Brot wird zu SALAT? So zauberst du ein Geschmacks-Wunder wie beim Italiener! | Thermomix Kochrezept
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Wir zeigen dir, wie du aus Brot einen leckeren Brotsalat mit Rucola und Tomaten zubereiten kannst, der genauso schmeckt, wie der Salat im Italienurlaub!
Damit du ein richtig knackiges Brot mit viel Aroma für deinen Salat erhältst, zerkleinerst du dein Brot zunächst in gleichmäßig große Stücke und brätst es mit etwas Öl von allen Seiten in der Pfanne an. Dabei ist es egal, welches Brot du verwendest: Vollkornbrot, wie in diesem Rezept verwendet, Ciabatta, übriggebliebene Brötchen, oder Weißbrot. Dieser Salat bietet dir eine super Verwertung von Brot.
Was bei einem italienischen Kochrezept natürlich nie fehlen darf, ist Käse. In diesem Brotsalat mit Rucola verwenden wir Parmesan. Parmesan hat einen stark aromatischen Geschmack und gibt deinem Salat die gewisse Würze. Du brauchst ihn für deinen Brotsalat auch gar nicht reiben, denn das erledigt der Thermomix® für dich. Was ebenfalls in deinem Brotsalat nicht fehlen darf, sind Tomaten. Im Kochrezept verwenden wir Cherry-Tomaten, da diese durch ihre Größe etwas süßer und aromatischer Schmecken als normale Tomaten und schön im Kontrast zum würzigen Dressing stehen. Dieses Kochrezept beinhaltet unteranderem Balsamico, rote Zwiebeln, Senf und Knoblauch. Klar, du kannst den Knoblauch auch weglassen, aber auch der gehört zur italienischen Küche einfach dazu.
Was in jedem Salat super aussieht und vor allem hier geschmacklich perfekt zu deinem Brotsalat mit Cherry-Tomaten passt, ist Rucola. Rucola, oder auch Rauke genannt, ist ein grünes Blattgemüse mit markantem Geschmack, der nussig und leicht scharf ist.
Innerhalb weniger Minuten hast du also einen super leckeren Salat, der gut als Beilage zum Grillen gereicht werden kann, oder auch das normale Abendbrot ersetzt.
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Hier kommst du zum Kochrezept auf Cookidoo®:
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Zutaten:
500 g Vollkornbrot, in Stücken (2 cm)
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
100 g Parmesan, in Stücken
1 Knoblauchzehe
90 g rote Zwiebeln, halbiert
170 g Öl und etwas mehr zum Anrösten
25 g Senf, mittelscharf
25 g Balsamico, dunkel
1 TL Zucker
1 TL Kräuter der Provence, getrocknet
½ TL Pfeffer
500 g Cherry-Tomaten, bunt, halbiert
50 g Rucola
1. Öl in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen und Vollkornbrot in 2 Portionen nacheinander braten, leicht salzen und in eine Schüssel (ca. 3 l) umfüllen.
2. Parmesan in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und zu dem Brot in die Schüssel geben.
3. Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Eine Kanne auf den Mixtopfdeckel stellen, Öl einwiegen und beiseitestellen.
5. Senf, Balsamico, Zucker, Kräuter, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.
6. Anschließend 3 Min./Linkslauf/Stufe 4 emulgieren, dabei das Öl langsam auf den Mixtopfdeckel geben und in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei auf das laufende Messer rinnen lassen.
7. Cherry-Tomaten, Rucola und Dressing zum Brot in die Schüssel geben, alles vorsichtig vermischen und sofort servieren.
Kann man auch weniger Öl zum Emulgieren nehmen oder klappt das dann nicht mit der Soße?
Das ist ne Menge Fett was da rein kommt. Und das Brot ist ja auch schon in Öl in der Pfanne angebraten. 😳 Ist leider ne Kalorienbombe.
Gibt es alternativ Rezepte?
Trotzdem Danke für das Video! Sieht lecker aus und ist super erklärt.
Liebe Grüße Helga
Hallo Helga, vielen Dank für dein Feedback. Ob der Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln auch mit weniger Öl gelingt, haben wir nicht getestet. Dir bleibt es natürlich freigestellt, das Rezept nach deinem Geschmack abzuändern. Alternativ findest du zahlreiche Salatrezepte auf Cookidoo®, da ist bestimmt was für dich dabei 💚.
Kann man den Salat auch schon am Vortag zubereiten? Oder leidet das Brot darunter?
Hallo leisa leisa, wir haben ihn bisher immer nur direkt vor dem Verzehr zubereitet. Vielleicht probierst du es einfach einmal aus und berichtest uns?
Das schmeckt auch gut , das Brot verkraftet das
Etwas ungenau wird die Menge Öl und Wasser, beides vermischt, wie ich annehme, genommen. Hier wäre eine genaue Angabe, wieviel Öl wieviel Wasser vermutlich gemischt in der Flasche nötig
Hallo Heide, in dem Rezept wird gar kein Wasser verwendet. In der Flasche befinden sich 170g Olivenöl.
Ein bisschen unscharf
Das Video ist scharf 😇
Bei mir ist es scharf😂