je wel voor de uitleg
Ooni is een leuk ding om Napolitaanse pizza's te bakken. Mooie luchtige bodem, hoge hydratatie en een korte baktijd zodat de verse smaak en aroma van de san marzano blijft.
Green egg pizza is ook lekker maar totaal iets anders.
heb ze alle twee alleen is de pizza oven veel sneller en aanzienlijk minder brandstof voor nodig en een extra pizza schep is altijd welkom
Maak regelmatig pizza's op een medium green egg. Heerlijk! Maar idd je moet hem wel goed laten opwarmen
Leuke vergelijking. Toppie 👍🏻
Leuke test, ik heb beide in mijn tuintje staan. En ook wij zijn er niet uit wat het lekkerst is. Die extra pizza schep zou hier zeker goed van pas komen!
De belangrijkste conclusie is dat het gewoon altijd een goed idee is om zelf pizza te maken.
Daar kunnen we ons alleen maar in vinden!
OONI 12 is perfect. Wij hebben de gasgestookte, super resultaat, kan niet beter!
We zouden graag de battle aangaan tussen de BGE en de NIKO Original 😉
Let's go! 🔥
Leuke video weer. Ik ga dit weekend mn vingers branden aan de pizzasteen!
Hopelijk niet al te letterlijk Patrick! Veel plezier!
Waar is die ringtone te vinden 😀
Onze video-editor heeft deze ringtone er in gemonteerd haha 🫣
Thomas is een living legend
Welk deeg recept hebben jullie gebruikt ?
We hebben het deegrecept uit het ultieme kamado boek gebruikt! Na de zomer gaan we een reeks video's wijden aan het maken van deeg, beleggen van pizza en het stretchen van pizzadeeg!
Hoe dunner de pizza, hoe hoger de temperatuur. Dat is er fout gegaan bij die zwarte pizza. Het dikkere deeg leunt meer aan om die op een kamado te bakken. Zelf gebruik ik nooit "natte" mozzarella maar droge mozzarella. Misschien de volgende test eens doen met een groter formaat van Ooni. Sta wel versteld van de hoge temperatuur met een hampeltje pellets!👍 Jammer dat er geen ingebouwde thermometer is op de Ooni zit.
Bedankt voor je tips! Ben het helemaal met je eens, de Ooni mag wel een temperatuurmeter gebruiken :)
Temperatuurmeter is niet interessant bij een ooni, na 2x weet je in welke tijd met welke hoeveelheid brandstof hij snoei heet is… je moet vreselijk snel zijn dat is de kunst. En blijven draaien , de mozzarella idd snijden en 12uur op vergiet in de koelkast zetten
Duidelijke conclusie, gewoon een Kamado aanschaffen. Kom maar met de pizza schep deze kant op!
Hahah erg leuk
Leuk gedaan ben wel benieuwd naar die pizza machine .🤔
Beetje appels met peren vergelijken. Resultaat van de pizza hangt echt af van hoe en waarmee je het deeg maakt. Dat hangt ook weer af van de te gebruiken “oven”. Of de bodem krokant wordt hangt mede ervan af welke soort bloem je gebruikt, recept, baktemperatuur en hydratatie van het deeg…. Een echte Napolitaanse pizza met 60% hydratatie zul je niet mooi en binnen 90 seconden kunnen garen op de BGE, simpel vanwege het deeg en de (te) lage temperatuur. Ik heb zelf een Kamado en maak zelf wel eens een Napolitaanse stijl pizza, maar deze komt er echt beter en sneller uit in een houtgestookte oven op 450 graden.. Na eenpizzaworkshop gedaan te hebben, heb ik nu wel een beetje een idee waarom. Dikke tip!
Je verhaal klonk geloofwaardig tot de regel dat het had over een workshop😂😂😂 mensen die een workshop hadden gevolgd denken daarna ineens alles te weten
Ik heb geen workshop gevolgd, maar hij heeft grotendeels gelijk. Alleen de soort bloem heeft op een andere manier invloed dan hij beschrijft. Je kunt zowel met sterke als met zwakke bloem bakken op beide manieren. Napolitaans: hoge hydratatie hoge temperatuur korte baktijd. "Romeins": iets lagere hydratatie (mogelijk) lange baktijd lagere temperatuur.
En daarmee inderdaad totaal verschillende soorten pizza.
@@nietbepalen ik weet na een workshop niet álles. Maar het doel van een workshop is toch wel kennis vergaren… Probeer het ook eens, dan weet je wat ik bedoel..
Uit ervaring weet ik dat het er toe doet. Ook bij een kamado. Na het volgen van de workshop weet ik hoe ik nu ook op de kamado een redelijke pizza kan maken ( wat daarvoor niet zo goed lukte) en waarom dat is.
Altijd leuk om sportieve strijd te zien met twee gepassioneerde mensen.
Bedankt voor je leuke comment Pieter!
Thomas, zojuist de pizza op de Kamado gemaakt zoals jij hier uitlegt. Hij was fantastisch!
Wat leuk om te horen!
Warum nimmst du kein Keramik Grill von The Bastard ? Die haben eine Rotisserie, so das man den Deckel nicht immer öffnen muss- dadurch geht doch immer die Hitze verloren 🤷🏼♂️
The Bastard rotisserie is not accessible or optimal for a lot of people, it is expensive (in comparison to a regular pizza stone), and it takes a lot of room to store it.
Conclusie big green egg all the way… maar bij alles geld : crap in is crap out… 😅
Een platte pizza? De chef drukt alle lucht uit z'n pizza's 😂. Soft & crunchy #vitolocatelli.
Slecths 20 euro voor een pizza met al die brandmaterialen
Wel een hele lekkere pizza! Uiteindelijk zijn deze pizza's (afhankelijk van je ingrediënten) een stuk goedkoper dan bij de Italiaan. :)
Oonietje, pizzatje, wedstrijdje, tot zootjes, big green eggje, 5minuutjes, steakje🤢🤢 echt een leuk idee hoor die test maar please.... praat even normaal zeg.
Gelijk kijken
Hou jullie u bezig met kroketten en bitterbaleen te maken,die pizza’s in italie nog niet eens de honden eten die!!! 🙈
Wat moeten we volgens jou beter doen? :)
😂 Promo_SM